토마토

Tomato / jitomate

맛과 역할

단맛·신맛·감칠맛이 함께 있어 소스와 샐러드의 기본입니다. 완숙일수록 맛이 진합니다.

대표 요리·용도

타불레, 라타투이, 졸로프 라이스, 메네멘·샥슈카, 살사, 파에야(간 토마토).

대체 재료

생토마토 400g = 홀토마토 통조림 1캔(400g). 맛이 약하면 토마토 페이스트 1작은술을 더합니다.

보관법

덜 익은 것은 실온에서 후숙합니다. 익은 것은 실온 2~3일, 냉장하면 맛이 떨어지니 먹기 전 꺼내 둡니다.

주요 사용 국가

이탈리아 · 멕시코 · 튀르키예

이 책에서 쓰는 요리

버터치킨 (무르그 마크니)해산물 파에야라타투이무사카메네멘 (토마토 달걀 스크램블)타코와 과카몰레라자냐 수프졸로프 라이스볼로네제 (라구 알라 볼로네제)스트로고노프 지 프랑구 (브라질식 치킨 스트로가노프)토마토 달걀 볶음 (番茄炒蛋)대만 우육면수블라키타불레아키 앤 솔트피시아잡산달리알루 고비알루 키마아마트리치아나아로스 드 마리스쿠 (포르투갈식 해물밥)아얌 마삭 메라아얌 프녯반데하 파이사록락(캄보디아식 소고기 볶음)비리아 타코와 콘소메보 룩 락(베트남식 큐브 스테이크)보보 지 카마랑부야베스토마토 브루스케타버니 차우(더반식 치킨 커리 식빵)카르네 아사다 부리토캠프파이어 무쇠팬 나초깐쭈어 (베트남 새콤달콤 생선국)차칼라카(남아공식 매콤한 채소 콩 렐리시)차호흐빌리(조지아식 토마토 닭고기 스튜)차나 마살라차플리 케밥차타마리치킨 카치아토레치킨 카라히치킨 마크부스(에미리트식 향신료 닭고기 밥)치킨 파프리카시치킨 파르마치킨 티카 마살라칠라킬레스 로호스칠레스 레예노스(치즈 고추 튀김)칠리 콘 카르네촐레 바투레껌떰 쓰언 느엉(베트남 돼지갈비 싸라기밥)칠레 콤플레토 이탈리아노달밧 타르카리(네팔 가정식 정식)달 타드카집에서 만드는 도네르 케밥에포 리로에그 커리(안다 커리)닭고기 엔칠라다 로하스에스콘지지뉴 지 카르니 세카팔라펠파투시풀 메다메스풀 잉글리시 브렉퍼스트가스파초게미스타 (그리스식 채소 속 채움 구이)기테리토마토 바질 감자 뇨끼헝가리 굴라시 수프그릭 샐러드(호리아티키)가나식 땅콩 수프(그라운드넛 수프)클래식 과카몰리돼지고기 기로스 피타할라슬레하리라하야시라이스이맘 바일드이스켄데르 케밥잠발라야주제 케밥치킨 캅사카프테지카르느야르크케프타 타진케냐식 소고기 필라우카오팟 (태국식 닭고기 볶음밥)으즈가라 쾨프테콩국수콘토미레 스튜코샤리우즈베크 라그만라흐마준라펫 또웨(미얀마 찻잎 샐러드)라자냐 알라 볼로네제레초(헝가리식 파프리카 토마토 스튜)가나식 라이트 수프로모 살타도마드루바소고기 마페말라이 코프타 (파니르 감자 완자 크림 커리)말라와흐(예멘식 겹겹 팬 빵)자타르 마나키시만디마르게리타 피자마스타바(우즈베크 쌀 수프)미 고렝 마막미네스트로네닭고기 몰레 포블라노네팔 치킨 모모와 토마토 아차르모케카 바이아나일곱 가지 채소 쿠스쿠스무타박냐마 초마 (케냐식 숯불 고기구이와 카춤바리)파벨욘 크리오요팔락 파니르파스티치오파타코네스파브 바지피카냐 슈하스쿠 (브라질 숯불 