Coentro (folhas)

cilantro / coriander leaves; ผักชี phakchi

Sabor e função: Folhas e talos do coentro, de aroma fresco e marcante. Algumas pessoas sentem gosto de sabão. Sensível ao calor, entra no fim; talos e raízes vão em caldos e pastas.
Pratos e usos típicos: Guacamole, salsa, ceviche, pho, pad thai, curry tailandês, biryani, tagine. Neste livro, nos tacos, no ceviche, no pho bo, no biryani, no tagine e no pozole.
Substitutos: Se não gostar ou não tiver, use salsinha lisa na mesma quantidade + um pouco de raspas de limão. Na cozinha do Sudeste Asiático, também se usam culantro (coentro-de-caboclo) e rau ram.
Armazenamento: Envolto em papel-toalha úmido dentro de um saco com fecho, na geladeira dura 5–7 dias. Com raiz, num copo com água coberto com plástico na geladeira, mais de 1 semana. Picado e congelado com óleo, 3 meses.
Principais países: México · Tailândia · Vietnã
Usado neste livro: Phở bò (sopa vietnamita de macarrão com carne)Tagine de frango com limão e azeitonas Tacos com guacamole Ceviche White chicken chili (chili branco de frango)Sopa de macarrão com carne taiwanesa (niu rou mian)Ajapsandali Ajiaco colombiano Aloo gobi (batata e couve-flor temperadas)Aloo keema (carne moída com batata)Aloo paratha (pão indiano recheado de batata)Arroz com guandu porto-riquenho Arroz com frango colombiano (arroz con pollo)Arroz de marisco Ash reshteh (sopa persa de ervas, leguminosas e macarrão)Asopao de pollo Bánh mì de porco grelhado Tacos de birria com consomê Bobó de camarão Bún chả (porco grelhado com macarrão de arroz à moda de Hanói)Bunny chow (curry de frango de Durban no pão)Curry de frango birmanês (kyet thar hin)Burrito de carne asada Caldo de res (sopa mexicana de carne e legumes)Nachos de fogueira na frigideira de ferro Cazuela chilena de frango Chakhokhbili (ensopado georgiano de frango com tomate)Chana masala Chapli kebab Chatamari Frango karahi Machboos de frango (arroz temperado dos Emirados com frango)Pastilla de frango marroquina Frango tikka masala Chilaquiles vermelhos Caranguejo ao chili de Singapura (chili crab)Chole bhature Congee cantonês com porco e ovo centenário Cordeiro com cominho (ziran yangrou)Dal bhat tarkari (lentilha, arroz e legumes do Nepal)Dal tadka (lentilhas amarelas temperadas)Curry de ovo (anda curry)Falafel Gai yang (frango grelhado tailandês ao estilo de Isan)Naan de alho Ghormeh sabzi Githeri Gua bao taiwanês de barriga de porco Guacamole clássico Arroz com frango de Hainan Haleem Harira Tagine de kefta Pilau queniano de carne Khao man gai (frango com arroz tailandês)Khao soi Khinkali Kuku sabzi Kuy teav (sopa cambojana de macarrão de arroz com porco)Lagman uzbeque Larb gai (salada tailandesa de frango moído)Lobio Lomo saltado (carne salteada peruana)Malai kofta (bolinhos de paneer e batata em molho cremoso de tomate)Malawach (pão folhado iemenita na frigideira)Masala dosa Mohinga (sopa birmanesa de peixe com macarrão de arroz)Momos nepaleses de frango com achar de tomate Moqueca baiana de peixe Cuscuz marroquino de sete legumes Nan gyi thoke (salada birmanesa de macarrão grosso de arroz)Nihari Nyama choma (churrasco queniano com kachumbari)Ohn no khao swe (macarrão birmanês com frango e coco)Pastelón porto-riquenho Pav bhaji Pkhali de espinafre Pollo a la brasa (frango assado peruano)Quesadilla de queijo Rajma chawal (curry punjabi de feijão vermelho com arroz)Samosa de batata (aloo samosa)Sancocho colombiano (sopa de frango com mandioca e banana-da-terra)Seekh kebab Sekuwa Macarrão shan (macarrão de arroz birmanês com frango ao tomate)Sopa de fideo (sopa mexicana de macarrão e tomate)Sopaipillas chilenas com pebre Peixe no vapor à cantonesa com gengibre e cebolinha Thukpa Tom kha gai Tom yum kung (sopa tailandesa picante e azedinha