Zanahoria

Carrot

Sabor y función

Aporta dulzor y un naranja intenso, y mantiene la forma al cocinarse.

Platos y usos típicos

Boloñesa y guisos (mirepoix), japchae, ensalada coleslaw, curry, arroz frito.

Sustitutos

Chirivía, calabaza (dulzor) o boniato.

Conservación

Sin las hojas, envuelta en plástico, 2-3 semanas en la nevera.

Países principales

China · Rusia · Estados Unidos

Se usa en este libro

Yakisoba a la planchaBulgogi de resBoloñesa (ragù alla bolognese)PotjiekosAjí de gallinaAlbóndigas en salsaArroz con pollo colombianoSopa avgolemono (sopa griega de pollo, huevo y limón)Bai sach chroukBandeja paisaBánh mì de cerdo a la parrillaBœuf bourguignon (ternera a la borgoñona)BibimbapBorsch ucranianoAlitas búfalo clásicasBún chả (cerdo a la parrilla con fideos de arroz al estilo de Hanói)Bún thịt nướng (fideos de arroz con cerdo a la citronela)Bunny chow (curry de pollo de Durban en pan)Caldo de resCarrot cake clásico (tarta de zanahoria)CassouletCazuela chilena de aveChakalaka (relish sudafricano picante de verduras y alubias)Pastel de pollo (chicken pot pie)Chow mein (fideos chinos salteados con pollo)Cơm tấm sườn nướng (arroz partido con chuleta de cerdo)Coq au vin (pollo al vino tinto)Dakbokkeumtang (guiso coreano de pollo picante)Erwtensoep (sopa holandesa de guisantes)Fiskesuppe (sopa cremosa noruega de pescado)Galbi-jjim (costillas de ternera estofadas a la coreana)GitheriGulash húngaroHolubtsí (rollitos de col ucranianos)Estofado irlandésCurry japonés con arroz (kare raisu)Japchae (fideos coreanos salteados)Jeyuk bokkeum (cerdo salteado picante coreano)Jjamppong (sopa coreana picante de fideos con marisco)Jjimdak de Andong (pollo coreano guisado en soja)Kabsa de polloKimbap (rollos coreanos de arroz y alga)Kottu rotiLagman uzbekoLapskaus (guiso noruego de carne)Lasaña boloñesaLumpiang shanghai (rollitos filipinos de cerdo)Mafé de terneraMastava (sopa uzbeka de arroz)Mercimek çorbası (sopa turca de lentejas rojas)MinestroneCuscús de siete verdurasArroz frito nigerianoNikujaga (guiso japonés de ternera y patatas)Ensalada Olivier (ensaladilla rusa)Ossobuco a la milanesaPancit cantonPasta e fagioliPav bhajiPlov uzbekoPupusas de frijol con quesoRinderrouladen (rollitos de ternera alemanes)Pavo asado de Acción de Gracias con mantequilla de hierbas y gravySauerbratenShabu-shabuShchi (sopa rusa de col)Shepherd's pie (pastel de cordero y puré)Pappardelle con ragú de costilla de resStoemp (puré rústico belga con salchicha)TafelspitzThieboudienne (arroz con pescado senegalés)ThukpaVol-au-ventArroz tres delicias (arroz frito Yangzhou)YosenabeYuca fritaAjí de gallina de olla con pecanas tostadasArancini al ragú (conos sicilianos)Arroz con pollo a la cerveza con muslos doradosPimentones rellenos de arroz con pollo gratinadosAsado negro mechado al hornoBánh mì de asado negro (Venezuela × Vietnam)Minestrone de ash reshteh (Persia × Italia)Avgolemono con claras montadas y caldo casero claroBaba ganoush de miso y sésamoMak-kimchi vegano de miso y kombuBai sach chrouk a la brasa con huevo crujiente y aceite de cebolletaQuesadillas de cerdo al coco y ajo con pico jemer (Camboya × México)Hamburguesa de arroz con cerdo al cocoBánh mì de panceta crujiente (bánh mì heo quay)Bánh mì de bulgogi y kimchiBol de arroz bánh mìBánh xèo crujiente estilo Mekong con judías mungo y crema de cocoBowl crujiente de bánh xèo con gambasBourguignon marinado toda la noche con cebollitas glaseadas y picatostesPappardelle con ragú de bourguignonMini hamburguesas de pollo a la cerveza desmechadoBibimbap dolsot crujiente con gochujang de terneraBurrito de bibimbap con mayonesa de gochujang y limaBocados crujientes de arroz bibimbapBánh mì de bifana (Portugal × Vietnam)Bitterballen de caldo casero con mayonesa de mostazaRagú a la boloñesa con tagliatelle caseros al huevoUdon boloñesa al misoSándwich tostado de boloñesa con queso fundenteBorsch de remolacha asada y costillas ahumadasBorsch de kimchi al estilo koryo-saramAlitas búfalo de doble fritura con queso azul en trozosBowl de pollo búfalo con miel picanteBún chả a la brasa con caramelo casero y chalota crujienteHamburguesa de bún chả con zanahoria encurtida y mayonesa