꼬치구이)피스토 만체고엘살바도르 푸푸사(콩·치즈)치즈 퀘사디아라즈마 차왈레드레드(가나식 팜유 콩 스튜와 튀긴 플랜틴)로티 차나이사비흐니수아즈 샐러드샥슈카샨 국수(미얀마 토마토 치킨 쌀국수)치킨 샤와르마시로 왓시시 타욱소갈비 라구 파파르델레시니강 나 바보이(돼지고기 타마린드 수프)쏨땀소파 데 피데오(멕시코 토마토 국수 수프)칠레식 소파이피야와 페브레스파게티 알라사시나스리랑카 치킨 커리 (쿠쿨 마스 커리)수야툭파시가 티브스(에티오피아식 소고기 볶음)팅가 데 포요(치폴레 토마토 닭고기)똠얌꿍우갈리와 수쿠마 위키커리 다짐육 벳쿡유카 프리타자알룩하룻밤 소금기 뺀 아키 앤 솔트피시와 자메이카 튀김 덤플링아키 솔트피시 크림 링귀니오븐에 구운 아잡산달리와 마늘 허브 페이스트쓰촨식 두반장 아잡산달리 (조지아 × 중국)아잡산달리 불구르 볼과 허브 요거트·크리스피 병아리콩알본디가스 브라바스 오븐 트레이베이크다바식 알루 고비라호르식 부나 양고기 알루 키마모차렐라 피자 알루 파라타와 토마토 칠리 딥 (인도 × 이탈리아)바삭 관찰레 부카티니 아마트리치아나와 페코리노 크림아마트리치아나 우동 (이탈리아 × 일본)아마트리치아나 잼 그릴드 치즈맥주 브레이즈 아로스 콘 포요수제 새우 육수 아로스 드 마리스쿠 (오징어 더함)고아식 코코넛 커리 해물밥 (포르투갈 × 인도 고아)레몬 갈릭 크럼 해물밥 그라탱버터치킨 미트파이잔칫날 아얌 마삭 메라(이중 튀김 & 코코넛 마무리)크레메스 아얌 프녯반데하 파이사 데 루호(카르네 엔 폴보·두툼 치차론)반데하 파이사 부리토(호가오 살사)반데하 파이사 로디드 프라이(아보카도 크레마)캄폿 후추 록락과 버터 팬 소스록락 스테이크 프리트와 캄폿 후추 라임 버터록락 크리스피 라이스 샐러드사골 육수 홍소 우육면우육면 홍소 소고기 덮밥숏립·사태 케사비리아 타코비리아 라멘비리아 그릴드 치즈 샌드위치비사라 탈카 달(모로코×인도)안심 보 룩 락과 토마토 버터 밥(껌 도)보 룩 락 마늘 버터 라이스볼새우 껍질 육수와 시어링 새우로 만든 보보 지 카마랑카사바 뇨키와 보보 새우 소스 (브라질 × 이탈리아)보보 새우 이스콘지지뉴 그라탱보보티 라자냐수제 달걀 탈리아텔레 라구 알라 볼로네제미소 볼로네제 우동볼로네제 치즈 폭포 토스트생선뼈 육수로 끓인 마르세유 정통 부야베스와 감자 루유고춧가루 해물탕 부야베스와 고추장 루유원팬 부야베스 오르조와 사프란 아이올리부레카스 브렉퍼스트 샌드위치마늘 콩피 부라타 에어룸 토마토 브루스케타피코 데 가요 아보카도 브루스케타브루스케타 풀어파트 치즈 브레드부대찌개 로제 펜네더반식 양고기 버니 차우(수제 마살라)크리스피 라이스 부리토 볼탄두리 숯향 정통 무르그 마크니버터치킨 리가토니사골 골수 칼도 데 레스와 과히요 살사초리소 크리스피 포테이토 부리토(불에 구운 할라피뇨)봄베이 감자 해시와 마살라 달걀(인도 × 미국)스테이크 바이트 치즈 멜트 토스트자타르 페타 올리브유 댐퍼(호주 × 레바논)불맛 살사 카르네 아사다 나초초리소 칠리 워킹 나초생선뼈 육수와 바삭 농어를 올린 깐쭈어깐쭈어 