딜
dill; укроп / ukrop
- 맛과 역할
- 가늘고 깃털 같은 잎으로, 아니스와 풀 향이 섞인 상큼한 향이 납니다. 생선·감자·요거트와 특히 잘 맞습니다.
- 대표 요리·용도
- 그라브락스, 오이 피클, 차지키, 보르시, 감자 샐러드, 생선 구이. 이 책의 호일 연어 감자 구이와 수블라키 소스에 씁니다.
- 대체 재료
- 생딜 1큰술 = 말린 딜 1작은술. 없으면 회향 잎이나 타라곤을 같은 양 씁니다.
- 보관법
- 젖은 키친타월로 감싸 지퍼백에 넣어 냉장 보관하면 5~7일 갑니다. 줄기째 얼리면 2~3개월.
- 주요 사용 국가
- 스웨덴 · 러시아 · 그리스
- 이 책에서 쓰는 요리
- 호일 연어 감자 구이수블라키아시 레슈테아브골레모노(그리스 레몬 달걀 치킨 수프)우크라이나 보르시카푸스냐키(우크라이나 양배추전)치킨 키이우츨브르데루니(우크라이나 감자전)홀룹치(우크라이나식 양배추롤)핫 허니 연어 & 아삭 오이 샐러드그레치카 카샤(버섯·양파·달걀 메밀밥)코피트카코틀레트 스하보비(폴란드식 돈가스)쿠쿠 삽지만티마스타바(우즈베크 쌀 수프)올리비에 샐러드(러시아식 감자 샐러드)펠메니피로시키(러시아식 고기 튀김빵)샤슬릭시치(러시아 양배추 수프)스뫼레브뢰드 (감자 & 달걀 새우 오픈 샌드위치)솔랸카(러시아식 모둠 고기 수프)스파나코피타바레니키(우크라이나 감자 만두)아잡산달리 불구르 볼과 허브 요거트·크리스피 병아리콩말린 콩으로 끓인 정통 아시 레슈테아시 레슈테 미네스트로네아시 레슈테 허브 누들 샐러드흰자 거품 아브골레모노와 수제 맑은 닭 육수아브골레모노 치킨 죽(그리스×중국)레몬 달걀 치킨 오르조 스킬렛과 페타비고스 브런치 해시메밀 효모 블리니와 훈제연어구운 비트와 훈제 갈비 보르시핑크 보르시 리조또버섯 사우어크라우트 카푸스냐키와 마늘 딜 스메타나카푸스냐키 오코노미야키(우크라이나×일본)치즈 카푸스냐키 머핀과 마늘 딜 사워크림뼈 붙은 레몬 허브 버터 치킨 키이우미니 치킨 키이우 볼과 마늘 딜 딥파프리카시 닭꼬치와 딜 사워크림 딥브라운 버터 츨브르와 휘핑 마늘 요거트버섯 속을 채운 데루니와 마늘 딜 사워크림데루니 와플과 달걀프라이, 마늘 딜 사워크림바삭 도네르 치즈 토스트와 마늘 딜 요거트 딥피스케수페 오픈 토스트 멜트(대구·연어·새우)허브버터 연어 파피요트스매시드 포테이토 연어 볼브라운 그레이비 프리카델레르와 오이 샐러드미니 프리카델레르 꼬치와 딜 레물라드잣·건포도·페타 게미스타 (주키니 더함)겹겹이 구운 기로스 로프와 수막 양파할라슬레 파프리카 생선 덮밥, 딜 버터라이스와 사워크림베이컨 오븐 구이 홀룹치치즈 듬뿍 언롤 홀룹치 스킬렛크리스피 껍질 핫 허니 연어 & 허브 요거트 오이 리본얀손 치즈 토스트포르치니 항아리 카샤와 스메타나, 반숙 달걀바삭 메밀버섯 카샤 패티와 반숙 달걀, 딜 사워크림하차푸리 바게트 보트칼로 다진 고기와 허브 육수 힌칼리맥주 반죽 대구 키벨링과 수제 레물라드오븐 키벨링 로디드 프라이와 딜 마늘 소스브라운 버터 코피트카와 야생 버섯 소스염지 뼈등심 스하보비와 카푸스타 자스마조나레몬 치킨 스매시드 포테이토와 휘핑 페타사프란 오븐 쿠쿠 삽지와 버터 매자, 오이 마늘 요거트원팬 쿠쿠 삽지 에그 토스트, 페타와 석류 시럽수죽 쿰피르와 수제 러시안 샐러드라그만 라구 파파르델레저온 숙성 랑고시와 브라운 갈릭 버터, 딜 사워크림토기 냄비 로비오(구운 호두·석류·허브)만티 퍼프 롤뼈 있는 양고기 코브르마 마스타바와 마늘 수즈마커민 소고기 마스타바 리소토와 딜 요거트(우즈베크×이탈리아)마스타바 라이스 프리터와 마늘 딜 요거트 딥에르미타주 스타일 올리비에(닭고기, 새우, 수제 마요네즈)올리비에 샐러드 케이크시베리아식 소고기 맑은 국물 펠메니치즈 펠메니 롤 스킬렛훈제연어 피클렛 카나페와 레몬 딜 크림치즈소고기 찜과 캐러멜 양파 오븐 피로시키피로시키 토스트 포켓과 마늘 딜 사워크림비트 프할리 휘핑 페타 토스트플롭 치즈 라이스볼 크로켓스파나코피타 푸푸사와 레몬 딜 쿠르티도라클레트를 부어 먹는 크리스피 스매시드 포테이토와 피클 살사미니 라그뭉크 바이트와 새우 스카겐커민 고기 삼사 핀휠과 마늘 딜 요거트 딥레몬 케이퍼 딥을 곁들인 슈니첼 바이트샤슬릭 양고기 라이스볼과 딜 요구르트, 피클 양파오븐에 익힌 사우어크라우트 수토치니 시치삼겹살 두부 된장 시치퍼프 페이스트리 뚜껑을 덮은 시치 팟파이스티에르네스쿠 (튀긴 생선과 새우를 올린 별똥별 스뫼레브뢰드)바삭 호밀 크루통 스뫼레브뢰드 볼훈제 갈비 육수로 끓인 레스토랑식 솔랸카솔랸카 부대찌개솔랸카 멜트 토스트와 레몬 딜 사워크림목살 수블라키 & 홈메이드 요거트 피타세 가지 치즈 소용돌이 스파나코피타핫 스파나코피타 딥과 참깨 필로 칩레스토랑식 쾨트불라르 플레이트사프란 크리스피 라이스 샐러드케피르 반죽 감자·코티지치즈 바레니키와 베이컨 슈크바르키바삭 감자 딜 뇨키 스킬렛(게으른 바레니키)캐러멜 양파 페타 주키니 슬라이스
업데이트 2026-10-10