Nata para montar (35%)

crème fraîche liquide · heavy cream (35~38%)

Sabor y función

Nata espesa con un 35% o más de materia grasa; espesa y suaviza salsas y, batida, se monta. La nata vegetal no sirve para cocinar.

Platos y usos típicos

Pollo a la mantequilla, pollo Marry Me, strogonoff, nata montada para la pavlova

Sustitutos

Para cocinar, 200 ml de nata = 150 ml de leche + 50 g de mantequilla derretida. Para montar es difícil de sustituir.

Conservación

En la nevera; una vez abierta, úsala en 3-5 días. Para montarla, debe estar bien fría (4°C).

Países principales

Francia · Estados Unidos · Reino Unido

Se usa en este libro

Butter chicken (murgh makhani)PavlovaMarry me chicken (pollo cremoso con tomates secos)Strogonoff de frango (strogonoff de pollo brasileño)Älplermagronen (macarrones alpinos suizos)Ajiaco santafereñoPie de manzana americano clásicoTarta de queso vascaCrema de calabaza butternut asadaPollo tikka masalaClam chowder de Nueva InglaterraCrème brûléeFiskesuppe (sopa cremosa noruega de pescado)Gratin dauphinoisHelado hokey pokeyJanssons frestelse (tentación de Jansson)KladdkakaKunafa egipcia con crema (konafa bel eshta)Malai kofta (albóndigas de paneer y patata en salsa cremosa de tomate)Malva puddingBarras NanaimoOm AliPalak paneer (espinacas con queso indio)Panna cottaPikelets neozelandesesPouding chômeur (pudin de arce de Quebec)Pastel de calabaza (pumpkin pie)Quiche lorraineRisalamande (arroz con leche danés de Navidad)Tarta SacherTarta Selva Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)Semla (bollo sueco de cardamomo con nata)Sticky toffee pudding (pudin de dátiles con salsa toffee)Albóndigas suecas (köttbullar) con salsa de nataPastel de tres lechesVol-au-ventZürcher Geschnetzeltes (ternera a la zuriquesa)Linguine cremosos de ackee y bacalaoÄlplermagronen gratinados con beicon y cebolla caramelizadaÄlplermagronen de miso, mantequilla y shiitake (Suiza × Japón)Muffins de Älplermagronen con mermelada de manzana y cebollaAfghans de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroVasitos crujientes Afghan con crema mocaAjiaco santafereño con caldo lento de pollo y pechuga escalfadaRamen paitan de pollo al estilo ajiacoVasitos de alfajor con banana y dulce de lecheAloo paratha estilo dhaba con mantequilla blanca casera y raita de mentaStrudel de manzana estirado a mano con migas de nuezPie de manzana con mantequilla tostada y enrejadoPastel de pollo a la mantequilla (India × Australia)Nidos crujientes de patata con bacalao a la Brás y huevoBarquitas de plátano estilo Bananas Foster con nata montada en tarroBangers con salsa de cebolla caramelizada y alePudin de pan y mantequilla de barmbrack con mermelada de naranjaBasbusa bil ishta con almíbar de azaharBasbusa tres leches con crema de coco tostadoTarta de queso vasca con vainilla y caramelo saladoTarta de queso vasca de matcha con ankoTostada de tarta de queso vascaBircher de avena tostada con manzana caramelizada y avellanas a la mielBiscuits hojaldrados con gravy de salchicha casera a la salviaTarta mil crepes de blinis con crema agria y mielBobotie de cordero con geelrysBoxty relleno de pollo cremoso, puerro y beicon ahumadoBrigadeiros gourmet de chocolate negroVasitos de brigadeiro con fresasBubble tea de té real con leche y espuma de queso crema saladaPanna cotta de té con leche y perlas al azúcar morenoPenne rosé de budae jjigaeMurgh makhani estilo tandoorRigatoni con butter chickenTosta de butter chicken con quesoButter tarts de mantequilla tostada, arce y pacanasVelouté de butternut asada con mantequilla avellana y salviaHayashi rice a la cerveza belga (carbonnade × yōshoku japonés)Pastel de cazuela en olla con tapa de hojaldreChebab de azafrán con fermentación lenta, queso batido y sirope de dátilPastel de pollo con muslos dorados, champiñones y vino blancoChicken tikka masala en brocheta a la brasaQuesadillas de pollo tikka masalaArroz gratinado de pollo tikka masalaChurros de masa choux con azúcar de canela y chocolate al 70 %Churros de matcha con salsa de chocolate blancoBastones de torrija churrera con chocolateClafoutis de cerezas con mantequilla tostada y almendraClam chowder de almejas al vino blanco con beicon crujientePot pie de clam chowderColcannon de col de Milán con mantequilla tostada, bacon