해바라기씨유

олія соняшникова / oliya sonyashnykova · sunflower oil

맛과 역할

해바라기씨를 정제한 가벼운 기름입니다. 동유럽·남미에서 기본 식용유로 쓰며 맛이 깨끗합니다.

발연점

225℃

대표 요리·용도

피에로기 굽기, 동유럽 샐러드, 튀김, 졸로프 라이스 볶음

대체 재료

식용유·카놀라유와 1:1로 대체합니다. 비정제(냉압착) 해바라기유는 향이 강하고 발연점이 낮아 샐러드용으로만 씁니다.

보관법

실온의 어두운 곳에 두고 개봉 후 6개월 안에 씁니다.

주요 사용 국가

우크라이나 · 러시아 · 아르헨티나

이 책에서 쓰는 요리

아잡산달리아란치니바칼랴우 아 브라스블리니(러시아식 얇은 팬케이크)우크라이나 보르시브릭카푸스냐키(우크라이나 양배추전)클래식 당근 케이크치킨 키이우추로스 콘 초콜라테하몽 크로케타베를린 커리부어스트데루니(우크라이나 감자전)튀니지 프리카세홀룹치(우크라이나식 양배추롤)이맘 바일드카프테지카르느야르크카르토펠잘라트(독일식 감자 샐러드)그레치카 카샤(버섯·양파·달걀 메밀밥)아자리안 하차푸리키벨링(네덜란드 생선 튀김)랑고시로비오루쿠마데스(그리스식 꿀 도넛)밀라네사물 프리트(벨기에식 홍합찜과 감자튀김)올리볼런(네덜란드 새해 도넛)폰치키(폴란드 잼 도넛)파타타스 브라바스피로시키(러시아식 고기 튀김빵)자우어브라텐시치(러시아 양배추 수프)솔랸카(러시아식 모둠 고기 수프)시르니키바레니키(우크라이나 감자 만두)커리 다짐육 벳쿡오븐에 구운 아잡산달리와 마늘 허브 페이스트라구 아란치니(시칠리아 정통 원뿔형)우유 포칭 바칼랴우 아 브라스와 블랙올리브 크럼블새우 참치 브릭과 하리사 아이올리김치 참치마요 브릭버섯 사우어크라우트 카푸스냐키와 마늘 딜 스메타나불에 그을린 파프리카와 통향신료로 만든 차칼라카바삭 차칼라카 채소전과 레몬 요거트 딥화이트와인 차호흐빌리와 타라곤 허브 버터뼈 붙은 레몬 허브 버터 치킨 키이우미니 치킨 키이우 볼과 마늘 딜 딥파프리카시 닭꼬치와 딜 사워크림 딥바삭 슈 반죽 추로스와 70% 다크 초콜릿말차 추로스와 화이트 초콜릿 딥수제 마요 콤플레토 이탈리아노사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스버섯 속을 채운 데루니와 마늘 딜 사워크림슬라타 메슈이아와 반숙 달걀 프리카세오렌지꽃 꿀 프리카세 도넛할라슬레 파프리카 생선 덮밥, 딜 버터라이스와 사워크림베이컨 오븐 구이 홀룹치치즈 듬뿍 언롤 홀룹치 스킬렛슬로 어니언 오븐 이맘 바일드케프타를 곁들인 수제 타빌 카프테지양고기 카르느야르크와 수막 양파따뜻한 베이컨 카르토펠잘라트와 소금 절임 오이·래디시으깬 카르토펠잘라트 토스트와 반숙 달걀·피클알고이식 세 가지 치즈 케제슈패츨레바삭 메밀버섯 카샤 패티와 반숙 달걀, 딜 사워크림저온 숙성 3종 치즈 아자리안 하차푸리초리소 할라페뇨 하차푸리맥주 반죽 대구 키벨링과 수제 레물라드양념 키벨링(네덜란드 × 한국)저온 숙성 랑고시와 브라운 갈릭 버터, 딜 사워크림미니 랑고시 시나몬 슈거 바이트와 꿀 사워크림 딥토기 냄비 로비오(구운 호두·석류·허브)로비오 타코(조지아×멕시코)오렌지 타임 꿀 시럽 루쿠마데스와 호두 참깨 브리틀추로스 루쿠마데스와 멕시코식 계피 초콜릿 소스(그리스 × 멕시코)꿀 호두 루쿠마데스 요거트 파르페 컵밀라네사 아 라 나폴리타나멕시코식 토르타 데 밀라네사오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼물 프리트 홍합 롤과 슈스트링 감자튀김바삭한 양파와 오이 민트 요거트를 곁들인 향신료 무자다라럼 절임 과일 올리볼런(레몬·시나몬·과일 필)대추야자 카다멈 올리볼런과 꿀 오렌지 시럽(네덜란드 × 중동)에르미타주 스타일 올리비에(닭고기, 새우, 수제 마요네즈)저온 숙성 폰치키와 수제 자두 포비드와말차 커스터드 폰치키와 화이트초콜릿 글레이즈(폴란드 × 일본)한입 폰치키 컵과 따뜻한 잼 소스, 바닐라 크림트리플 쿡 파타타스 브라바스와 수제 알리올리브라바스 감자 뢰스티 에그 브런치시베리아식 소고기 맑은 국물 펠메니치즈 펠메니 롤 스킬렛피스코 무화과잎 시럽 피카로네스피로시키 토스트 포켓과 마늘 딜 사워크림자우어브라텐 풀드 비프 슬라이더와 사과 적양배추 슬로버터기름 비너 슈니첼과 빈식 감자 샐러드레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트훈제 갈비 육수로 끓인 레스토랑식 솔랸카빈식 타펠슈피츠와 골수 토스트, 차이브 소스타펠슈피츠 뢰스티 스택과 사과 호스래디시 크림케이프 말레이 다짐육 우유 반죽 벳쿡

업데이트 2026-10-10