de srirachaTorta crujiente de fideos de arroz con albóndigas de bún chảBún thịt nướng a la brasa con cerdo al caramelo y chalota crujienteSsam de panceta a la citronela con nước chấm de gochujang (Vietnam × Corea)Bunny chow de curry de pollo con gochujang y ensalada de kimchi (Corea x Sudáfrica)Caldo de res con tuétano y salsa de guajilloQuesatacos de caldo de res con consomé y ensalada de col al limónTarta de zanahoria por capas con mantequilla tostada y crema de naranjaCarrot cake de gajar halwa con frosting de cardamomo (Reino Unido x India)Galletas sándwich de carrot cake con relleno de queso cremaCassoulet al horno lento con caldo de corteza de cerdo y costra de ajo y perejilCazuela de vacuno con osobucoPastel de cazuela en olla con tapa de hojaldreChakalaka de pimientos asados al fuego con especias enteras tostadasQuesadillas de chakalaka con queso (Sudáfrica × México)Buñuelos crujientes de chakalaka con salsa de yogur y limónPastel de pollo con muslos dorados, champiñones y vino blancoPastel de pollo al curry japonés (Japón × EE. UU.)Sopa de pastel de pollo con galletas de hojaldreChiles rellenos de picadillo en caldillo de jitomate asadoNidos de chow mein al horno con huevoCơm tấm sườn chả a la brasa con pastel de huevo al vaporTacos de cơm tấm con cerdo a la hierba limónHamburguesa de arroz cơm tấmCoq au vin a la borgoñona con marinado de una nocheJjimdak al vino tinto (pollo guisado coreano)Coxinha de masa de papa con muslo de pollo y corazón de queso cremaArroz al curri japonés con currywurstDakbokkeumtang de contramuslos dorados con aceite de chile caseroPot pie de dakbokkeumtang con hojaldreErwtensoep reposada con caldo de costilla y pan de centeno con katenspekDal de guisantes al estilo snert con salchicha ahumada y tadka de cominoBánh mì de faláfelSopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroFiskesuppe tailandesa de curry rojo y cocoTostas fundidas de fiskesuppe con bacalao, salmón y gambasRollitos de papel de arroz de gado-gadoBandeja de patatas aplastadas crujientes al estilo gado-gadoGalbi-jjim de la corte real con costillas doradasGalbi-jjim al vino tinto estilo bourguignonGitheri con ternera y kachumbariEmpanadillas crujientes de papel de arroz con gambasGulash de morcillo con csipetkeHolubtsí al horno con panceta ahumadaHolubtsí japoneses en caldo dashiSartén de holubtsí sin enrollar con quesoSopa agripicante al estilo de Sichuan con gambasIdli de fonda sudindia con sambar de especias tostadasEstofado irlandés de cuello de cordero al horno con cebada perlada y mantequilla de hierbasGuiso de cordero y patatas con chile verde (irlandés × Nuevo México)Hash de estofado irlandés en sartén con patatas crujientes y huevosCurry de ternera a la europea, a fuego lentoCurry gratinado con queso y huevo meloso (yaki curry)Japchae de la corte real con fideos estofadosEmpanadillas crujientes de papel de arroz con japchaeRigatoni con ragú de chunjangJjimdak de Andong con muslos dorados y caramelo caseroArroz frito en sartén de jjimdak con quesoBibimbap de kasha de trigo sarraceno con setas al gochujang (Rusia × Corea)Bibimbap de khao man gai con salsa de tao jiao y gochujangBibimbap de kitfo con mantequilla de mitmita (etíope x coreano)Alitas búfalo con gochujangKottu de pollo con godamba roti caseroKottu de kimchi y queso con panceta (Sri Lanka × Corea)Hash browns crujientes de kottu con mayonesa de curryKumpir de sucuk con ensaladilla rusa caseraPappardelle con ragú de lagman (Uzbekistán x Italia)Lapskaus al horno con panceta ahumada, enebro y mantequilla tostadaLapskaus con gochujang (Noruega × Corea)Croquetas de lapskaus con mayonesa de arándano rojoSopa de lasaña con ragú al vino tinto y ricotta de limón y albahacaLasaña verde con pasta fresca de espinacasBowl silog de lechon kawaliLumpia de cerdo y gambas en doble fritura con salsa agridulceBol de arroz con lumpia crujienteMafé de cordero braseado al hornoCurry japonés de mafé con arrozDosa de queso SchezwanPastel de pollo massaman con hojaldreMastava qovurma con cordero con hueso y suzma de ajoRisotto de mastava con ternera al comino y yogur al eneldo (Uzbekistán × Italia)Buñuelos de arroz mastava con yogur al ajo