Champignon (cogumelo-de-paris)

champignon de Paris

Sabor e função

Cogumelo branco e de sabor suave; cozido, fica suculento e com leve umami.

Pratos e usos típicos

Sopa cremosa, ensopados, bolonhesa, pizza, cogumelos salteados.

Substitutos

Cogumelo-paris marrom (cremini/portobelinho), eryngii ou cogumelo-ostra 1:1.

Armazenamento

Em saco de papel, 5 a 7 dias na geladeira. Em saco plástico, amolece.

Principais países

Estados Unidos · França · Holanda

Usado neste livro

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Atualizado 2026-10-10