Kreuzkümmel (Cumin)

जीरा / jeera; cumin

Geschmack und Rolle

Samen eines Doldenblütlers mit warmem, erdigem, intensivem Aroma. Ganz in Öl angebraten (Tempern), gemahlen in Würzmischungen.

Typische Gerichte und Verwendung

Indisches Curry, Chili con Carne, Taco-Würzung, Hummus, zentralasiatische Lammspieße, nordafrikanische Küche. In diesem Buch für Butter Chicken, Pozole und White Chicken Chili.

Ersatz

1 TL gemahlener Kreuzkümmel = 1¼ TL ganzer Kreuzkümmel. Ersatzweise die gleiche Menge gemahlener Koriander + 1 Prise geräuchertes Paprikapulver, oder ½ TL Currypulver.

Lagerung

Vor direktem Sonnenlicht und Feuchtigkeit geschützt im luftdichten Behälter kühl bei Raumtemperatur lagern. Gemahlen 6 Monate bis 1 Jahr, ganze Gewürze 2–3 Jahre für bestes Aroma.

Wichtigste Länder

Indien · Iran · Mexiko

In diesem Buch verwendet

Butter Chicken (Murgh Makhani)HummusHähnchen-Tajine mit Zitrone und OlivenTacos mit GuacamoleEmpanadas mit RindfleischWhite Chicken ChiliPozole rojoAjí de Gallina (peruanisches Hähnchen in Chilisauce)Aloo Gobi (gewürzte Kartoffeln mit Blumenkohl)Aloo Keema (Hackfleisch mit Kartoffeln)Aloo Paratha (indisches Fladenbrot mit Kartoffelfüllung)Anticuchos (peruanische Rinderherz-Spieße)Arroz con gandulesKolumbianischer Arroz con PolloBandeja PaisaBirria-Tacos mit ConsoméBissara (marokkanische Ackerbohnensuppe)Lagerfeuer-Nachos aus der GusseisenpfanneChilenische CazuelaChana MasalaChapli KebabChatamariChicken KarahiChicken Tikka MasalaChili con CarneChole BhatureKubanisches Sandwich (Cubano)Kreuzkümmel-Lamm (Ziran Yangrou)Dal Bhat Tarkari (nepalesisches Linsen-Reis-Gericht)Dal Tadka (gelbe Linsen mit Gewürzöl)Döner Kebab wie vom Imbiss, selbst gemachtEiercurry (Anda Curry)Enchiladas rojas mit HähnchenFalafelFatteh mit Kichererbsen (libanesisch)Kubanische schwarze Bohnen (Frijoles negros)Ful MedamesGyros-Pita mit SchweinefleischHawawshiİskender KebapJareeshMe'orav Yerushalmi (Jerusalemer Mixed Grill)Kefta-TajineKenianischer Rindfleisch-PilauKibbeh vom Blech (Kibbeh bil Sanieh)Izgara KöfteKoshariLablabiUsbekisches LagmanLahmacunLocroLomo Saltado (peruanisches Rindfleisch aus dem Wok)MadroubaMalawach (jemenitisches Blätterteig-Pfannenbrot)MandiMantiMastava (usbekische Reissuppe)Mercimek Çorbası (türkische Rote-Linsen-Suppe)Nepalesische Hähnchen-Momos mit Tomaten-AcharMujaddara (Linsen-Reis mit Röstzwiebeln)Pabellón criolloPalak Paneer (Spinat mit indischem Käse)Paneer TikkaParippuPastel de ChocloPernil (puertoricanischer Schweineschulterbraten)Picadillo (kubanisches Hackfleischragout)Usbekischer PlovPollo a la Brasa (peruanisches Brathähnchen)Rajma Chawal (Punjabi-Kidneybohnencurry