플레인 요거트

yogurt · दही dahi · yoğurt

맛과 역할

우유를 유산균으로 발효한 무가당 요거트로 산미가 고기를 부드럽게 하고 양념을 잘 붙게 합니다. 끓이면 분리되기 쉬워 불을 약하게 합니다.

대표 요리·용도

버터치킨·비리야니 고기 재우기, 튀르키예식 요거트 파스타, 라이타

대체 재료

플레인 요거트 100g = 사워크림 100g, 또는 우유 100ml + 레몬즙 1큰술(재우기용).

보관법

냉장 보관하며 개봉 후 5~7일 안에 먹습니다.

주요 사용 국가

인도 · 튀르키예 · BG

이 책에서 쓰는 요리

버터치킨 (무르그 마크니)튀르키예식 요거트 파스타치킨 비리야니알루 파라타 (감자 속을 채운 인도 통밀 빵)바스부사비르허 뮤즐리차플리 케밥치킨 카라히치킨 티카 마살라촐레 바투레집에서 만드는 도네르 케밥파떼(레바논식 병아리콩 피타 요거트)갈릭 난겐포할림이스켄데르 케밥자리시주제 케밥오븐 키베(키베 빌 사니예)키벨링(네덜란드 생선 튀김)쿠쿠 삽지만티마스타바(우즈베크 쌀 수프)무자다라(렌틸콩 쌀밥과 바삭한 양파)로간 조시치킨 샤와르마시시 타욱티아크리알루 고비 토르티야 에스파뇰라라호르식 부나 양고기 알루 키마알루 키마 퍼프 삼각 파이와 민트 요거트 딥다바식 알루 파라타 (수제 화이트 버터와 민트 라이타)버터치킨 미트파이이슈타 크림 바스부사와 오렌지 블러섬 시럽바스부사 트레스 레체스와 구운 코코넛 크림전자레인지 바스부사 머그 케이크와 피스타치오 요거트버터치킨 리가토니봄베이 감자 해시와 마살라 달걀(인도 × 미국)자타르 페타 올리브유 댐퍼(호주 × 레바논)바삭 차칼라카 채소전과 레몬 요거트 딥차나 마살라 치즈 토스티페샤와르식 칼 다짐 차플리 케밥차플리 케밥 플랫브레드 피자하이데라바드식 치킨 덤 비리야니치킨 비리야니 부리토비리야니 치킨 라이스볼데시 기 숯향 치킨 카라히카라히 치킨 치즈 난 멜트마크부스 팝콘 치킨과 블랙 라임 요거트 딥파프리카시 닭꼬치와 딜 사워크림 딥치킨 티카 마살라 퀘사디야치킨 티카 마살라 치즈 오븐 라이스암리차르식 촐레와 파니르 바투레미니 바투레 촐레 슬라이더마살라 콘브레드 (미국 남부 × 펀자브)쯔란 양고기 타코와 라임 요거트 크레마 (중국×멕시코)바삭 쯔란 양고기 라이스페이퍼 만두와 칠리 요거트바삭 달밧 라이스 케이크와 토마토 티무르 아차르수제 라바시 양고기 뒤륨 도네르도네르 피자 (튀르키예 × 이탈리아)마살라 샥슈카(인도×중동)에구시 치킨 코르마 (나이지리아×북인도)버터 치킨 엔칠라다삶은 병아리콩과 기 잣을 올린 정통 파떼타마린드 민트 요거트 차나 차트 파떼(레바논×인도)미니 프리카델레르 꼬치와 딜 레물라드김치 치즈 난과 고추장 갈릭 버터갈릭 난 풀어파트 브레드샤히 할림(뼈 사태와 기 바가르)치킨 할림 라이스 볼오븐 스택 되네르 이스켄데르양 어깨살 자리시와 마늘 타샤사프란 주제 치킨 타코사프란 주제 치킨 시저 샐러드마살라 카르토펠푸퍼와 민트 라이타(독일×인도)저온 숙성 3종 치즈 아자리안 하차푸리게으른 힌칼리 누들 수프와 후추 미트볼이스켄데르 쾨프테인도식 키치디 코샤리수죽 쿰피르와 수제 러시안 샐러드크리스피 라흐마준 불구르 볼꿀 호두 루쿠마데스 요거트 파르페 컵사프란 장미 시럽 루카이마트와 피스타치오만티 퍼프 롤크리스피 도사 차트 볼코프타 미트로프와 석류 글레이즈·타히니 요거트니하리 퍼프 팟파이온노 카우쉐 완탕 나초숯불 훈연 파니르 티카와 민트 처트니키마 파스텔 데 초클로(인도식 향신료 소고기와 옥수수 크러스트)피리피리 팝콘 치킨폴로 아 라 브라사 샤와르마 랩(페루 × 레반트)탄두리 칠면조 넓적다리 구이와 크랜베리 민트 처트니(인도×미국)양 정강이 슬로 브레이즈 로간 조시로간 조시 비리아 타코로간 조시 키마 로디드 프라이마살라 뢰스티와 민트 요거트 처트니숯불 양고기 시크 케밥과 생민트 처트니시크 케밥 스카치 에그치킨 세쿠와 바삭 치우라 볼탄두리 치킨 샤슬릭과 민트 처트니(우즈베크×북인도)키마 커리 셰퍼드 파이, 봄베이 매시시시 타욱 케사디야와 툼 크림시시 타욱 샐러드와 툼 시저 드레싱마살라 버터밀크 프라이드치킨과 민트 라이타사그 페타 필로 사모사사그 스툼프와 마살라 달걀프라이사프란 요거트 타딕과 피스타치오숯향 입힌 정통 탄두리 치킨과 민트 처트니탄두리 치킨 팬 피자와 민트 라이타 드리즐고추장 버터 요거트 파스타

업데이트 2026-10-10