해산물 치오피노와 마늘 토스트 (베트남 × 이탈리아계 미국)깐쭈어 크리스피 생선 덮밥 (타마린드 파인애플 글레이즈)돼지 껍질 육수 카술레와 마늘 파슬리 크러스트초리소 훈제 파프리카 닭다리 카술레새우 세비체 토스타다불에 그을린 파프리카와 통향신료로 만든 차칼라카화이트와인 차호흐빌리와 타라곤 허브 버터조지아식 치킨 팅가 타코(조지아×멕시코)차호흐빌리 허브 오르조 오븐구이와 모차렐라핀디 촐레차나 마살라 샥슈카차파티 치킨 케사디야(케냐×멕시코)마살라 차파티 칩과 아보카도 딥페샤와르식 칼 다짐 차플리 케밥차플리 케밥 치즈버거(민트 마요)불린 쌀 반죽 차타마리와 티무르 키마, 구운 토마토 아차르판체타와 버섯을 넣은 오븐 브레이즈드 카치아토레와 그레몰라타치킨 카치아토레 일본식 카레라이스 (이탈리아 × 일본)원팬 치킨 카치아토레 뇨키 오븐구이데시 기 숯향 치킨 카라히치킨 카라히 타코카라히 치킨 치즈 난 멜트사프란 로열 치킨 마크부스(다쿠스·튀긴 양파)블랙 라임 치킨 마크부스 파에야(에미리트 x 스페인)파르메산 판코 치킨 파르마와 수제 나폴리 소스고추장 김치 치킨 파르마치킨 파르마 슬라이더숯불 꼬치 치킨 티카 마살라치킨 티카 마살라 치즈 오븐 라이스과히요·안초 칠레 치킨 칠라킬레스김치 고추장 칠라킬레스피카디요 칠레스 레예노스와 구운 토마토 칼디요치즈 포블라노 덴푸라와 폰즈 피코 데 가요(일식×멕시칸)칠레 레예노 에그 캐서롤고추장 김치 칠리칠리 맥앤치즈 그라탱암리차르식 촐레와 파니르 바투레촐레 랑고시 (헝가리 × 펀자브)숯불 파리야 초리판과 살사 크리오야츨브르 반숙란 불구르 보울수제 마요 콤플레토 이탈리아노소노라식 베이컨 말이 콤플레토콤플레토 로디드 통감자구이멕시코 이달고식 치킨 팅가 파스테사과 커리 소스 커리부어스트와 두 번 튀긴 포메스타칼리식 검은 렌틸 달밧 정식바삭 달밧 라이스 케이크와 토마토 티무르 아차르숯향 다바식 더블 타드카 달수제 라바시 양고기 뒤륨 도네르도네르 피자 (튀르키예 × 이탈리아)에포 리로 샥슈카에그 바이트 플랫브레드 랩캐슈 토마토 그레이비 레스토랑식 에그 마살라마살라 샥슈카(인도×중동)마살라 에그 퍼프똠얌 에그드롭 수프 (태국식×중식)세 가지 고추 소스 그라탕 엔칠라다버터 치킨 엔칠라다훈제 소시지 스네르트 달 타르카키마 커리 에스콘지지뉴(브라질 × 인도)잠두콩 팔라펠과 파슬리 타라토르, 수막 양파오븐 팔라펠 크런치 샐러드 볼타마린드 민트 요거트 차나 차트 파떼(레바논×인도)자타르 피타칩과 석류를 올린 레스토랑식 파투시멕시칸 토르티야칩 파투시라브네 파투시 토스트자타르 페타 방울토마토 포카치아슬라타 메슈이아와 반숙 달걀 프리카세블랙빈 마카니 (쿠바 × 북인도)미니 프리카델레르 꼬치와 딜 레물라드말린 잠두로 끓인 정통 풀, 타히니와 마늘 타샤풀 메다메스 우에보스 란체로스휘핑 풀 타히니 오픈 토스트수제 빈스와 블랙 푸딩을 곁들인 풀 잉글리시풀 잉글리시 우에보스 란체로스풀 잉글리시 퍼프 타르트까이양 피타 샌드 & 쨈 요거트 (태국 × 그리스)감바스 누룽지 볶음밥숙성 