Sálvia

salvia; sage

Sabor e função

Folhas macias verde-acinzentadas, de aroma intenso entre terra e resina. Fritas na manteiga ficam crocantes e tostadas.

Pratos e usos típicos

Massa na manteiga noisette com sálvia, saltimbocca, recheio de peru, porco assado, nhoque.

Substitutos

1 c. sopa de sálvia fresca (picada) = 1 c. chá de sálvia seca. Na falta, tomilho + um pouco de alecrim.

Armazenamento

Envolta em papel-toalha úmido dentro de um saco com fecho, na geladeira dura 1 semana.

Principais países

Itália · Reino Unido

Usado neste livro

Peru assado de Ação de Graças com manteiga de ervas e molho gravySaltimbocca à romanaBiscuits folhados com gravy de linguiça caseira com sálviaCreme aveludado de abóbora-manteiga com manteiga noisette e sálviaMacarrão com queijo e abóbora-manteiga com farofinha crocante de sálviaWrap dobrado de café da manhã com batata rösti e mel picanteNhoque de batata assada na manteiga noisette com sálviaRocambole de peito de peru com salga seca e recheio de linguiça, sálvia e cranberryAlmôndegas de peru sabor recheio de Ação de Graças com glaçado de cranberrySaltimbocca na manteiga noisette com sálvia crocante e molho de limãoPanino de frango saltimbocca com maionese de limão e sálviaBowl de polenta cremosa com ragu de costela e burrata

Atualizado 2026-10-10