苹果醋

apple cider vinegar

风味与作用

用苹果汁发酵而成、带果香的醋。柔和的酸味和淡淡的甜味很适合肉类酱汁和沙拉酱。

常见菜式与用途

手撕猪肉烧烤酱、凉拌卷心菜、沙拉酱、腌菜

替代食材

苹果醋1汤匙 = 白葡萄酒醋1汤匙，或米醋1汤匙。

保存方法

开封后在阴凉处常温也可存2年以上。瓶底出现沉淀（醋母）属于正常现象。

主要使用国家

美国 · 英国 · 韩国

本书中使用的菜

美式BBQ手撕猪肉比里亚炖牛肉塔可配浓汤比利时啤酒炖牛肉(Carbonnade flamande)柏林咖喱香肠辣蜂蜜烤三文鱼配爽脆黄瓜沙拉美式烤肉卷（肉糕）阿尔卑斯通心粉玛芬配苹果洋葱酱焦化黄油格子苹果派牧师风味秘鲁炒饭（秘鲁中餐 × 墨西哥）山核桃木熏香草黄油啤酒罐烤鸡啤酒罐手撕鸡迷你汉堡牛小排牛腱芝士比里亚塔可（Quesabirria）比里亚烤芝士三明治配浓汤蘸酱红辣椒炖牛肉墨西哥卷饼鼠尾草焦化黄油烤奶油南瓜浓汤烤箱慢炖牛脸肉啤酒炖配两次油炸比利时薯条啤酒牛肉酱切达华夫饼火烤甜椒整粒香料恰卡拉卡德州红碗辣牛肉苹果咖喱酱咖喱香肠配两次炸薯条花生酱鸡肉饭碗配焦香玉米和腌紫洋葱脆皮辣蜂蜜三文鱼配香草酸奶黄瓜丝带炭火多香果烟熏牙买加烤鸡摩洛哥肉丸塔可配哈里萨酸奶油烤箱版荷兰炸鱼块满载薯条佐莳萝蒜香酱枫糖芥末厚切豌豆粉培根三明治酥脆猪里脊迷你汉堡配柠檬欧芹蒜香蛋黄酱特制红波索莱(带骨猪汤配阿波尔辣椒莎莎)啤酒焖烤脆边手撕猪肉自制猪肉渣混合馅普普萨芝士普普萨洞洞蛋蔓越莓酱汁火鸡填料风味肉丸德式醋焖手撕牛肉迷你汉堡配苹果紫甘蓝沙拉沙什利克羊肉饭碗配莳萝酸奶和腌洋葱Al Pastor风味Sosatie塔可:烟熏辣椒杏子猪肉串配菠萝(南非×墨西哥)Sosatie鸡肉皮塔口袋饼配杏子酸奶和爽脆卷心菜沙拉热辣蜂蜜炸鸡汉堡配酸黄瓜卷心菜沙拉墨西哥牧人塔可（Al Pastor）安桥瓜希柳辣椒炖猪肉塔玛尔西班牙辣肠普埃布拉风味手撕鸡配牛油果酱慢炖大块肉魁北克肉派复炸木薯配脆猪肉（Chicharrón）

更新 2026-10-10