英国, 欧洲 · 苏格兰黄油酥饼
焙茶白味噌酥饼（苏格兰×日式）
在苏格兰黄油酥饼面团里加入香气焦香的焙茶粉和白味噌，甜中带咸，外面滚满芝麻，切片烘烤的冰箱曲奇。
人份2人份
总烹饪时间42分钟
冷藏面团+ 1小时
难度简单
烹饪步骤
盆里放入软化的黄油、糖粉和白味噌，用刮刀拌，拌到味噌均匀分散、整体顺滑。味噌结块的地方烤后会又咸又焦，所以要彻底拌开。
本步骤用料无盐黄油（室温软化） 80g糖粉 40g白味噌 1½茶匙
把面粉、玉米淀粉和焙茶粉一起筛入，用刮刀切拌，再用手压成一团。不要揉，看不到干粉就停手。
本步骤用料低筋面粉 100g玉米淀粉 15g焙茶粉（或把焙茶茶叶磨成细粉） 2茶匙
把面团搓成直径约5厘米、长12 cm的圆柱。在托盘上铺开芝麻，把面团滚一圈，让表面均匀粘满，再用保鲜膜包紧，放进冰箱冷藏。冻硬了才能切得整齐。
本步骤用料熟芝麻（白芝麻、黑芝麻或混合） 2汤匙
将烤箱预热至160°C（热风140°C），烤盘铺上烘焙纸。
烤箱把面团切成1厘米厚的圆片（每1人份约6片），间隔3厘米摆好。放入烤箱烤，边缘刚上色就取出。味噌里的糖分让它比普通酥饼更快上色，最后几分钟要盯着。需要两盘时一次烤一盘，颜色才均匀。刚出炉很脆弱，在烤盘上放再移动。
烤箱
烹饪小贴士
没有焙茶粉的话，把焙茶茶叶用研磨机或研钵磨得极细再过筛。不同味噌咸度不同，第一次少放，下次再调整。圆柱面团可冷冻保存一个月，冷冻状态直接切片烘烤。
露营时制作
在家烤好装进密封盒带去；或者把冷冻面团放在保温箱里带去，在铺了烘焙纸的荷兰锅里用小火炭烤，炭主要放在锅盖上。一定要放垫架，底部很容易烤焦。