Cenoura

Carrot

Sabor e função

Dá doçura e cor laranja viva e mantém a forma mesmo cozida.

Pratos e usos típicos

Bolonhesa e ensopados (mirepoix), japchae, coleslaw, curry, arroz frito.

Substitutos

Pastinaca, abóbora cabotiá (doçura), batata-doce.

Armazenamento

Sem as folhas, embrulhada em plástico, 2 a 3 semanas na geladeira.

Principais países

China · Rússia · Estados Unidos

Usado neste livro

Yakisoba na chapaBulgogi (carne marinada coreana)Bolonhesa (ragù alla bolognese)PotjiekosAjí de gallina (frango cremoso peruano)Albóndigas en salsa (almôndegas espanholas ao molho)Arroz com frango colombiano (arroz con pollo)Sopa avgolemono (canja grega de ovo e limão)Bai sach chroukBandeja paisaBánh mì de porco grelhadoBœuf bourguignon (carne ao vinho tinto da Borgonha)BibimbapBorscht ucranianoAsinhas Buffalo clássicasBún chả (porco grelhado com macarrão de arroz à moda de Hanói)Bún thịt nướng (macarrão de arroz com porco ao capim-limão)Bunny chow (curry de frango de Durban no pão)Caldo de res (sopa mexicana de carne e legumes)Carrot cake clássico (bolo de cenoura inglês)CassouletCazuela chilena de frangoChakalaka (relish sul-africano picante de legumes e feijão)Torta de frango americana (chicken pot pie)Chow mein (macarrão chinês salteado com frango)Cơm tấm sườn nướng (arroz quebrado com bisteca suína)Coq au vin (frango ao vinho tinto)Dakbokkeumtang (frango ensopado picante coreano)Erwtensoep (sopa holandesa de ervilha)Fiskesuppe (sopa cremosa norueguesa de peixe)Galbi-jjim (costela bovina braseada coreana)GitheriGoulash húngaroHolubtsi (charutos de repolho ucranianos)Ensopado irlandêsCurry japonês com arroz (karê raisu)Japchae (macarrão coreano salteado)Jeyuk bokkeum (porco salteado apimentado coreano)Jjamppong (sopa coreana apimentada de macarrão com frutos do mar)Jjimdak de Andong (frango coreano ensopado no shoyu)Kabsa de frangoKimbap (rolinho coreano de arroz e alga)Kottu rotiLagman uzbequeLapskaus (ensopado norueguês de carne)Lasanha à bolonhesaLumpiang shanghai (rolinhos filipinos de porco)Mafé de carneMastava (sopa uzbeque de arroz)Mercimek çorbası (sopa turca de lentilha vermelha)MinestroneCuscuz marroquino de sete legumesArroz frito nigerianoNikujaga (cozido japonês de carne com batata)Salada Olivier (salada russa)Ossobuco à milanesaPancit cantonPasta e fagioliPav bhajiPlov uzbequePupusas de feijão com queijoRinderrouladen (rolinhos de carne alemães)Peru assado de Ação de Graças com manteiga de ervas e molho gravySauerbratenShabu-shabuShchi (sopa russa de repolho)Shepherd's pie (torta de carneiro com purê)Pappardelle ao ragu de costela bovinaStoemp (purê rústico belga com linguiça)TafelspitzThieboudienne (arroz com peixe senegalês)ThukpaVol-au-ventArroz frito YangzhouYosenabeYuca frita (mandioca frita salvadorenha)Ají de gallina de panela com pecãs tostadasArancini ao ragù (cones sicilianos)Arroz com frango na cerveja com sobrecoxas douradasPimentões recheados de arroz com frango gratinadosAsado negro recheado ao fornoBánh mì de asado negro (Venezuela × Vietnã)Minestrone de ash reshteh (Pérsia × Itália)Avgolemono com claras batidas e caldo caseiro clarificadoBabaganoush de missô e gergelimMak-kimchi vegano de missô e kombuBai sach chrouk na brasa com ovo crocante e óleo de cebolinhaQuesadillas de porco ao coco e alho com pico khmer (Camboja × México)Hambúrguer de arroz com porco ao cocoBánh mì de barriga de porco pururuca (bánh mì heo quay)Bánh mì de bulgogi com kimchiBowl de arroz bánh mìBánh xèo crocante do Mekong com feijão-mungo e creme de cocoBowl crocante de bánh xèo com camarãoBourguignon marinado da noite para o dia com cebolinhas glaçadas e croûtonsPappardelle ao ragu de bourguignonMini-hambúrgueres de frango desfiado na lata de cervejaBibimbap dolsot crocante com gochujang de carneBurrito de bibimbap com maionese de gochujang e limãoQuadradinhos crocantes de arroz bibimbapBánh mì de bifana (Portugal × Vietnã)Bitterballen de caldo caseiro com maionese de mostardaRagu à bolonhesa com tagliatelle caseiro de ovosUdon à bolonhesa com missôMisto quente de bolonhesa com queijo que esticaBorscht de beterraba assada e costela defumadaBorscht de kimchi à moda koryo-saramAsinhas Buffalo fritas duas vezes com queijo azul em pedaçosBowl de frango Buffalo com mel picanteBún chả na brasa com