Bacon

bacon

Sabor e função

Barriga (ou lombo) de porco curada e defumada. O sal, o aroma defumado e a gordura dão sabor ao prato inteiro.

Pratos e usos típicos

Feijoada, brunch, substituto na carbonara, pratos com feijão, clam chowder

Substitutos

100 g de bacon = 100 g de pancetta (sem defumação) ou 100 g de barriga de porco defumada ou presunto.

Armazenamento

Fechado, na geladeira até a data da embalagem. Aberto, 5–7 dias na geladeira; separado em fatias, 1–2 meses no freezer.

Principais países

Estados Unidos · Reino Unido · Alemanha

Usado neste livro

FeijoadaArroz com guandu porto-riquenhoBœuf bourguignon (carne ao vinho tinto da Borgonha)Bigos (ensopado do caçador polonês)Bratkartoffeln (batatas salteadas alemãs com bacon e cebola)Burrito de café da manhã no campingHash de café da manhã na frigideira de acampamentoClam chowder da Nova InglaterraCoq au vin (frango ao vinho tinto)Coddle de DublinFeijão tropeiroCafé da manhã inglês completo (full English breakfast)Kopytka (nhoque polonês de batata)Quiche lorraineRinderrouladen (rolinhos de carne alemães)Camarão com grits (shrimp and grits)TartifletteZucchini slice (torta australiana de abobrinha)Żurek (sopa polonesa de centeio fermentado)Älplermagronen gratinado com bacon e cebola caramelizadaCanoas de banana-da-terra com arroz de guandu e queijo gratinadoAsado negro recheado ao fornoBatata frita carregada de bandeja paisa com creme de abacateBourguignon dip melt (sanduíche para molhar no caldo)Bigos tradicional de três carnes com porciniSanduíche Reuben de bigos com molho russoHash de bigos para o brunch com batatas crocantes e ovosMisto quente de bolonhesa com queijo que esticaRisoto rosa de borschtBoxty recheado com frango cremoso, alho-poró e bacon defumadoBoxty okonomiyaki (Irlanda × Japão)Bratkartoffeln na manteiga clarificada com alcaravia, manjerona e ovo fritoFlammkuchen de tortilha com BratkartoffelnKapustnyky okonomiyaki (ucraniano × japonês)Cachapa okonomiyaki (Venezuela × Japão)Cachitos de presunto, bacon e queijo com tangzhongUdon carbonara com kimchiCarbonnade de bochecha bovina no forno com batatas fritas duas vezesChar kway teow de kimchi com baconNinhos de chow mein assados com ovoClam chowder de vôngoles ao vinho branco com bacon crocantePot pie de clam chowderColcannon de repolho crespo com manteiga noisette, bacon e kale crocanteCompleto estilo Sonora enrolado no bacon (chileno × mexicano)Jjimdak ao vinho tinto (frango ensopado coreano)Torta cremosa de coq au vin com massa folhadaCopinhos de cornbread com bacon, cheddar e ovo assadoMacarrão cremoso de doenjangCoddle braseado na sidra com crosta de batata crocanteBatatas assadas recheadas de coddle com cheddarEgg bites aveludados de bacon e gruyère em banho-mariaMini-hambúrgueres de egg foo young com bacon, maionese de hoisin e picles rápidoErwtensoep descansada com caldo de costela e pão de centeio com katenspekFeijão tropeiro de kimchi com farofa de gergelim (Brasil × Coreia)Torrada smash de tropeiro com ovo moleFeijoada completa com couve e farofa na manteigaChili de feijoada com chipotleBolinho de feijoada com recheio de couve e baconFeijão-preto dormido com refogado de baconCafé da manhã inglês completo com feijão caseiro e black puddingHuevos rancheros à inglesa com feijão ao chipotle (Reino Unido × México)Tortinhas folhadas de café da manhã inglêsGalbi-jjim ao vinho tinto à bourguignonNhoque rosé com gochujangGoulash de músculo com csipetkeHolubtsi assados com bacon defumadoJjamppong rosé com baconCestinhas crocantes de Kartoffelpuffer com creme azedo de maçã e baconKartoffelsalat morna com bacon, pepino salgado e rabaneteCopinhos crocantes de Käsespätzle com creme azedo de cebolinhaOmurice de kimchi com queijoUdon cremoso de kimchi com baconSchabowy com osso na salmoura, crosta suflê e kapusta zasmażanaLángos estilo okonomiyaki (Hungria × Japão)Lapskaus braseado no forno com bacon defumado, zimbro e manteiga noisetteLecsó com torresmo de bacon, ovos cremosos e torrada com alhoLocro patrio com ossobuco e bacon defumadoTorta de panela de locro com tampa folhadaBolo de carne bovina e suína envolto em bacon com cobertura balsâmicaMinestrone de missô e tomateNasi goreng de kimchiBatata frita turbinada estilo okonomiyakiPancit canton à carbonaraPicanha na grelha em duas zonas com farofa de bacon na manteigaPierogi na manteiga dourada com baconLasanha de pierogi gratinadaQuesadilla de kimchi e bacon com creme de gochujangQuiche lorraine alta com massa caseiraQuiche de kimchi com baconCroissant de quiche lorraineRakott krumpli com linguiça crocante, bacon e creme de gemaRakott krumpli de kimchi e bacon com creme azedo de gochujang (Hungria × Coreia)Rouladen assados no forno com molho de vinho tinto e zimbroRouladen de kimchi no molho de gochujang (Alemanha × Coreia)Espetinhos de rouladen em espiral com molho de carne e mostardaRösti crocante de batata crua com bacon, chalota e gruyèreSanduíche de café da manhã no scone de cheddarStamppot com manteiga noisette e molho de cebolaStoemp de couve-de-bruxelas na manteiga tostada com linguiça na cervejaBolinhos crocantes de stoemp com bacon, ovo frito e maionese de mostardaSujebi minestrone de tomate e bacon (Coreia × Itália)Tartiflette com cebola caramelizada e salada de nozesCroque tartifletteTteokbokki rosé com bacon e parmesãoUdon à carbonara kamatamaVareniki de massa de kefir com batata e ricota, com torresminho de baconFrigideira de nhoque crocante de batata e endro (vareniki preguiçoso)Sanduíche quente de yakisoba com queijoZucchini slice de cebola caramelizada, feta e ervasZucchini slice estilo okonomiyaki (Japão × Austrália)

Atualizado 2026-10-10