애호박·주키니

courgette / zucchina

맛과 역할

순하고 부드러운 여름 호박으로 빨리 익습니다. 주키니는 애호박보다 껍질이 단단하고 수분이 많습니다.

대표 요리·용도

라타투이, 된장찌개, 호박전, 파스타, 그릴 채소.

대체 재료

애호박과 주키니는 1:1로 바꿔 씁니다. 가지나 오이(익히면 물러짐)도 가능.

보관법

냉장 1주일. 썰면 물이 나오니 쓰기 직전에 손질합니다.

주요 사용 국가

이탈리아 · 프랑스 · 멕시코

이 책에서 쓰는 요리

라타투이비빔밥칼도 데 레스닭칼국수된장찌개짜장면짬뽕미네스트로네일곱 가지 채소 쿠스쿠스피스토 만체고감자 수제비순두부찌개주키니 슬라이스약고추장 누룽지 돌솥비빔밥사골 골수 칼도 데 레스와 과히요 살사육개장식 얼큰 칼도 데 레스맑은 닭육수 손칼국수쌀뜨물 차돌 된장찌개된장 버터 볶음밥과 바삭 달걀프라이잣·건포도·페타 게미스타 (주키니 더함)짜장 치즈 라이스 그라탕꾸이띠우 칼국수제노바식 페스토 미네스트로네오븐 구이 미네스트로네 샐러드 볼트파야를 올린 양고기 쿠스쿠스타이 레드커리 코코넛 쿠스쿠스구운 채소 쿠스쿠스 볼과 휘핑 페타채소를 따로 익혀 합친 정통 피스토와 바삭 달걀피스토 도리아(일본식 화이트소스 밥 그라탱)피스토 퍼프 타르틀렛과 허니 리코타콩피 비얄디 (스파이럴 라타투이)라타투이 샥슈카라타투이 치즈 오픈 토스트사유르 로데 코코넛 리소토 & 크리스피 템페(인도네시아 × 이탈리아)사유르 로데 코코넛 그라탱 & 템페 빵가루 토핑바지락 손수제비토마토 베이컨 미네스트로네 수제비캐러멜 양파 페타 주키니 슬라이스오코노미야키 주키니 슬라이스(일본 × 호주)주키니 슬라이스 머핀 & 휘핑 페타

업데이트 2026-10-10