Kurze Nudeln (Fusilli, Farfalle, Penne)

pasta corta (fusilli, farfalle, penne)

Geschmack und Rolle

Kurze Trockennudeln aus Hartweizengrieß. Rillen und Kurven halten die Sauce gut, und sie lassen sich in Eintopfgerichten leicht handhaben.

Typische Gerichte und Verwendung

Türkische Joghurt-Pasta, Nudelsalat, Minestrone, Mac and Cheese

Ersatz

Kurze Nudeln unterscheiden sich nur in der Form und lassen sich in gleicher Menge austauschen. Kochzeit laut Packung.

Lagerung

Trockene Nudeln verschlossen bei Raumtemperatur 1–2 Jahre. Gekochte Nudeln mit Öl vermengt 3 Tage im Kühlschrank.

Wichtigste Länder

Italien · Türkei

In diesem Buch verwendet

Türkische Joghurt-Pasta (Yalancı Mantı)ÄlplermagronenKoshariMac and CheeseMinestroneOrecchiette mit Cime di RapaPasta e fagioliPastitsioPasta mit Pesto alla genoveseÜberbackene Älplermagronen mit Speck und ZwiebelconfitMiso-Butter-Älplermagronen mit Shiitake (Schweiz × Japan)Älplermagronen-Muffins mit Apfel-Zwiebel-KonfitüreAsh-Reshteh-Minestrone (persisch-italienisch)Cremige Avgolemono-Hähnchen-Orzo-Pfanne mit Feta und DillBicol-Express-Kokos-Rigatoni mit knusprigem Schweinebauch und Parmesan (Philippinen × Italien)Bouillabaisse-Orzo aus einer Pfanne mit Safran-AioliBudae-Jjigae-Rosé-PenneButter-Chicken-RigatoniButternut-Mac-and-Cheese mit knusprigen SalbeibröselnTschachochbili-Kräuter-Orzo aus dem Ofen mit geschmolzenem MozzarellaChili-Mac-and-Cheese-AuflaufFrancesinha-Mac-and-Cheese aus dem OfenCajun-Gumbo-Mac-and-Cheese mit Andouille und GarnelenJerk-Chicken-Rasta-PastaRigatoni mit Chunjang-RagùKoshari nach Kairoer Art mit ShattaPasta e ceci nach Lablabi-Art mit Harissa-ÖlMac and Cheese mit Gruyère, altem Cheddar und Panko-KrusteChorizo-Jalapeño-Queso-MacMac-and-Cheese-Grilled-Cheese-SandwichGochujang-Mentaiko-Rosé-Rigatoni (Korea × Japan)Mentaiko-Mayo-Käse-NudelgratinGenueser Minestrone mit PestoMiso-Tomaten-MinestroneGeröstete Minestrone-Salat-BowlRigatoni mit Berbere-LinsenragùOrecchiette mit Cime di Rapa, Fenchel-Salsiccia und Sardellen-PangrattatoPad-Kra-Pao-Orecchiette mit Cime di Rapa (Italien × Thailand)Knusprige Blech-Orecchiette mit Cime di Rapa, Burrata und ZitronePasta e fagioli mit getrockneten Borlotti und ParmesanrindeChorizo-Chipotle-Pasta e fagioli mit schwarzen Bohnen (Italien × Mexiko)Knusprige Pasta-e-fagioli-Happen aus der Muffinform mit Tomaten-Rosmarin-DipKeema-Pastitsio mit Garam-Masala-BéchamelShiro-Pasta-e-Ceci mit Berbere und Rosmarin (äthiopisch x italienisch)Köttbullar-NudelauflaufDrei-Tassen-Huhn-Penne mit Thai-Basilikum-Erdnuss-Pesto (Taiwan × Italien)Chicken-Tinga-Rigatoni mit Sahne und Parmesan (italienisch × mexikanisch)Überbackene Yalancı Mantı mit Hackfleisch und brauner ChilibutterGochujang-Butter-Nudeln auf JoghurtTürkische Nudelchips mit Chilibutter-Joghurt-DipPasta alla Norma nach Zaalouk-Art

Aktualisiert 2026-10-10