Abobrinha (italiana e coreana)

courgette / zucchina

Sabor e função

Abóbora de verão suave e macia que cozinha rápido. A abobrinha italiana (zucchini) tem casca mais firme e mais água que a coreana (aehobak).

Pratos e usos típicos

Ratatouille, doenjang jjigae, hobakjeon (abobrinha empanada), massas, legumes grelhados.

Substitutos

Abobrinha coreana e italiana se trocam 1:1. Berinjela ou pepino (amolece ao cozinhar) também servem.

Armazenamento

1 semana na geladeira. Cortada solta água, então prepare só na hora de usar.

Principais países

Itália · França · México

Usado neste livro

RatatouilleBibimbapCaldo de res (sopa mexicana de carne e legumes)Dak-kalguksu (sopa coreana de frango com macarrão cortado à faca)Doenjang jjigae (ensopado coreano de pasta de soja)Jjajangmyeon (macarrão coreano com molho de soja preta)Jjamppong (sopa coreana apimentada de macarrão com frutos do mar)MinestroneCuscuz marroquino de sete legumesPisto manchegoSujebi (sopa coreana de massa rasgada à mão)Sundubu jjigae (ensopado coreano picante de tofu macio)Zucchini slice (torta australiana de abobrinha)Bibimbap dolsot crocante com gochujang de carneCaldo de res com tutano e salsa de guajilloCaldo de res apimentado estilo yukgaejang (coreano × mexicano)Dak-kalguksu com massa cortada à mão e caldo claroDoenjang jjigae de peito bovino com caldo de água de arrozArroz frito de doenjang e manteiga com ovo crocanteGemistá com pinoli, passas e feta (e barquinhas de abobrinha)Arroz gratinado de jjajang com queijoKuy teav kalguksu (caldo cambojano com macarrão coreano cortado à faca)Minestrone genovês com pestoBowl de minestrone assadoCuscuz de cordeiro e sete legumes com tfayaCuscuz de curry vermelho tailandês com cocoBowl de cuscuz com legumes assados e feta batidoPisto à moda antiga com ovo de bordas crocantesDoria de pisto (gratinado japonês de arroz)Tortinhas folhadas de pisto com ricota e melConfit byaldi (ratatouille em espiral)Shakshuka de ratatouilleTorrada aberta de ratatouille com queijoRisoto de coco sayur lodeh com tempeh crocante (Indonésia × Itália)Gratinado de coco sayur lodeh com crocante de tempehSujebi de vôngole com caldo de anchova e shiitakeSujebi minestrone de tomate e bacon (Coreia × Itália)Zucchini slice de cebola caramelizada, feta e ervasZucchini slice estilo okonomiyaki (Japão × Austrália)Muffins de zucchini slice com feta batido

Atualizado 2026-10-10