Crema agria

śmietana / smetana · sour cream

Sabor y función

Nata fermentada con bacterias lácticas, ácida y espesa. Aporta frescor y suavidad a la vez.

Platos y usos típicos

Acompañamiento de pierogi, borsch, ternera strogonoff, cobertura de tacos y nachos

Sustitutos

100 g de crema agria = 100 g de yogur griego, o 100 ml de nata + 1 cda de zumo de limón (déjalo reposar 10 minutos).

Conservación

En la nevera; una vez abierta, úsala en 1-2 semanas.

Países principales

Polonia · Rusia · Estados Unidos

Se usa en este libro

Pierogi ruskieBlinis rusos (crepes finas)Borsch ucranianoAlitas búfalo clásicasKapustnyky (tortitas ucranianas de col)Nachos de campamento en sartén de hierroPollo paprikás (csirkepaprikás)Chilaquiles rojosChili con carneDeruny (tortitas ucranianas de patata)Elote asadoEnchiladas rojas de polloHolubtsí (rollitos de col ucranianos)Kotlet schabowy (chuleta de cerdo empanada polaca)LángosTarta de queso clásica estilo Nueva YorkPelmeni (empanadillas rusas de carne)Quesadilla salvadoreñaRakott krumpli (pastel húngaro de patatas por capas)Shchi (sopa rusa de col)Solianka (sopa rusa de carnes variadas)Sírniki (tortitas rusas de requesón)Tinga de polloVaréniki (empanadillas ucranianas de patata)Żurek (sopa polaca de centeno fermentado)Papas criollas aplastadas y cargadas al estilo ajiacoQuesadillas de aloo keema con crema de chutney verde (Pakistán × México)Tacos de ayam goreng con sambal matah (Indonesia × México)Quesadillas de cerdo al coco y ajo con pico jemer (Camboya × México)Pan de plátano con mantequilla tostada y nuecesPapas cargadas de bandeja paisa con crema de aguacateHash de bigos para el brunch con patatas crujientes y huevosBlinis de trigo sarraceno con salmón ahumadoTarta mil crepes de blinis con crema agria y mielBorsch de remolacha asada y costillas ahumadasBorsch de kimchi al estilo koryo-saramRisotto rosa de borschBocaditos de boxty con cheddar y cebollino y salsa de nata agria y mostazaFlammkuchen de tortilla con BratkartoffelnAlitas búfalo de doble fritura con queso azul en trozosBowl de burrito con arroz crujienteKapustnyky de champiñones y chucrut con smetana de ajo y eneldoKapustnyky okonomiyaki (ucraniano × japonés)Muffins de kapustnyky con queso y crema agria al ajo y eneldoCachapa de jojoto fresco con cochino fritoPaquetes de aluminio de hash cargado con quesoNachos de carne asada con salsa tatemadaNachos caminantes con chili de chorizoQuesadillas de chakalaka con queso (Sudáfrica × México)Tacos de tinga de pollo a la georgiana (Georgia × México)Quesadilla de pollo en chapati (Kenia × México)Tacos de pollo en adobo filipino con cebolla morada encurtidaBolitas de pollo a la Kiev con dip de ajo y eneldoPollo paprikás braseado al vino blanco con nokedli a la mantequilla y ensalada de pepinoÑoquis crujientes con pollo paprikás y parmesanoBrochetas de pollo paprikás con salsa de nata agria y eneldoChilaquiles de guajillo y ancho con pollo y huevo estrellado crujienteTorta de chilaquiles verdes con huevo crujienteCazuela de huevo estilo chile rellenoLángos de chole con ajo y crema agria (Hungría × Punyab)Tortitas de colcannon con cheddar, huevo frito y crema agria de cebollinoTacos de cơm tấm con cerdo a la hierba limónPaste de tinga de pollo estilo HidalgoQuesadillas de dakgalbi con quesoDeruny rellenos de setas con crema agria de ajo y eneldoGofres de deruny con huevo frito y crema agria de ajo y eneldoElote tatemado en su hoja con mantequilla de chipotle y crema de ajo asadoQuesadilla de eloteEnchiladas gratinadas de tres chilesBowl de arroz con pollo enchiladoChili de feijoada con chipotleSopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroGemistá mexicano de frijoles negros y maíz (Grecia × México)Chili con carne githeri (Kenia × Tex-Mex)Sándwich fundido de gulash con caldo para mojarBocados crujientes de pavé dauphinois con crema agria de cebollinoBol de pescado al pimentón estilo halászlé con arroz al eneldo y crema agriaQuesadillas de hawawshi con crema de tahina y limaHolubtsí al horno con panceta ahumadaSartén de holubtsí sin enrollar con quesoTacos de salmón con miel picante de chipotle y salsa de pepino y limaTosta gratinada de JanssonKartoffelpuffer en mantequilla clarificada