가스파초와 마늘 크루통할라피뇨 라임 멕시칸 가스파초가스파초 그라니타 부라타 샐러드잣·건포도·페타 게미스타 (주키니 더함)멕시칸 블랙빈 콘 게미스타 (그리스 × 멕시코)통페타 게미스타 라이스 원팬 구이소고기 기테리와 카춤바리기테리 칠리 콘 카르네(케냐×텍스멕스)바삭한 기테리 프리터와 카춤바리 요구르트 딥치페트케 사태 굴라시고추장 굴라시 떡찜마리네이드 페타와 토마토 워터 드레싱 호리아티키자타르 페타를 올린 호리아티키 파투시휩드 페타 그릭 샐러드 토스트그린 커리 새우 스파게티갓 볶은 땅콩으로 끓인 염소고기 땅콩 수프와 쌀 경단불맛 타테마도 과카몰리와 수제 토토포스이탈리안 토마토 모차렐라 계란찜겹겹이 구운 기로스 로프와 수막 양파기로스 나초와 피타 칩, 휘핑 페타세게드식 할라슬레, 두 가지 생선과 체에 거른 육수할라슬레 파프리카 생선 덮밥, 딜 버터라이스와 사워크림치킨 할림 라이스 볼사프란 양고기 하리라와 달걀 리본치킨 하리라 토르티야 수프브라운 루로 끓인 양식당식 하야시라이스베이컨 오븐 구이 홀룹치치즈 듬뿍 언롤 홀룹치 스킬렛크리스피 병아리콩 후무스 토스트남인도 티핀 식당식 이들리 삼바르슬로 어니언 오븐 이맘 바일드이맘 바일드 페타 갈레트오븐 스택 되네르 이스켄데르예루살렘 그릴 강황밥 볼스모키 파티 졸로프와 바삭 닭다리초리소 새우 졸로프 파에야치즈 졸로프 파프리카 오븐구이사프란 라임 버터 주제 케밥과 쳴로 라이스양고기 캅사와 닥쿠스캅사 치킨 파에야캅사 아란치니와 닥쿠스 딥케프타를 곁들인 수제 타빌 카프테지하리사 고추장 카프테지 비빔밥카프테지 에그 머핀과 하리사 요거트양고기 카르느야르크와 수막 양파카르느야르크 플랫브레드 피자카츠산도 샐러드 볼토마토 모차렐라 치킨 가츠동양고기 사프란 케프타 타진과 쿠민 소금케프타 타진 타코와 하리사 크레마케프타 타진 크리스피 라이스 볼필라우 마살라 치킨 초리소 파에야 (케냐×스페인)필라우 마살라 허니 라임 윙과 카추마리 요거트 딥시트팬 크리스피 카오팟 & 반숙 달걀키베 스매시 버거와 타히니 갈릭 소스이스켄데르 쾨프테스매시 쾨프테 버거잣·땅콩 진한 콩물 콩국수코비 콘토미레 스튜와 암페시콘토미레 사그 파니르 (가나 × 인도)카이로 노포 스타일 코샤리인도식 키치디 코샤리바삭 코샤리 볼과 다까 토마토 딥수제 고담바 로티 치킨 꼬뚜랍라비 브레드 샐러드와 하리사 레몬 드레싱손으로 늘린 수타 라그만과 고추마늘기름라그만 라구 파파르델레라그만 치즈 누들 그라탱24시간 저온 숙성 양고기 라흐마준크리스피 라흐마준 불구르 볼수제 바삭 콩 믹스 라펫 또웨라펫 아보카도 크런치 토스트새우 락사 스파게티레드와인 라구 라자냐 수프와 레몬 바질 리코타고추장 로제 라자냐 수프치즈 폭탄 라자냐 딥과 갈릭 바게트수제 시금치 생면 라자냐 베르디김치 불고기 라자냐바삭 라자냐 컵베이컨 크래클링 달걀 레초와 마늘 토스트레초 리소토(헝가리 × 이탈리아)레초 휘핑 페타 토스트숯불향 토마토 염소고기 라이트 수프라이트 수프 쌀국수 (가나 × 베트남)라이트 수프 글레이즈 닭꼬치안심 피스코 플람베 로모 