mit Reis)Ropa ViejaAloo SamosasUsbekische SamsaSancocho (kolumbianische Hühnersuppe mit Wurzelgemüse)Seekh KebabSekuwaShakshukaSchaschlikHähnchen-ShawarmaTamales mit Schweinefleisch in roter ChilisoßeTandoori-HähnchenThukpaKubanische Yuca con MojoZaaloukLangsam geschmortes Ají de Gallina mit gerösteten PekannüssenAloo Gobi nach Dhaba-Art mit gebratenen RöschenAloo-Gobi-Tortilla española (Spanien × Indien)Knusprige Aloo-Gobi-Bites vom Blech mit Zitronen-Koriander-JoghurtLahori Bhuna Lamm-Aloo-KeemaAloo-Keema-Quesadillas mit grüner Chutney-Crema (Pakistan × Mexiko)Aloo Paratha nach Dhaba-Art mit hausgemachter weißer Butter und Minz-RaitaAloo-Paratha-Eirolle mit Masala-Ei und Minz-MayoAnticuchos vom Holzkohlegrill mit Ají-Amarillo-CremeGochujang-Panca-Hähnchen-Anticuchos im Salatblatt (Peru × Korea)Anticucho-Loaded-KartoffelspaltenAl-Pastor-Chaufa mit gerösteter Ananas (peruanisch-chinesisch × mexikanisch)Festlicher Arroz con gandules im Bananenblatt mit knusprigem PegaoGandules-Sofrito-Risotto mit Chorizo und Parmesan (Puerto Rico × Italien)Kochbananen-Canoas mit Gandules-Reis und geschmolzenem KäseBier-geschmorter Arroz con Pollo mit knusprigen SchenkelnGefüllte Paprika mit Arroz con Pollo und KäsehaubeGoa-Kokos-Curry-Meeresfrüchtereis (Portugal × Goa)Gespickter Asado negro aus dem OfenBaba Ghanoush vom Holzkohlegrill mit Pinienkernen und GranatapfelsirupBandeja Paisa de Lujo mit Carne en Polvo und fleischigem ChicharrónBandeja-Paisa-Burrito mit Hogao-Salsa (Kolumbien × Mexiko)Bandeja-Paisa-Loaded-Fries mit Avocado-CremaQuesabirria-Tacos von Short Rib und BeinscheibeBirria-Ramen mit Sojasoßen-EiBirria-Grilled-Cheese mit Consomé zum DippenBissara mit Knoblauch-Confit und geröstetem KreuzkümmelölBissara-Dal mit Senfsaat-Curryblatt-Tadka (Marokko × Indien)Aufgeschlagener Bissara-Dip mit zischender Kreuzkümmel-Chili-ButterLamm-Bobotie mit GeelrysDurban-Lamm-Bunny mit frisch gemahlenem MasalaBurrito mit Rindfleisch in Chile coloradoChicken-Tikka-Burrito mit Minz-RaitaCrispy-Rice-Burrito-BowlButter-Chicken-RigatoniChipotle-Limetten-Chorizo-Cabbage-Boil mit Cotija (Mexiko × Cajun)Bombay-Kartoffel-Frühstückshash mit Masala-Eiern (Indien × USA)Carne-Asada-Nachos mit feuergerösteter SalsaWalking Nachos mit Chorizo-ChiliCazuela de vacuno mit OssobucoCazuela-Chicken-Pot-Pie mit BlätterteigdeckelChakalaka mit feuergerösteter Paprika und gerösteten ganzen GewürzenPindi CholeChana-Masala-ShakshukaChapati-Hähnchen-Quesadilla (Kenia × Mexiko)Masala-Chapati-Chips mit Avocado-DipPeschawar-Chapli-Kebab, von Hand gehacktChapli-Kebab-Cheeseburger mit Minz-MayoChapli-Kebab-Fladenbrotpizza mit MinzjoghurtChatamari