y kale crujientePasty de falda cortada a cuchillo con masa hojaldrada de seboCrema catalana de naranja y vainilla con doble costra quemadaCrème brûlée de vainilla con doble carameloCrème brûlée de matcha con judía roja dulceTorrija crème brûléeVasitos de tiramisú de crepeDakbokkeumtang rosé con crema de tomate y gochujangGratinado de dakgalbi con boniato y quesoPasta cremosa al doenjangDorayaki tiramisú (Italia × Japón)Cereal de mini dorayakiMasala de huevo estilo restaurante con salsa de anacardo y tomateEnchiladas de butter chickenFeteer con crema ashta, miel y pistachosAlfredo cremoso con gochujangNidos crujientes de pasta AlfredoSopa de pescado de Bergen (bergensk fiskesuppe) con fumet caseroPain perdu de brioche caramelizadoFrijoles negros makhani (Cuba × norte de la India)Frikadeller con salsa oscura y ensalada de pepinoGratén de patata gamjatang con crema de perillaÑoquis rosé con gochujangGratin dauphinois horneado lentamente con nata infusionada al tomilloGratin dauphinois de miso y puerro japonés (Francia × Japón)Bocados crujientes de pavé dauphinois con crema agria de cebollinoTiramisú de gulab jamun (India × Italia)Pastel de leche de rosas gulab jamunHayashi rice con roux tostado, estilo restaurante yōshokuParfait de kabocha y mochi con nueces tostadasHelado hokey pokey de crema inglesa a la vainilla con panal salado bañado en chocolateHelado hokey pokey con café dalgonaPaletas de helado hokey pokey bañadas en chocolateHokkien mee con bisque de gambas a la mantequilla (singapurense × francés)Jansson de cebolla lenta con nata infusionada y migas de mantequillaJansson de chorizo y pimentón de la Vera (Suecia × España)Sando de fresas con crema de yogur y quesoRasta pasta con pollo jerkJjamppong rosé con beiconKaiserschmarrn al horno con Zwetschkenröster caseroParfait crujiente de tostada con kaya y mantequillaSundae de kelewele con caramelo y crujiente de cacahuete y mielKheer shahi de azafrán y pistachoKheer brûlée de azafránUdon cremoso de kimchi y beiconKjøttkaker de domingo con salsa de queso marrón y puré de guisantesKladdkaka de chocolate negro y mantequilla tostadaVasitos de kladdkaka con crema de frambuesaKunafa dorada invertida con ashta caseraVasitos crujientes de kunafa con crema de mangoSaag paneer de kontomire (Ghana × India)Schabowy con hueso en salmuera, rebozado soufflé y kapusta zasmażanaLamingtons de mermelada de frambuesa y nataTorrijas lamingtonSopa de lasaña rosé con gochujangLeche flan de vainilla en vaina al baño maríaLoukoumades estilo churro con salsa mexicana de chocolate y canela (Grecia × México)Luqaimat tiramisúShahi malai kofta en salsa blanca de azafrán y anacardosEspaguetis con malai kofta en crema de tomate makhani (India × Italia)Malva pudding de mantequilla tostada con salsa de naranja y brandy y natillas de vainillaTorrijas de malva pudding con crema de caramelo y albaricoqueMuslos crujientes Marry Me Chicken con salsa de vino blancoBol de arroz Marry Me Chicken rosé con gochujangBaguette fundida Marry Me ChickenMedialunas de manteca de fermentación lenta con almíbar de naranja y mielMelktert de cardamomo y vainilla con masa sabléeVasitos de crema melktert con crumble de canelaPasta cremosa de mentaiko con yema y limónRigatoni rosé con gochujang y mentaiko (Corea × Japón)Mejillones a la cerveza belga con nata y patatas en sebo de triple cocciónMousse de chocolate negro al sabayón con flor de salMousse de chocolate con coco y lima (Francia × Tailandia)Tartaletas crujientes de mousse de chocolate con frambuesasBarras Nanaimo de mantequilla tostada con ganache de chocolate negroBocaditos trufados Nanaimo con huellaTarta de queso Nueva York estilo deli con cobertura de nata agria y glaseado de fresaVasitos de tarta de queso Nueva York sin horno con compota de arándanosOm Ali de filo crujiente al ghee con leche de cardamomoOm Ali de matcha y chocolate blanco (Egipto × Japón)Vasitos parfait crujientes de Om AliOmurice abierto a cuchillo con demi-glace rápidaPączki rellenos de crema de matcha con glaseado de chocolate blanco (Polonia × Japón)Vasito de mini pączki con salsa templada de mermelada y crema de vainillaPalak de paneer dorado con tadka de ajoShakshuka verde de palak paneerPancit canton a la carbonaraPanna cotta de vainilla en rama con caramelo saladoPanna