de camarão)Zaalouk Ajapsandali assado no forno com pasta de alho e ervas Ajapsandali sichuanês com doubanjiang (Geórgia × China)Bowl de bulgur com ajapsandali, iogurte de ervas e grão-de-bico crocante Ajiaco santafereño com caldo lento de frango e peito escalfado Batatinhas esmagadas recheadas ao estilo ajiaco Albóndigas ao curry vermelho tailandês com coco Aloo gobi estilo dhaba com floretes fritos Tortilla espanhola de aloo gobi (Espanha × Índia)Travessa crocante de aloo gobi com iogurte de limão e coentro Aloo keema de cordeiro bhuna à moda de Lahore Quesadillas de aloo keema com creme de chutney verde (Paquistão × México)Triângulos folhados de aloo keema com molho de iogurte e hortelã Aloo paratha estilo dhaba com manteiga branca caseira e raita de hortelã Wrap de aloo paratha com ovo masala e maionese de hortelã Anticuchos na brasa com creme de ají amarillo Batatas rústicas recheadas de anticucho Arepas reina pepiada Arepitas recheadas de queijo com guasacaca Chaufa al pastor com abacaxi grelhado (chifa × mexicano)Rolinhos de chaufa com molho agridoce de pimenta e limão Arroz com guandu natalino na folha de bananeira com pegao Risoto de guandu com sofrito, chouriço e parmesão (Porto Rico × Itália)Canoas de banana-da-terra com arroz de guandu e queijo gratinado Arroz com frango na cerveja com sobrecoxas douradas Pimentões recheados de arroz com frango gratinados Arroz de marisco com caldo caseiro de camarão e lula Arroz de marisco com caril de coco à moda de Goa (Portugal × Goa)Arroz de marisco gratinado com farofa de limão e alho Bánh mì de asado negro (Venezuela × Vietnã)Bowl de asado negro com banana-da-terra Ash reshteh clássico com leguminosas secas Salada de macarrão com ervas de ash reshteh e óleo morno de hortelã Asopao com caldo caseiro e recaíto Asopao tailandês de coco e capim-limão Pimentões recheados de asopao gratinados Tacos de ayam goreng com sambal matah (Indonésia × México)Ayam masak merah estilo kenduri, fritura dupla e toque de coco Quesadillas de porco ao coco e alho com pico khmer (Camboja × México)Burrito de bandeja paisa com salsa de hogao (Colômbia × México)Bánh mì de barriga de porco pururuca (bánh mì heo quay)Bánh mì de bulgogi com kimchi Bowl de arroz bánh mì Bowl crocante de bánh xèo com camarão Salada de arroz crocante lok lak com molho de limão e pimenta Sopa de macarrão com músculo braseado e caldo de ossos Tigela de arroz com carne braseada ao vermelho Burrito de bibimbap com maionese de gochujang e limão Bánh mì de bifana (Portugal × Vietnã)Quesabirria de costela e músculo Lámen de birria com ovo marinado no shoyu Misto quente de birria com consomê para molhar Gravy de chorizo com biscuits de jalapeño e cheddar Bissara com alho confitado e azeite de cominho tostado Bissara estilo dal com tadka de mostarda e folhas de curry (Marrocos × Índia)Bobó de camarão com caldo das cascas e camarão selado Escondidinho gratinado de bobó de camarão Pastéis folhados de bobotie Tacos de bossam Brik de camarão e atum com aioli de harissa Bruschetta de pico de gallo e abacate Tacos de birria de bún bò Huế Hambúrguer de bún chả com cenoura em conserva e maionese de sriracha Bánh tráng nướng de porco ao capim-limão (pizza de papel de arroz)Bunny de cordeiro de Durban com masala moído na hora Mini bunny rolls de keema com queijo Curry birmanês de frango com óleo de chalota, capim-limão e chalota crocante Rolinhos de palata com ovo e frango ao curry birmanês, com salada de limão e cebola Bowl de burrito com arroz crocante Rigatoni com frango na manteiga Torrada de frango na manteiga com queijo Sopa de abóbora-manteiga com ras el hanout, iogurte de harissa e grão-de-bico crocante (Marrocos × EUA)Caldo de res com tutano e salsa de guajillo Caldo de res apimentado