Arroz jasmim

ข้าวหอมมะลิ / khao hom mali

Sabor e função

Grão longo e fino, com leve aroma floral (parecido com o de pandan). Cozido, fica macio e um pouco pegajoso.

Pratos e usos típicos

Arroz para acompanhar pad kra pao, nasi lemak (arroz de coco), arroz frito tailandês, curry verde.

Substitutos

Arroz basmati 1:1 (aroma diferente) ou arroz agulhinha comum. Use cerca de 1,25 xícara de água por xícara de arroz.

Armazenamento

Em pote fechado, em local fresco e seco, em temperatura ambiente. O aroma se perde, então use em 3 a 6 meses depois de aberto.

Principais países

Tailândia · Vietnã · Camboja

Usado neste livro

Pad kra pao com ovo fritoAdobo de frangoNasi gorengThịt kho (porco e ovos caramelizados vietnamitas)Nasi lemakAyam penyetBai cha (arroz frito cambojano com linguiça chinesa)Bai sach chroukBak kut tehCarne com brócolisLok lak de carne (salteado cambojano)Ceebu yapp (arroz senegalês com cordeiro e cebola)Congee cantonês com porco e ovo centenárioCurry verde tailandês com frango (gaeng keow wan)Arroz com frango de HainanKhao man gai (frango com arroz tailandês)Khao pad gai (arroz frito tailandês com frango)Samlor korkoSinigang na baboy (sopa azedinha de porco com tamarindo)SisigSoto ayamThieboudienne (arroz com peixe senegalês)Albóndigas ao curry vermelho tailandês com cocoArroz com frango ao curry verde e coco (Colômbia × Tailândia)Asopao tailandês de coco e capim-limãoAyam penyet kremesTigela de ayam geprek com muçarelaBai cha de camarão com alho crocante e molho tuk treyBai cha de kimchi com manteiga de gochujang e crosta de queijo (Camboja × Coreia)Pastéis crocantes de bai cha no papel de arroz com molho de limão e pimentaBai sach chrouk na brasa com ovo crocante e óleo de cebolinhaBak kut teh de costela gorda com caldo duplo de porco e arroz de alhoArroz frito de porco na pimenta bak kut teh com shot de caldo de alhoBowl de arroz bánh mìLok lak na pimenta de Kampot com molho de manteigaSalada de arroz crocante lok lak com molho de limão e pimentaBò lúc lắc de filé-mignon com arroz vermelho na manteiga (cơm đỏ)Bowl de bò lúc lắc com arroz na manteiga de alho e ovo cremosoDoria de curry de frango birmanês (Mianmar × Japão)Bowl de arroz com peixe crocante e glaze de tamarindo e abacaxi (estilo canh chua)Ceebu yapp de cordeiro em dupla cocção com cebola caramelizada na mostardaAdobo de frango de pele crocante com lascas de alhoCongee cantonês sedoso com caldo de costelinha de porco e chalotas crocantesCongee de salmão com missô e manteiga, milho e nori (japonês × cantonês)Copinhos de congee de coco com manga e limãoBowl de arroz com molho de ovo e crocante de alho e pimentaFårikål com pimenta de Sichuan (Noruega × China)Frikadeller ao curry vermelho tailandês (Dinamarca × Tailândia)Gado-gado com bolinhos de arroz prensado e molho de amendoim com terasiArroz frito ao curry verde com ovo crocanteArroz com frango de Hainan escalfado a 80 °CCurry tailandês de frango, abóbora e cocoKhao man gai de caldo duplo com arroz dourado na gordura de frangoBibimbap de khao man gai com molho de tao jiao e gochujangKhao pad pu (arroz frito tailandês com siri)Omurice de khao pad (Tailândia × Japão)Khao pad crocante na assadeira com ovos cremososArroz frito khao soiKheer de manga e coco (Índia × Tailândia)Arroz frito de laksa na manteigaPad kra pao de lechon kawali (filipino × tailandês)Tigela de arroz com lumpia crocanteMafé de cordeiro braseado no fornoMohinga com caldo de espinhas, arroz tostado e chalota crocanteArroz frito de mohinga com crocante de grão-de-bico tostadoNasi goreng especial com camarão e chalota crocanteBocadinhos crocantes de nasi gorengNasi lemak com frango frito temperado (ayam goreng berempah)Omurice de pad kra pao (Tailândia × Japão)Arroz frito de omelete de ostras com renda crocanteKra pao de porco picado na faca com manjericão frito crocanteArroz frito de carne com especiarias de phởTigela de arroz crocante com pol sambolNabe de porco com missô e kroeung (Camboja × Japão)Bowl de arroz com porco ao kroeung e abóbora assadaBowl de arroz com frango satay e echalota crocanteSisig ao estilo de Pampanga com orelha de porco e barriga na brasaSoto ayam de Lamongan com koyaArroz frito de soto com shot de caldo douradoThieboudienne de restaurante com fumet de peixe e nététouThit kho tộ: barriga de porco caramelizada na panela de barroBowl de arroz com tibs na manteiga de berbereBowl de frango ao gengibre estilo tinola com picles de mamãoBowl de arroz com frango cremoso tom khaArroz frito crocante de tom yum com ovo moleFrango yassa na brasa com cebola caramelizada no limão

Atualizado 2026-10-10