con salmón ahumado y crema de rábano picanteCestitas crujientes de Kartoffelpuffer con crema agria de manzana y beiconKartoffelsalat estilo elote con maíz tostado, lima y chile (Alemania × México)Vasitos crujientes de Käsespätzle con crema agria de cebollinoKasha de trigo sarraceno en cazuelita con boletus, smetana y huevo melosoTortitas crujientes de kasha y champiñones con huevo meloso y nata agria al eneldoTacos de tajín de kefta con crema de harissa y cebolla encurtida (Marruecos × México)Jachapuri de chorizo y jalapeñoKopytka doradas en mantequilla tostada con salsa de setas silvestresBrochetas de kopytka y kiełbasa con glaseado de miel y mostazaAlitas búfalo con gochujangLángos de fermentación en frío con mantequilla de ajo tostada y nata agria al eneldoLángos estilo okonomiyaki (Hungría × Japón)Bocaditos de mini lángos con azúcar y canela y dip de nata agria con mielTacos de larb gai con cebolla morada encurtida y crema de srirachaLecsó con chicharrones de panceta, huevos cremosos y tostada al ajoRisotto de lecsó con salchicha ahumada y parmesano (Hungría × Italia)Burrito de lomo saltado con crema de ají amarilloPastel de chili con carne y queso con jalapeños (México × Nueva Zelanda)Tacos de lentejas estilo mujaddara con cebolla crujiente y crema de limaTarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresaVasitos de tarta de queso Nueva York sin horno con compota de arándanosTacos de pescado al kroeung con crema de coco y lima (Camboya × México)Pastel de ensalada Olivier con cobertura mimosaBurritos de pabellón con mechada al chipotle y plátano maduroCanoas de plátano maduro con pabellón y queso gratinadoPasta e fagioli de chorizo, chipotle y frijoles negros (Italia × México)Quesadillas de pav bhaji con quesoPelmeni siberianos en caldo dorado de terneraSartén de pelmeni perezosos en espiral con quesoTacos de pollo peri-periQuesadillas de Philly cheesesteak con crema de chipotleSmash tacos de picadilloPierogi con mantequilla tostada y beiconPierogi de kimchi y queso a la planchaLasaña de pierogi al hornoBolsillos de pan de molde estilo pirozhki con crema agria al ajo y eneldoBrochetas de poffertjes de cheddar y cebolleta con salsa de crema agria y cebollinoBarquitas de boniato con pulled pork BBQQuesadilla de tres quesos con mantequilla tostadaQuesadilla de matcha con costra de ajonjolí negroTorre de hotcakes de quesadilla con crema de canelaQuesadillas de kimchi y tocino con crema de gochujangMini raggmunk con skagen de gambasRakott krumpli con salchicha crujiente, beicon y crema de huevoRakott krumpli de kimchi y beicon con crema agria al gochujang (húngaro × coreano)Nidos de patata rallada estilo rakott krumpli con huevo al hornoTacos de rendang de terneraTostones cargados de ropa viejaNidos de rösti con huevo y crema agria al cebollinoTacos de panceta al gochujang con salsa de kimchiQuesadilla de tortita china de cebolletaShchi sútochnye de chucrut braseado al hornoPastel en cazuelita de shchi con tapa de hojaldrePatata asada rellena de shepherd's pieQuesadillas de shish tawook con crema de toum y cebolla encurtida (Líbano × México)Stjerneskud (smørrebrød «estrella fugaz»)Solianka de restaurante con caldo de costillas ahumadasTosta fundida de solianka con crema agria al limón y eneldoTacos de pollo con som tamSopa de fideo al guajillo con chile ancho crujienteFideo seco gratinado al chipotlePapas aplastadas crujientes con crujiente de stegt flæsk y crema de perejilTacos de cerdo agridulce con salsa de piñaSírniki dorados en ghee con compota tibia de frutos rojosSmash tacos crujientesTorre de rösti con Tafelspitz, crema de manzana y rábano picante y huevo fritoVasitos de tamal horneados con pollo al chile rojoTinga poblana con chorizo y crema de aguacateTacos de cerdo dos veces cocinado (hui guo rou)Varéniki de masa de kéfir con patata y requesón y chicharrones de pancetaVaréniki de patata, jalapeño y cheddar con pico de gallo y crema de lima (Ucrania × México)Sartén de ñoquis crujientes de patata y eneldo (varéniki perezosos)Chili blanco de pollo con muslos dorados y poblano asadoTaquitos horneados de chili blanco de pollo con crema de limaŻurek con zakwas casero y costillas ahumadas

Actualizado 2026-10-10