チーズカプスニャキマフィン、にんにくディルのサワークリーム添え

作り方

1. オーブンを190℃に予熱します。マフィン型6個分にバターを角までしっかり塗っておくと、きれいに型から外れます。

   この手順で使う材料バター（型に塗る用） 8g

   オーブン

2. キャベツを2mm幅の細いせん切りにしてから横に1cm長さに切り、ボウルに入れます。塩の一部をふって手で1分もみ、10分おいてしんなりさせ水分を出します。ひとつかみずつぎゅっと絞り、できるだけ水気をきります。

   この手順で使う材料キャベツ 300g塩 小さじ¼

3. 大きなボウルに卵を溶き、薄力粉、ベーキングパウダー、残りの塩、こしょうを加えてなめらかに混ぜます。絞ったキャベツ、小口切りの青ねぎ、チーズの大部分、刻んだディルの大部分を加えてよく混ぜます。

   この手順で使う材料卵 2個薄力粉 60gベーキングパウダー 小さじ½塩 小さじ½こしょう 1つまみ青ねぎ（万能ねぎ） 2個チェダーチーズ（すりおろし） 60gディル（生） 8.4g

4. 生地を型の縁までぎゅっと詰め（焼くと少し縮みます）、残りのチーズを上にのせます。オーブンで22分焼きます。表面が濃いきつね色になり、中心に竹串を刺してぬれた生地がつかなければ焼き上がりです。

   この手順で使う材料チェダーチーズ（すりおろし） 20g

   オーブン

5. 焼いている間に、サワークリームにすりおろしたにんにくと刻んだ残りのディルを混ぜてディップを作ります。

   この手順で使う材料サワークリーム 120gにんにく（片） ½個ディル（生） 3.6g

6. 型のまま5分冷ましてから、小さなナイフを縁にぐるりと入れて取り出します。温かいうちにディップを添えて出します。