y eneldoYaki udon mee goreng con bonito y mayonesaCrema de lentejas rojas estilo lokanta con picatostesSopa tailandesa de lentejas rojas con curry rojo y cocoMinestrone a la genovesa con pestoMinestrone de miso y tomateBowl de minestrone asadoRigatoni con ragú de lentejas al berberéBánh mì de pollo en mole con zanahoria y daikon encurtidos (México × Vietnam)Molokhia con doble ta'leya, pollo asado y arroz con fideosCuscús de cordero y siete verduras con tfayaCuscús de curry rojo tailandés y cocoBowl de cuscús con verduras asadas y feta batidaTarros de ensalada de fideos nan gyi thoke con crujiente de garbanzo y cacahueteArroz frito de fiesta owambe con caldo casero, higaditos y gambasArancini de arroz frito nigeriano con mayonesa de scotch bonnetNikujaga estilo ryotei con primer dashiNikujaga de cerdo con gochujang y fideos de boniatoOlivier estilo Hermitage con pollo escalfado, gambas y mayonesa caseraPastel de ensalada Olivier con cobertura mimosaGimbap de omurice con kétchup-mayoOssobuco con risotto alla milaneseSliders de ossobuco con mayonesa de gremolataPad thai de bulgogi con gochujangPastel de carne panang con puré de boniato y coco (Tailandia × Reino Unido)Smash burger de cerdo panang con ensalada de col, cacahuete y limaPancit canton-bihon con panceta crujienteNidos crujientes de pancit con langostinos al ajoPasta e fagioli con borlotti secas y corteza de parmesanoPav bhaji de tawa con mantequilla al estilo BombayBánh mì de peameal bacon (Canadá × Vietnam)Pelmeni siberianos en caldo dorado de terneraBánh mì de pernil (Puerto Rico × Vietnam)Plov de boda de TaskentPlov de pollo y chorizo a la españolaBolitas crujientes de plov con quesoPotjie de morcillo al vino tinto con gremolataPotjie de cerdo al gochujangPastel de potjie con hojaldrePulled pork braseado en cerveza con bordes crujientesPupusas revueltas con chicharrón caseroRouladen al horno con jugo de vino tinto y enebroSamsa de ternera al curry japonés (Uzbekistán x Japón)Tacos de satay de pollo con encurtido acarSauerbraten al horno de cinco días con salsa de vino tinto y pan de especiasSauerbraten galbi-jjim (Alemania × Corea)Schnitzel katsu curryBánh mì de seekh kebab (Pakistán × Vietnam)Hamburguesa de cerdo sekuwa con ensalada de rábano y timur (Nepal × EE. UU.)Ensalada en tarro arcoíris de fideos con sésamo y cacahuete y tofu crujienteShchi sútochnye de chucrut braseado al hornoShchi de miso con panceta y tofuPastel en cazuelita de shchi con tapa de hojaldreShepherd's pie de cordero al vino tinto con corona de patatas duquesaPatata asada rellena de shepherd's pieRagú de costilla y porcini al horno con gremolataRagú de costilla estilo galbi-jjim con tteok (Corea × Italia)Bibimbap de sisig y kimchi en sartén caliente con salsa de gochujang y calamansi (Filipinas × Corea)Solianka de restaurante con caldo de costillas ahumadasTam thai con langostinos a la planchaRollitos frescos de som tamPitas rellenas de pollo sosatie con yogur de albaricoque y ensalada crujienteBánh mì de stegt flæsk con mayonesa de perejil (Dinamarca × Vietnam)Tortitas crujientes de stoemp con beicon, huevo frito y mayonesa de mostazaSujebi minestrone de tomate y beicon (Corea × Italia)Tafelspitz a la vienesa con tostada de tuétano y salsa de cebollinoPho de Tafelspitz (Austria × Vietnam)Torre de rösti con Tafelspitz, crema de manzana y rábano picante y huevo fritoThieboudienne de restaurante con fumet y nététouTakikomi gohan de salmón al rof y tomate (Senegal x Japón)Thit kho tộ: panceta caramelizada en olla de barroTostada gruesa de cerdo caramelizado y huevo con mayonesaThukpa de ternera con fideos estirados a mano y aceite de chile y timurEnsalada fría de fideos thukpa con aliño de sésamo y timurVetkoek de masa con leche y carne al estilo malayo del CaboKakiage de whitebait con tentsuyu (Nueva Zelanda × Japón)Yakisoba de fideos crujientes con salsa caseraBocados de arroz crujiente Yangzhou con mayonesa de gambas picanteBánh mì de pollo yassaBol de arroz an-kake de marisco yosenabe con huevo jugosoYuca frita doble con chicharrónYuca frita glaseada con gochujang y miel, con curtido de kimchiŻurek con zakwas casero y costillas ahumadas

Actualizado 2026-10-10