cotta de coco con mango y limaBarritas de panna cotta de yogur y fresaPastel de choclo con pino picado a cuchillo y pollo al vino blancoPastelón de picadillo alcaparrado con flan de queso cheddarPavlova con crema de limón y frutos rojosPavlova de mango, coco y limaVaso de pavlova con fresas y yogurTorre de panqueques de picarón con miel de chancaca y mantequillaPikelets de suero de mantequilla y golden syrup con compota de frutos rojos y crema de vainillaPikelets de matcha y chocolate blanco con crema de fresa (Japón × Nueva Zelanda)Pastel de potjie con hojaldrePouding chômeur de mantequilla tostada con caramelo de arce saladoCroissants al horno estilo pouding chômeur con arcePuff-puff con salsa de chocolate especiado a la mexicana (Nigeria x México)Pumpkin pie de calabaza asada y mantequilla tostadaPastel de kabocha y miso con base de sésamo negro (japonés × estadounidense)Vasitos de crème brûlée de pumpkin pieQuesadillas dulces de churroQuiche lorraine alta con masa caseraQuiche de kimchi y beiconCruasanes quiche lorraineRajma masala estilo dhaba con arroz jeera al gheeRakott krumpli con salchicha crujiente, beicon y crema de huevoRisalamande de vainilla con almendras a la mantequilla tostada y salsa especiada de guindasRisalamande de coco con salsa de mango y lima (Dinamarca × Tailandia)Helado sin máquina de risalamande con vetas de cereza y garrapiñado de almendraSacher clásica con glaseado de azúcar y capa de albaricoque al ronSacher de dulce de leche (Austria × Argentina)Mug cake Sacher con corazón de albaricoqueSaleeg de azafrán con pollo bañado en ghee y cebolla crujienteWiener Schnitzel en mantequilla clarificada con ensalada de patata vienesaSelva Negra de pastelería con base de chocolate y almíbar de kirschTiramisú Selva Negra (Alemania × Italia)Brownies Selva Negra con guindas y nata al kirschScones de suero de leche con pasas al téScones de matcha y chocolate blancoSemla de tangzhong con pasta de almendra caseraSemla de matcha y sésamo negro (Suecia × Japón)Vasitos trifle de semlaShepherd's pie de cordero al vino tinto con corona de patatas duquesaCamarones con grits al estilo Charleston con salsa de caldo de camarón y salchichaVasitos de pudin de pan con bollos de canelaDip de s'mores en sartén de hierroVasitos de cheesecake de speculoos sin hornoStegt flæsk crujiente al horno con salsa esmeralda de perejilSticky toffee pudding con melaza negra y salsa toffee saladaSticky toffee pudding de miso blanco con butterscotch de misoMug cakes de sticky toffee con hilo de toffee saladoStoemp de coles de Bruselas a la mantequilla tostada con salchichas a la cervezaStrogonoff de solomillo al brandyStrogonoff de pollo al gochujangPapas asadas rellenas de strogonoffKöttbullar estilo restauranteBol de arroz con albóndigas en crema rosé de gochujangPasta gratinada con albóndigas suecasPollo tandoori ahumado al carbón con chutney de mentaTangyuan de sésamo negro a la sartén con caramelo de azúcar moreno y jengibre y heladoTarta Tatin de masa quebrada con caramelo salado de vainilla y chantillíTartiflette con cebolla caramelizada y ensalada de nuecesThiakry de mantequilla tostada y vainilla en rama con coco tostadoRigatoni con tinga de pollo, crema y parmesano (italiano × mexicano)Tiramisú de sabayón al marsalaTiramisú japonés de matcha y judía roja dulceTostadas francesas de tiramisúEspaguetis cremosos tom yum con gambasTorta della nonna con crema de vainilla en rama y base horneada en blancoTourtière de cerdo y res guisados a fuego lentoTres leches infusionado con canela, merengue flameado y fresasTres leches de té con leche estilo Hong Kong (Hong Kong × México)Avena remojada de tres leches con fresas y crocante de almendra y canelaTteokbokki rosé con beicon y parmesanoGratinado cremoso de tteokgukSukuma saag paneer con ugaliBizcocho Victoria con mermelada casera de frambuesa, chantilly de vainilla y fresasBizcocho Victoria de cardamomo, rosa y pistacho (Reino Unido × Persia)Cupcakes Victoria rellenos de mermeladaVol-au-vent con volovanes caseros y velouté ligado con yemaMini Yorkshire de canela y azúcar con frutos rojos y cremaZürcher Geschnetzeltes con rösti crujiente a la mantequillaGeschnetzeltes rosé de gochujang con cerdo y tteokRollitos de crepe gratinados con Geschnetzeltes

Actualizado 2026-10-10