Muçarela

mozzarella

Sabor e função

Queijo macio que estica bem. A muçarela fresca (de búfala ou fior di latte) é úmida e com gosto de leite; a muçarela para pizza (baixa umidade) derrete bem e solta menos água.

Pratos e usos típicos

Sopa de lasanha, pizza, caprese, tteokbokki com queijo.

Substitutos

A de pizza, por monterey jack 1:1; a fresca, por burrata.

Armazenamento

Fresca, no próprio soro, 3 a 5 dias na geladeira; a de pizza, 2 a 3 semanas na geladeira ou 3 meses no freezer.

Principais países

Itália · Estados Unidos

Usado neste livro

Sopa de lasanhaAranciniCachapasChicken parma australianoEscondidinho de carne-secaKhachapuri adjarianoKumpir (batata assada recheada à turca)Pizza margueritaPastelón porto-riquenhoPupusas de feijão com queijoQuesadilla de queijoSliders de ají de gallina com queijo para puxarBatatinhas esmagadas recheadas ao estilo ajiacoAloo paratha pizza com muçarela e molho de tomate apimentado (Índia × Itália)Misto quente de queijo com geleia amatricianaArancini ao ragù (cones sicilianos)Arancini de curry japonês com molho tonkatsuWaffles de arancini com molho marinaraArepitas recheadas de queijo com guasacacaCanoas de banana-da-terra com arroz de guandu e queijo gratinadoPimentões recheados de arroz com frango gratinadosPimentões recheados de asopao gratinadosFrango à parmegiana masak merah (Malásia × Itália)Tigela de ayam geprek com muçarelaMisto quente de kimchi na manteigaBai cha de kimchi com manteiga de gochujang e crosta de queijo (Camboja × Coreia)Espetinhos de bakso bakar recheados com queijoBatata frita carregada de bandeja paisa com creme de abacateBourguignon dip melt (sanduíche para molhar no caldo)Bolinhas crocantes de feijão-mungo, kimchi e queijoQuesabirria de costela e músculoEscondidinho gratinado de bobó de camarãoMisto quente de bolonhesa com queijo que esticaBurekas de kimchi e queijo com glaze de gochujang e mel (Israel × Coreia)Brik de kimchi com atum e maioneseCharutinhos de brik assados com atum, queijo e maionese de harissaPão recheado de queijo estilo bruschettaGratinado de arroz frito budae com queijoArroz gratinado de bulgogi com creme e queijoBánh tráng nướng de porco ao capim-limão (pizza de papel de arroz)Mini bunny rolls de keema com queijoDoria de curry de frango birmanês (Mianmar × Japão)Torrada de frango na manteiga com queijoCachapa de milho fresco com torresmo de barriga (cochino frito)Cachapa okonomiyaki (Venezuela × Japão)Torre de mini cachapas com manteiga de mel e crosta de queijoTorcidinhos folhados de goiabada, presunto e queijoBurrito de café da manhã de bulgogi com kimchiPapelotes de hash recheado com queijoPizza margherita de bannock na frigideira (estilo italiano)Nachos de fogueira com bulgogi e kimchiTorrada carbonara com gemaBolinhas crocantes de causa com maionese de ají amarilloOrzo de forno com frango chakhokhbili, ervas e muçarela derretidaMisto quente de chana masalaPizza de pão sírio com chapli kebab e iogurte de hortelãPastéis crocantes de papel de arroz com char siu e queijoFondue de queijo com gochujang, tteok, salsichas e batata-doce (Coreia x Suíça)Assadeira de nhoque com frango à caçadora e muçarelaNaan gratinado de frango karahi com queijoChicken parma com crosta de panko e parmesão, molho napolitano lento e presunto cruChicken parma de gochujang e kimchi (Coreia × Austrália)Mini-hambúrgueres de chicken parma com manteiga de alhoQuesadilla de frango tikka masalaArroz gratinado de frango tikka masalaChilaquiles coreanos de kimchi e gochujangChili mac and cheese gratinadoTorrada de chili crab com queijoNinhos de chow mein assados com ovoBatatas assadas recheadas estilo completoCoxinha coreana de frango com gochujang e muçarelaCroque monsieur de bulgogiCroquete de frigideira para mergulharPastéis crocantes de papel de arroz com cordeiro, cominho e iogurte apimentadoTacos estilo birria de curry de cabrito (Jamaica × México)Misto quente de currywurstQuesadilla de dakgalbi com queijoGratinado de dakgalbi com batata-doce e queijoDan bing de kimchi e queijo com maionese de gochujang (Taiwan × Coreia)Pizza döner (Turquia × Itália)Misto quente de döner crocante com dip de iogurte, alho e endroMisto quente de efo riro com peixe defumadoEmpanadas de kimchi, porco e queijoEnchiladas de butter chickenEscondidinho de carne-seca acebolada com crosta de coalhoEscondidinho de keema com purê de mandioca (Brasil × Índia)Copinhos crocantes de mandioca com carne-secaFeteer de frango no gochujang com queijo (Egito × Coreia)Poutine de francesinha (Portugal × Quebec)Misto quente de sopa de cebola com caldo para molharMisto quente de galbi-jjim com molho para mergulharGratinado de batata gamjatang com creme de perilaNaan recheado de kimchi e queijo com manteiga de gochujangPão de naan de alho para puxarSalada de tomate e burrata com granita de gaspachoGyeran-jjim italiano de tomate e muçarelaGuioza de kimchi com queijoGyudon coreano de kimchi e queijoTorta de panela de hayashi com queijoFrigideira de holubtsi desenrolado com queijoHoppers de ovo com kimchi e queijo e maionese de gochujangHotteok de pão de forma com sorvete de baunilhaParmegiana de berinjela