estilo yukgaejang (coreano × mexicano)Quesatacos de caldo de res com caldo para mergulhar e salada de repolho Burrito de café da manhã com chorizo, batata crocante e jalapeño tostado Cabbage boil de chouriço com manteiga de chipotle e limão e queijo cotija (México × cajun)Hash de batata Bombaim com ovos masala (Índia × EUA)Nachos de carne asada com salsa tostada na brasa Walking nachos com chili de chorizo Causa de camarão com salsa golf e creme de abacate Bolinhas crocantes de causa com maionese de ají amarillo Cazuela de carne com ossobuco Cazuela de curry vermelho tailandês com coco, abóbora e milho Torta de panela de cazuela com tampa folhada Ceviche clássico com leche de tigre Tostadas de ceviche de camarão com creme de abacate Quesadillas de chakalaka com queijo (África do Sul × México)Bolinhos crocantes de chakalaka com molho de iogurte e limão Chakhokhbili ao vinho branco com manteiga de estragão Tacos de tinga de frango à georgiana (Geórgia × México)Orzo de forno com frango chakhokhbili, ervas e muçarela derretida Pindi chole Shakshuka de chana masala Misto quente de chana masala Quesadilla de frango no chapati (Quênia × México)Chips de chapati com sal masala e molho de abacate Chapli kebab de Peshawar picado na faca Cheeseburger de chapli kebab com maionese de hortelã Pizza de pão sírio com chapli kebab e iogurte de hortelã Tacos de char siu com salsa de abacaxi tostado Chatamari de arroz demolhado com keema de timur e achar de tomate assado Tacos de frango adobo filipino com cebola roxa em conserva Biryani dum de frango ao estilo Hyderabad Burrito de biryani de frango Bowl de frango biryani Frango karahi no ghee com defumação no carvão Tacos de frango karahi Naan gratinado de frango karahi com queijo Machboos real de frango com arroz de açafrão, daqoos e cebola crocante Frango popcorn crocante à moda machboos com iogurte de limão-preto Tacos de frango nanban com tártaro de jalapeño e limão Mini pastillas de frango com confit de cebola, mel e açafrão e amêndoas com flor de laranjeira Guiozas de pastilla de frango com molho de mel, canela e pimenta Torrada de pastilla com crocante de filo Frango tikka masala no espeto na brasa Quesadilla de frango tikka masala Arroz gratinado de frango tikka masala Frango Vesuvio tailandês com alho e pimenta (Chicago × Tailândia)Chilaquiles de guajillo e ancho com frango e ovo frito crocante Sanduíche torta de chilaquiles verdes com ovo crocante Tempurá de poblano recheado com queijo e pico de gallo com ponzu (japonês × mexicano)Torta de ovos de chile relleno Chili crab de restaurante com mantou frito Espaguete de chili crab Torrada de chili crab com queijo Chole ao estilo de Amritsar com bhature recheados de paneer Lángos de chole com alho e creme azedo (Hungria × Punjab)Tostadas de çılbır com manteiga de chipotle (turco × mexicano)Clam chowder de coco e capim-limão Tacos de cơm tấm com porco ao capim-limão Completo italiano com maionese caseira Completo estilo Sonora enrolado no bacon (chileno × mexicano)Cornbread masala com pimenta verde, cominho e coentro (EUA x Punjab)Paste de tinga de frango estilo Hidalgo Crepe jianbing Cordeiro com cominho estilo restaurante e especiarias tostadas na hora Tacos de cordeiro com cominho e creme de iogurte com limão (China × México)Pastéis crocantes de papel de arroz com cordeiro, cominho e iogurte apimentado Tacos estilo birria de curry de cabrito (Jamaica × México)Dak-kalguksu de curry com coco ao estilo khao soi Quesadilla de dakgalbi com queijo Dal bhat de lentilha preta ao estilo thakali Risoto de dal nepalês com manteiga de timur (Nepal x Itália)Bolinhos crocantes de dal bhat com achar de tomate e timur Dal dhaba defumado com tadka duplo Homus de lentilha com tadka chiando Shakshuka masala (Índia × Oriente Médio)Folhados masala de ovo Sopa de flor de ovo com frango, shiitake e tofu macio Sopa de ovo tom yum (Tailândia x China)Korma de frango com egusi (Nigéria x norte da Índia)Elote assado na palha com manteiga de chipotle e creme de alho assado Quesadilla de elote Enchiladas gratinadas de três pimentas Enchiladas de butter chicken Bowl de arroz com frango à enchilada Dal de ervilha estilo snert com linguiça defumada e tadka de cominho Escondidinho de keema com purê de mandioca (Brasil × Índia)Falafel de fava e grão-de-bico com tarator de salsinha e cebola com sumagre Bánh mì de falafel Fatteh chana chaat com tamarindo e iogurte de hortelã (Levante × Índia)Fattoush à mexicana com chips de tortilha e abacate Chili de feijoada com chipotle Tacos de frango desfiado ao fesenjan com salsa de romã Mexilhões à marinière com amok e baguete Torradas de amok assadas com maionese de limão Fiskesuppe tailandesa de curry vermelho e coco Feijão-preto makhani (Cuba × norte da Índia)Torrada cubana de feijão-preto amassado Frikadeller ao curry vermelho tailandês (Dinamarca × Tailândia)Huevos rancheros com ful medames Huevos rancheros à inglesa com feijão ao chipotle (Reino Unido × México)Travessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gado Gai yang na brasa com cúrcuma e jaew de chalota assada Pita de gai yang com iogurte jaew (Tailândia × Grécia)Asinhas de gai yang com crocante de khao khua Galbi pho (pho vietnamita × galbitang)Gambas tailandesas com capim-santo Naan de fermentação fria com alho confitado Pão de naan de alho para puxar Gaspacho mexicano com jalapeño, limão e tiras de tortilla Gemistá mexicano de feijão-preto e milho (Grécia × México)Ghormeh sabzi de pernil de cordeiro no forno Torta de frango estilo ghormeh sabzi Bowl de arroz crocante sabzi Githeri com carne e kachumbari Bolinhos crocantes de githeri com molho de iogurte kachumbari Curry verde com pasta socada no pilão Bowl de frango ao amendoim com milho tostado e cebola-roxa em conserva Gua bao de leite com barriga caramelizada Gua bao de frango frito coreano com gochujang Bao amanteigado com sorvete e pé de moleque Guacamole tostado na brasa com totopos caseiros Torrada de guacamole com ovo cremoso e milho tostado Tacos de gyros al pastor com abacaxi grelhado e tzatziki de limão Arroz com frango de Hainan escalfado a 80 °C Risoto de frango de Hainan com gremolata de gengibre Sanduíche de frango de Hainan Haleem shahi com músculo com osso e baghar de ghee Escondidinho de haleem (Paquistão × Reino Unido)Harira de cordeiro com açafrão e fios de ovo Sopa de tortilha com harira de frango Torrada de grão-de-bico à harira com iogurte de limão Quesadillas de hawawshi com creme de tahine e limão Sopa agripicante ao estilo de Sichuan com camarão Tacos de salmão com mel picante de chipotle e salsa de pepino e limão Homus indiano com tadka de ghee e folhas de curry Idli de lanchonete sul-indiana com sambar de especiarias tostadas Palitos de idli com podi e dip de iogurte com coco Ensopado de cordeiro e batata com pimenta verde (Irlanda × Novo México)Crunchwrap de patty jamaicano com salsa de manga Japchae mala (macarrão de vidro ao estilo Sichuan)Tacos de jeyuk com salada de repolho e limão Tacos de frango joojeh ao açafrão com cebola no sumagre (Pérsia × México)Kartoffelpuffer masala com raita de hortelã (Alemanha x Índia)Kartoffelsalat estilo elote com milho tostado, limão e pimenta (Alemanha × México)Tagine de kefta de cordeiro e carne com açafrão, harissa e sal de cominho Tacos de tagine de kefta com creme de harissa e cebola em conserva (Marrocos × México)Pilau de carne selada no ghee com cebola crocante Paella de frango e chouriço com pilau masala (Quênia x Espanha)Asinhas de pilau masala com mel e limão