베이킹파우더

baking powder

맛과 역할

베이킹소다에 산성제를 섞은 팽창제로, 수분과 열을 만나 이산화탄소를 내 반죽을 부풀립니다. 튀김 반죽에 넣으면 바삭하고 가벼워집니다.

대표 요리·용도

피시 앤 칩스 반죽, 팬케이크, 스콘, 머핀

대체 재료

베이킹파우더 1작은술 = 베이킹소다 ¼작은술 + 레몬즙 또는 식초 ½작은술(바로 사용).

보관법

밀봉해 실온 건조한 곳에서 개봉 후 6~12개월. 뜨거운 물에 넣어 거품이 나지 않으면 효력이 떨어진 것입니다.

주요 사용 국가

미국 · 영국

이 책에서 쓰는 요리

피시앤칩스에블레스키버알파호레스 데 마이세나박소(인도네시아 소고기 미트볼 국수)바나나 브레드바름브랙바스부사비스킷 앤 그레이비박스티(아일랜드 감자 팬케이크)캠프파이어 배넉캠프파이어 댐퍼클래식 당근 케이크친친촐레 바투레클래식 스킬렛 콘브레드도라야키더치 오븐 복숭아 코블러파타야(세네갈식 소고기 튀김 파이)갈릭 난꽈바오(대만식 삼겹살 번)굴랍 자문키벨링(네덜란드 생선 튀김)양념치킨쿠쿠 삽지래밍턴레프쿠헨 (독일 크리스마스 향신료 쿠키)마들렌만다지(케냐식 카다멈 튀김빵)마르타박 마니스니쿠만(일본식 고기 찐빵)폭신한 버터밀크 팬케이크피클렛푸딩 쇼뫼르(퀘벡식 메이플 푸딩 케이크)케사디야 살바도레냐슈바르츠벨더 키르슈토르테(블랙 포레스트 케이크)영국식 스콘칠레식 소파이피야와 페브레스페퀼로스스티키 토피 푸딩돼지고기 레드 칠리 타말레스토르타 델라 논나트레스 레체스 케이크빅토리아 스펀지 케이크주키니 슬라이스하룻밤 소금기 뺀 아키 앤 솔트피시와 자메이카 튀김 덤플링사과 필링 브라운버터 에블레스키버호떡 에블레스키버 (덴마크×한국)초콜릿 코팅 알파호르 (마르델플라타 스타일)말차 알파호르 화이트 초콜릿 드리즐크레메스 아얌 프녯사태 육수 박소치즈 박소 바카르 꼬치말차 마블 바나나 브레드바나나 브레드 베이크드 오트밀마살라 차이 바름브랙과 카다멈 꿀버터 (아일랜드 × 인도)이슈타 크림 바스부사와 오렌지 블러섬 시럽바스부사 트레스 레체스와 구운 코코넛 크림전자레인지 바스부사 머그 케이크와 피스타치오 요거트히코리 훈연 허브버터 비어캔 치킨프라이드치킨 & 와플, 스파이스 메이플 버터겹겹 버터밀크 비스킷과 수제 세이지 소시지 그레이비초리소 그레이비와 할라페뇨 체다 비스킷비스킷 앤 그레이비 브렉퍼스트 캐서롤크림 치킨·리크·베이컨을 채운 박스티 크레프체다 차이브 박스티 바이트와 머스터드 사워크림 딥크링클 브라우니 쿠키두 번 튀긴 크리스피 버팔로 윙치즈 카푸스냐키 머핀과 마늘 딜 사워크림카차파 팬케이크 스택더치오븐 블루베리 배넉과 메이플 버터스킬릿 배넉 피자 마르게리타(이탈리아식)메이플 시나몬 배넉 스틱캠프 오븐 맥주 체다 차이브 댐퍼자타르 페타 올리브유 댐퍼(호주 × 레바논)캠프파이어 래밍턴 댐퍼 볼맥주 소고기 라구를 올린 체다 와플브라운 버터 당근 레이어 케이크가자르 할와 당근 케이크와 카다멈 크림치즈 (영국 x 인도)바삭 차칼라카 채소전과 레몬 요거트 딥허니 갈릭 아도보 윙칠레 레예노 에그 캐서롤브라운 버터 코코넛 친친과 오렌지 제스트암리차르식 촐레와 파니르 바투레미니 바투레 촐레 슬라이더브라운버터 꿀 콘브레드와 구운 옥수수마살라 콘브레드 (미국 남부 × 펀자브)콘브레드 에그 브렉퍼스트 컵마늘칩 조청 닭강정수제 통팥 앙금 도라야키티라미수 도라야키(이탈리아×일본)미니 도라야키 