蜂蜜

honey / miel / 蜂蜜

风味与作用

由花蜜制成的天然甜味剂，比砂糖更甜，带有花香。能让肉变嫩，烤制时上色更快。

常见菜式与用途

蜂蜜酱烤鸡、果仁蜜饼（Baklava）、希腊酸奶、沙拉酱、茶

替代食材

蜂蜜1汤匙 = 糖1.25汤匙 + 水1茶匙，或枫糖浆1汤匙。不要给1岁以下婴儿食用。

保存方法

密封常温保存可无限期存放。出现结晶时用40℃以下的温水隔水加热化开。冷藏会更快凝固。

主要使用国家

希腊 · 土耳其 · 新西兰

本书中使用的菜

瑞士比尔歇燕麦哈拉面包(犹太辫子面包)广式蜜汁叉烧越南碎米饭配烤猪排(Cơm Tấm Sườn Nướng)柏林咖喱香肠铜锣烧埃及千层酥饼（Feteer Meshaltet）佛卡夏辣蜂蜜烤三文鱼配爽脆黄瓜沙拉日式咖喱饭日式酸奶芝士蛋糕（两种材料，免烤）德国纽伦堡姜饼 Lebkuchen希腊蜂蜜小炸球（Loukoumades）玛德琳蛋糕摩洛哥千层方饼（姆塞门）马德普拉塔风巧克力夹心饼韩式辣酱潘卡鸡腿肉串生菜包（秘鲁×韩国）日式咖喱炸饭团配猪排酱印尼捣碎鸡生菜包配参巴包饭酱巴克拉瓦冰淇淋酥杯焦糖香蕉船酸奶碗配平底锅燕麦脆焦香黄油核桃香蕉面包韩式辣酱香肠配泡菜黄油土豆泥韩式烤肉泡菜越南法棍越南煎饼脆片鲜虾沙拉碗玛萨拉印度奶茶香料果干面包配小豆蔻蜂蜜黄油（爱尔兰×印度）微波炉巴斯布萨马克杯蛋糕配开心果酸奶巴斯克焦香芝士吐司牛肉西兰花米纸脆煎饺韩式辣酱烤肉炒河粉（韩国×广东）山核桃木熏香草黄油啤酒罐烤鸡韩式辣酱啤酒罐烤鸡牛肉炒酱石锅拌饭香脆拌饭米饭块芝士绿豆泡菜球黄油烤燕麦比尔歇配焦糖苹果比尔歇冻酸奶脆片北京烤鸭风海鲜酱鸡肉布林饼卷布林饼千层蛋糕配蜂蜜酸奶油甜辣萝卜配香料菜包肉韭菜菜包肉盖饭泡菜奶酪布雷卡斯配韩式辣酱蜂蜜釉（以色列×韩国）白味噌芝麻大理石布朗尼意式番茄手撕芝士面包复炸酥脆水牛城鸡翅韩式辣酱水牛城鸡翅热蜂蜜水牛城鸡肉饭碗铸铁锅西冷烤肉配葱丝沙拉炭烤焦糖Bún Chả配炸红葱酥越南烤肉米线汉堡(Bún Chả汉堡)炭烤焦糖猪肉米线配炸红葱（Bún Thịt Nướng）香茅五花肉包饭配韩式辣酱鱼露汁（越南 × 韩国）韩式辣酱咖喱鸡邦尼查配泡菜沙拉（韩国 x 