Carne suína moída

Ground pork / 猪肉末 zhūròumò

Sabor e função

Rica em gordura: refogada fica saborosa e solta gordura que intensifica o sabor.

Pratos e usos típicos

Mapo tofu, recheio de guioza (mandu), pad kra pao (versão com porco), dandanmian.

Substitutos

Carne bovina moída ou sobrecoxa de frango moída 1:1 (com frango, junte um pouco mais de óleo).

Armazenamento

1 a 2 dias na geladeira, 3 a 4 meses no freezer. Cozinhe até o centro (71°C).

Principais países

China · Coreia do Sul · Tailândia

Usado neste livro

Mapo tofuPad kra pao com ovo fritoBolonhesa (ragù alla bolognese)Albóndigas en salsa (almôndegas espanholas ao molho)Bak chor meeBindaetteok (panqueca coreana de feijão-mungo)Biscuits com gravyBún chả (porco grelhado com macarrão de arroz à moda de Hanói)Macarrão dan danFrikadellerGuioza selado na frigideiraHolubtsi (charutos de repolho ucranianos)Jiaozi de porco e acelga (guioza cozido)KhinkaliKuy teav (sopa cambojana de macarrão de arroz com porco)Lasanha à bolonhesaAlmôndegas cabeça de leão ao molho de soja (hong shao shizitou)Lumpiang shanghai (rolinhos filipinos de porco)Nikuman (pãezinhos japoneses no vapor recheados de porco)Pelmeni (trouxinhas russas de carne)Sundubu jjigae (ensopado coreano picante de tofu macio)Almôndegas suecas (köttbullar) com molho cremosoTourtière (torta de carne de Quebec)Vol-au-ventXiaolongbao (bolinhos de sopa de Xangai)Berinjela yuxiang (berinjela com aroma de peixe)Albóndigas ao molho de amêndoas e açafrão com picadaAlbóndigas ao curry vermelho tailandês com cocoAssadeira de albóndigas bravasBak chor mee com sambal caseiro e torresmo de banhaMazesoba de bak chor mee (Singapura × Japão)Guiozas de bak chor mee com molho de vinagre preto e pimentaBowl de arroz bánh mìRolinhos dinamite de pimenta bicol express com molho de coco e limãoBiscuits folhados com gravy de linguiça caseira com sálviaTorta de café da manhã de biscuits com gravyRagu à bolonhesa com tagliatelle caseiro de ovosUdon à bolonhesa com missôBudae jeongol com caldo de peito bovino e pasta de pimenta descansadaBún bò Huế đặc biệt com rabada e chả Huế caseiroHambúrguer de bún chả com cenoura em conserva e maionese de srirachaPanqueca crocante de macarrão de arroz com almôndegas de bún chảBánh tráng nướng de porco ao capim-limão (pizza de papel de arroz)Wrap dobrado de café da manhã com batata rösti e mel picanteChiles rellenos de picadillo com caldillo de tomate tostadoCơm tấm sườn chả na brasa com bolo de ovo no vaporRolinhos de cubano com molho de mel e mostardaMacarrão dan dan com óleo vermelho aromático e pasta de gergelim caseiraTantanmen à japonesa (lámen de gergelim, missô e leite de soja)Pastelzinho crocante dan dan de papel de arrozEgg foo young de kimchi e porco com molho de gochujang (chinês-americano × coreano)Empanadas de kimchi, porco e queijoChili de feijoada com chipotleFrikadeller com molho escuro e salada de pepinoFrikadeller ao curry vermelho tailandês (Dinamarca × Tailândia)Espetinhos de mini frikadeller com remoulade de endroGratinado de batata gamjatang com creme de perilaPastelzinho crocante de papel de arroz com camarãoLámen estilo tantanmen com sopa de amendoim ganesa (Gana × Japão)Guioza suculento com saia crocante (hanetsuki)Guioza de kimchi com queijoBowl de guioza desmontadoHolubtsi assados com bacon defumadoHolubtsi japoneses no caldo dashiFrigideira de holubtsi desenrolado com queijoArroz frito agripicanteJapchae mala (macarrão de vidro ao estilo Sichuan)Jiaozi três delícias com massa caseiraGuioza grelhado de kimchi com saia crocanteCopinhos crocantes de guioza ao forno com maionese picanteRigatoni ao ragu de chunjangArroz gratinado de jjajang com queijoArroz frito apimentado de frutos do mar estilo jjamppongKarnıyarık glaceado com missô e porco ao gengibre (turco × japonês)Khinkali de kimchi e porco com molho de shoyu e vinagreSopa de macarrão de khinkali preguiçoso com almôndegas na pimentaKjøttkaker de domingo com molho de queijo marrom e purê de ervilhaKuy teav ao estilo de Phnom Penh com alho crocanteKuy teav kalguksu (caldo cambojano com macarrão coreano cortado à faca)Tostex de porco com alho kuy teav e caldo de limão e pimenta para mergulharSopa de lasanha com ragu ao vinho tinto e ricota de limão e manjericãoSopa de lasanha rosé com gochujangLasanha verde com massa fresca de espinafreAlmôndegas cabeça de leão no curry vermelho com coco (China × Tailândia)Bao de almôndega cabeça de leão com salada de acelga chinesa e gergelimTacos de lu rou com pepino em conserva rápidaArroz gratinado de lu rou com queijoLumpia de porco e camarão em fritura dupla com molho agridoceTigela de arroz com lumpia crocanteUdon mapo com missô japonêsGratinado de arroz mapo com queijoBolo de carne bovina e suína envolto em bacon com cobertura balsâmicaJhol momo suculento de porcoSmash tacos de momo com maionese de acharNikuman suculento com porco picado na facaPizza-man: pãezinhos no vapor sabor pizza (Japão × Itália)Torrada crocante de porco estilo nikuman com maionese de karashiOmurice de pad kra pao (Tailândia × Japão)Orecchiette pad kra pao com cime di rapa (Itália × Tailândia)Espaguete kra pao na manteiga de alhoSanduíche tostado de kra pao com queijoSmash burger de porco panang com salada de repolho, amendoim e limãoPastelón de picadinho alcaparrado com creme de cheddarPastitsio com ragu de carne e porco cozido lentamente e bechamel com louroPelmeni no óleo de pimenta de SichuanFrigideira de pelmeni preguiçoso em espiral com queijoPicadillo a caballo com madurosPiroshki japonês empanado com bifum e ovo (russo × japonês)Panqueca crocante de lámen shoyuRocambole de peito de peru com salga seca e recheio de linguiça, sálvia e cranberryBowl de arroz com porco ao kroeung e abóbora assadaHambúrguer de porco sekuwa com salada de rabanete e timur (Nepal × EUA)Arroz gratinado de sundubu com queijoKöttbullar estilo restauranteBowl de arroz com almôndegas ao creme rosé de gochujangMacarrão gratinado com almôndegas suecasKorokke de tourtière com molho tonkatsu de bordo (Quebec × Japão)Enroladinhos de linguiça estilo tourtière com molho de bordo e mostardaVol-au-vent com cestinhas caseiras e velouté ligado com gemaBolinhos de sopa tom yum com camarão (tailandês × Xangai)Tigela picante de bolinhos de sopa com gergelim e bok choyBerinjela yuxiang chiando na panela de barroEspaguete de berinjela yuxiang com manjericão e parmesão (China × Itália)

Atualizado 2026-10-10