Extracto de vainilla

vanilla extract

Sabor y función

Aromatizante hecho macerando vainas de vainilla en alcohol; disimula el olor a huevo y lácteos y añade un aroma dulce. Bastan unas gotas.

Platos y usos típicos

Pavlova, clafoutis, bizcochos, galletas, natillas

Sustitutos

1 cucharadita de extracto de vainilla = ⅓ de vaina (solo las semillas), 1 cucharadita de pasta de vainilla o 1 cucharada de azúcar avainillado.

Conservación

Bien tapado, en lugar fresco y oscuro a temperatura ambiente, dura años. No necesita nevera.

Países principales

MG · Estados Unidos · México

Se usa en este libro

PavlovaClafoutis de cerezasAlfajores de maicenaPan de plátano (banana bread)BasbusaGofres de BruselasBrownies clásicos y melososButter tarts (tartaletas canadienses de mantequilla)Carrot cake clásico (tarta de zanahoria)Galletas con chispas de chocolateTostadas francesas (pain perdu)Helado hokey pokeyKaiserschmarrn (tortita austriaca desmenuzada)KladdkakaLamingtonsLeche flanMalva puddingMedialunas de mantecaMelktert (tarta de leche sudafricana)Tarta de queso clásica estilo Nueva YorkOm AliPączki (dónuts polacos rellenos de mermelada)Tortitas esponjosas de suero de lechePanna cottaPouding chômeur (pudin de arce de Quebec)Tarta SacherTarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)Sticky toffee pudding (pudin de dátiles con salsa toffee)Sírniki (tortitas rusas de requesón)ThiakryTorta della nonnaPastel de tres lechesBizcocho Victoria (Victoria sponge)Dutch baby de manzana y cardamomoAfghans de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroGalletas Anzac de mantequilla tostada y sal en escamasStrudel de manzana estirado a mano con migas de nuezTostadas francesas de strudel de manzana con migas crujientesPie de manzana con mantequilla tostada y enrejadoBarritas crumble de pie de manzana con glaseado de canelaRollitos de baklava de nuez pecana y arceBarquitas de plátano estilo Bananas Foster con nata montada en tarroPan de plátano con mantequilla tostada y nuecesPan de plátano marmolado con matchaAvena horneada sabor pan de plátanoPudin de pan y mantequilla de barmbrack con mermelada de naranjaBasbusa bil ishta con almíbar de azaharBasbusa tres leches con crema de coco tostadoBasbusa en taza al microondas con yogur de pistachoTarta de queso vasca con vainilla y caramelo saladoGofres de Lieja con azúcar perlado caramelizadoCorteza helada de yogur BircherTarta mil crepes de blinis con crema agria y mielBrigadeiros de chocolate a la mexicana con canela y chileBrownies de mantequilla tostada y espresso con sal en escamasBrownies con miso blanco y remolino de sésamoGalletas brownie craqueladasBubble tea de té tailandésButter tarts de mantequilla tostada, arce y pacanasBarritas melosas de butter tartGalletas sándwich de carrot cake con relleno de queso cremaConchallá (jalá con costra de concha mexicana)Chin chin de mantequilla tostada y coco con ralladura de naranjaGalletas de mantequilla tostada con trozos de chocolate negroGalletas de chocolate con misoGalleta gigante de chocolate en sartén con heladoBastones de torrija churrera con chocolateClafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendraTostada de clafoutis de cerezaCrema catalana de naranja y vainilla con doble costra quemadaTorrija crème brûléeVasitos de tiramisú de crepeCobbler de durazno fresco con mantequilla tostada y bizcochos de sueroCobbler de durazno con butter mochiPain perdu de brioche caramelizadoPain perdu al horno con manzana y crumbleGermknödel con relleno casero de ciruela al ron, salsa de vainilla y mantequilla tostadaMini Germknödel de base crujiente con salsa de mantequilla y amapolaPaletas de helado hokey pokey bañadas en chocolateTarta de queso y yogur al horno con limón (al baño maría)Sando de fresas con crema de yogur y quesoKaiserschmarrn al horno con Zwetschkenröster caseroBocados de Kaiserschmarrn con azúcar y canela y salsa de vainillaKladdkaka de chocolate negro y mantequilla tostadaKladdkaka con dulce de leche (Suecia × Argentina)Vasitos de kladdkaka con crema de frambuesaCheesecake de kunafa con almíbar de azahar (Egipto × Nueva York)Lamingtons de mermelada de frambuesa y nataTorrijas lamingtonBocaditos de mini lángos con azúcar y canela y dip de nata agria con mielBarritas de tarta de queso con base de LebkuchenLoukoumades estilo churro con salsa mexicana de chocolate y canela (Grecia × México)Vasitos de yogur con loukoumades, miel y nuecesMadeleines de mantequilla tostada y mielMalva pudding de mantequilla tostada con salsa de naranja y brandy y natillas de vainillaTorrijas de malva pudding con crema de caramelo y albaricoqueCrookies de medialuna con dulce de lecheMelktert de cardamomo y vainilla con masa sabléeVasitos de crema melktert con crumble de canelaBrownies de mole con chile ancho, almendras y ajonjolí tostadoBarras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroTarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresaVasitos de tarta de queso Nueva York sin horno con compota de arándanosVasitos parfait crujientes de Om AliPączki de fermentación lenta con powidła casera de ciruelaVasito de mini pączki con salsa templada de mermelada y crema de vainillaTortitas de mantequilla tostada con claras montadas y mantequilla de arceTortitas de arándanos en bandeja con glaseado de queso crema y arceBarritas de panna cotta de yogur y fresaTostada de crema de pastel de nataVaso de pavlova con fresas y yogurPikelets de suero de mantequilla y golden syrup con compota de frutos rojos y crema de vainillaPoffertjes de trigo sarraceno fermentados en frío con mantequilla tostadaPouding chômeur de mantequilla tostada con caramelo de arce saladoPuff-puff con salsa de chocolate especiado a la mexicana (Nigeria x México)Pumpkin pie de calabaza asada y mantequilla tostadaVasitos de crème brûlée de pumpkin pieQuesadillas dulces de churroSacher clásica con glaseado de azúcar y capa de albaricoque al ronSacher de dulce de leche (Austria × Argentina)Mug cake Sacher con corazón de albaricoqueSelva Negra de pastelería con base de chocolate y almíbar de kirschTiramisú Selva Negra (Alemania × Italia)Semla de tangzhong con pasta de almendra caseraVasitos trifle de semlaVasitos de pudin de pan con bollos de canelaRollos de canela sin levadura con masa de pan de soda y glaseado de queso cremaVasitos de cheesecake de speculoos sin hornoSticky toffee pudding con melaza negra y salsa toffee saladaMug cakes de sticky toffee con hilo de toffee saladoSírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojosTarta Tatin de masa quebrada con caramelo salado de vainilla y chantillíCuadraditos de hojaldre invertidos con manzana y carameloCorteza helada de yogur thiakry con mangoTiramisú japonés de matcha y judía roja dulceEmpanadillas de hojaldre de torta della nonnaTres leches infusionado con canela, merengue flameado y fresasAvena remojada de tres leches con fresas y crocante de almendra y canelaBizcocho Victoria con mermelada casera de frambuesa, chantilly de vainilla y fresasCupcakes Victoria rellenos de mermeladaMini Yorkshire de canela y azúcar con frutos rojos y crema

Actualizado 2026-10-10