참깨(통깨)

참깨 chamkkae · 芝麻 zhīma · سمسم simsim

맛과 역할

작은 기름진 씨앗으로 볶으면 고소한 향이 확 살아납니다. 흰깨와 검은깨가 있으며 검은깨가 더 진합니다.

대표 요리·용도

불고기, 나물 무침, 김밥, 시미트·베이글 토핑, 일본 고마아에

대체 재료

볶은 들깨 1:1(향이 다름) 또는 다진 땅콩 소량으로 대체합니다.

보관법

볶은 깨는 밀폐해 실온 1~2개월, 냉장·냉동하면 6개월 이상 보관됩니다. 쓰기 직전 마른 팬에 1~2분 다시 볶으면 향이 살아납니다.

주요 사용 국가

인도 · SD · 중국

이 책에서 쓰는 요리

소불고기비빔밥보쌈치즈 부레카스할라(유대식 땋은 빵)쯔란 양고기볶음닭칼국수닭갈비닭강정단단면팔라펠갈비찜계란찜해물파전잡채제육볶음안동찜닭김밥김치볶음밥콩국수전주식 콩나물국밥양념치킨라펫 또웨(미얀마 찻잎 샐러드)루카이마트망고 스티키 라이스(카오니아오 마무앙)닭고기 몰레 포블라노네팔 치킨 모모와 토마토 아차르나스 덴가쿠(일본식 미소 가지구이)하와이안 아히 포케케사디야 살바도레냐우즈베크 삼사마장 량몐 (중국식 참깨 땅콩 냉면)샨 국수(미얀마 토마토 치킨 쌀국수)탕추리지(중국 가정식 탕수육)흑임자 탕위안과 생강 시럽떡볶이아키 솔트피시 퍼프 핸드파이호떡 에블레스키버 (덴마크×한국)미소 버터 표고 앨플러마그로넨타히니 피스타치오 아프간 비스킷(중동 × 뉴질랜드)닛케이 아히 데 가이나 우동고추장 판카 닭다리살 안티쿠초 쌈(페루×한국)흰 된장 검은깨 앤잭 비스킷불고기 김치 아레파아얌 고렝 팝콘 치킨 & 케찹 마니스 버터 글레이즈마삭 메라 치킨 퍼프(스위트 칠리 마요 딥)미소 참깨 바바 가누시고추장 버터 김치 치즈 바이차(캄보디아×한국)치즈 박소 바카르 꼬치태국식 끌루어이 삥 바나나 보트와 솔티드 코코넛 캐러멜(태국 × 미국)말차 마블 바나나 브레드고추장 글레이즈 뱅거스와 김치 버터 매시불고기 김치 반미김치 삼겹 반쎄오와 고추장 느억 짬소고기 브로콜리 라이스페이퍼 크리스피 만두고추장 불고기 볶음 쌀국수바삭 소고기 쌀면 롤과 달콤 간장 글레이즈우육면 홍소 소고기 덮밥고추장 치맥 비어캔 치킨약고추장 누룽지 돌솥비빔밥바삭 비빔밥 라이스 바이트치즈 녹두 김치볼미소 볼로네제 우동보쌈무 곁들인 향신 수육 보쌈부추 수육 덮밥수제 러프 퍼프 감자 양파 부레카스김치 치즈 부레카스와 고추장 꿀 글레이즈(이스라엘×한국)부레카스 브렉퍼스트 샌드위치김치 삼겹 브라트카르토펠른(독일×한국)김치 참치마요 브릭미소 참깨 마블 브라우니고추장 버팔로 윙무쇠 팬 등심 불고기와 파채무침레몬그라스 삼겹 쌈 & 고추장 느억짬 (베트남 × 한국)고추장 치킨 커리 버니 차우와 김치 슬로(한식 x 남아공)까 코 연어 덮밥구아바 햄치즈 카치토 트위스트자타르 페타 올리브유 댐퍼(호주 × 레바논)김치 불고기 캠핑 나초김치 카르보나라 우동닛케이 카우사 마키닛케이 연어 세비체김치 차이토꿰(싱가포르×한국)6가닥 꿀 할라(탕종·저온 숙성)꿀 타히니 