南非）脆米墨西哥卷饼碗坦都炭香正宗黄油鸡黄油鸡芝士吐司卡查帕松饼塔汤种火腿培根芝士牛角面包热辣蜂蜜薯饼折叠卷泡菜烤肉露营玉米片日秘风三文鱼酸橘汁腌鱼六股蜂蜜哈拉面包(汤种·冷藏发酵)蜂蜜芝麻酱哈拉猴子面包叉烧塔可配烤菠萝莎莎脆皮米纸叉烧芝士饺椰糖香蕉查塔玛丽配小豆蔻酸奶韩式辣酱奶酪火锅配年糕、香肠和红薯（韩国×瑞士）蜂蜜蒜香阿多波烤鸡翅猎人鸡日式咖喱饭（意大利×日本）马克布斯香料爆米花鸡配黑青柠酸奶酱韩式辣酱泡菜帕玛鸡排（韩国×澳大利亚）蜂蜜藏红花洋葱与橙花杏仁迷你巴斯蒂拉巴斯蒂拉鸡肉锅贴配肉桂蜂蜜辣酱巴斯蒂拉酥皮脆片吐司日式咖喱鸡肉派（日美融合）炭烤串提卡马萨拉鸡韩式辣酱泡菜辣肉酱抹茶樱桃迷你克拉芙缇泡菜土豆泥配韩式辣酱黄油炭烤碎米饭配猪排与蒸蛋肉饼(Cơm Tấm Sườn Chả)碎米饭米汉堡焦香黄油蜂蜜烤玉米粒玉米面包韩式辣酱鸡排马苏里拉可乐饼库克先生吐司卷叉烧古巴三明治（粤式×古巴）古巴三明治春卷配蜂蜜芥末蘸酱咖喱香肠日式咖喱饭咖喱香肠芝士热压吐司韩式辣炒鸡墨西哥芝士饼香橙韩式炸鸡块（美式中餐陈皮鸡 × 韩国）泡菜芝士蛋饼佐韩式辣酱美乃滋（台湾 × 韩国）自制颗粒红豆馅铜锣烧提拉米苏铜锣烧（意式×日式）迷你铜锣烧松饼麦片碗自制尼特基贝多罗瓦特（蜂蜜酒收尾）泡菜切达蛋杯淋韩式辣酱蜂蜜汁泡菜猪肉芙蓉蛋配韩式辣酱芡汁（美式中餐×韩国）味噌黄油烤玉米（海苔粉·木鱼花）韩式烤肉法塔亚配辣酱洋葱酱(塞内加尔×韩国)藏红花鸭腿费森詹费森詹手撕鸡塔可石榴核桃蜜汁烤鸡翅阿什塔奶油千层酥饼韩式辣酱鸡肉芝士千层酥饼（埃及×韩国）蜂蜜芝麻酱千层酥卷冷藏发酵蒜香迷迭香佛卡夏扎塔尔菲达奶酪小番茄佛卡夏脆压土豆三文鱼碗橙花蜂蜜突尼斯炸面包甜甜圈泰式烤鸡翅配炒米脆粒泡菜芝士馕配韩式辣酱蒜香黄油香脆根佛方块配辣蜂蜜柏柏尔黄油希腊沙拉搅打菲达吐司韩式辣酱炸鸡刈包配腌萝卜花生糖冰淇淋奶油刈包泡菜芝士煎饺香脆海鲜葱饼脆片配辣酱蛋黄酱自炒棕色面糊的洋食馆早矢仕饭烤南瓜糯米南瓜粥（配红豆与松子）南瓜麻薯芭菲（配烤核桃）泡菜芝士鸡蛋碗饼配韩式辣酱蛋黄酱热十字司康配橙香蜂蜜打发黄油脆皮辣蜂蜜三文鱼配香草酸奶黄瓜丝带烟熏辣椒辣蜂蜜三文鱼塔可配黄瓜青柠莎莎酥脆辣蜂蜜三文鱼粒配打发菲达奶酪釜山式糯米坚果籽糖饼吐司糖饼配香草冰淇淋伊玛目茄子菲达奶酪酥皮挞牙买加咖喱牛肉煎饺配苏格兰帽辣椒青柠蘸汁（牙买加×日本）焦糖洋葱欧风牛肉咖喱希腊蜂蜜核桃酸奶芝士蛋糕（希腊 × 