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Sojasauce (natürlich gebraut)

soy sauce / 醤油 shōyu / 간장 ganjang

Geschmack und Rolle: Grundlegende Sojasauce aus fermentierten Sojabohnen und Weizen mit salzigem, umamireichem und leicht süßem Geschmack. Ihr Aroma bleibt auch beim Erhitzen erhalten, daher vielseitig zum Schmoren, Braten und Marinieren.
Typische Gerichte und Verwendung: Bulgogi-Marinade, Oyakodon, Vorwürzen von Karaage, Adobo, Schmorgerichte, Pfannengerichte
Ersatz: 1 EL Sojasauce = 1 EL Tsuyu + 1 Prise Salz, oder 1 EL Tamari. Wer Gluten meidet, nimmt die gleiche Menge Tamari.
Lagerung: Ungeöffnet kühl bei Raumtemperatur 2–3 Jahre. Nach dem Öffnen im Kühlschrank hält das Aroma länger; am besten innerhalb von 6 Monaten aufbrauchen.
Wichtigste Länder: Korea · Japan · China
In diesem Buch verwendet: Oyakodon (Reisschale mit Hähnchen und Ei)Mapo-Tofu Bulgogi (koreanisches mariniertes Rindfleisch)Chicken Adobo Karaage (japanisches frittiertes Hähnchen)Taiwanesische Rindfleisch-Nudelsuppe Arroz Chaufa (peruanisch-chinesischer gebratener Reis)Bánh mì mit gegrilltem Schweinefleisch Rindfleisch mit Brokkoli Lok Lak (kambodschanisches Pfeffer-Rindfleisch)Bibimbap Bindaetteok (koreanische Mungbohnen-Pfannkuchen)Bò Lúc Lắc (vietnamesisches Shaking Beef)Budae-Jjigae (koreanischer Armee-Eintopf)Chawanmushi (japanischer herzhafter Eierstich)Chicken Nanban (japanisches Backhähnchen mit Essigsud)Dakbokkeumtang (scharf geschmortes Hähnchen auf koreanische Art)Dakgalbi (scharf gebratenes Hähnchen nach koreanischer Art)Dakgangjeong (knusprig glasierte koreanische Hähnchenhappen)Egg Foo Young Galbi-jjim (geschmorte Rinderrippchen nach koreanischer Art)Gua Bao mit geschmortem Schweinebauch Gyoza (gebratene japanische Teigtaschen)Gyudon (japanische Rindfleisch-Reisschüssel)Haemul Pajeon (koreanischer Meeresfrüchte-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln)Japanisches Curry mit Reis (Kare Raisu)Japchae (koreanische Glasnudeln)Jerk Chicken Jeyuk Bokkeum (scharf gebratenes koreanisches Schweinefleisch)Jjajangmyeon (koreanische Nudeln mit schwarzer Bohnensauce)Jjamppong (scharfe koreanische Meeresfrüchte-Nudelsuppe)Andong-Jjimdak (koreanisches Soja-Schmorhähnchen)Katsudon (Reisschale mit Schweineschnitzel und Ei)Kimchi-Bratreis (Kimchi Bokkeumbap)Kimchijeon (koreanischer Kimchi-Pfannkuchen)Koreanisches Brathähnchen Yangnyeom Brauner Lapskaus (norwegischer Eintopf)Lomo Saltado (peruanisches Rindfleisch aus dem Wok)Lu Rou Fan (taiwanischer Schmorbauch auf Reis)Lumpiang Shanghai (philippinische Schweinefleisch-Frühlingsrollen)Mentaiko-Pasta Nikujaga (japanischer Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf)Nikuman (japanische gedämpfte Hefeteigtaschen mit Schweinefleisch)Onigiri (Lachs und Okaka)Taiwanisches Austernomelett (O-a-tsian)Pancit Canton Hawaiianische Ahi-Poke-Bowl Pollo a la Brasa (peruanisches Brathähnchen)Hausgemachte Shoyu-Ramen Shabu-Shabu Sisig Sukiyaki Köttbullar mit Rahmsauce Taiwanisches Popcorn-Hähnchen (Yan Su Ji)Takoyaki (Oktopusbällchen aus Osaka)Tamagoyaki (japanisches Omelett-Röllchen)Tempura mit Garnelen und Gemüse Teriyaki-Hähnchen Drei-Tassen-Huhn (San Bei Ji)Thukpa Tteokbokki (scharfe Reiskuchen)Kitsune-Udon Yakitori – Hähnchen-Lauch-Spieße mit Tare Yosenabe Adschapsandali nach Sichuan-Art mit Doubanjiang (Georgien × China)Japanische Wafu-Aglio-olio mit Pilzen, Sojasauce und Butter Nikkei-Udon mit Ají-de-Gallina-Sauce Amatriciana-Udon (Italien × Japan)Gochujang-Panca-Hähnchen-Anticuchos im Salatblatt (Peru × Korea)Japanische Curry-Arancini mit Tonkatsu-Sauce Bulgogi-Kimchi-Arepas Al-Pastor-Chaufa mit gerösteter Ananas (peruanisch-chinesisch × mexikanisch)Chaufa-Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Limetten-Dip Bacalhau-Brás-Tamagotoji-Don (japanische Reisschale mit Ei)Veganes Miso-Kombu-Mak-Kimchi Gochujang-Butter-Kimchi-Bai-Cha mit Käsekruste (Kambodscha × Korea)Bak-Chor-Mee-Mazesoba (Singapur × Japan)Pfeffrige Bak-Kut-Teh-Ramen mit Soja-Ei Gochujang-glasierte Bangers mit Kimchi-Butterpüree Bánh mì mit Krustenbraten (Bánh mì heo quay)Bulgogi-Kimchi-Bánh-mì Spaghetti mit Rindfleisch, Brokkoli und Knoblauchbutter Knusprige Reispapier-Dumplings mit Rind und Brokkoli Gochujang-Bulgogi-Chow-Fun (Korea × Kanton)Kampot-Pfeffer-Lok-Lak mit Butter-Pfannensauce Lok-Lak-Steak-Frites mit Kampot-Pfeffer-Limettenbutter Lok-Lak-Knusperreis-Salat mit Limetten-Pfeffer-Dressing Rotgeschmorte Rindfleisch-Nudelsuppe mit Knochenbrühe Rindfleisch-Tsukemen nach Taiwan-Art Rotgeschmorte Rindfleisch-Reisschale Gochujang-Chimaek-Bierdosenhähnchen Dolsot-Bibimbap mit Reiskruste und Rindfleisch-Gochujang Bibimbap-Burrito mit Gochujang-Limetten-Mayo Knusprige Bibimbap-Reishappen Dicker Markt-Bindaetteok in Schweineschmalz Birria-Ramen mit Sojasoßen-Ei Hoisin-Hähnchen-Blinyröllchen nach Peking-Ente-Art Rinderfilet-Bò-Lúc-Lắc mit Tomaten-Butterreis (Cơm Đỏ)Shaking-Beef-Steak-Frites mit Limetten-Pfeffer-Butter (vietnamesisch × französisch)Shaking-Beef-Bowl mit Knoblauchbutter-Reis und wachsweichem Ei Miso-Bolognese-Udon Bossam-Reisschale mit Knoblauch-Soja-Glasur Kimchi-Bratkartoffeln mit Schweinebauch (Deutschland × Korea)Budae-Jeongol mit Rinderbrust-Brühe und gereifter Chilipaste Budae-Bratreis-Käsegratin Gochujang-Buffalo-Wings Bulgogi vom Rumpsteak