Azúcar glas

powdered sugar / icing sugar

Sabor y función

Azúcar blanco molido muy fino con un poco de almidón. Se disuelve con facilidad y se usa para glaseados y decoración.

Platos y usos típicos

Decorar el clafoutis, glaseado, nata montada, macarons

Sustitutos

1 taza de azúcar glas = 1 taza de azúcar blanco + 1 cda de maicena, molidos muy finos en batidora.

Conservación

Bien cerrado, sin humedad y a temperatura ambiente, indefinido. Tamiza los grumos antes de usar.

Países principales

Estados Unidos · Francia

Se usa en este libro

Clafoutis de cerezasÆbleskiver (bolitas de tortita danesas)Galletas AfghanAlfajores de maicenaStrudel de manzana vienésGofres de BruselasCarrot cake clásico (tarta de zanahoria)Pastela de pollo marroquíTostadas francesas (pain perdu)Germknödel (bola de masa austriaca al vapor)Kaiserschmarrn (tortita austriaca desmenuzada)KladdkakaLamingtonsLebkuchen (galletas navideñas alemanas de especias)Barras NanaimoOliebollen (buñuelos holandeses de Nochevieja)Pączki (dónuts polacos rellenos de mermelada)Pastéis de nataPasteles de piña taiwaneses (feng li su)Poffertjes (minitortitas holandesas)Puff-puffPastel de calabaza (pumpkin pie)Tarta SacherTarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)Semla (bollo sueco de cardamomo con nata)Torta della nonnaPastel de tres lechesBizcocho Victoria (Victoria sponge)Æbleskiver rellenos de manzana con mantequilla tostadaDutch baby de manzana y cardamomoAfghans de tahini con pistacho y sésamo (Oriente Medio × NZ)Vasitos crujientes Afghan con crema mocaAlfajores de matcha japonés con hilos de chocolate blancoVasitos de alfajor con banana y dulce de lecheStrudel de manzana estirado a mano con migas de nuezTostadas francesas de strudel de manzana con migas crujientesBarritas crumble de pie de manzana con glaseado de canelaBarquitas de plátano estilo Bananas Foster con nata montada en tarroBasbusa tres leches con crema de coco tostadoTarta mil crepes de blinis con crema agria y mielVasitos de brigadeiro con fresasBocaditos de damper estilo lamington a la fogataTarta de zanahoria por capas con mantequilla tostada y crema de naranjaCarrot cake de gajar halwa con frosting de cardamomo (Reino Unido x India)Galletas sándwich de carrot cake con relleno de queso cremaConchallá (jalá con costra de concha mexicana)Pastelas individuales de pollo con confitura de cebolla, miel y azafrán y almendras al azaharTostada de pastela con crujiente de filoClafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendraMini clafoutis de cereza y matchaTostada de clafoutis de cerezaVasitos de tiramisú de crepeDorayaki tiramisú (Italia × Japón)Tableta Dubai de chocolate negro templado con pasta de pistacho caseraGermknödel con relleno casero de ciruela al ron, salsa de vainilla y mantequilla tostadaGermknödel de anko con azúcar de sésamo negro (Austria × Japón)Mini Germknödel de base crujiente con salsa de mantequilla y amapolaTiramisú de gulab jamun (India × Italia)Pastel de leche de rosas gulab jamunHot cross buns de masala chaiSando de fresas con crema de yogur y quesoKaiserschmarrn al horno con Zwetschkenröster caseroTrenzas de hojaldre kanelbulle con glaseado de cardamomoKladdkaka de chocolate negro y mantequilla tostadaVasitos de kladdkaka con crema de frambuesaVasitos crujientes de kunafa con crema de mangoLamingtons de mermelada de frambuesa y nataLamingtons de matcha y chocolate blancoTorrijas lamingtonLebkuchen de masala chai con jaggery y pistacho (Alemania × India)Luqaimat tiramisúBarritas de madeleine con glaseado de limónCrookies de medialuna con dulce de lecheMelktert de cardamomo y vainilla con masa sabléeVasitos de crema melktert con crumble de canelaBarras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroBarras Nanaimo tiramisú con crema de mascarpone al espressoBocaditos trufados Nanaimo con huellaTarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresaVasitos de tarta de queso Nueva York sin horno con compota de arándanosOliebollen de frutas maceradas en ron con limón, canela y piel confitadaVasitos parfait crujientes de Om AliPączki de fermentación lenta con powidła casera de ciruelaVasito de mini pączki con salsa templada de mermelada y crema de vainillaPastéis de nata en espiral de mantequilla (estilo Belém)Pavlova de mango, coco y limaTorre de panqueques de picarón con miel de chancaca y mantequillaPikelets de suero de mantequilla y golden syrup con compota de frutos rojos y crema de vainillaPikelets de matcha y chocolate blanco con crema de fresa (Japón × Nueva Zelanda)Pasteles de piña de pastelería con masa de mantequilla tostada y quesoPasteles de piña con matcha y lima (Taiwán × Japón)Barritas de cheesecake y crumble de pastel de piñaPoffertjes de trigo sarraceno fermentados en frío con mantequilla tostadaPan para compartir de puff-puff con glaseado de nuez moscadaQuesadillas dulces de churroRisalamande de vainilla con almendras a la mantequilla tostada y salsa especiada de guindasRugelach de chocolate estilo panadería israelí con almíbar brillanteRugelach de pistacho con especias chai y glaseado de cardamomo (judío × indio)Barritas de crumble y mermelada estilo rugelachSacher clásica con glaseado de azúcar y capa de albaricoque al ronPan de sal coreano con queso crema y ajoSelva Negra de pastelería con base de chocolate y almíbar de kirschTiramisú Selva Negra (Alemania × Italia)Brownies Selva Negra con guindas y nata al kirschScones de matcha y chocolate blancoSemla de tangzhong con pasta de almendra caseraSemla de matcha y sésamo negro (Suecia × Japón)Vasitos trifle de semlaShortbread redondo de hojicha y miso blanco (Escocia × Japón)Skillingsboller de caramelo de miso (Japón × Noruega)Vasitos de pudin de pan con bollos de canelaRollos de canela sin levadura con masa de pan de soda y glaseado de queso cremaVasitos de cheesecake de speculoos sin hornoSírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojosVasitos de sírniki al horno con limón, arándanos y crumbleTarta Tatin de masa quebrada con caramelo salado de vainilla y chantillíCuadraditos de hojaldre invertidos con manzana y carameloThiakry shrikhand de azafrán y cardamomo (Senegal × India)Tiramisú japonés de matcha y judía roja dulceTostadas francesas de tiramisúTorta della nonna con crema de vainilla en rama y base horneada en blancoEmpanadillas de hojaldre de torta della nonnaTres leches de té con leche estilo Hong Kong (Hong Kong × México)Bizcocho Victoria con mermelada casera de frambuesa, chantilly de vainilla y fresasBizcocho Victoria de cardamomo, rosa y pistacho (Reino Unido × Persia)Cupcakes Victoria rellenos de mermeladaMini Yorkshire de canela y azúcar con frutos rojos y crema

Actualizado 2026-10-10