马苏里拉奶酪

mozzarella

风味与作用

能拉丝的柔软奶酪。新鲜马苏里拉湿润带奶香；披萨用（低水分）马苏里拉易融化且不出水。

常见菜式与用途

千层面汤、披萨、卡布里沙拉、芝士炒年糕

替代食材

披萨用可用蒙特雷杰克奶酪1:1代替，新鲜马苏里拉可用布拉塔奶酪代替。

保存方法

新鲜马苏里拉浸在保存液中冷藏3~5天，披萨用冷藏2~3周、冷冻3个月。

主要使用国家

意大利 · 美国

本书中使用的菜

千层面汤西西里炸饭团（阿兰奇尼）卡查帕(委内瑞拉玉米饼)澳式帕玛鸡排巴西木薯泥焗牛肉干（Escondidinho）阿扎尔奶酪船（格鲁吉亚哈恰普里）土耳其芝士烤土豆（Kumpir）玛格丽特披萨波多黎各大蕉千层派(Pastelón)萨尔瓦多普普萨(豆泥奶酪馅)芝士克萨迪亚秘鲁黄辣椒鸡芝士手撕小汉堡阿希亚科风味满料脆皮压扁土豆马苏里拉披萨风土豆馅饼配番茄辣椒蘸酱（印度×意大利）阿马特里切番茄酱烤芝士三明治肉酱西西里炸饭团（锥形）日式咖喱炸饭团配猪排酱炸饭团风味华夫饼配番茄蘸酱爆浆芝士小玉米球配瓜萨卡卡酱木豆饭芝士焗大蕉船鸡肉饭芝士焗甜椒鸡肉汤饭芝士焗甜椒马来红酱芝士焗鸡排（马来西亚 × 意大利）印尼压扁炸鸡芝士盖饭(Ayam Geprek)泡菜黄油烤芝士三明治韩式辣酱黄油泡菜芝士拜查（柬埔寨×韩国）芝士夹心印尼烤牛肉丸串派萨大拼盘满载薯条（牛油果酱汁）红酒炖牛肉蘸汁芝士热压三明治芝士绿豆泡菜球牛小排牛腱芝士比里亚塔可（Quesabirria）Bobó鲜虾木薯焗盅(Escondidinho)博洛尼亚肉酱拉丝芝士吐司泡菜奶酪布雷卡斯配韩式辣酱蜂蜜釉（以色列×韩国）泡菜金枪鱼蛋黄酱布里克烤布里克酥皮雪茄卷配哈里萨蛋黄酱意式番茄手撕芝士面包部队锅炒饭芝士焗饭韩式烤牛肉奶油芝士焗饭香茅猪肉越南烤米纸（米纸披萨）芝士肉末迷你邦尼小面包缅甸咖喱鸡焗饭（缅甸×日本）黄油鸡芝士吐司鲜玉米卡查帕配脆炸五花肉卡查帕大阪烧卡查帕松饼塔番石榴火腿芝士扭扭酥韩式泡菜烤牛肉早餐卷饼满料芝士土豆杂烩锡纸包铸铁锅班诺克玛格丽特披萨（意式）泡菜烤肉露营玉米片卡邦尼溏心蛋黄吐司酥脆利马土豆球恰霍赫比利香草烤米型面配拉丝马苏里拉鹰嘴豆玛萨拉芝士烤三明治查普利肉末薄饼披萨脆皮米纸叉烧芝士饺韩式辣酱奶酪火锅配年糕、香肠和红薯（韩国×瑞士）一盘烤猎人鸡土豆团子配马苏里拉卡拉希鸡肉芝士烤馕帕玛森面包糠帕玛鸡排配慢煮那不勒斯酱与帕尔马火腿韩式辣酱泡菜帕玛鸡排（韩国×澳大利亚）帕玛鸡排迷你汉堡配蒜香黄油提卡马萨拉鸡肉墨西哥薄饼（Quesadilla）提卡马萨拉鸡肉芝士焗饭韩式泡菜辣酱玉米片辣肉酱芝士焗通心粉辣椒螃蟹芝士吐司炒面鸟巢烤蛋杯智利热狗风味满料烤土豆韩式辣酱鸡排马苏里拉可乐饼韩式烤牛肉库克先生可乐饼铸铁锅焗酱脆皮孜然羊肉米纸煎饺配辣味酸奶酱咖喱羊肉比利亚塔可（牙买加 × 墨西哥）咖喱香肠芝士热压吐司韩式辣炒鸡墨西哥芝士饼韩式辣炒鸡红薯芝士焗烤泡菜芝士蛋饼佐韩式辣酱美乃滋（台湾 × 韩国）土耳其烤肉披萨（土耳其 × 意大利）脆煎土耳其烤肉芝士吐司配蒜香莳萝酸奶蘸酱烟熏鱼Efo Riro芝士烤三明治泡菜猪肉芝士恩潘纳达黄油鸡恩奇拉达焦糖洋葱脆牛肉干木薯泥焗印式肉末咖喱木薯泥焗（巴西×印度）脆皮木薯杯牛肉干小食韩式辣酱鸡肉芝士千层酥饼（埃及×韩国）小法国肉汁奶酪薯条（葡萄牙×魁北克）法式洋葱烤芝士三明治配蘸汤韩式炖排骨芝士烤三明治紫苏籽奶油猪骨汤风味焗土豆泡菜芝士馕配韩式辣酱蒜香黄油蒜香馕手撕面包西班牙冷汤冰沙配番茄布拉塔沙拉意式番茄马苏里拉砂锅蒸蛋泡菜芝士煎饺泡菜芝士牛丼早矢仕芝士酥皮盅芝士免卷卷心菜肉饭锅泡菜芝士鸡蛋碗饼配韩式辣酱蛋黄酱吐司糖饼配香草冰淇淋土耳其风味帕玛森焗茄子伊斯肯德雪茄酥卷(Sigara