カリカリドネル・チーズトースト ガーリックディルヨーグルト添え

作り方

1. 玉ねぎをすりおろしてしっかり絞り、汁は捨てます。ひき肉、玉ねぎ、塩、クミン、パプリカ、オレガノ、唐辛子フレークを粘りが出るまで2分こねます。トーストの数（1人分に1個）に分け、1つずつオーブンシート2枚ではさみ、めん棒でパンより少し大きい厚さ3mmのシート状にのばします。

   この手順で使う材料牛ひき肉（脂肪20%程度） 160g玉ねぎ（すりおろして汁を絞る） 40g塩 小さじ½クミンパウダー 小さじ½パプリカパウダー 小さじ1乾燥オレガノ 小さじ½トルコの唐辛子フレーク（プル・ビベル）または粗びき唐辛子 小さじ½

2. 26 cmのフライパンに油を入れて強火で熱します。上のシートをはがし、肉を裏返してフライパンに入れ、残りのシートもはがします。1枚ずつ（大きいフライパンなら2枚ずつ）片面約1分ずつ、合計4分焼き、焼き色がついて赤みがなくなればOK。取り出して太めの細切りにします。

   この手順で使う材料サラダ油 小さじ2

   強火

3. ディップ：ギリシャヨーグルトにすりおろしたにんにく、細かく刻んだディル、塩を混ぜておきます。

   この手順で使う材料ギリシャヨーグルト 100gにんにく（片） 1個生のディル 4gディップ用の塩 1つまみ

4. パンの片面にバターを薄く塗ります。半分のパンをバターの面を下にして置き、チーズの半量、肉、薄切りのピクルス、残りのチーズの順にのせ、残りのパンをバターの面を上にしてかぶせます。チーズを上下に入れると具とパンがくっついて返しやすくなります。

   この手順で使う材料厚めの食パンまたはサワードウ（枚） 4個バター（室温） 20gシュレッドモッツァレラ（水分の少ないもの） 80g小さいきゅうりのピクルス（本） 2個

5. フライパンをキッチンペーパーでふき、28 cmのフライパンにトーストを入れ（×2は2回に分けて）、弱めの中火で合計6分焼きます。フライ返しや小鍋で押さえつけ、途中で1回返します。両面が濃いきつね色になり、チーズがとろりとあふれ出たら完成。斜めに切り、すぐにディップを添えて出します。

   弱めの中火