aus der Gusseisenpfanne mit Lauchzwiebelsalat Bulgogi-Cheesesteak mit Gochujang-Mayo Bulgogi-Doria mit Rahm und Käse Gochujang-Hähnchen-Curry-Bunny-Chow mit Kimchi-Slaw (Korea x Südafrika)Cacio-e-pepe-Udon mit Sansho Kimchi-Bulgogi-Frühstücks-Burrito Saikoro-Steak-Reisbowl mit Soja-Butter und Knoblauchchips (Japan × USA)Kimchi-Bulgogi-Lagerfeuer-Nachos Hayashi-Reis mit belgischem Bier (Carbonnade × japanisches Yōshoku)Nikkei-Causa-Maki mit Lachs und Acevichado-Mayo Yapp-Gyudon (Senegal × Japan)Nikkei-Lachs-Ceviche mit Soja und Sesam Kimchi-Chai-Tow-Kway (Singapur × Korea)Chawanmushi-Reisschale mit Ingwer-Krabben-Glasur Chicken Adobo mit knuspriger Haut und Knoblauchchips Chicken-Adobo-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Limetten-Crema Honig-Knoblauch-Adobo-Wings Japanisches Curry vom Jägerhuhn mit Reis (Italien × Japan)Chicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-Tatarensauce Chicken-Nanban-Sando Gochujang-Kimchi-Chicken-Parma (Korea × Australien)Hähnchen-Pastilla-Gyoza mit Zimt-Honig-Chili-Dip Japanischer Curry-Chicken-Pot-Pie (Japan × USA)Gochujang-Kimchi-Chili Soja-Steak-Wraps im Salatblatt mit Perilla-Chimichurri Miso-Butter-Lachs-Congee mit Mais und Nori (japanisch × kantonesisch)Rotwein-Jjimdak (koreanisches Schmorhähnchen)Koreanische Gochujang-Hähnchen-Coxinha mit Mozzarella Bulgogi-Croque Char-Siu-Cubano (kantonesisch x kubanisch)Currywurst-Curryreis auf japanische Art Handgeschnittene Dak-Kalguksu in klarer Hühnerbrühe Bibim-Kalguksu-Bowl mit Huhn und Perillaöl Dakbokkeumtang mit angebratenen Hähnchenschenkeln und hausgemachtem Chiliöl Dakbokkeumtang-Pot-Pie mit Blätterteighaube Knusprige Eisenpfannen-Dakgalbi mit Birnenmarinade Dakgalbi-Käse-Quesadillas Dakgalbi-Süßkartoffel-Käsegratin Knusprige Dakgangjeong mit Knoblauchchips und Reissirup-Glasur Orangen-Dakgangjeong (amerikanisch-chinesisches Orangenhähnchen × Korea)Dakgangjeong-Reiskuchen-Spieße Handgerollter Dan Bing mit Basilikum-Omelett und Sojaglasur Tantanmen nach japanischer Art (Sesam-Miso-Ramen mit Sojamilch)Dorayaki mit hausgemachtem Tsubuan Doro-Wat-Ramen mit Berbere-Hähnchen und Ajitama Kimchi-Schwein-Egg-Foo-Young mit Gochujang-Soße (chinesisch-amerikanisch × koreanisch)Egg-Foo-Young-Slider mit Speck, Hoisin-Mayo und schnellen Gurken Miso-Butter-Elote mit Aonori und Katsuobushi Kimchi-Schwein-Käse-Empanadas Falafel-Banh-Mi Fårikål mit Szechuanpfeffer (Norwegen × China)Bulgogi-Fataya mit Gochujang-Zwiebelsauce (Senegal × Korea)Gochujang-Hähnchen-Käse-Feteer (Ägypten × Korea)Miso-Zwiebelsuppe mit Udon Frikadeller mit brauner Soße und Gurkensalat Angebratenes Galbi-jjim nach Art des