日本）炭火多香果烟熏牙买加烤鸡牙买加香辣鸡肉酥皮馅饼配芒果青柠蘸酱韩式辣炒猪肉塔可配青柠卷心菜沙拉哈里萨韩式辣酱卡夫特吉拌饭（突尼斯×韩国）黄豆粉蜂蜜黄油皇帝煎饼韩式甜辣酱炸鸡块(韩国调味炸鸡风)酥脆土豆饼杯配苹果培根酸奶油自制酱汁炸猪里脊三明治韩式甜辣酱炸猪排三明治（韩式×日式）韩式甜辣克莱韦莱:苦椒酱蜂蜜裹大蕉(加纳×韩国)克莱韦莱焦糖圣代配蜂蜜花生脆Pilau香料蜂蜜青柠鸡翅配卡丘巴利酸奶蘸酱韩式甜辣酱炸鱼块（荷兰×韩国）泡菜芝士蛋包饭马苏里拉泡菜炒饭可乐饼辣味蜂蜜香肠泡菜煎饼披萨米特米塔黄油基特福拌饭（埃塞俄比亚×韩国）韩式辣酱肉丸生菜包酥脆库纳法芒果奶油杯香浓豆浆刨冰波兰土豆团子烟熏香肠串配蜂蜜芥末酱盐水腌带骨蒜香酱油炸鸡韩式辣酱水牛城鸡翅柠檬味噌黄油烤鸡腿土豆（希腊×日本）宫保鸡丁塔可配青柠卷心菜沙拉宫保鸡米花杯迷你兰戈什肉桂糖一口酥配蜂蜜酸奶油蘸酱纽伦堡伊丽莎白姜饼配黑巧克力玛萨拉奶茶风味德式姜饼配印度粗糖与开心果（德式 × 印度）德式姜饼芝士蛋糕条匈牙利甜椒烩搅打菲达芝士吐司配脆香肠与蜂蜜加纳清汤酱烤鸡肉串狮子头割包配芝麻白菜沙拉橙香百里香蜂蜜脆皮炸球配核桃芝麻脆糖吉拿棒风炸蜜球配墨西哥肉桂巧克力酱（希腊 × 墨西哥）蜂蜜核桃炸球酸奶杯焦化黄油蜂蜜玛德琳抹茶白巧克力玛德琳柠檬糖霜玛德琳方块日式马非咖喱饭马非风味红薯条配香辣花生番茄蘸酱奶油芝士丸子迷你汉堡配黄油番茄蛋黄酱和腌紫洋葱泡菜芝士马纳基什配扎塔尔饼边与韩式辣酱蜂蜜扎塔尔芝士旋转面包淋蜂蜜小豆蔻椰香曼达兹华夫饼配芒果蜂蜜酸奶香脆椰香糯米饼配芒果青柠莎莎韩式辣酱紫苏叶玛格丽特平底锅披萨韩式辣酱玫瑰求婚鸡盖饭中东科夫塔风味烤肉卷配石榴釉汁和芝麻酸奶酱（黎凡特×美式）隔夜发酵黄油阿根廷牛角配橙子蜂蜜糖浆摩尔酱鸡肉越南法棍（墨西哥×越南）羊肉七蔬古斯米配特法亚烤蔬菜古斯米碗配打发菲达奶酪韩式辣酱黄油青口配烤红薯条千层方饼可颂华夫配蜂蜜黄油和杏仁蜂蜜酱香脆蘑菇烩饭方块佐打发里科塔与辣蜂蜜香蕉奶油奶酪穆塔巴克卷配蜂蜜开心果味噌茄子芝士吐司自制酱汁海鲜综合大阪烧椰枣小豆蔻荷兰油球佐蜂蜜橙汁糖浆（荷兰×中东）蟹棒玉米韩式辣酱蛋黄酱奥利维耶沙拉(俄罗斯×韩国)酥油千层薄饼豆蔻奶奥姆阿里韩式辣酱烤牛肉泰式炒河粉菠菜奶酪芝士吐司酪乳红豆黄油铜锣烧椰香意式奶冻配青柠芒果墨西哥辣椒切达芝士小面包配烟熏辣椒蜂蜜黄油巴西芝士球华夫饼配煎蛋、牛油果与辣味蜂蜜韩式辣酱烤土豆（Bravas风）草莓