aus eingeweichtem Reis mit Timur-Keema und Röst-Tomaten-AcharHyderabadi Chicken Dum BiryaniChicken-Biryani-BurritoBiryani-Hähnchen-BowlGhee-Chicken-Karahi mit HolzkohlerauchChicken-Karahi-TacosÜberbackenes Karahi-Hähnchen-Käse-NaanKönigliches Hähnchen-Machboos mit Safranreis, Daqoos und RöstzwiebelnChicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-TatarensauceChicken Tikka Masala vom HolzkohlespießChicken-Tikka-Masala-QuesadillasGuajillo-Ancho-Chilaquiles mit Hähnchen und knusprigem SpiegeleiTexas Bowl of RedGochujang-Kimchi-ChiliChili-Mac-and-Cheese-AuflaufMasala-Chin-Chin mit Ajwain und Curryblättern (Nigeria × Indien)Amritsari Chole mit Paneer-gefüllten BhatureMini-Bhatura-Chole-Slider mit Minz-Zwiebel-SlawÇılbır mit Nussbutter, aufgeschlagenem Knoblauchjoghurt und gegrilltem SauerteigbrotÇılbır-Tostadas mit Chipotle-Butter (türkisch × mexikanisch)Sonora-Completo im Speckmantel (chilenisch × mexikanisch)Masala-Cornbread mit grüner Chili, Kreuzkümmel und Koriander (USA x Punjab)Cubano mit über Nacht marinierter Mojo-SchweineschulterCubano-Frühlingsrollen mit Honig-Senf-DipKreuzkümmel-Lamm nach Restaurantart mit frisch gerösteter GewürzmischungKreuzkümmel-Lamm-Tacos mit Limetten-Joghurt-Crema (chinesisch × mexikanisch)Knusprige Reispapier-Teigtaschen mit Kreuzkümmel-Lamm und Chili-JoghurtGeschmortes Curry Goat mit frisch gerösteter CurrymischungCurry-Goat-Birria-Tacos (Jamaika × Mexiko)Schwarzes Linsen-Dal-Bhat nach Thakali-ArtNepalesisches Dal-Risotto mit Timur-Butter (Nepal x Italien)Knusprige Dal-Bhat-Reistaler mit Tomaten-Timur-AcharRauchiges Dhaba-Dal mit doppeltem TadkaThai-Kokos-Dal mit rotem Curry und Zitronengras-TadkaLinsen-Hummus mit zischendem TadkaLamm-Rind-Dürüm mit selbst gemachtem LavashDönerpizza (türkisch × italienisch)Knuspriger Döner-Käse-Toast mit Knoblauch-Dill-Joghurt-DipDoro Wat mit hausgemachtem Niter Kibbeh und HonigweinEfo-Riro-Shakshuka mit Eiern (Nigeria × Nordafrika)Masala-Shakshuka (Indien × Nahost)Empanadas nach Tucumán-Art mit handgeschnittenem RindKnusprige Tortilla-Empanada-Taschen mit ChimichurriÜberbackene Drei-Chili-EnchiladasEnchilada-Reisbowl mit HähnchenSnert-Dal mit Räucherwurst und Kreuzkümmel-TadkaKeema-Escondidinho mit Maniokpüree (Brasilien × Indien)Falafel aus Ackerbohnen und Kichererbsen mit Petersilien-Tarator und Sumach-ZwiebelnFalafel-Banh-MiKnusper-Bowl mit Ofen-FalafelFatteh mit selbst gekochten Kichererbsen, frittierter Pita und Ghee-NüssenChana-Chaat-Fatteh mit Tamarinde und Minzjoghurt (Levante × Indien)Fattoush auf mexikanische Art mit Tortilla-Chips und AvocadoChipotle-Feijoada-ChiliFesenjan-Pulled-Chicken-Tacos mit