Overnight oats tres leches, fraises et croquant amande-cannelle

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, le lait concentré non sucré, les trois quarts du lait concentré sucré, le lait, la vanille, la moitié de la cannelle et le sel. Répartissez dans des bocaux ou verres avec couvercle (au total 2), fermez et réfrigérez au moins 6 h, ou toute la nuit.

   Pour cette étapeFlocons d'avoine 80 gLait concentré non sucré 80 mlLait concentré sucré 38 mlLait entier 120 mlExtrait de vanille ½ c. à c.Cannelle en poudre ¼ c. à c.Sel 1 pincée(s)

2. Le matin, faites fondre le beurre dans une poêle de 20 cm à feu moyen-doux, ajoutez les amandes, la cassonade et le reste de la cannelle et remuez sans arrêt pendant 3 min, jusqu'à ce que les amandes soient dorées et enrobées d'un sucre fondu brillant. Ça brûle vite : ne vous éloignez pas. Étalez sur du papier cuisson ; le croquant durcit en refroidissant.

   Pour cette étapeBeurre 10 gAmandes effilées 20 gCassonade 10 gCannelle en poudre ¼ c. à c.

   feu moyen-doux

3. Fouettez la crème froide pendant 2 min, en pointes souples.

   Pour cette étapeCrème liquide entière (bien froide) 80 ml

4. Garnissez l'avoine de fraises émincées et d'une belle cuillerée de crème, arrosez du lait concentré réservé et émiettez les amandes caramélisées par-dessus. Dégustez aussitôt.

   Pour cette étapeFraises 100 gLait concentré sucré 13 ml