鲣鱼高汤粉（烧之素）

顆粒だし / ほんだし hondashi

风味与作用

将柴鱼风味制成颗粒的速溶高汤粉。只需溶于水就成为日式高汤。

常见菜式与用途

亲子丼、味噌汤、日式玉子烧、日式炒面、日式火锅

替代食材

鲣鱼高汤粉1茶匙（水500ml）= 用柴鱼片10g + 海带5g熬成的高汤500ml，或韩式鳀鱼调味粉（或其他海鲜调味粉）1茶匙。

保存方法

开封后密封置于干燥常温处6个月~1年。

主要使用国家

日本

本书中使用的菜

亲子丼（鸡肉滑蛋盖饭）日秘融合黄辣椒奶油鸡乌冬肉脞面拌面（新加坡×日式拌面）乌克兰卷心菜饼大阪烧（乌克兰×日本）大阪烧风查塔玛丽（尼泊尔×日本）大阪烧风味德鲁尼(乌克兰×日本)伊斯肯德乌冬面泰北咖喱乌冬日式味噌麻婆乌冬味噌球（速食味噌汤球）帝王菜蒜香黄油荞麦面日式味噌黄油香菇烩饭味噌酱烤关东煮串菲式姜汁鸡汤味噌乌冬（菲律宾×日本）大阪烧风味西班牙蛋饼脆油豆腐乌冬沙拉碗白味噌奶油鸡肉香菇酥盒（比利时×日式）番茄寄锅配罗勒帕玛森烩饭寄锅海鲜芡汁盖饭大阪烧风味西葫芦烤饼（日本 × 澳大利亚）

更新 2026-10-10