Königshofs Rotwein-Galbi-jjim nach Bourguignon-Art Galbi-jjim-Grilled-Cheese mit Dip-Jus Knuspriger Galbi-Reis mit heißer Brühe am Tisch Kräftiges Perilla-Gamjatang mit gewürztem Chinakohl Mala-Gamjatang nach Sichuan-Art Gamjatang-Kartoffelgratin mit Perillacreme Lachs-Poke-Sommerrollen Gochujang-Gulasch mit koreanischen Reiskuchen Erdnusssuppen-Ramen im Tantanmen-Stil (Ghana × Japan)Gua Bao mit koreanischem Gochujang-Backhähnchen Kimchi-Gochujang-Hähnchen-Gumbo (Cajun × Korea)Saftige Gyoza mit knuspriger Spitzenkruste (Hanetsuki)Kimchi-Käse-Gyoza Gyoza-Bowl ohne Falten Gyudon nach Sukiyaki-Art mit Onsen-Ei Kimchi-Käse-Gyudon nach koreanischer Art Gyudon-Reisburger Bulgogi-Hayashi-Reis (Korea × Japan)Japanische Holubzi in Dashi-Brühe Sanratanmen – japanische Sauer-Scharf-Ramen Idli Manchurian auf indisch-chinesische Art İskender-Udon Jamaikanische Curry-Rind-Gyoza mit Scotch-Bonnet-Limetten-Dip (Jamaika × Japan)Kimchi-Jambalaya mit weichem Spiegelei Langsam geschmortes Rindfleisch-Curry nach europäischer Art Hof-Japchae mit Rind und geschmorten Glasnudeln Mala-Japchae (Glasnudeln nach Sichuan-Art)Knusprige Japchae-Reispapier-Teigtaschen Jerk Chicken vom Holzkohlegrill mit Pimentrauch Jerk-Chicken-Rasta-Pasta Jerk-Chicken-Blätterteigtaschen mit Mango-Limetten-Dip Jerusalemer Mixed-Grill-Yakitori (Israel × Japan)Rauchiges Jeyuk Bokkeum mit Birnenmarinade Jeyuk-Tacos mit Limetten-Krautsalat Jeyuk-Onigirazu (koreanisches Reis-Sandwich)Knusprige Kimchi-Jiaozi mit Spitzenkruste Ganjjajang mit Schweineschulter und knusprigem Spiegelei Rauchiges Meeresfrüchte-Jjamppong mit hausgemachtem Chiliöl Rosé-Jjamppong mit Speck Feuriger Jjamppong-Meeresfrüchte-Bratreis Andong-Jjimdak mit angebratenen Keulen und hausgemachtem Karamell Mala-Käse-Jjimdak (Sichuan × Korea)Jjimdak-Käse-Pfannenreis Saftiges Karaage nach Restaurantart mit Frühlingszwiebel-Ponzu Yangnyeom-Karaage (koreanisch süß-scharf glasiert)Karaage-Onigirazu mit Zitronen-Mayo Kare-Kare-Rindfleisch-Udon mit Garnelenpasten-Chiliöl (Philippinen × Japan)Miso-glasierter Karnıyarık mit Ingwer-Schweinehack (türkisch × japanisch)Buchweizen-Kascha-Bibimbap mit Gochujang-Pilzen (Russland × Korea)Doppelt frittiertes Hire Katsu Sando mit Haussauce Yangnyeom Katsu Sando mit eingelegtem Rettich-Slaw (Korea × Japan)Katsudon mit dickem Schnitzel und frischem Dashi Hähnchen-Katsudon alla Parmigiana Katsudon-Sando Yangnyeom-Kelewele mit Gochujang-Honig-Glasur (Ghana x Korea)Khao-Soi-Curry-Udon Kimchi-Schweinefleisch-Chinkali mit Soja-Essig-Dip Yangnyeom-Kibbeling (Niederlande × Korea)Kimbap mit Rind, glasierter Klettenwurzel und Omelettrolle Teriyaki-Lachs-Avocado-Kimbap