팬케이크 시리얼브라운 버터 생복숭아 코블러와 버터밀크 비스킷복숭아 버터 모찌 코블러오븐 팔라펠 크런치 샐러드 볼석류 호두 글레이즈 치킨윙트리플 쿡 피시앤칩스 & 수제 타르타르까이양 윙 & 카우쿠아 크런치김치 치즈 난과 고추장 갈릭 버터캐러멜 통삼겹 밀크 꽈바오수제 코야 굴랍 자문 피스타치오 소굴랍 자문 티라미수(인도×이탈리아)굴랍 자문 로즈 밀크 케이크김치치즈 에그 홉퍼와 고추장 마요코코넛 홉퍼 선데 볼과 팜슈거 캐러멜핫 크로스 스콘과 오렌지 꿀 휘핑 버터필라우 마살라 허니 라임 윙과 카추마리 요거트 딥맥주 반죽 대구 키벨링과 수제 레물라드양념 키벨링(네덜란드 × 한국)바삭 콘토미레 에구시 튀김과 매콤 마요염지 통다리 마늘간장 치킨사프란 오븐 쿠쿠 삽지와 버터 매자, 오이 마늘 요거트말차 화이트초콜릿 래밍턴마살라 차이 레프쿠헨, 재거리와 피스타치오 (독일 × 인도)꿀 호두 루쿠마데스 요거트 파르페 컵브라운 버터 꿀 마들렌말차 화이트초콜릿 마들렌레몬 글레이즈 마들렌 바흑설탕 호떡 속 만다지(케냐×한국)카다멈 코코넛 만다지 와플과 망고 꿀 요거트고추장 깻잎 마르게리타 팬피자판단 브라운버터 마르타박말차 팥 크림치즈 마르타박미니 마르타박 바이트 플래터육즙 가득 손다짐 니쿠만피자만(일본×이탈리아)팟씨유 달콤 간장 윙흰자 머랭을 더한 브라운버터 팬케이크와 메이플 버터오븐 트레이 블루베리 팬케이크와 메이플 크림치즈 드리즐파스텔 데 초클로 머핀(피노 속)오븐 크리스피 페퍼 수프 윙과 향잎 요거트 딥피리피리 팝콘 치킨모호 마리네이드 24시간 페르닐과 팬 소스피카론 팬케이크 스택 찬카카 버터 시럽골든 시럽 버터밀크 피클렛과 베리 콩포트, 바닐라 크림말차 화이트초콜릿 피클렛과 딸기 크림훈제연어 피클렛 카나페와 레몬 딜 크림치즈브라운 버터 푸딩 쇼뫼르와 솔티드 메이플 캐러멜코코넛 라임 푸딩 쇼뫼르(퀘벡 × 카리브)브라운 버터 트리플 치즈 케사디야흑임자 말차 케사디야케사디야 핫케이크 스택과 시나몬 크레마렌당 글레이즈 크리스피 윙살구잼이 흐르는 자허 머그케이크홍차 설타나 버터밀크 스콘말차 화이트초콜릿 스콘체다 스콘 브렉퍼스트 샌드위치시나몬 슈거 셀로티와 스페인식 핫초코 딥바나나 카다멈 셀로티 와플과 꿀 요거트시니강 타마린드 윙이스트 없는 소다브레드 시나몬롤과 크림치즈 글레이즈칠레식 소파이피야 파사다(찬카카 시럽 절임)소파이피야 몬타나라 (칠레 × 나폴리)소파이피야 추로스 바이트와 둘세 데 레체 딥라드에 튀긴 더블 코팅 치킨과 후추 크림 그레이비목살 수블라키 & 홈메이드 요거트 피타블랙 트리클 스티키 토피 푸딩과 솔티드 토피 소스시로미소 스티키 토피 푸딩과 미소 버터스카치스티키 토피 머그 케이크레몬 블루베리 시르니키 크럼블 컵타코야키 치즈 머핀안초·과히요 브레이즈 돼지고기 타말레스불고기 치즈 타말레스레드 칠리 치킨 구운 타말 컵새우 덴푸라 타코와 라임 스리라차 마요흑임자 토르타 델라 논나와 꿀 잣 (이탈리아 × 한국)시나몬 향 트레스 레체스와 토치 머랭홍콩 밀크티 트레스 레체스 (홍콩 × 멕시코)수제 라즈베리잼과 바닐라 샹티이, 딸기를 채운 빅토리아 스펀지카다멈 장미 피스타치오 빅토리아 스펀지(영국 × 페르시아)잼이 쏙 든 빅토리아 스펀지 컵케이크캐러멜 양파 페타 주키니 슬라이스오코노미야키 주키니 슬라이스(일본 × 호주)주키니 슬라이스 머핀 & 휘핑 페타

업데이트 2026-10-10