할라 몽키브레드김치 베이컨 차퀘티아우바삭 라이스페이퍼 차슈 치즈 만두불린 쌀 반죽 차타마리와 티무르 키마, 구운 토마토 아차르저온 숙성 사프란 체밥과 휘핑 치즈고추장 치즈 퐁듀와 떡·소시지·고구마(한국×스위스)허니 갈릭 아도보 윙미소 파 버터 키이우 가츠고추장 김치 치킨 파르마일본식 카레 치킨 팟파이김치 고추장 칠라킬레스고추장 김치 칠리깻잎 치미추리 간장 스테이크 쌈미소 캐러멜 초코칩 쿠키고추장 치미추리 김치버터 초리판(아르헨티나×한국)김치 삼겹 차우멘 (한식×중식)차우멘 누들 네스트 에그컵말차 체리 미니 클라푸티김치 콜캐넌과 고추장 버터미소 버터 연어 죽(일식×광둥식)레드 와인 찜닭고추장 닭갈비 모차렐라 코시냐크레프 젠빙불고기 크로크 무슈식당식 쯔란 양고기 (직접 볶은 향신료)맑은 닭육수 손칼국수들기름 닭 비빔칼국수 볼고추기름 내어 졸인 닭다리 닭볶음탕닭볶음탕 팟파이배즙 숙성 껍질 바삭 철판 닭갈비마늘칩 조청 닭강정오렌지 닭강정 (미국식 중화 오렌지 치킨 × 닭강정)닭강정 떡꼬치타칼리식 검은 렌틸 달밧 정식바삭 달밧 라이스 케이크와 토마토 티무르 아차르김치 치즈 단빙과 고추장 마요(대만 × 한국)향신 홍유와 수제 참깨장 단단면단단 라이스페이퍼 크리스피 만두된장 버터 볶음밥과 바삭 달걀프라이김치 체다 에그 바이트 & 고추장 허니 드리즐김치 돼지고기 에그푸영과 고추장 그레이비김치 돼지고기 치즈 엠파나다잠두콩 팔라펠과 파슬리 타라토르, 수막 양파불고기 파타야와 고추장 양파 소스(세네갈×한국)김치 페이장 트로페이루(브라질 × 한국)고추장 치킨 치즈 페티르꿀 타히니 페티르 스월고추장 크림 알프레도아목 피시 토스트와 라임 마요고추장 참치마요 프리카세갈비 누룽지 탕밥 (붓는 갈비탕)김치 치즈 난과 고추장 갈릭 버터팥앙금 게름크뇌델과 흑임자 설탕연어 포케 라이스페이퍼 롤고추장 굴라시 떡찜미소 대파 그라탱 도피누아양념치킨 꽈바오와 무 초절임와사비 된장 과카몰리와 참깨 교자칩김치 치즈 교자김치 치즈 규동동래식 찹쌀 해물파전하와우시 퍼프 핀휠과 타히니 요거트 딥불고기 하야시라이스 (한국 × 일본)김치치즈 에그 홉퍼와 고추장 마요크리스피 핫 허니 연어 바이트 & 휘핑 페타부산식 찹쌀 씨앗호떡포디 이들리 프라이와 코코넛 요거트 딥김치 잠발라야와 반숙 달걀프라이궁중식 소고기 잡채(조림 당면)바삭 잡채 라이스페이퍼 만두배 숙성 불향 제육볶음제육 타코제육 김밥 샌드(오니기라즈)수제피 삼선 물만두치즈 칠리마요 오븐 만두컵불짬뽕 해물 볶음밥수제 캐러멜 소스 닭다리 안동찜닭하리사 고추장 카프테지 비빔밥호떡 카넬불레(흑설탕 땅콩 팬 번)양념 가라아게 (한국식 고추장 양념치킨 스타일)미소 글레이즈 카르느야르크와 생강 돼지고기(튀르키예×일본)메밀 카샤 비빔밥(러시아 × 한국)양념치킨 소스 돈카츠 산도카츠산도 샐러드 볼양념 켈레웰레 (가나×한국 고추장 꿀 글레이즈)카오만까이 비빔밥(따오찌아우 고추장 소스)망고 코코넛 키르(인도×태국)김치 돼지고기 힌칼리와 초간장양념 키벨링(네덜란드 × 한국)소고기 우엉 계란말이 김밥데리야키 연어 아보카도 김밥4칸 접는 김밥 샌드통삼겹 묵은지 버터 김치볶음밥삼겹살 묵은지 바삭 김치전김치찌개 치즈 누룽지 볶음밥망고 키리바트와 짭짤한 코코넛 크림(스리랑카×태국)미트미타 버터 키트포 비빔밥고추장 쾨프테 상추쌈잣·땅콩 진한 콩물 콩국수일본식 참깨 두유 냉소바버터 콩나물 솥밥과 수란 파간장코피트카 떡볶이 (폴란드 × 한국)염지 통다리 마늘간장 치킨레몬 미소 버터 치킨 감자 오븐구이 (그리스 × 일본)김치 치즈 꼬뚜(삼겹살)허브 쿠쿠전과 초간장김치 불고기 쿰피르궁바오 팝콘치킨 컵김치 고추장 불고기 라흐마준수제 바삭 콩 믹스 라펫 또웨라펫 메밀국수 샐러드라펫 아보카도 크런치 토스트말차 화이트초콜릿 래밍턴고추장 랍스카우스(노르웨이×한국)고추장 로제 라자냐 수프김치 불고기 라자냐사자머리 완자 바오와 참깨 배추 슬로미소 단호박 로크로 (아르헨티나 × 일본)오렌지 타임 꿀 시럽 루쿠마데스와 호두 참깨 브리틀루카이마트 브런치 팬케이크와 대추야자 타히니 버터말차 화이트초콜릿 마들렌생강 참기름 마드루바 닭죽 (에미리트 × 한국)저온 숙성 마나키시와 수제 자타르·라브네김치 치즈 마나키시와 고추장 꿀 드리즐자타르 치즈 롤빵과 꿀 드리즐망고 코코넛 디저트 마키 스시만티 퍼프 롤고추장 깻잎 마르게리타 팬피자고추장 로제 메리 미 치킨 덮밥말차 팥 크림치즈 마르타박미소 둘세 데 레체 메디아루나(아르헨티나×일본)불고기 치즈 파이미소다마(즉석 미소된장국 볼)김치버터 모퐁고와 고추장 제육세 가지 고추 정통 몰레 포블라노몰레 브라우니 (안초 고추·아몬드·참깨)육즙 가득 돼지고기 졸 모모고추장 버터 홍합찜과 고구마 오븐 프라이파 참기름 므셈멘과 생강 간장 소스바나나 크림치즈 무타박 롤 바이트 꿀 피스타치오비빔냉면 김밥김치 나시고렝삼발 멸치 코코넛 오니기리튀긴 가지 두 가지 미소 덴가쿠미소 가지 치즈 토스트고추장 돼지 니쿠자가 (당면 감자조림 스타일)니쿠만 미트 토스트(가라시 마요)미소 글레이즈 오뎅 꼬치구이돼지김치 치즈 오코노미야키대추야자 카다멈 올리볼런과 꿀 오렌지 시럽(네덜란드 × 중동)고추장 마요 게맛살 올리비에(러시아 × 한국)말차 화이트초콜릿 옴 알리전문점 스타일 연어 플레이크·다시마 쓰쿠다니 오니기리크리스피 라이스 매운 참치 오니기리 바이트치즈 닭갈비 오야코동팟씨유 달콤 간장 윙고추장 불고기 팟타이불고기 파스텔론 (푸에르토리코 × 한국)고추장 브라바스 감자구이망고 코코넛 라임 파블로바쓰촨 홍유 펠메니풀어파트 치즈스테이크 슬라이더피카냐 쌈 (김치 비나그레치·꿀 쌈장)김치 치즈 피에로기 군만두고추장 연어 포케 회덮밥스파이시 참치 크리스피 라이스고춧가루 꿀 간장 폴로 알 아히요고추장 돼지 찜 포이키불고기 푸틴 & 고추장 그레이비고추장 닭 포솔레 (코리안 멕시칸)고추장 허니 프로볼레타(아르헨티나 × 한국)고추장 풀드포크 타코와 김치 슬로흑임자 크러스트 단호박 미소 파이(일본×미국)브라운 버터 트리플 치즈 케사디야흑임자 