살타도로모 살타도 부리토로모 살타도 로디드 프라이와 우앙카이나 치즈 소스말라이 코프타 스파게티 (마카니 토마토 크림, 인도 × 이탈리아)말라이 코프타 슬라이더 (마카니 마요와 적양파 피클)향신 삼네 말라와흐(반숙 달걀·생즈훅)말라와흐 마르게리타 피자말라와흐 치즈 에그롤저온 숙성 마나키시와 수제 자타르·라브네저온 로스트 양고기 만디와 육즙 바스마티만디 스모키 치킨 타코와 다쿠스 살사 (멕시코 × 예멘)스모키 만디 치킨 라이스볼24시간 저온숙성 나폴리풍 마르게리타고추장 깻잎 마르게리타 팬피자마르게리타 풀어파트 피자롤뼈 있는 양고기 코브르마 마스타바와 마늘 수즈마마스타바 라이스 프리터와 마늘 딜 요거트 딥수제 칠리 페이스트 해물 미 고렝 마막갈색 버터 풀비베르 메네멘메네멘 브렉퍼스트 타코메네멘 에그 보트멕시코식 토르타 데 밀라네사오븐 밀라네사 아 카바요 라이스볼칠리 콘 카르네 치즈 파이 (멕시코×뉴질랜드)미소 토마토 미네스트로네오븐 구이 미네스트로네 샐러드 볼베르베레 렌틸 라구 리가토니세 가지 고추 정통 몰레 포블라노육즙 가득 돼지고기 졸 모모생선·새우 모케카와 피랑레몬그라스 타이 커리 모케카새우 모케카 라이스볼트파야를 올린 양고기 쿠스쿠스구운 채소 쿠스쿠스 볼과 휘핑 페타양고기 무사카 (페코리노 베샤멜)무사카 도리아 (일본식 밥 그라탱)통향신료 양고기 대파 무타박과 매운 토마토 살사치킨 파히타 무타박과 피코 데 가요 (멕시코 × 사우디)가스파초 토마토 냉면나시고렝 스페셜(새우·바삭 샬롯)미소 가지 파르미자나(일본×이탈리아)드라이 브라인 염소 냐마 초마와 불맛 필리필리·수쿠마 위키냐마 초마 과바오 (케냐×대만, 카춤바리 슬로·필리필리 마요)바삭 우갈리 프라이와 냐마 초마 바이트토마토 바질 오뎅 (일본×이탈리아)시어링한 치마살로 만든 파벨욘 아 카바요팟카파오 갈릭버터 스파게티새우 머리 육수 파에야와 알리올리구운 파니르 마늘 타드카 팔락로스티드 커리 파우더 파리푸와 바삭 샬롯말린 보를로티콩과 파르미지아노 껍질로 끓인 파스타 에 파졸리초리소 치폴레 블랙빈 파스타 에 파졸리파스타 에 파졸리 크리스피 머핀컵 바이트천천히 끓인 소·돼지고기 라구와 월계수 베샤멜 파스티치오키마 파스티치오와 가람 마살라 베샤멜파스티치오 멜트 토스트마늘 라임 염지 파타코네스와 과카몰레파타콘 스매시 샌드위치뭄바이 타와 버터 파브 바지파브 바지 치즈 케사디야파브 바지 치즈 풀어파트 번페스토 에그 리코타 토스트피카냐 쌈 (김치 비나그레치·꿀 쌈장)피카냐 치즈 스테이크 샌드위치 (마요네즈 베르지)채소를 따로 익혀 합친 정통 피스토와 바삭 달걀피스토 도리아(일본식 화이트소스 밥 그라탱)폴로 아 라 브라사 샤와르마 랩(페루 × 레반트)폴로 아 라 브라사 퀴노아 볼과 아히 베르데 드레싱갈릭 칩 폴로 알 아히요 보카디요수제 치차론 푸푸사 레부엘타손으로 빚은 옥수수 또르띠야 버섯 퀘사디아와 불맛 살사다바식 라즈마 마살라와 지라 라이스새우 똠얌 쇼유 라멘콩피 비얄디 (스파이럴 라타투이)라타투이 샥슈카라타투이 치즈 오픈 토스트훈제 