Börek)什锦饭炸饭团配卡津蛋黄酱溏心蛋芝士焗咖喱饭贾里什马苏里拉可乐饼配漆树果芝麻酱蘸酱芝士辣油沙拉酱烤饺子杯炸酱芝士焗饭麻辣芝士炖鸡(川韩融合)炖鸡芝士铁板炒饭芝士乔洛夫酿彩椒卡布萨炸饭团配达古斯番茄蘸酱土耳其酿茄子风味薄饼披萨番茄马苏里拉鸡排盖饭（帕尔玛风味）低温发酵三重奶酪阿扎尔哈恰普里墨西哥辣肠墨椒哈恰普里哈恰普里法棍奶酪船泡菜芝士蛋包饭马苏里拉泡菜炒饭可乐饼辣味蜂蜜香肠泡菜煎饼披萨泡菜汤风味芝士锅巴炒饭波兰土豆团子炒年糕（波兰×韩式）酥炸库莎丽球配蒜醋番茄蘸酱波兰炸猪排法棍烤面包(Zapiekanka)泡菜芝士五花肉炒碎饼苏朱克香肠Kumpir配自制俄罗斯沙拉泡菜烤肉Kumpir（土耳其×韩国）迷你土耳其烤土豆派对小食蒜香猪肉粿条风味烤三明治配蘸汤拉格曼芝士焗面红酒肉酱千层面汤配柠檬罗勒乳清奶酪韩式辣酱玫瑰千层面汤爆浆千层面焗烤蘸酱配蒜香法棍泡菜烤肉千层面酥脆千层面杯酥皮洛克罗锅派芝士焗卤肉饭芝士通心粉烤芝士三明治马拉瓦赫玛格丽特披萨泡菜芝士马纳基什配扎塔尔饼边与韩式辣酱蜂蜜扎塔尔芝士旋转面包淋蜂蜜麻婆芝士焗饭24小时低温发酵那不勒斯风玛格丽特韩式辣酱紫苏叶玛格丽特平底锅披萨玛格丽特手撕披萨卷求婚鸡法棍芝士烤印式川味芝士多萨饼嘛嘛炒面芝士春卷梅内门烤蛋面包船明太子蛋黄酱芝士焗意面那不勒斯式米兰牛排墨西哥风米兰鸡排三明治（Torta）韩式烤牛肉芝士派肉派风味芝士烤三明治爆浆芝士莫丰戈球配蛋黄酱番茄酱穆萨卡焗饭（日式多利亚）味噌茄子帕玛森焗烤（日式×意式）味噌茄子芝士吐司尼日利亚炒饭芝心饭团配苏格兰帽辣椒蛋黄酱披萨包（日式×意式）泡菜猪肉芝士大阪烧配韩式辣酱蛋黄酱芝士辣炒鸡亲子丼帕贝隆芝士大蕉船打抛猪肉芝士烤吐司西班牙辣肠藏红花炸饭球菠菜奶酪芝士吐司印度烤奶酪满料薯条巴西芝士球华夫饼配煎蛋、牛油果与辣味蜂蜜帕里普芝士焗饭韩式烤肉大蕉千层派(波多黎各 × 韩国)大蕉千层派芝士烤吐司大蕉饼爆压三明治帕夫巴吉芝士墨西哥薄饼帕夫巴吉芝士手撕面包锅芝士焗懒人佩尔梅尼卷巴西牛臀盖芝士牛排三明治（绿蛋黄酱）泡菜芝士锅贴波兰饺皮罗什基吐司口袋配蒜香莳萝酸奶油皮斯托焗饭（日式多利亚）芝士抓饭炸饭团Poutine烤奶酪三明治自制猪肉渣混合馅普普萨希腊菠菜派风味普普萨配柠檬莳萝泡菜芝士普普萨洞洞蛋手压玉米饼蘑菇克萨迪亚配炭烤莎莎泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱泡菜培根咸派泡菜培根千层土豆烤配韩式辣酱酸奶油（匈牙利 × 韩国）普罗旺斯烤蔬菜芝士开放吐司泡菜烤牛肉芝士煎饼（Murtabak，韩国×马来西亚）萨利格鸡肉焗饭（沙特×日式洋食多利亚）萨尔廷博卡鸡肉帕尼尼配柠檬鼠尾草蛋黄酱披萨咖喱角泡菜韩式辣酱北非蛋沙威玛满载薯条索良卡芝士烤吐司配柠檬莳萝酸奶油智利南瓜炸饼蒙塔纳拉（智利 × 那不勒斯）杀手意面披萨热烤希腊菠菜芝士蘸酱配芝麻酥皮脆片斯里兰卡咖喱鸡芝士烤三明治配椰丝参巴斯特罗加诺夫芝士焗土豆韩式辣酱黄油脆面片寿喜烧芝士溏心蛋吐司嫩豆腐芝士焗饭意式章鱼马苏里拉罗勒小丸子烤章鱼烧芝士玛芬卡布里风玉子烧韩式烤牛肉芝士塔玛尔（韩国×墨西哥）坦都里烤鸡烤盘披萨配薄荷酸奶酱塞内加尔鱼饭炸饭团（罗夫鱼肉配罗望子辣蛋黄酱）意式芝士番茄炸猪排年糕汤奶油焗烤回锅肉芝士烤吐司韩式泡菜芝士炒面亚萨鸡烤饼芝士夹心木薯可乐饼配红莎莎蘸酱大阪烧风味西葫芦烤饼（日本 × 澳大利亚）

更新 2026-10-10