caramelo caseiro e echalota crocanteHambúrguer de bún chả com cenoura em conserva e maionese de srirachaPanqueca crocante de macarrão de arroz com almôndegas de bún chảBún thịt nướng na brasa com porco ao caramelo e chalota crocanteSsam de barriga de porco ao capim-limão com nước chấm de gochujang (Vietnã × Coreia)Bunny chow de curry de frango com gochujang e salada de kimchi (Coreia x África do Sul)Caldo de res com tutano e salsa de guajilloQuesatacos de caldo de res com caldo para mergulhar e salada de repolhoBolo de cenoura em camadas com manteiga tostada e creme de laranjaCarrot cake de gajar halwa com cobertura de cardamomo (Reino Unido x Índia)Cookies sanduíche de carrot cake com recheio de cream cheeseCassoulet de forno lento com caldo de pele de porco e crosta de alho e salsinhaCazuela de carne com ossobucoTorta de panela de cazuela com tampa folhadaChakalaka de pimentão tostado no fogo com especiarias inteiras torradasQuesadillas de chakalaka com queijo (África do Sul × México)Bolinhos crocantes de chakalaka com molho de iogurte e limãoTorta de frango com sobrecoxa selada, cogumelos e vinho brancoTorta de frango com curry japonês (Japão × EUA)Sopa de torta de frango com biscoitos de massa folhadaChiles rellenos de picadillo com caldillo de tomate tostadoNinhos de chow mein assados com ovoCơm tấm sườn chả na brasa com bolo de ovo no vaporTacos de cơm tấm com porco ao capim-limãoHambúrguer de arroz cơm tấmCoq au vin à moda da Borgonha marinado de um dia para o outroJjimdak ao vinho tinto (frango ensopado coreano)Coxinha de massa de batata com frango de coxa e coração de requeijãoArroz com curry japonês e currywurstDakbokkeumtang de sobrecoxas douradas com óleo de pimenta caseiroPot pie de dakbokkeumtang com massa folhadaErwtensoep descansada com caldo de costela e pão de centeio com katenspekDal de ervilha estilo snert com linguiça defumada e tadka de cominhoBánh mì de falafelSopa de peixe de Bergen (bergensk fiskesuppe) com caldo caseiroFiskesuppe tailandesa de curry vermelho e cocoTorradas gratinadas de fiskesuppe com bacalhau, salmão e camarãoRolinhos de papel de arroz de gado-gadoTravessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gadoGalbi-jjim da corte real com costela seladaGalbi-jjim ao vinho tinto à bourguignonGitheri com carne e kachumbariPastelzinho crocante de papel de arroz com camarãoGoulash de músculo com csipetkeHolubtsi assados com bacon defumadoHolubtsi japoneses no caldo dashiFrigideira de holubtsi desenrolado com queijoSopa agripicante ao estilo de Sichuan com camarãoIdli de lanchonete sul-indiana com sambar de especiarias tostadasEnsopado irlandês de pescoço de cordeiro no forno com cevadinha e manteiga de ervasEnsopado de cordeiro e batata com pimenta verde (Irlanda × Novo México)Hash de ensopado irlandês na frigideira com batatas crocantes e ovosCurry de carne à europeia, cozido lentamenteCurry gratinado com queijo e ovo mole (yaki curry)Japchae da corte real com macarrão braseadoPastelzinho crocante de papel de arroz com japchaeRigatoni ao ragu de chunjangJjimdak de Andong com sobrecoxa dourada e caramelo caseiroArroz frito de jjimdak com queijo na chapaBibimbap de kasha de trigo-sarraceno com cogumelos no gochujang (Rússia × Coreia)Bibimbap de khao man gai com molho de tao jiao e gochujangBibimbap de kitfo com manteiga de mitmita (etíope x coreano)Asinhas búfalo com gochujangKottu de frango com godamba roti caseiroKottu de kimchi e queijo com barriga de porco (Sri Lanka × Coreia)Hash browns crocantes de kottu com maionese de curryKumpir de sucuk com salada russa caseiraPappardelle com ragu de lagman (Uzbequistão x Itália)Lapskaus braseado no forno com bacon defumado, zimbro e manteiga noisetteLapskaus com gochujang (Noruega × Coreia)Croquetes de lapskaus com maionese de mirtilo-vermelhoSopa de lasanha com ragu ao vinho tinto e ricota de limão e manjericãoLasanha verde com massa fresca de espinafreBowl silog de lechon kawaliLumpia de porco e camarão em fritura dupla com molho agridoceTigela de arroz com lumpia crocanteMafé de cordeiro braseado no fornoCurry japonês de mafé com arrozDosa de queijo SchezwanTorta de frango massaman com massa folhadaMastava qovurma com cordeiro com osso e suzma de alhoRisoto de mastava com carne ao cominho e iogurte de endro (Uzbequistão × Itália)Bolinhos de arroz mastava com iogurte de alho e endroYaki udon mee goreng com bonito e maioneseCreme de lentilha vermelha estilo lokanta com croutonsSopa tailandesa de lentilha vermelha com curry vermelho e cocoMinestrone genovês com pestoMinestrone de missô e tomateBowl de minestrone assadoRigatoni ao ragu de lentilha com berbereBánh mì de frango ao mole com cenoura e daikon em conserva (México × Vietnã)Molokhia com ta'leya dupla, frango assado e arroz com aletriaCuscuz de cordeiro e sete legumes com tfayaCuscuz de curry vermelho tailandês com cocoBowl de cuscuz com legumes assados e feta batidoPotes de salada de macarrão nan gyi thoke com crocante de grão-de-bico e amendoimArroz frito de festa owambe com caldo caseiro, fígado e camarãoArancini de arroz frito nigeriano com maionese de scotch bonnetNikujaga estilo ryotei com primeiro dashiNikujaga de porco com gochujang e macarrão de batata-doceOlivier estilo Hermitage com frango pochê, camarão e maionese caseiraBolo de salada Olivier com cobertura mimosaGimbap de omurice com ketchup-maioneseOssobuco com risoto à milanesaSliders de ossobuco com maionese de gremolataPad thai de bulgogi com gochujangTorta de carne panang com purê de batata-doce e coco (Tailândia × Reino Unido)Smash burger de porco panang com salada de repolho, amendoim e limãoPancit canton-bihon com barriga de porco crocanteNinhos crocantes de pancit com camarão ao alhoPasta e fagioli com feijão borlotti seco e casca de parmesãoPav bhaji na chapa com manteiga, estilo MumbaiBánh mì de peameal bacon (Canadá × Vietnã)Pelmeni siberianos em caldo dourado de carneBánh mì de pernil (Porto Rico × Vietnã)Plov de casamento de TashkentPlov de frango e chouriço à espanholaBolinhos crocantes de plov com queijoPotjie de músculo ao vinho tinto com gremolataPotjie de porco com gochujangTorta potjie com massa folhadaPulled pork braseado na cerveja com pontas crocantesPupusas revueltas com chicharrón caseiroRouladen assados no forno com molho de vinho tinto e zimbroSamsa de carne ao curry japonês (Uzbequistão x Japão)Tacos de satay de frango com picles acarSauerbraten de forno marinado por cinco dias com molho de vinho tinto e pão de melSauerbraten estilo galbi-jjim (Alemanha × Coreia)Schnitzel katsu curryBánh mì de seekh kebab (Paquistão × Vietnã)Hambúrguer de porco sekuwa com salada de rabanete e timur (Nepal × EUA)Salada no pote arco-íris de macarrão com gergelim, amendoim e tofu crocanteShchi sutótchnye de chucrute braseado no fornoShchi de missô com barriga de porco e tofuTorta de shchi na cumbuca com tampa de massa folhadaShepherd's pie de cordeiro ao vinho tinto com coroa de batata duquesaBatata assada recheada de shepherd's pieRagu de costela e porcini no forno com gremolataRagu de costela estilo galbi-jjim com tteok (Coreia × Itália)Bibimbap de sisig e kimchi na chapa com molho de gochujang e calamansi (Filipinas × Coreia)Solianka de restaurante com caldo de costela defumadaTam thai com camarão grelhadoRolinhos frescos de som tamPão sírio recheado de frango sosatie com iogurte de damasco e salada crocanteBánh mì de stegt flæsk com maionese de salsinha (Dinamarca × Vietnã)Bolinhos crocantes de stoemp com bacon, ovo frito e maionese de mostardaSujebi minestrone de tomate e bacon (Coreia × Itália)Tafelspitz à vienense com torrada de tutano e molho de cebolinhaPho de Tafelspitz (Áustria × Vietnã)Torre de rösti com Tafelspitz, creme de maçã e raiz-forte e ovo fritoThieboudienne de restaurante com fumet de peixe e nététouTakikomi gohan de salmão no rof com tomate (Senegal x Japão)Thit kho tộ: barriga de porco caramelizada na panela de barroTorrada de porco caramelizado com ovo e maioneseThukpa de carne com macarrão puxado à mão e óleo de pimenta com timurSalada fria de macarrão thukpa com molho de gergelim e timurVetkoek de massa com leite e carne à moda malaia do CaboKakiage de whitebait com tentsuyu (Nova Zelândia × Japão)Yakisoba de macarrão crocante com molho caseiroQuadradinhos crocantes de arroz Yangzhou com maionese picante de camarãoBánh mì de frango yassaTigela de arroz an-kake de frutos do mar yosenabe com ovo cremosoMandioca frita duas vezes com torresmoMandioca frita com glaçado de gochujang e mel e curtido de kimchiŻurek com zakwas caseiro e costelinha defumada

Atualizado 2026-10-10