말차 케사디야김치 베이컨 퀘사디아와 고추장 크레마김치 베이컨 키슈김치 라그뭉크와 고추장 삼겹살(스웨덴×한국)김치 베이컨 라코트 크룸플리와 고추장 사워크림 (헝가리 × 한국)바삭 쇼유 라멘 누들 팬케이크김치 룰라덴과 고추장 브레이즈(독일×한국)고추장 꿀 로스트 램과 김치 감자구이(호주×한국)불고기 로티 잘라 랩와사비 간장 드레싱 니수아즈 소바 샐러드제주식 두툼 통삼겹과 멜젓고추장 삼겹살 타코꿀간장 대파 삼겹말이 꼬치밤·잣 진국 삼계탕삼계 솥밥일본식 카레 소고기 삼사커민 고기 삼사 핀휠과 마늘 딜 요거트 딥자우어브라텐 갈비찜 (독일 × 한국)파기름 에그 토스트총유빙 꽈배기 스틱 & 스리라차 마요숯불 다란 세쿠와와 무 참깨 아차르치킨 세쿠와 바삭 치우라 볼티하르식 기 셀로티와 알루 아차르말차 흑임자 셈라(스웨덴×일본)쓰촨식 지쓰 량몐 (수제 참깨장 닭고기 냉면)고추장 참깨땅콩 비빔국수 (한식 × 중식)아와세 다시 샤부샤부와 달걀 조스이냉샤부 샐러드 볼김치 고추장 샥슈카샨 국수 토마토 돼지고기 슬로 소스와 바삭한 샬롯갈비찜 라구 떡 파스타호지차 백된장 쇼트브레드(스코틀랜드×일본)시시그 김치 철판 비빔밥(필리핀 × 한국)미소 캐러멜 스킬링스볼레불고기 스매시버거 & 버터 김치데리야키 연어 스뫼레브뢰드 & 와사비 마요고추장 수블라키 & 참깨 차지키 랩김치 아사시나 스파게티세 가지 치즈 소용돌이 스파나코피타핫 스파나코피타 딥과 참깨 필로 칩바삭 껍질 연어 덮밥과 생강 쪽파 기름시로미소 스티키 토피 푸딩과 미소 버터스카치고추장 치킨 스트로고노프고추장버터 수제비 강정고추장 로제 크림 미트볼 덮밥불고기 타코와 김치 슬로양고기 자두 아몬드 타진고추장 고구마 치킨 타진고추장 김치 타딕과 달걀프라이고추장 허니 옌수지(한국식 양념치킨 스타일)불고기 치즈 타말레스닝보식 라드 흑임자 탕위안과 대추 생강탕판단 코코넛 밀크 흑임자 탕위안 (중국 × 태국)겉바속쫀 흑임자 탕위안 구이와 생강 흑당 캐러멜 아이스크림새우 덴푸라 오니기라즈김치 치즈 테케뇨스와 고추장 허니 마요 (베네수엘라 × 한국)테케뇨 풀어파트 링과 구아바 칠리 딥데리야키 치킨 에그마요 덮밥캐러멜 포크 에그마요 토스트싼베이지 꼬치 & 바삭 바질수타면 소고기 툭파와 티무르 고추기름토마토잼 스크램블 브런치 토스트두툼한 로스카츠 두 번 튀김치즈 돈카츠 오니기라즈흑임자 토르타 델라 논나와 꿀 잣 (이탈리아 × 한국)투르티에르 소시지 롤과 메이플 머스터드 딥차돌박이 고추기름 떡볶이꿀고추장 떡강정과 체다 치즈 딥양지 육수 고명 떡국떡국 크림 그라탱고추장 버터 요거트 파스타크리스피 유부 우동 샐러드불고기 벳쿡 슬라이더와 김치 마요미소 크림 치킨 표고 볼오방 (벨기에 × 일본)김치 치즈 야키소바야키토리 라이스버거양주볶음밥 크리스피 라이스 바이트불고기 요크셔 푸딩 볼고추장 허니 유카 프리타와 김치 쿠르티도얼큰 육개장 비빔면바삭 어향가지 프라이와 매콤 갈릭 글레이즈자알룩 페타 꿀 퍼프 타르트

업데이트 2026-10-10