Butter-Kimchi-Bratreis mit gereiftem Kimchi und knusprigem Schweinebauch Knuspriger Kimchijeon mit gereiftem Kimchi und Schweinebauch Knuspriger Kimchi-Jjigae-Bratreis mit Käse Kitfo-Bibimbap mit Mitmita-Butter (äthiopisch x koreanisch)Gochujang-Köfte im Salatblatt (Ssam)Butter-Sojasprossen-Topfreis mit pochiertem Ei und scharfer Frühlingszwiebel-Soja Kopytka-Tteokbokki (Polen × Korea)Gepökeltes Soja-Knoblauch-Brathähnchen Knusper-Chicken-Mayo-Reisbowl Zitronen-Miso-Butter-Hähnchen mit Ofenkartoffeln (Griechenland × Japan)Kimchi-Käse-Kottu mit Schweinebauch (Sri Lanka × Korea)Kräuter-Kuku-Jeon mit Soja-Essig-Dip (persisch x koreanisch)Kimchi-Bulgogi-Kumpir (Türkei × Korea)Kung-Pao-Hähnchen-Tacos mit Limetten-Krautsalat Kung-Pao-Popcorn-Chicken im Becher Kuy-Teav-Kalguksu (kambodschanische Brühe mit koreanischen Messernudeln)Kimchi-Gochujang-Bulgogi-Lahmacun Gochujang-Lapskaus (Norwegen × Korea)Lapskaus-Kroketten mit Preiselbeer-Mayo Gochujang-Rosé-Lasagnesuppe Kimchi-Bulgogi-Lasagne Miso-Kabocha-Locro (Argentinien × Japan)Lomo Saltado vom Rinderfilet, mit Pisco flambiert, mit doppelt frittierten Pommes Lomo-Saltado-Burrito mit Ají-amarillo-Creme Lomo-Saltado-Loaded-Fries mit Huancaína-Sauce Handgeschnittener Lu Rou Fan mit Shiitake und Karamell Lu-Rou-Tacos mit schnell eingelegter Gurke Lu-Rou-Reisgratin mit Käse Knusprige Lumpia-Reisbowl Japanisches Mafé-Curry mit Reis Kreuzkümmel-Manti-Gyoza mit Knusperrock (Usbekistan × Japan)Japanische Miso-Mapo-Udon Mapo-Käse-Reisgratin Gochujang-Rosé Marry Me Chicken Reisbowl Schezwan-Käse-Dosa Mee-Goreng-Yaki-Udon mit Bonito und Mayo Bulgogi-Käse-Pie Kimchi-Butter-Mofongo mit Gochujang-Schweinefleisch Mohinga-Ramen mit Sojaei Moi-Moi-Bindaetteok mit Kimchi (Nigeria × Korea)Mole-Hähnchen-Bánh-mì mit eingelegter Möhre und Rettich (Mexiko × Vietnam)Molokhia-Soba mit Knoblauchbutter Frühlingszwiebel-Sesam-Msemen mit Ingwer-Soja-Dip (marokkanisch x chinesisch)Japanisches Miso-Butter-Shiitake-Risotto Bibim-Naengmyeon-Gimbap Nan-Gyi-Thoke-Curry-Abura-Soba (Myanmar × Japan)Nikujaga im Ryotei-Stil mit erstem Dashi Gochujang-Schweine-Nikujaga mit Glasnudeln Ungefrittierte Nikujaga-Krokette mit knusprigem Panko Extra saftige Nikuman mit handgehacktem Schweinefleisch Knuspriger Nikuman-Schweinefleisch-Toast mit Karashi-Mayo Miso-glasierte Oden-Spieße Pad-Kra-Pao-Omurice (Thailand × Japan)Onigiri nach Laden-Art mit Lachsflocken und Kombu-Tsukudani Hawaiianisches Frühstücksfleisch-Musubi Knusperreis-Happen mit scharfem Thunfisch Pad-Kra-Pao-Orecchiette mit Cime di Rapa (Italien × Thailand)Oyakodon mit angebratener Hähnchenkeule und hausgemachtem Dashi