Jasminreis

ข้าวหอมมะลิ / khao hom mali

Geschmack und Rolle

Schlanker Langkornreis mit dezentem Blütenduft (ähnlich wie Pandan). Gekocht weich und leicht klebrig.

Typische Gerichte und Verwendung

Reis zu Pad Kra Pao, Nasi Lemak (Kokosreis), thailändischer gebratener Reis, grünes Curry.

Ersatz

1:1 Basmatireis (anderes Aroma) oder gewöhnlicher Langkornreis. Etwa 1,25 Tassen Wasser pro Tasse Reis.

Lagerung

In einer verschlossenen Dose kühl und trocken bei Raumtemperatur lagern. Das Aroma verfliegt, daher geöffnet innerhalb von 3–6 Monaten verbrauchen.

Wichtigste Länder

Thailand · Vietnam · Kambodscha

In diesem Buch verwendet

Pad Kra Pao mit SpiegeleiChicken AdoboNasi GorengThịt kho (vietnamesisches Schmorfleisch mit Ei)Nasi LemakAyam PenyetBai Cha (kambodschanischer gebratener Reis mit chinesischer Wurst)Bai Sach ChroukBak Kut TehRindfleisch mit BrokkoliLok Lak (kambodschanisches Pfeffer-Rindfleisch)Ceebu Yapp (senegalesischer Lammreis mit Zwiebeln)Kantonesischer Congee mit Schweinefleisch und JahrhunderteiGrünes Thai-Curry mit Hähnchen (Gaeng Keow Wan)Hainan-HähnchenreisKhao Man Gai (thailändischer Hähnchenreis)Khao Pad Gai (thailändischer gebratener Reis mit Hähnchen)Samlor KorkoSinigang na Baboy (saure Tamarindensuppe mit Schweinefleisch)SisigSoto AyamThieboudienne (senegalesischer Fisch mit Reis)Albóndigas in thailändischer roter Kokos-CurrysoßeGrünes-Curry-Kokos-Arroz-con-Pollo (Kolumbien × Thailand)Thai-Kokos-Zitronengras-AsopaoAyam Penyet KremesAyam-Geprek-Mozzarella-ReisschaleGarnelen-Bai-Cha mit knusprigem Knoblauch und Tuk-Trey-DipGochujang-Butter-Kimchi-Bai-Cha mit Käsekruste (Kambodscha × Korea)Knusprige Reispapier-Päckchen mit Bai Cha und Limetten-Chili-DipBai Sach Chrouk vom Holzkohlegrill mit Knusper-Spiegelei und FrühlingszwiebelölPrime-Rib-Bak-Kut-Teh mit doppelter Schweinebrühe und KnoblauchreisBak-Kut-Teh-Pfefferschwein-Bratreis mit Knoblauchbrühe-ShotBánh-mì-ReisbowlKampot-Pfeffer-Lok-Lak mit Butter-PfannensauceLok-Lak-Knusperreis-Salat mit Limetten-Pfeffer-DressingRinderfilet-Bò-Lúc-Lắc mit Tomaten-Butterreis (Cơm Đỏ)Shaking-Beef-Bowl mit Knoblauchbutter-Reis und wachsweichem EiBurmesisches Hühnercurry-Doria (Myanmar × Japan)Knusprige Fisch-Reisbowl mit Tamarinden-Ananas-Glasur (Canh-Chua-Art)Zweifach gegartes Lamm-Ceebu-Yapp mit Senf-KaramellzwiebelnChicken Adobo mit knuspriger Haut und KnoblauchchipsSeidiger kantonesischer Congee mit Schweinerippen-Brühe und knusprigen SchalottenMiso-Butter-Lachs-Congee mit Mais und Nori (japanisch × kantonesisch)Kokos-Congee-Pudding im Glas mit Mango und LimetteReisbowl mit Eierblumen-Sauce und Knoblauch-Chili-CrunchFårikål mit Szechuanpfeffer (Norwegen × China)Frikadeller in thailändischem rotem Curry (Dänemark × Thailand)Gado-Gado mit gepressten Reiskuchen und Terasi-ErdnusssauceGebratener Reis mit grünem Curry und knusprigem SpiegeleiBei 80 °C pochierter Hainan-HähnchenreisThai-Kokos-Curry mit Hähnchen und KürbisKhao Man Gai mit doppelter Brühe und goldenem HühnerfettreisKhao-Man-Gai-Bibimbap mit Tao-Jiao-Gochujang-SauceKhao Pad Pu (thailändischer Krabbenfleisch-Bratreis)Khao-Pad-Omurice (Thailand × Japan)Knuspriger Blech-Khao-Pad mit wachsweichen EiernKhao-Soi-BratreisMango-Kokos-Kheer (Indien × Thailand)Laksa-Butter-BratreisLechon Kawali Pad Kra Pao (philippinisch × thailändisch)Knusprige Lumpia-ReisbowlIm Ofen geschmortes Lamm-MaféMohinga mit Fischgrätenbrühe, geröstetem Reis und RöstschalottenMohinga-Bratreis mit geröstetem Kichererbsen-CrunchNasi Goreng Spezial mit Garnelen und RöstschalottenKnusprige Nasi-Goreng-ReishappenNasi Lemak mit gewürztem Brathähnchen (Ayam Goreng Berempah)Pad-Kra-Pao-Omurice (Thailand × Japan)Austernomelett-Bratreis mit knuspriger SpitzeKra Pao mit handgehacktem Schweinenacken und frittiertem BasilikumGebratener Reis mit Rind und Phở-GewürzenKnusper-Reis-Bowl mit Pol SambolKroeung-Miso-Nabe mit Schweinebauch (Kambodscha × Japan)Kroeung-Schwein-Reisbowl mit Ofenkürbis und Röstreis-CrunchSatay-Hähnchen-Reisbowl mit knusprigen SchalottenSisig nach Pampanga-Art mit Schweineohr und Bauch vom HolzkohlegrillSoto Ayam nach Lamongan-Art mit KoyaSoto-Bratreis mit einem Schluck goldener BrüheThieboudienne wie im Restaurant mit Fischfond und NététouThit Kho Tộ: Karamell-Schweinebauch aus dem TontopfReisbowl mit Berbere-Butter-TibsTinola-Ingwerhähnchen-Reisbowl mit grüner Papaya-PickleTom-Kha-Hähnchen-Reisbowl mit KokoscremeKnuspriger Tom-Yam-Bratreis mit wachsweichem EiHolzkohle-Hähnchen-Yassa mit Limetten-Karamellzwiebeln

Aktualisiert 2026-10-10