GranatapfelsalsaÜber Nacht gezogene schwarze Bohnen mit Speck-Sofrito (Frijoles dormidos)Schwarze-Bohnen-Makhani (Kuba × Nordindien)Kubanischer Schwarze-Bohnen-Smash-ToastLangsam gegartes Ful mit Tahin und Knoblauch-TashaHuevos Rancheros mit Ful MedamesRöstbrot mit aufgeschlagenem Ful, Tahin und Za'atarFull-English-Huevos-Rancheros mit Chipotle-Bohnen (britisch × mexikanisch)Knoblauch-Naan zum ZupfenMazerierter Gazpacho mit Knoblauch-CroûtonsGazpacho mexikanische Art mit Jalapeño und LimetteMexikanische Gemista mit schwarzen Bohnen und Mais (Griechenland × Mexiko)Githeri mit Rindfleisch und KachumbariGitheri-Chili con Carne (Kenia × Tex-Mex)Knusprige Githeri-Puffer mit Kachumbari-Joghurt-DipGrünes Curry mit selbst gestampfter CurrypasteGeschichtetes Ofen-Gyros mit Sumach-Zwiebeln und Dill-TzatzikiGyros-al-Pastor-Tacos mit gegrillter Ananas und Limetten-TzatzikiGyros-Nachos vom Blech mit Pita-Chips und Whipped FetaHähnchen-Haleem-ReisbowlIm Ofen geschmortes Lamm-Harees mit Kreuzkümmel-GheeHähnchen-Harira-TortillasuppeHarira-Kichererbsen-Toast mit ZitronenjoghurtHawawshi nach Alexandria-Art mit selbst gemachtem Teig und TahinisauceHawawshi-Käse-Quesadillas mit Tahini-Limetten-CremeHawawshi-Blätterteigschnecken mit Tahini-Joghurt-DipChipotle-Hot-Honey-Lachs-Tacos mit Gurken-Limetten-SalsaHummus bil Lahme mit gewürztem Hackfleisch und PinienkernenIndischer Tadka-Hummus mit Curryblatt-GheeIdli wie im südindischen Tiffin-Lokal mit frisch geröstetem SambarLamm-Kartoffel-Eintopf mit grünen Chilis (irisch × New Mexico)Ofen-Döner-İskender aus geschichtetem Fleischİskender-Udonİskender-Sigara-BörekLangsam geschmortes Rindfleisch-Curry nach europäischer ArtLammschulter-Jareesh mit Knoblauch-TashaJareesh-Risotto mit Champignons und ParmesanJareesh-Mozzarella-Kroketten mit Sumach-Tahini-DipJerusalemer Mixed Grill mit hausgemachter Amba und RöstzwiebelnJerusalemer Mixed-Grill-Yakitori (Israel × Japan)Jerusalem-Grill-Bowl mit goldenem ReisSafran-Joojeh-Hähnchentacos mit Sumachzwiebeln (persisch-mexikanisch)Lamm-Kabsa mit gerösteten Gewürzen und DaqqusLamm-Karnıyarık mit Paprikamarksauce und Sumach-ZwiebelnKarnıyarık-Fladenbrot-Pizza mit KnoblauchjoghurtMasala-Kartoffelpuffer mit Minz-Raita (Deutschland x Indien)Lamm-Rind-Kefta-Tajine mit Safran, Harissa und KreuzkümmelsalzKefta-Tajine-Tacos mit Harissa-Crema und eingelegten Zwiebeln (Marokko × Mexiko)Kefta-Tajine-Bowl mit knusprigem Reis und ZitronenjoghurtIn Ghee gebratener Rindfleisch-Pilau mit RöstzwiebelnPilau-Masala-Paella mit Hähnchen und Chorizo (Kenia x Spanien)Khao Soi Chiang-Mai-Art mit hausgemachter PasteFrittierte Kibbeh mit Pinienkernfüllung und