Käse-Dakgalbi-Oyakodon Oyakodon-Sando Knuspriges Austernomelett in Schmalz mit Knoblauch-Chili-Essig Austernomelett-Bratreis mit knuspriger Spitze Gochujang-Bulgogi-Pad-Thai Pancit Canton-Bihon mit knusprigem Schweinebauch Pancit Canton Carbonara Knusprige Pancit-Nester mit Knoblauchgarnelen Parippu-Kokos-Linsen-Ramen (Sri Lanka × Japan)Bulgogi-Pastelón (Puerto Rico × Korea)Hähnchen-Wonton-Pepper-Soup mit Kräuteröl (nigerianisch x kantonesisch)Pernil-Knoblauch-Bratreis mit Spiegelei und Mojo Spaghetti mit koreanischem Perilla-Basilikum-Pesto und Knoblauchgarnelen Japanische Panko-Piroschki mit Glasnudeln und Ei (Russisch × Japanisch)Pisto-Doria (japanischer Reisauflauf)Ahi-Poke-Duo mit Sushireis und Macadamia Gochujang-Lachs-Poke-Bowl Knusprige Reis-Happen mit scharfem Thunfisch Holzkohle-geräuchertes Pollo a la Brasa im Schmetterlingsschnitt mit doppelt gegarten Pommes Pollo-a-la-Brasa-Shawarma-Wraps (Peru × Levante)Pollo-a-la-Brasa-Quinoa-Bowl mit Ají-verde-Dressing Koreanisches Pollo al ajillo mit Gochugaru, Honig und Soja Zitronen-Ingwer-Ponzu-Schweinemedaillons (USA × Japan)Gochujang-Schweine-Potjie Bulgogi-Poutine mit Gochujang-Sauce und Kimchi Gochujang-Hähnchen-Pozole (koreanisch-mexikanisch)Gochujang-Pulled-Pork-Tacos mit Kimchi-Krautsalat Kimchi-Raggmunk mit Gochujang-glasiertem Schweinebauch (Schweden × Korea)Klare Hühner-Shoyu-Ramen nach Tokioter Art Tom-Yum-Shoyu-Ramen mit Garnelen Knuspriger Shoyu-Ramen-Nudelpuffer Jerk-Chicken-Paella mit Rice and Peas Kimchi-Rouladen in Gochujang-Schmorsoße (Deutschland × Korea)Gochujang-Honig-Lammbraten mit Kimchi-Ofenkartoffeln (australisch × koreanisch)Chino-cubanische Ropa-Vieja-Lo-mein Kimchi-Bulgogi-Käse-Murtabak (Korea × Malaysia)Bulgogi-Roti-Jala-Wraps mit Gochujang-Mayo (Malaysia × Korea)Auberginen-Katsu-Sando à la Sabich Niçoise-Soba-Salat mit Wasabi-Soja-Dressing (Frankreich × Japan)Dicker Schweinebauch nach Jeju-Art mit Sardellen-Dip Gochujang-Schweinebauch-Tacos mit Kimchi-Salsa Schweinebauch-Lauch-Röllchen-Spieße mit Honig-Soja Samgye-Sotbap (Ginseng-Hähnchen-Topfreis)Samsa mit japanischem Rindfleisch-Curry (Usbekistan x Japan)Sauerbraten-Galbi-Jjim (Deutschland × Korea)Teriyaki-Sausage-Sizzle mit japanischer Mayo und Nori Schnitzel-Katsu-Curry Gochujang-Sesam-Erdnuss-Bibim-Guksu (Korea × China)Regenbogen-Nudelsalat im Glas mit Sesam-Erdnuss-Dressing und knusprigem Tofu Shabu-Shabu mit Dashi, hausgemachtem Ponzu und Ei-Zosui Galbi-jjim-Rippen-Ragù mit Reiskuchen (Korea × Italien)Brutzelndes Sisig-Kimchi-Bibimbap mit Gochujang-Calamansi-Sauce (philippinisch × koreanisch)Käsige Sisig-Loaded-Fries mit Calamansi-Knoblauch-Mayo Bulgogi-Smash-Burger