치즈 카푸스냐키 머핀과 마늘 딜 사워크림

조리 순서

1. 오븐을 190℃로 예열합니다. 머핀 틀 6칸에 버터를 골고루 꼼꼼히 발라 둡니다. 모서리까지 발라야 깔끔하게 빠집니다.

   이 단계에 넣을 재료버터(틀에 바를 것) 8g

   오븐

2. 양배추를 2mm 폭으로 가늘게 채 썬 뒤 가로로 1cm 길이로 썰어 볼에 담습니다. 소금 일부를 뿌려 손으로 1분 주무른 뒤 10분 동안 두면 숨이 죽고 물이 나옵니다. 한 줌씩 꽉 짜서 물기를 최대한 뺍니다.

   이 단계에 넣을 재료양배추 300g소금 ¼작은술

3. 큰 볼에 달걀을 풀고 밀가루, 베이킹파우더, 남은 소금, 후추를 넣어 매끈하게 섞습니다. 짠 양배추, 송송 썬 쪽파, 치즈 대부분, 다진 딜 대부분을 넣고 고루 섞습니다.

   이 단계에 넣을 재료달걀 2개밀가루(중력분) 60g베이킹파우더 ½작은술소금 ½작은술후추 1꼬집쪽파 2개체다 치즈(간 것) 60g생딜 8.4g

4. 반죽을 틀에 꾹꾹 눌러 가득 채우고(구우면 조금 줄어듭니다) 남은 치즈를 위에 뿌립니다. 오븐에서 22분 동안 굽습니다. 윗면이 짙은 황금색이 되고 가운데를 꼬치로 찔렀을 때 젖은 반죽이 묻어나지 않으면 다 익은 것입니다.

   이 단계에 넣을 재료체다 치즈(간 것) 20g

   오븐

5. 굽는 동안 사워크림에 곱게 간 마늘과 남은 딜을 다져 넣고 섞어 딥을 만듭니다.

   이 단계에 넣을 재료사워크림 120g마늘(쪽) ½개생딜 3.6g

6. 틀째로 5분 동안 식힌 뒤, 가장자리를 작은 칼로 한 바퀴 돌려 머핀을 꺼냅니다. 따뜻할 때 딥을 곁들여 냅니다.