고등어 레드레드와 켈레웰레 양념 플랜틴레드레드 샥슈카와 바삭한 플랜틴(가나×북아프리카)오븐 브레이즈 로파 비에하와 마두로스하미나도스 달걀과 즈후그를 곁들인 사비흐사비흐 데빌드 에그참치 스테이크 니수아즈와 반숙 달걀, 안초비 케이퍼 드레싱와사비 간장 드레싱 니수아즈 소바 샐러드휘핑 참치 니수아즈 타르틴고추장 삼겹살 타코사모사 토스트산코초 트리파시코(소·돼지·닭 세 가지 고기와 오가오)총유빙 퀘사디아체다 스콘 브렉퍼스트 샌드위치치킨 세쿠와 바삭 치우라 볼똠얌 샤부샤부냉샤부 샐러드 볼구운 파프리카 메르게즈 오븐 샥슈카김치 고추장 샥슈카하리사 샥슈카 볶음밥샨 국수 토마토 돼지고기 슬로 소스와 바삭한 샬롯샨 토마토 치킨 스파게티와 마늘 땅콩 빵가루샨 토마토 치킨 상추컵과 바삭한 쌀국수하룻밤 숙성 양고기 샤슬릭과 아치추크 샐러드샤슬릭 양고기 라이스볼과 딜 요구르트, 피클 양파타워 로스트 치킨 샤와르마샤와르마 로디드 프라이키마 커리 셰퍼드 파이, 봄베이 매시테가비노 시로 (볶은 병아리콩가루와 니테르 키베)숯불 시시 타욱과 수막 양파시시 타욱 샐러드와 툼 시저 드레싱포르치니 소갈비 라구 오븐 브레이즈갈비찜 라구 떡 파스타소갈비 라구 크리미 폴렌타 볼맑은 육수 돼지갈비 시니강(생타마린드 우려내기)시니강 라멘(타마린드 돼지 육수 라멘)스티에르네스쿠 (튀긴 생선과 새우를 올린 별똥별 스뫼레브뢰드)구운 새우 쏨땀 타이쏨땀 치킨 타코과히요 소파 데 피데오와 바삭한 안초 칠리레드커리 코코넛 소파 데 피데오(태국×멕시칸)치폴레 피데오 치즈 그라탕목살 수블라키 & 홈메이드 요거트 피타수블라키 로디드 프라이생토마토 육수 스파게토니 아사시나와 스트라차텔라김치 아사시나 스파게티아사시나 스파게티 피자숯불 수제 야지 수야와 토마토 렐리시수야 스테이크 크런치 샐러드토마토 워터 드레싱 석류 타불레멕시칸 엘로테 콘 타불레바삭 타불레 프리터와 마늘 요거트크리스피 스매시 타코사프란 크리스피 라이스 샐러드문어 모차렐라 바질 타코야키(이탈리아식)탄두리 치킨 시저 샐러드와 난 크루통데리야키 치킨 버거생선 육수와 네테투로 끓인 정통 고급 티에부디엔롭 연어 토마토 다키코미고항 (세네갈×일본)수타면 소고기 툭파와 티무르 고추기름초리소 팅가 포블라나와 아보카도 크레마치킨 팅가 크림 리가토니(이탈리안×멕시칸)치킨 팅가 로디드 고구마똠얌꿍 크림 스파게티똠얌 누룽지 볶음밥과 반숙 달걀소흥주 폭신 달걀 토마토 볶음 (레스토랑식)토마토 달걀 스파게티 (중식×이탈리안)토마토잼 스크램블 브런치 토스트돈카츠 파르미자나크리스피 유부 우동 샐러드코코넛 수쿠마와 카춤바리를 곁들인 우갈리수쿠마 사그 파니르와 우갈리할라페뇨 체다 감자 바레니키와 피코 데 가요·라임 크레마(우크라이나×멕시코)와아키에 그레인 샐러드와 아보카도 라임 칠리 드레싱치차론을 곁들인 두 번 튀긴 유카 프리타치즈 품은 유카 크로켓과 살사 로하 딥어향가지 스파게티 (중국×이탈리아)불향 가지 자알룩과 절인 레몬자알룩 파스타 알라 노르마자알룩 페타 꿀 퍼프 타르트

업데이트 2026-10-10