mit Butter-Kimchi und Gochujang-Mayo Teriyaki-Lachs-Smørrebrød mit Wasabi-Mayo Soljanka-Budae-jjigae mit Kimchi und Ramyeon (Russisch × Koreanisch)Soto-Ayam-Ramen Gochujang-Souvlaki-Wrap mit Sesam-Tzatziki Kimchi-Spaghetti all'assassina (Korea x Apulien)Sri-lankische Kokos-Hühnercurry-Udon Gochujang-Hähnchen-Stroganoff Sujebi-Bites mit Gochujang-Butter Sukiyaki nach Kansai-Art mit marmoriertem Rind Sukiyaki-Carbonara Sukiyaki-Toast mit Ei und Käse Sundubu-Käse-Reisgratin Suya-Rind-Yaki-Udon Köttbullar wie im Restaurant Gochujang-Rosé-Köttbullar-Reisbowl Köttbullar-Nudelauflauf Tacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-Salsa Katsu-Sando süß-sauer Bulgogi-Tacos mit Kimchi-Krautsalat Nachtmarkt-Popcorn-Hähnchen mit geröstetem Pfeffersalz Gochujang-Honig-Popcorn-Hähnchen nach koreanischer Art Popcorn-Hähnchen-Sando mit Basilikum-Mayo Takoyaki nach Osaka-Art mit frischem Dashi und hausgemachter Sauce Gebackene Takoyaki-Käse-Muffins Bulgogi-Käse-Tamales (Korea x Mexiko)Edomae-Tempura mit Matcha-Salz Knusprige Teriyaki-Hähnchenschenkel mit gerösteter Negi Teriyaki-Chicken-Burger Teriyaki-Hähnchen-Bowl mit Rührei und Mayo Takikomi Gohan mit Rof-Lachs und Tomate (Senegal x Japan)Thit-Kho-Ramen mit Karamell-Schweinebauch und wachsweichem Ei Brutzelndes Drei-Tassen-Huhn aus dem Tontopf mit karamellisiertem Ingwer Drei-Tassen-Huhn-Penne mit Thai-Basilikum-Erdnuss-Pesto (Taiwan × Italien)Glasierte Drei-Tassen-Hähnchenspieße mit knusprigem Basilikum Rindfleisch-Thukpa mit handgezogenen Nudeln und Timur-Chiliöl Kalter Thukpa-Nudelsalat mit Timur-Sesam-Dressing Tteokbokki mit Rinderbrust, Chiliöl und wachsweichem Ei Knusprige Reiskuchen mit Honig-Gochujang-Glasur und Cheddar-Dip Tteokguk mit klarer Rinderbrustbrühe und klassischen Garnituren Gochujang-Butter-Nudeln auf Joghurt Handgemachte Kitsune-Udon nach Sanuki-Art Udon-Salat mit knusprigem Tofu Bulgogi-Vetkoek-Slider mit Kimchi-Mayo (Südafrika × Korea)Kokos-Waakye mit Jerk-Hähnchen (Ghana x Jamaika)Whitebait-Kakiage-Tempura mit Tentsuyu (Neuseeland × Japan)Knusper-Yakisoba mit hausgemachter Soße Yakitori-Duo vom Holzkohlegrill: Salz-Negima und Tsukune Yakitori-Tacos mit Limetten-Krautsalat und Shichimi-Mayo Yakitori-Reisburger Hähnchen-Yassa-Bánh-mì Bulgogi-Yorkshire-Pudding-Bowls Yosenabe mit Ichiban-Dashi und Ingwer-Hähnchen-Tsukune Tomaten-Yosenabe mit Basilikum-Parmesan-Risotto (Japan × Italien)Yosenabe-Meeresfrüchte-An-kake-Reisschale mit wachsweichem Ei Gochujang-Honig-Yuca-Pommes mit Kimchi-Curtido Yukgaejang-Bibim-myeon (scharfe Rindfleisch-Mischnudeln)Żurek-Ramen mit Soja-Ei und gebratener Kiełbasa

Aktualisiert 2026-10-10