メープルシロップ

maple syrup / sirop d'érable

味と役割

サトウカエデの樹液を煮詰めたシロップで、カラメルと木の香りがあります。

代表的な料理・使い方

パンケーキ、ベーコングレーズ、焼き野菜、オートミール

代用品

メープルシロップ大さじ1 = はちみつ大さじ1、またはブラウンシュガー大さじ1 + 水小さじ1。

保存方法

未開封なら常温で1年以上。開封後は冷蔵で1年（カビ防止）。冷凍するとさらに長持ちします。

主な使用国

カナダ · アメリカ

この本で使う料理

バターナッツかぼちゃのスープふわふわバターミルクパンケーキプディング・ショムール（ケベックのメープルプディングケーキ）ピーカンパイ風メープル・バクラヴァロールバナナブレッド・ベイクドオーツフライドチキン＆ワッフル スパイスメープルバターシナモンシュガー・クロッフル バニラアイス添え焦がしバターとメープルピーカンのバタータルトダッチオーブンで焼くブルーベリー・バノック、メープルバター添えメープルシナモン・バノックスティックアップルクランブル・フレンチトーストベイク焦がしバターとメレンゲのバターミルクパンケーキ、メープルバター添え天板で焼くブルーベリーパンケーキ、メープルクリームチーズがけ厚切りピーミールのメープルマスタードグレーズサンドピーミールのハッシュブラウン・ブレックファストボウル焦がしバターのプディング・ショムール 塩メープルキャラメルココナッツライムのプディング・ショムール（ケベック×カリブ）メープルクロワッサンのプディング・ショムール風ベイクローストバターナッツの焦がしバター・パンプキンパイクランベリーグレーズのターキースタッフィングミートボールティラミス・フレンチトーストトゥルティエール・コロッケ メープルとんかつソース（ケベック×日本）トゥルティエール・ソーセージロール メープルマスタードディップ添え

更新 2026-10-10