帕夫洛娃酸奶杯烤箱酥脆胡椒汤风味鸡翅配香叶酸奶蘸酱韩式生菜包巴西牛臀盖（泡菜莎莎·蜂蜜包饭酱）泡菜芝士锅贴波兰饺皮斯托酥皮小塔配蜂蜜乳清奶酪甜菜普哈利搅打菲达吐司韩式辣酱三文鱼波奇饭韩式辣椒粉蜂蜜酱油蒜香鸡柠檬姜汁柚醋黄油猪里脊圆排（美式×日式）韩式烤牛肉Poutine配辣酱肉汁韩式辣酱蜂蜜煎烤干酪（阿根廷×韩国）黑芝麻饼底日式南瓜味噌派（日式×美式）萨尔瓦多芝士米糕松饼塔配肉桂奶霜泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱泡菜瑞典土豆煎饼配韩式辣酱五花肉（瑞典×韩国）普罗旺斯烤蔬菜芝士开放吐司辣白菜德式牛肉卷佐韩式辣酱炖汁（德国×韩国）韩式辣酱蜂蜜烤羊腿配泡菜烤土豆（澳大利亚×韩国）脆网饼杯配椰香咖喱鸡肉沙拉韩式奶油奶酪蒜香盐面包焦糖脆压扁盐面包配香草冰淇淋韩式辣酱五花肉塔可配泡菜莎莎蜜汁酱油大葱五花肉卷串日式咖喱牛肉烤包子香肠烧烤串（烟熏番茄酱汁）葱油麻花酥条配是拉差蛋黄酱维也纳炸猪排咖喱饭香蕉豆蔻米圈华夫配蜂蜜酸奶韩式辣酱芝麻花生拌面（韩式 × 中式）脆煎豆腐彩虹芝麻花生拌面沙拉罐奇波雷青柠虾配玉米粒粗玉米粥（墨西哥×美国南部）菲式罗望子酸汤风味鸡翅铁板猪肉碎泡菜拌饭配辣酱金橘汁（菲律宾 × 韩国）韩式烤肉压扁汉堡配黄油泡菜香脆黑麦面包丁丹麦开放三明治碗热辣蜂蜜炸鸡汉堡配酸黄瓜卷心菜沙拉韩式辣酱烤肉串卷配芝麻酸奶黄瓜酱芝士荷兰土豆泥可乐饼韩式辣酱鸡肉斯特罗加诺夫韩式辣酱黄油脆面片苏亚牛排脆脆沙拉配花生青柠酱韩式辣酱玫瑰奶油肉丸盖饭韩式黄豆粉年糕风西尔尼基西梅杏仁羊肉塔吉锅韩式辣酱红薯鸡肉塔吉锅柠檬橄榄塔吉酥皮派韩式蜂蜜辣酱盐酥鸡韩式水正果风味雪梨反烤挞泡菜芝士条配韩式辣酱蜂蜜蛋黄酱（委内瑞拉 × 韩国）脆皮照烧鸡腿配烤大葱小米酸奶冻皮（芒果版）花椒芝麻酱冷拌图巴面沙拉自制尼特基贝阿瓦泽牛肉粒Tinola姜汁鸡腿饭配青木瓜泡菜一口迷你洞中蟾蜍配蜂蜜芥末蘸酱黑芝麻奶奶挞配蜂蜜松子（意大利 × 韩国）蜜汁辣酱脆年糕配切达芝士蘸酱韩式辣酱黄油酸奶意面回锅肉塔可Waakye 谷物沙拉配牛油果青柠辣味酱汁烧鸟塔可（青柠卷心菜丝·七味蛋黄酱）亚萨鸡烤饼韩式烤牛肉约克郡布丁碗韩式辣酱蜂蜜炸木薯配泡菜库尔蒂多酥脆烤鱼香茄子条配蒜香辣酱汁扎卢克菲达蜂蜜酥皮挞西葫芦烤饼玛芬配搅打菲达

更新 2026-10-10