Tahini-SoßeKnusprige Kibbeh-Muffinbecher mit Knoblauchjoghurt und GranatapfelKik Alicha mit hausgemachtem Niter KibbehKokos-Kik-Alicha mit Senfsaat-Tadka (Äthiopien × Indien)İskender KöfteSmash-Köfte-BurgerKontomire-Saag-Paneer (Ghana × Indien)Koshari nach Kairoer Art mit ShattaKhichdi-Koshari mit Ghee-TadkaKnusprige Koshari-Bällchen mit Daqqa-TomatendipHähnchen-Kottu mit hausgemachtem Godamba RotiLablabi mit geröstetem Kreuzkümmel, Harissa-Öl und Thunfisch in OlivenölPasta e ceci nach Lablabi-Art mit Harissa-ÖlLablabi-Brotsalat mit Harissa-Zitronen-DressingHandgezogenes Lagman mit Lamm und Chili-Knoblauch-ÖlPappardelle mit Lagman-Ragù (Usbekistan x Italien)Lagman-Nudelauflauf mit KäseLammfleisch-Lahmacun mit 24 Stunden kalt gereiftem TeigKnusprige Lahmacun-Bulgur-BowlCurry-Laksa mit Garnelenkopf-FondLobio-Tacos mit Walnuss-Salsa und eingelegten Zwiebeln (Georgien × Mexiko)Locro patrio mit Ossobuco und geräuchertem SpeckLocro-Pot-Pies mit BlätterteigdeckelLomo Saltado vom Rinderfilet, mit Pisco flambiert, mit doppelt frittierten PommesLomo-Saltado-Burrito mit Ají-amarillo-CremeLomo-Saltado-Loaded-Fries mit Huancaína-SauceChorizo-Jalapeño-Queso-MacMalawach mit Gewürz-Samneh, wachsweichen Eiern und frischem ZhugLangsam geschmortes Lamm-Mandi mit Basmati im LammsaftRauchige Mandi-Hähnchen-Tacos mit Daqqus-Salsa (Mexiko × Jemen)Rauchige Mandi-Hähnchen-ReisbowlHandgeschnittene Lamm-Kürbis-Manti mit Chili-NussbutterKreuzkümmel-Manti-Gyoza mit Knusperrock (Usbekistan × Japan)Manti-BlätterteigröllchenKnusprige Dosa-Chaat-BowlGeschmorte Rinderhesse Massaman mit ganzen GewürzenQovurma-Mastava mit Lamm am Knochen und Knoblauch-SuzmaMastava-Risotto mit Kreuzkümmel-Rind und Dill-Joghurt (Usbekistan × Italien)Mastava-Reisfrikadellen mit Knoblauch-Dill-JoghurtKofta-Hackbraten mit Granatapfel-Glasur und Tahini-Joghurt (Levante × USA)Menemen-FrühstückstacosSamtige Linsensuppe nach Lokanta-Art mit CroûtonsLinsen-Shakshuka mit Knoblauchjoghurt und ChilibutterChili-con-Carne-Käse-Pie mit Jalapeños (Mexiko × Neuseeland)Misir Wat mit selbst gemachtem Niter KibbehMole-Hähnchen-Bánh-mì mit eingelegter Möhre und Rettich (Mexiko × Vietnam)Saftige Schweinefleisch-Jhol-MomosMomo-Smash-Tacos mit Achar-MayoMsemen mit Kefta-Füllung und Ghee-SchichtenGewürz-Mujaddara mit extra knusprigen Zwiebeln und Gurken-Minz-JoghurtMujaddara-Linsentacos mit Röstzwiebeln und LimettencremeWarme Mujaddara-Salatbowl mit Ofenkürbis, Feta und Granatapfel-DressingLamm-Lauch-Mutabbaq mit frisch gerösteten Gewürzen und scharfer TomatensalsaHähnchen-Fajita-Mutabbaq mit Pico de Gallo (Mexiko × Saudi-Arabien)Nalli Nihari mit hausgemachter GewürzmischungPabellón