굴소스

蠔油 háoyóu

맛과 역할

굴 추출물에 설탕과 전분을 넣어 걸쭉하게 만든 소스입니다. 짭짤하고 달콤한 감칠맛과 윤기를 줍니다.

대표 요리·용도

팟 카파오, 소고기 브로콜리 볶음, 청경채 굴소스 볶음, 볶음면

대체 재료

굴소스 1큰술 = 간장 1큰술 + 설탕 1/2작은술 + 전분물 약간. 채식용은 표고버섯 소스를 같은 양 씁니다.

보관법

개봉 전 실온 1~2년. 개봉 후 반드시 냉장, 3~6개월 안에 사용합니다.

주요 사용 국가

중국 · HK · 태국

이 책에서 쓰는 요리

팟카파오와 달걀프라이아로스 차우파(페루식 볶음밥)바이차(캄보디아식 중국 소시지 마늘 볶음밥)박초미소고기 브로콜리 볶음록락(캄보디아식 소고기 볶음)보 룩 락(베트남식 큐브 스테이크)차퀘티아우광둥식 차슈차우멘 (중국식 닭고기 볶음면)에그푸영까이양 (태국 이산식 닭구이)짜장면짬뽕미 고렝 마막니쿠만(일본식 고기 찐빵)팟씨유(태국식 간장 쌀국수 볶음)판싯 칸톤차우파 에스페시알(새우·닭고기·파기름)차우파 스프링롤과 스위트칠리 라임 소스새우 바이차, 크리스피 갈릭과 툭 트레이 소스바삭 라이스페이퍼 바이차 만두와 라임 고추 소스숯불 바이 싸익 쯔룩과 파기름 달걀수제 삼발 박초미박초미 군만두와 흑식초 칠리 소스벨벳 소고기 & 불맛 브로콜리 굴소스 볶음소고기 브로콜리 갈릭버터 스파게티소고기 브로콜리 라이스페이퍼 크리스피 만두부추 소흥주 웍헤이 간차오뉴허캄폿 후추 록락과 버터 팬 소스록락 스테이크 프리트와 캄폿 후추 라임 버터록락 크리스피 라이스 샐러드안심 보 룩 락과 토마토 버터 밥(껌 도)보 룩 락 스테이크 프리트와 라임 후추 버터(베트남×프랑스)보 룩 락 마늘 버터 라이스볼바삭 차퀘티아우 누들 케이크광둥 바비큐 전문점식 맥아당 차슈태국식 마늘 후추 치킨 베수비오(시카고×태국)홍콩식 양면황 새우 닭고기 덮밥면김치 삼겹 차우멘 (한식×중식)차우멘 누들 네스트 에그컵에그드롭 그레이비 덮밥 볼 (마늘 칠리 크런치)레스토랑식 차슈 새우 에그푸영까이양 피타 샌드 & 쨈 요거트 (태국 × 그리스)까이양 윙 & 카우쿠아 크런치육즙 가득 하네츠키 교자해체 교자 라이스볼80℃ 저온 포칭 하이난 치킨라이스수제피 삼선 물만두앞다리살 간짜장과 반숙 달걀프라이짜장 치즈 라이스 그라탕수제 고추기름 불맛 해물짬뽕불짬뽕 해물 볶음밥전문점식 육즙 가라아게와 파 폰즈카오팟 뿌 (태국식 게살 볶음밥)레촌 카왈리 팟끄라파오(필리핀×태국)안심 피스코 플람베 로모 살타도새우 돼지고기 룸피아(두 번 튀김, 수제 새콤달콤 소스)크런치 룸피아 라이스볼수제 칠리 페이스트 해물 미 고렝 마막육즙 가득 손다짐 니쿠만니쿠만 미트 토스트(가라시 마요)수제 소스 해물 믹스 오코노미야키팟크라파오 오므라이스 (태국 × 일본)팟카파오 오레키에테(이탈리아 × 태국)손다짐 목살 팟카파오와 튀긴 홀리바질팟카파오 갈릭버터 스파게티팟카파오 치즈 토스티벨벳 돼지고기 불향 팟씨유팟씨유 브라운버터 파파르델레팟씨유 달콤 간장 윙바삭 삼겹 판싯 칸톤 비혼바삭 판싯 둥지와 갈릭 새우일본식 당면 빵가루 피로시키(러시아 × 일본)치노쿠바노 로파 비에하 볶음면가쓰오 다시와 수제 소스 오사카식 타코야키두툼한 로스카츠 두 번 튀김바삭면 수제소스 야키소바

업데이트 2026-10-10