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粉砂糖

powdered sugar / icing sugar

味と役割: 白砂糖を細かく挽き、でんぷんを少し混ぜた粉状の砂糖です。溶けやすく、アイシングや飾りに使います。
代表的な料理・使い方: クラフティの飾り、アイシング、ホイップクリーム、マカロン
代用品: 粉砂糖1カップ = 白砂糖1カップ + コーンスターチ大さじ1をミキサーで細かく挽いたもの。
保存方法: 密閉して湿気のない常温で無期限。固まりはふるってから使います。
主な使用国: アメリカ · フランス
この本で使う料理: さくらんぼのクラフティエイブルスキーバー（デンマークの丸いパンケーキ）アフガンビスケットアルファホール・デ・マイセナウィーン風アプフェルシュトゥルーデルブリュッセルワッフルクラシック・キャロットケーキチキンパスティーヤ（バスティラ）パン・ペルデュ（フレンチトースト）ゲルムクネーデル（オーストリアの蒸しイースト団子）カイザーシュマーレン(オーストリアのちぎりパンケーキ)クラッドカーカラミントンレープクーヘン（ドイツのクリスマススパイスクッキー）ナナイモバーオリボーレン（オランダの年越しドーナツ）ポンチキ（ポーランドのジャムドーナツ）パステル・デ・ナタパイナップルケーキ（鳳梨酥）ポッフェルチェ（オランダのミニパンケーキ）パフパフパンプキンパイザッハトルテシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ（黒い森のさくらんぼケーキ）セムラ（スウェーデンのカルダモンクリームパン）トルタ・デッラ・ノンナトレス・レチェス・ケーキヴィクトリア・スポンジケーキりんご入りブラウンバターのエイブルスキーバーカルダモンりんごのダッチベイビータヒニとピスタチオのアフガンビスケット（中東×ニュージーランド）アフガンクランチモカクリームカップ抹茶アルファホールホワイトチョコがけバナナとドゥルセ・デ・レチェのアルファホールパフェ手で伸ばす生地のアプフェルシュトゥルーデルアプフェルシュトゥルーデル・フレンチトーストシナモングレーズのアップルパイ・クランブルバーバナナフォスター風バナナボート、シェイクホイップ添えバスブーサ・トレスレチェス香ばしココナッツクリームブリヌイのミルクレープはちみつサワークリームいちごのブリガデイロ・スプーンカップキャンプファイヤー・ラミントン・ダンパーボール焦がしバターのキャロットレイヤーケーキガジャル・ハルワ風キャロットケーキカルダモンクリームチーズ（イギリス×インド）キャロットケーキ・クッキーサンドコンチャッラー(メキシコのコンチャ風ハッラー)はちみつサフランオニオンとオレンジブロッサムアーモンドのミニパスティーヤパスティーヤ風フィロクランチトースト焦がしバターとアーモンドのさくらんぼクラフティ抹茶とさくらんぼのミニクラフティさくらんぼのクラフティ・カスタードトーストクレープティラミスカップティラミスどら焼き（イタリア×日本）テンパリングしたダークのドバイチョコバー自家製ピスタチオペースト自家製ラムプラムのゲルムクネーデルバニラソースと焦がしバターあんこのゲルムクネーデル黒ごまシュガーカリッと焼きミニゲルムクネーデルけしの実バターディップグラブジャムン・ティラミス（インド×イタリア）グラブジャムン・ローズミルクケーキマサラチャイ・ホットクロスバンいちごのヨーグルトチーズケーキフルーツサンドオーブン焼きカイザーシュマーレン自家製プラムのコンポート添えパイシートのカネルブッレツイスト（カルダモングレーズ）焦がしバターとダークチョコのクラッドカーカクラッドカーカのラズベリークリームパフェザクザククナーファのマンゴークリームカップラズベリージャム&クリームのラミントン抹茶ホワイトチョコのラミントンラミントン・フレンチトーストマサラチャイ・レープクーヘンジャガリーとピスタチオ（ドイツ×インド）ティラミス・ルカイマットレモングレーズのマドレーヌバードゥルセ・デ・レチェのメディアルナ・クルッキーカルダモンとバニラのメルクテルトメルクテルト・カスタードカップ焦がしバターのナナイモバー　ダークチョコガナッシュティラミス・ナナイモバーナナイモ・サムプリント・トリュフバイトデリ風ニューヨークチーズケーキサワークリームトッピングと苺グレーズノーベイク・ニューヨークチーズケーキブルーベリージャーラム漬けフルーツのオリボーレンレモンとシナモン、ピール入りオム・アリクランチパフェ一晩低温発酵ポンチキ自家製プラムのポヴィドワ入りひと口ポンチキカップ温かいジャムソースとバニラクリーム添えバタースパイラル・パステル・デ・ナタ（ベレン風）マンゴーココナッツライムのパブロバピカロンパンケーキチャンカカバターシロップゴールデンシロップのバターミルクピクレットベリーコンポートとバニラクリーム抹茶ホワイトチョコのピクレットいちごクリーム添え（日本×ニュージーランド）焦がしバターとチーズの鳳梨酥抹茶とライムの鳳梨酥（台湾×日本）鳳梨酥チーズケーキクランブルバー一晩低温発酵のそば粉ポッフェルチェ、焦がしバターとフレーク塩ナツメググレーズのパフパフちぎりパンチュロス風デザートケサディーヤバニラビーンズのリスアラマンド焦がしバターアーモンドとスパイスサワーチェリーソースイスラエルのベーカリー風チョコレートルゲラーチャイスパイスとピスタチオのルゲラーカルダモンアイシング（ユダヤ×インド）ルゲラー風ジャムクランブルバー本格シュガーグレーズのザッハトルテラム風味アプリコチュール韓国風クリームチーズガーリック塩パンパティスリー仕立てのキルシュトルテ（チョコサブレ台とキルシュシロップ）黒い森のティラミス（ドイツ×イタリア）黒い森のチェリーブラウニー　キルシュクリーム添え抹茶とホワイトチョコのスコーン湯種セムラ、自家製アーモンドペースト抹茶と黒ごまのセムラ（スウェーデン×日本）セムラ・トライフルカップほうじ茶と白みそのショートブレッド（スコットランド×和）味噌キャラメルのスキリングスボッレ（日本×ノルウェー）シナモンロールのブレッドプディングカップイースト不要のソーダブレッド・シナモンロールクリームチーズグレーズ焼かないスペキュロスチーズケーキカップギー焼きシルニキ温かいベリーコンポート添えレモンブルーベリーの焼きシルニキカップクランブルのせ手作りパート・ブリゼのタルト・タタン、バニラ塩キャラメルとシャンティイ逆さ焼きキャラメルアップル・パイスクエアサフランとカルダモンのチアクリ・シュリカンド（セネガル×インド）抹茶とあんこのティラミスティラミス・フレンチトーストバニラビーンズクリームと空焼き生地のトルタ・デッラ・ノンナトルタ・デッラ・ノンナのパイ三角包み香港ミルクティー・トレス・レチェス（香港 × メキシコ）自家製ラズベリージャムとバニラシャンティイ、苺のヴィクトリア・スポンジカルダモン・ローズ・ピスタチオのヴィクトリア・スポンジ（英国 × ペルシャ）ジャム入りヴィクトリア・スポンジ・カップケーキシナモンシュガー・ベリークリームのミニヨークシャー

更新 2026-10-10