criollo a caballo mit scharf angebratenem, geschmortem FlanksteakPabellón-Burritos mit Chipotle-Mechada und süßer KochbananePabellón-Kochbananen-Boote mit geschmolzenem KäsePalak mit gebratenem Paneer und Knoblauch-TadkaGrüne Palak-Paneer-ShakshukaPalak-Paneer-KäsetoastGeschmortes Rindfleisch-Panang (Phanaeng Neua) mit gerösteten GewürzenPaneer-Tikka-Tacos mit Mangosalsa (indisch × mexikanisch)Loaded Fries mit Paneer Tikka und Minz-MayoParippu mit geröstetem Curry und knusprigen SchalottenChorizo-Chipotle-Pasta e fagioli mit schwarzen Bohnen (Italien × Mexiko)Pastel de Choclo mit handgeschnittenem Rinder-Pino und Weißwein-HähnchenKeema-Pastel-de-Choclo (indisch gewürztes Rind unter Maiskruste)Pastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungPastelón mit Alcaparrado-Picadillo und Cheddar-RoyaleKeema-Pastitsio mit Garam-Masala-BéchamelKnoblauch-Limetten-Patacones mit Guacamole und geschmortem HogaoPatacón-Smash-Sandwich mit Knoblauchhähnchen und rosa SauceMumbai Tawa-Butter-Pav-BhajiPeri-Peri-Hähnchen-Tacos24-Stunden-Mojo-Pernil mit BratenjusPernil-Bánh-Mì (Puerto Rico × Vietnam)Pernil-Knoblauch-Bratreis mit Spiegelei und MojoPhilly-Cheesesteak-Quesadillas mit Chipotle-CremePicadillo a caballo mit MadurosPicadillo-Cottage-Pie mit Cheddar-Püree (Kuba × Großbritannien)Picadillo-Smash-TacosTaschkenter HochzeitsplovPlov mit Hähnchen und Chorizo nach spanischer ArtKnusprige Plov-Reisbällchen mit KäseHolzkohle-geräuchertes Pollo a la Brasa im Schmetterlingsschnitt mit doppelt gegarten PommesPollo-a-la-Brasa-Shawarma-Wraps (Peru × Levante)Pollo-a-la-Brasa-Quinoa-Bowl mit Ají-verde-DressingPorotos granados mit Pilco und Merkén-ÖlPozole Rojo Especial mit Knochenbrühe und Chile-de-Árbol-SalsaPozole-Quesatacos mit rotem Consommé zum DippenBierbraisiertes Pulled Pork mit knusprigen SpitzenRajma Masala nach Dhaba-Art mit Ghee-Jeera-ReisKreolisches Rajma: Red Beans and Rice (Louisiana × Punjab)Ratatouille-ShakshukaRed-Red-Shakshuka mit knusprigen Kochbananen (Ghana x Nordafrika)Trockenes Rendang nach Padang-ArtCafé-Bowl mit Lammbraten, Kürbis und FetaTandoori-Putenoberkeulen mit Cranberry-Minz-Chutney (Indien × USA)Ofengeschmorte Ropa Vieja mit MadurosChino-cubanische Ropa-Vieja-Lo-meinTostones mit Ropa ViejaMasala-Rösti mit Minz-Joghurt-ChutneySabich mit Haminados-Eiern und ZhugSabich-Eier (gefüllte Eier)Punjabi-Samosas nach Halwai-Art mit zwei ChutneysSamosa-Sandwich aus der PfanneSamsa nach Tandir-Art mit handgehacktem LammKreuzkümmel-Lamm-Samsa-Schnecken mit Knoblauch-Dill-Joghurt-DipSancocho Trifásico (Rind, Schwein und Hähnchen) mit HogaoSancocho-Kroketten mit Koriander-Ají-DipHähnchen-Satay-Tacos