Muffins de kapustnyky com queijo e creme azedo de alho e endro

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 190 °C. Unte bem com a manteiga 6 cavidades de uma forma de muffin, até os cantos, para desenformar fácil.

   Neste passoManteiga, para untar 8 g

   forno

2. Corte o repolho em tiras finas de 2 mm, pique no sentido contrário em pedaços de 1 cm e coloque numa tigela. Polvilhe parte do sal, massageie com as mãos por 1 minuto e deixe descansar por 10 min, até murchar e soltar água. Esprema com força, um punhado de cada vez, para tirar o máximo de líquido.

   Neste passoRepolho branco 300 gSal ¼ c. chá

3. Bata os ovos numa tigela grande e junte a farinha, o fermento, o restante do sal e a pimenta, misturando até ficar liso. Acrescente o repolho espremido, a cebolinha fatiada, a maior parte do queijo e a maior parte do endro picado e misture bem.

   Neste passoOvos 2Farinha de trigo 60 gFermento químico em pó ½ c. cháSal ½ c. cháPimenta-do-reino 1 pitada(s)Cebolinha 2Queijo cheddar ralado 60 gEndro fresco (dill) 8.4 g

4. Encha as cavidades até a borda, apertando a massa (ela encolhe um pouco ao assar), e polvilhe o restante do queijo. Asse no forno por 22 min, até o topo ficar bem dourado e um palito enfiado no centro sair sem massa úmida.

   Neste passoQueijo cheddar ralado 20 g

   forno

5. Enquanto assam, faça o molho: misture ao creme azedo o alho ralado fino e o restante do endro picado.

   Neste passoCreme azedo 120 gDentes de alho ½Endro fresco (dill) 3.6 g

6. Deixe os muffins esfriarem na forma por 5 min, passe uma faquinha pela borda e desenforme. Sirva quente com o molho.