à moda İmam bayıldıSigara börek de İskenderArancini de jambalaya com rémoulade cajunCurry gratinado com queijo e ovo mole (yaki curry)Croquetes de jareesh com muçarela e molho de tahine e sumagreCopinhos crocantes de guioza ao forno com maionese picanteArroz gratinado de jjajang com queijoJjimdak mala com queijo (Sichuan × Coreia)Arroz frito de jjimdak com queijo na chapaPimentões recheados de jollof gratinados com queijoArancini de kabsa com molho daqqusPizza de pão sírio de karnıyarık com iogurte de alhoKatsudon de frango à parmegianaKhachapuri adjariano de fermentação lenta com três queijosKhachapuri de chorizo e jalapeñoBarquinhas de baguete estilo khachapuriOmurice de kimchi com queijoBolinho de arroz frito com kimchi e muçarelaPizza de kimchijeon com pepperoni e mel picanteArroz frito crocante com queijo sabor kimchi jjigaeTteokbokki de kopytka (Polônia × Coreia)Bolinhos crocantes de koshari com molho de tomate e daqqaZapiekanka de schabowy (baguete gratinada de rua polonesa)Kottu de kimchi e queijo com barriga de porco (Sri Lanka × Coreia)Kumpir de sucuk com salada russa caseiraKumpir de bulgogi com kimchi (Turquia × Coreia)Mini kumpir para festaTostex de porco com alho kuy teav e caldo de limão e pimenta para mergulharGratinado de macarrão lagman com queijoSopa de lasanha com ragu ao vinho tinto e ricota de limão e manjericãoSopa de lasanha rosé com gochujangDip de lasanha gratinado com baguete de alhoLasanha de kimchi com bulgogiCopinhos crocantes de lasanhaTorta de panela de locro com tampa folhadaArroz gratinado de lu rou com queijoMisto quente de mac and cheesePizza margherita de malawachManakish de kimchi e queijo com borda de za'atar e mel com gochujangRolinhos de za'atar e queijo com melGratinado de arroz mapo com queijoMarguerita napolitana de 24 horasPizza marguerita de frigideira com gochujang e perillaPãozinho de pizza marguerita para puxarBaguete gratinada Marry Me ChickenDosa de queijo SchezwanRolinhos primavera de mee goreng com queijo e molho de pimenta doce com limãoBarquinhas de pão com menemen e ovoGratinado de macarrão com mentaiko, maionese e queijoMilanesa à napolitanaTorta de milanesa mexicanaTorta de bulgogi com queijoMisto quente de torta de carne e queijoBolinhas de mofongo recheadas com queijo e maionese-ketchupDoria de moussaka (gratinado de arroz japonês)Parmegiana de berinjela com missô (Japão × Itália)Torrada de berinjela com missô e queijoArancini de arroz frito nigeriano com maionese de scotch bonnetPizza-man: pãezinhos no vapor sabor pizza (Japão × Itália)Okonomiyaki coreano de kimchi, porco e queijo com maionese de gochujangOyakodon de dakgalbi com queijoCanoas de banana-da-terra com pabellón e queijo gratinadoSanduíche tostado de kra pao com queijoBolinhos crocantes de paella com chorizoTorrada gratinada de palak paneerBatata frita recheada com paneer tikka e maionese de hortelãWaffle de pão de queijo com ovo, abacate e mel picanteArroz de forno com parippu e queijoPastelón de bulgogi (Porto Rico × Coreia)Misto quente de pastelónSanduíche de patacón com frango ao alho e molho roséQuesadilla de pav bhaji com queijoPãezinhos de puxar com pav bhaji e queijoFrigideira de pelmeni preguiçoso em espiral com queijoSanduíche de picanha com queijo e maionese verdePierogi de kimchi e queijo na chapaPastéis de pão de forma estilo pirojki com creme azedo de alho e endroDoria de pisto (gratinado japonês de arroz)Bolinhos crocantes de plov com queijoMisto quente de poutine com gravy para molharPupusas revueltas com chicharrón caseiroPupusas de spanakopita com curtido de limão e endroPupusa de queijo com ovo no meioQuesadilla de cogumelos na tortilha de milho caseira com salsa tostadaQuesadilla de kimchi e bacon com creme de gochujangQuiche de kimchi com baconRakott krumpli de kimchi e bacon com creme azedo de gochujang (Hungria × Coreia)Torrada aberta de ratatouille com queijoMurtabak de bulgogi, kimchi e queijo (Coreia × Malásia)Dória de saleeg com frango (Arábia Saudita × yōshoku japonês)Panino de frango saltimbocca com maionese de limão e sálviaSamosa de pizzaShakshuka de kimchi com gochujangFritas carregadas de shawarmaTorrada derretida de solianka com creme azedo de limão e endroSopaipilla montanara (Chile × Nápoles)Pizza de espaguete all'assassina com muçarela derretidaDip quente de spanakopita com crocantes de filo e gergelimMisto quente de frango ao curry do Sri Lanka com pol sambolBatata recheada de strogonoff gratinadaBocadinhos de sujebi na manteiga de gochujangTorrada de sukiyaki com ovo e queijoArroz gratinado de sundubu com queijoTakoyaki italiano de polvo, mussarela e manjericãoMuffins de takoyaki com queijo assadosTamagoyaki capreseTamales de bulgogi com queijo (Coreia x México)Pizza de assadeira de frango tandoori com raita de hortelãArancini de thieb com peixe no rof e maionese de tamarindo e pimentaTonkatsu à parmegianaGratinado cremoso de tteokgukMisto quente de hui guo rou com queijoYakisoba coreano de kimchi com queijoFlatbread de frango yassaBolinhos de mandioca recheados com queijo e molho vermelhoZucchini slice estilo okonomiyaki (Japão × Austrália)

Atualizado 2026-10-10