日本, 亚洲 · 日式肉包（肉まん）
肉包风味脆底猪肉吐司
把肉包的调味猪肉馅抹在吐司上煎到酥脆：不用和面、不用蒸笼，也能吃到肉包的味道。
人份2人份
总烹饪时间24分钟
泡发香菇+ 20分钟
难度简单
烹饪步骤
干香菇用温水泡20分钟。变软后挤干水分，切成3毫米的碎丁。
本步骤用料干香菇 1个
洋葱也切成3毫米碎丁。盆中放入猪肉末、洋葱、香菇、姜泥、生抽、蚝油、白糖、香油、淀粉、盐和白胡椒粉，用手抓拌约1分钟至起黏。
本步骤用料猪肉末 120g洋葱 40g姜泥 1茶匙生抽 2茶匙蚝油 1茶匙白糖 ½茶匙香油 1茶匙土豆淀粉 1茶匙盐 1撮白胡椒粉 1撮
在每片吐司的一面均匀抹上约7毫米厚的肉馅，一直抹到边缘，用勺背压紧。在肉面撒上白芝麻，轻轻按一下。
本步骤用料厚切白吐司（约2厘米） 2个熟白芝麻 2茶匙
26 cm平底锅中倒油，用中火烧热，肉面朝下放入，煎。如果显示两只锅，就用两只锅或分两次煎。从吐司侧面看到肉变白、底面煎成金黄色时就可以翻面了。
本步骤用料食用油 1汤匙
中火翻面后转中小火，再煎，把面包面煎脆。从中间切开检查，不能有粉红色的肉（中心75℃）；没熟透就把肉面朝下再煎1～2分钟。
中小火蛋黄酱和日式芥末拌匀，淋在肉面上，撒上小葱花。每片切成4块，趁热吃。
本步骤用料蛋黄酱 2汤匙日式黄芥末 ½茶匙小葱 10g
烹饪小贴士
肉馅厚度保持在7毫米左右；太厚的话面包煎焦了肉还没熟。抹到边缘，煎的时候肉收缩也不会和面包分离。没有日式芥末，可以用英式芥末或第戎芥末代替。
露营时制作
肉馅在家调好装进密封盒，放冷藏箱（4℃以下）带去；到营地再抹在吐司上，用烤盘或平底锅煎。炉头火力不均时边煎边转锅，一定要确认肉熟透。