椰蓉（新鲜·冷冻·干椰丝）

तेंगिनकायि / thengai · desiccated coconut

风味与作用

将椰子果肉细细擦碎而成。新鲜和冷冻的湿润、甜味柔和；干椰蓉更香且耐储存。

常见菜式与用途

配印度米糕·薄饼（Idli·Dosa）的椰子酸辣酱、拉明顿蛋糕（Lamington）、椰子曲奇、南印度咖喱

替代食材

新鲜椰蓉100g = 干椰蓉60g + 温水3~4汤匙泡10分钟。

保存方法

新鲜椰蓉冷藏2~3天，冷冻3~6个月。干椰蓉密封室温6个月，冷藏1年。

主要使用国家

印度 · 斯里兰卡 · 印度尼西亚

本书中使用的菜

印度蒸米糕（Idli）配椰子酸辣酱阿根廷玉米淀粉夹心饼（Alfajores）澳新军团饼干巴斯布萨（埃及糖浆粗麦蛋糕）斯里兰卡碗形米饼（Appa）与鸡蛋碗饼班兰椰丝卷（Kuih Dadar）澳洲椰丝方块蛋糕(拉明顿)新西兰软糖蛋糕（Lolly Cake）纳奈莫条（Nanaimo Bars）奥姆阿里（埃及面包布丁）椰丝参巴（Pol Sambol）仁当牛肉香蕉焦糖奶酱阿根廷夹心饼芭菲杯焦香黄油海盐澳新饼干白味噌黑芝麻澳新饼干澳新饼干冰淇淋夹心泰式烤香蕉风香蕉船配咸椰子焦糖（泰国×美国）奶油夹心巴斯布萨配橙花糖浆巴斯布萨三奶蛋糕配烤椰蓉奶油微波炉巴斯布萨马克杯蛋糕配开心果酸奶仁当牛肉炸肉丸配参巴蛋黄酱(荷兰×印尼)篝火拉明顿丹珀小球椰糖香蕉查塔玛丽配小豆蔻酸奶焦香黄油椰子橙皮Chin Chin椰香芒果米粥布丁杯斑斓椰香加泰罗尼亚奶冻（西班牙×东南亚）桃子黄油麻糬科布勒椰香斑斓南瓜粥（韩国×泰国）椰香碗饼圣代杯配棕榈糖焦糖南印度早餐店风伊德利配现烘香料桑巴汤香辣波迪粉伊德利薯条配椰香酸奶蘸酱咖椰牛油吐司脆脆芭菲椰糖焦香椰丝卷配咸椰奶酱抹茶红豆椰丝卷椰丝卷风味法式吐司覆盆子果酱奶油拉明顿抹茶白巧克力拉明顿拉明顿法式吐司焦香黄油海盐软糖蛋糕配烤椰蓉土耳其软糖开心果软糖蛋糕（土耳其 × 新西兰）巧克力脆壳软糖蛋糕棒棒球椰香斑斓马尔瓦布丁配椰糖酱(南非×东南亚)小豆蔻椰香曼达兹华夫饼配芒果蜂蜜酸奶香脆椰香糯米饼配芒果青柠莎莎脆多萨恰特碗椰香青柠巧克力慕斯（法式×泰式）焦香黄油纳奈莫条配黑巧克力甘纳许提拉米苏纳奈莫条纳奈莫拇指印松露球酥油千层薄饼豆蔻奶奥姆阿里抹茶白巧克力奥姆阿里（埃及×日本）奥姆阿里脆脆芭菲杯椰香意式奶冻配青柠芒果帕里普芝士焗饭斑斓椰香葡式蛋挞芒果椰香青柠帕夫洛娃班兰椰香迷你松饼配椰糖浆焙辣椒椰丝参巴配炸咖喱叶椰丝参巴鲜虾蒜香意面（斯里兰卡 × 意大利）椰丝参巴脆米饭碗椰子青柠枫糖布丁蛋糕（魁北克×加勒比）巴东式干仁当仁当牛肉塔可仁当酱脆皮烤鸡翅椰香杏仁米布丁配芒果青柠酱（丹麦 × 泰国）脆网饼杯配椰香咖喱鸡肉沙拉鲜榨椰浆版地道椰浆杂菜椰浆杂菜焗烤配天贝面包糠自炒香料斯里兰卡黑咖喱鸡斯里兰卡咖喱鸡芝士烤三明治配椰丝参巴斑斓椰奶黑芝麻汤圆（中式 × 泰式）焦香黄油香草荚小米酸奶甜品小米酸奶冻皮（芒果版）冬卡椰香奶油鸡肉饭碗咖喱叶莫霍木薯（古巴 × 喀拉拉）

更新 2026-10-10