白蘑菇（口蘑）

champignon de Paris

风味与作用

白色、味道温和的蘑菇，加热后湿润，带淡淡鲜味。

常见菜式与用途

奶油汤、炖菜、肉酱意面、披萨、炒蘑菇。

替代食材

可用褐色蘑菇（栗蘑）、杏鲍菇、平菇1:1代替。

保存方法

装入纸袋冷藏5~7天。放在塑料袋中会变软。

主要使用国家

美国 · 法国 · 荷兰

本书中使用的菜

巴西奶油鸡（Strogonoff de Frango）南非三脚锅炖菜（Potjiekos）勃艮第红酒炖牛肉红酒烩鸡英式全套早餐日式牛肉烩饭（早矢仕饭）俄式荞麦饭（蘑菇洋葱鸡蛋荞麦卡沙）意式蘑菇烩饭日式蛋包饭冬卡盖（泰式椰奶鸡汤）冬阴功汤比利时奶油鸡肉酥盒苏黎世奶油小牛肉日式酱油黄油蘑菇蒜香意面隔夜红酒腌勃艮第炖牛肉 配糖渍小洋葱与黄油面包丁勃艮第红酒牛肉拉古宽面红酒炖牛肉蘸汁芝士热压三明治比戈斯风味早午餐土豆炒杂烩韩式烤牛肉奶油芝士焗饭蘑菇酸菜乌克兰卷心菜饼配蒜香莳萝酸奶油比利时啤酒牛肉烩饭(日式Hayashi风)意式培根蘑菇烤炖猎人鸡配柠檬香草碎香煎鸡腿蘑菇白葡萄酒鸡肉派隔夜腌制勃艮第红酒烩鸡红酒烩鸡酥皮盅蘑菇馅德鲁尼配蒜香莳萝酸奶油大酱奶油意面冬阴功蛋花汤（泰中融合）自制焗豆配黑布丁的豪华英式早餐英式全套早餐风墨西哥牧场煎蛋英式全套早餐酥皮挞勃艮第风红酒炖牛排骨柏柏尔焦化黄油大麦玉米糊风味配蒜香蘑菇（埃塞俄比亚 × 意大利）波斯香草脆米饭碗自炒棕色面糊的洋食馆早矢仕饭早矢仕芝士酥皮盅蘑菇帕玛森贾里什烩饭牛肝菌瓦罐焗荞麦配酸奶油和溏心蛋香煎荞麦蘑菇饼配溏心蛋和莳萝酸奶油焦香黄油煎土豆团子配野菌酱波兰炸猪排法棍烤面包(Zapiekanka)培根卷牛猪肉烤肉卷配意大利黑醋釉汁牛肝菌高汤烩饭佐黄油香煎菌菇日式味噌黄油香菇烩饭香脆蘑菇烩饭方块佐打发里科塔与辣蜂蜜刀切滑蛋蛋包饭配快手多蜜酱冬阴功海鲜饭菲式卡邦尼炒面自制芝士酱肋眼芝士牛肉三明治红酒牛腱南非三脚锅南非三脚锅酥皮盅手压玉米饼蘑菇克萨迪亚配炭烤莎莎萨利格鸡肉焗饭（沙特×日式洋食多利亚）冬阴功涮涮锅白兰地奶油牛里脊斯特罗加诺夫斯特罗加诺夫芝士焗土豆冬阴功嫩豆腐汤椰香香茅鸡肉图巴（尼泊尔×泰国）冬阴功鲜虾奶油意面手工千层酥盒配蛋黄奶油白汁鸡肉酥盒鸡肉酥盒风味芝士吐司番茄寄锅配罗勒帕玛森烩饭黄油瑞士薯饼配经典苏黎世奶油小牛肉韩式辣酱玫瑰奶油猪肉年糕苏黎世奶油鸡肉可丽饼焗卷

更新 2026-10-10