美国, 露营料理
卡津黄油卷心菜锅
网上爆红的一锅出卷心菜大餐：大块卷心菜、烟熏香肠、玉米和土豆，用蒜香卡津黄油焖熟，在营地就能做。
人份2人份
总烹饪时间52分钟
难度简单
份量说明烟熏香肠虽然是熟的，但开始烹饪前也要放在5°C以下的保温箱里。
烹饪步骤
把露营炉放在远离帐篷和树枝、平坦避风的地方，手边备好水。卷心菜连着菜心竖切成4到5厘米厚的大块，菜心能把叶子连住，煮软也不散。小土豆对半切成约3厘米，玉米切成5厘米长段，香肠斜切成2厘米厚片，洋葱切瓣，大蒜切末。
把香肠放进24 cm的厚底锅（最好是铸铁荷兰锅），用中火煎，翻面煎出焦色后盛到盘里，锅里的油留着。
本步骤用料烟熏香肠（熟制） 200g
中火转小火，在同一口锅里熔化黄油，加入蒜末、卡津调味粉和烟熏红椒粉，翻炒出香味即可。蒜炒煳会发苦，一闻到香味就倒进杯子里。
本步骤用料黄油 50g大蒜（瓣） 3个卡津调味粉 1汤匙烟熏红椒粉 ½茶匙
小火锅底先铺洋葱和土豆（它们最难熟，要离火最近），上面放玉米，最上面放卷心菜块，把香肠塞进空隙。倒入鸡汤，把卡津黄油均匀浇在卷心菜上。盖紧锅盖，用大火加热煮开，再转中小火焖。中途检查一次锅底，快干了就加一点水。
本步骤用料洋葱 ½个小土豆 300g玉米棒 1个卷心菜（以中等大小1颗约1千克计） ½个鸡汤 250ml
大火→中小火刀尖能轻松插进土豆和卷心菜心就熟了。揭开锅盖，用中火再煮，期间用勺子舀起锅底的汤汁反复浇在卷心菜上，让它吸饱黄油味。
中火尝一下味道，需要的话加盐，撒上欧芹碎。整锅端上桌，多舀些汤汁一起吃。拿滚烫的锅把手一定要戴隔热手套或垫厚布。
本步骤用料欧芹 5g盐 适量
烹饪小贴士
不同卡津调味粉的咸度差别很大，盐要最后尝过再加。想做锡纸包的话，用两层厚锡纸把食材按每人一份包好封紧，放在炭火上的烤网上烤35到45分钟，每10分钟小心翻一次。
露营时制作
在家用灶台和同一口锅，按同样的顺序和火力做就行。用烤箱的话，做到第4步装进带盖的锅，放入200°C烤箱烤60到75分钟，再揭盖浇上汤汁即可。