mit Acar-PicklesLamm-Seekh-Kebab vom Holzkohlegrill mit frischem Minz-ChutneySeekh-Kebab-Banh-Mi (Pakistan × Vietnam)Gebackene Seekh-Kebab-Scotch-Eggs mit MinzjoghurtHolzkohle-Sekuwa nach Dharan-Art mit Sesam-Rettich-AcharSekuwa-Schweineburger mit Timur-Rettich-Slaw (nepalesisch × amerikanisch)Hähnchen-Sekuwa-Bowl mit knuspriger Chiura und Gurken-Sesam-AcharShakshuka mit gerösteter Paprika und Merguez aus dem OfenShakshuka-Bratreis mit Harissa und knusprigem SpiegeleiÜber Nacht marinierter Lamm-Schaschlik mit Atschitschuk-SalatTandoori-Hähnchen-Schaschlik mit Minz-Chutney (Usbekistan × Nordindien)Schaschlik-Lamm-Reisbowl mit Dill-Joghurt und eingelegten ZwiebelnTurm-Shawarma vom Hähnchen mit ToumHähnchen-Shawarma-TacosKeema-Shepherd's-Pie mit Bombay-PüreeHolzkohle-Shish-Tawook mit Sumach-ZwiebelnShish-Tawook-Quesadillas mit Toum-Crema und eingelegten Zwiebeln (libanesisch × mexikanisch)Chipotle-Limetten-Garnelen auf Mais-Grits (Mexiko × US-Süden)Lammkeulen-Sosaties vom Holzkohlegrill mit Aprikosenglasur und MinzjoghurtAl-Pastor-Sosatie-Tacos: Chipotle-Aprikosen-Schweinespieße mit Ananas (Südafrika x Mexiko)Masala-Buttermilch-Fried-Chicken mit Minz-RaitaSaag-Feta-Samosas aus FiloteigSri-lankisches Black Chicken Curry mit geröstetem KokosSaag-Aloo-Stamppot mit Tadka und PaneerSaag-Stoemp mit Masala-Spiegeleiern (Belgien × Indien)Mexikanisches Street-Corn-TabouléKnusprige Taboulé-Bratlinge mit KnoblauchjoghurtTacos al PastorKnusprige Smash-TacosTamales mit geschmortem Schwein in Ancho-Guajillo-SoßeGebackene Tamal-Cups mit Rote-Chili-HähnchenHolzkohle-geräuchertes Tandoori-Hähnchen mit Minz-ChutneyTandoori-Hähnchen-Blechpizza mit Minz-RaitaRindfleisch-Thukpa mit handgezogenen Nudeln und Timur-ChiliölKokos-Zitronengras-Hähnchen-Thukpa (Nepal × Thailand)Kalter Thukpa-Nudelsalat mit Timur-Sesam-DressingGefüllte Süßkartoffeln mit Chicken TingaMasala-Toad-in-the-Hole mit Curry-Zwiebelsauce (Großbritannien × Indien)Überbackene Yalancı Mantı mit Hackfleisch und brauner ChilibutterSukuma Saag Paneer mit UgaliJalapeño-Cheddar-Wareniki mit Pico de Gallo und Limetten-Crema (Ukraine × Mexiko)White Chicken Chili mit angebratenen Hähnchenschenkeln und gerösteter PoblanoThai White Chicken Chili mit Kokos und ZitronengrasGebackene White-Chicken-Chili-Taquitos mit Limetten-CremaKnusprig gebratene Yuca mit Knoblauch-Confit-MojoCurryblatt-Mojo-Yuca (Kuba × Kerala)Knusprig gequetschte Yuca mit Mojo-AioliYukgaejang-Birria-Tacos (Mexiko × Korea)Rauchiges Zaalouk von flammengerösteter Aubergine mit SalzzitronePasta alla Norma nach Zaalouk-ArtZaalouk-Blätterteig-Tarte mit Feta und Honig

Aktualisiert 2026-10-10