다진 돼지고기

Ground pork / 猪肉末 zhūròumò

맛과 역할

지방이 많아 볶으면 고소하고 기름이 나와 맛이 진해집니다.

대표 요리·용도

마파두부, 만두소, 팟카파오(돼지고기 버전), 탄탄면.

대체 재료

다진 소고기, 다진 닭다리살 1:1(닭은 기름을 조금 더함).

보관법

냉장 1~2일, 냉동 3~4개월. 속까지(71°C) 익힙니다.

주요 사용 국가

중국 · 한국 · 태국

이 책에서 쓰는 요리

마파두부팟카파오와 달걀프라이볼로네제 (라구 알라 볼로네제)알본디가스 엔 살사박초미녹두빈대떡비스킷 앤 그레이비분짜(하노이식 돼지고기 구이 쌀국수)단단면프리카델레르야키교자홀룹치(우크라이나식 양배추롤)돼지고기 배추 물만두(자오쯔)힌칼리꾸이띠우(캄보디아 돼지고기 쌀국수)라자냐 알라 볼로네제홍샤오 사자머리 완자(스쯔터우)룸피앙 상하이(필리핀 돼지고기 스프링롤)니쿠만(일본식 고기 찐빵)펠메니순두부찌개쾨트불라르 (스웨덴 미트볼과 크림소스)투르티에르(퀘벡식 미트 파이)볼오방샤오롱바오(상하이식 육즙 만두)어향가지사프란 아몬드 소스 알본디가스타이 레드커리 코코넛 알본디가스알본디가스 브라바스 오븐 트레이베이크수제 삼발 박초미박초미 마제소바박초미 군만두와 흑식초 칠리 소스반미 라이스볼비콜 익스프레스 다이너마이트 고추 롤과 코코넛 라임 딥겹겹 버터밀크 비스킷과 수제 세이지 소시지 그레이비비스킷 앤 그레이비 브렉퍼스트 캐서롤수제 달걀 탈리아텔레 라구 알라 볼로네제미소 볼로네제 우동수제 육수 숙성 다대기 부대전골소꼬리와 수제 짜후에 특제 분보후에분짜 버거바삭 쌀국수 전과 분짜 미트볼레몬그라스 돼지고기 반짱느엉 (라이스페이퍼 피자)핫허니 해시브라운 폴딩 랩피카디요 칠레스 레예노스와 구운 토마토 칼디요숯불 껌떰 쓰언 짜(달걀 미트로프 곁들임)쿠바노 에그롤과 머스터드 딥향신 홍유와 수제 참깨장 단단면일본식 두유 참깨 미소 탄탄멘단단 라이스페이퍼 크리스피 만두김치 돼지고기 에그푸영과 고추장 그레이비김치 돼지고기 치즈 엠파나다치폴레 페이조아다 칠리브라운 그레이비 프리카델레르와 오이 샐러드타이 레드커리 프리카델레르미니 프리카델레르 꼬치와 딜 레물라드들깨 감자탕 치즈 그라탱바삭 라이스페이퍼 새우 만두가나 땅콩 수프 탄탄멘 스타일 라멘(가나×일본)육즙 가득 하네츠키 교자김치 치즈 교자해체 교자 라이스볼베이컨 오븐 구이 홀룹치일본식 가다랑어 국물 홀룹치치즈 듬뿍 언롤 홀룹치 스킬렛산라 볶음밥마라 잡채(쓰촨식 매운 당면볶음)수제피 삼선 물만두김치 돼지고기 날개 군만두치즈 칠리마요 오븐 만두컵춘장 라구 리가토니짜장 치즈 라이스 그라탕불짬뽕 해물 볶음밥미소 글레이즈 카르느야르크와 생강 돼지고기(튀르키예×일본)김치 돼지고기 힌칼리와 초간장게으른 힌칼리 누들 수프와 후추 미트볼브루노스트 그레이비와 완두 퓌레를 곁들인 셰트카케르프놈펜식 꾸이띠우와 바삭한 마늘꾸이띠우 칼국수마늘 돼지고기 꾸이띠우 토스티와 딥 국물레드와인 라구 라자냐 수프와 레몬 바질 리코타고추장 로제 라자냐 수프수제 시금치 생면 라자냐 베르디레드커리 코코넛 사자머리 완자사자머리 완자 바오와 참깨 배추 슬로루러우 타코(오향 돼지고기·오이 피클)루러우 치즈 오븐 그라탱 라이스새우 돼지고기 룸피아(두 번 튀김, 수제 새콤달콤 소스)크런치 룸피아 라이스볼일본식 된장 마파 우동마파 치즈 라이스 그라탕베이컨으로 감싼 소·돼지고기 미트로프육즙 가득 돼지고기 졸 모모모모 스매시 타코와 아차르 마요육즙 가득 손다짐 니쿠만피자만(일본×이탈리아)니쿠만 미트 토스트(가라시 마요)팟크라파오 오므라이스 (태국 × 일본)팟카파오 오레키에테(이탈리아 × 태국)팟카파오 갈릭버터 스파게티팟카파오 치즈 토스티파냉 포크 스매시 버거 & 땅콩 라임 슬로알카파라도 피카디요 파스텔론 커스터드 그라탱천천히 끓인 소·돼지고기 라구와 월계수 베샤멜 파스티치오쓰촨 홍유 펠메니치즈 펠메니 롤 스킬렛피카디요 아 카바요와 마두로스일본식 당면 빵가루 피로시키(러시아 × 일본)바삭 쇼유 라멘 누들 팬케이크드라이 브라인 칠면조 가슴살 룰라드(소시지·세이지·크랜베리 스터핑)크르응 돼지고기 단호박 라이스볼세쿠와 돼지고기 버거와 티무르 무 슬로순두부 치즈 밥 그라탕레스토랑식 쾨트불라르 플레이트고추장 로제 크림 미트볼 덮밥스웨덴 미트볼 파스타 그라탱투르티에르 고로케와 메이플 돈가스 소스 (퀘벡×일본)투르티에르 소시지 롤과 메이플 머스터드 딥수제 퍼프 셸 볼오방과 노른자 벨루테똠얌 새우 샤오롱바오(태국 퓨전)마라 참깨 샤오롱바오 탕볼지글지글 뚝배기 어향가지어향가지 스파게티 (중국×이탈리아)

업데이트 2026-10-10