e dip de iogurte kachumbari Khachapuri de chorizo e jalapeño Khao man gai de caldo duplo com arroz dourado na gordura de frango Bibimbap de khao man gai com molho de tao jiao e gochujang Omurice de khao pad (Tailândia × Japão)Khao pad crocante na assadeira com ovos cremosos Khao soi de Chiang Mai com pasta caseira Khinkali de carne picada na faca com ervas e caldo Sopa de macarrão de khinkali preguiçoso com almôndegas na pimenta Kik alicha de coco com tadka de mostarda (Etiópia × Índia)Bolinhos crocantes de kik alicha com molho de iogurte e berberé Phở haejang de broto de soja (Coreia × Vietnã)Koshari estilo khichdi com tadka de ghee Kuku sabzi de forno com açafrão, bérberis na manteiga e iogurte de pepino e alho Jeon de kuku de ervas com molho de shoyu e vinagre (persa x coreano)Tacos de frango Kung Pao com salada de repolho e limão Kuy teav ao estilo de Phnom Penh com alho crocante Tostex de porco com alho kuy teav e caldo de limão e pimenta para mergulhar Lagman puxado à mão com cordeiro e óleo de pimenta e alho Arroz frito de laksa na manteiga Larb gai picado na faca com khao khua de capim-limão e pele de frango crocante Tacos de larb gai com cebola roxa em conserva e creme de sriracha Pastéis crocantes de papel de arroz recheados de larb gai Tigela de macarrão de arroz com light soup (Gana × Vietnã)Bao de almôndega cabeça de leão com salada de acelga chinesa e gergelim Lobio na panela de barro com nozes tostadas, romã e ervas frescas Tacos de lobio com salsa de nozes e cebola em conserva (Geórgia × México)Torrada de lobio com feta batido e romã Lomo saltado de filé-mignon flambado no pisco com batata frita duas vezes Burrito de lomo saltado com creme de ají amarillo Batata frita recheada de lomo saltado com molho huancaína Tacos de lu rou com pepino em conserva rápida Mac and cheese de chorizo e jalapeño estilo queso mexicano Mafé de cordeiro braseado no forno Mini-hambúrgueres de malai kofta com maionese makhani e cebola em conserva Malawach com samneh temperado, ovos cremosos e zhug fresco Mandi de cordeiro assado lentamente com basmati no próprio caldo Tacos de frango defumado ao estilo mandi com salsa daqqus (México × Iêmen)Masala dosa de Mysore Bowl de dosa chaat crocante Batata frita recheada com frango massaman Mastava qovurma com cordeiro com osso e suzma de alho Tacos de café da manhã com menemen Sopa tailandesa de lentilha vermelha com curry vermelho e coco Torrada de lentilha misir wat com ovo mole Mofongo recheado com camarão ao molho crioulo Mohinga com caldo de espinhas, arroz tostado e chalota crocante Arroz frito de mohinga com crocante de grão-de-bico tostado Bánh mì de frango ao mole com cenoura e daikon em conserva (México × Vietnã)Jhol momo suculento de porco Momos tandoori de frango com iogurte de hortelã Smash tacos de momo com maionese de achar Moqueca mista de peixe e camarão com pirão Moqueca tailandesa com curry vermelho e capim-limão Bowl de moqueca de camarão com farofa de dendê Cuscuz de cordeiro e sete legumes com tfaya Msemen recheado de kefta com camadas de ghee Tacos de lentilha estilo mujadara com cebola crocante e creme de limão Mutabbaq de fajita de frango com pico de gallo (México × Arábia Saudita)Nan gyi thoke com óleo de chalota e cúrcuma, lascas de alho e ovo cremoso Potes de salada de macarrão nan gyi thoke com crocante de grão-de-bico e amendoim Nalli nihari com tempero caseiro Pappardelle ao ragu de nihari (Paquistão × Itália)Torta de massa folhada de nihari com iogurte de limão e pimenta Tacos de peixe ao kroeung com creme de coco e limão (Camboja × México)Nyama choma de cabrito na salmoura seca com pili-pili tostado e sukuma wiki Gua bao de nyama choma com salada kachumbari e maionese pili-pili (Quênia x Taiwan)Palitos crocantes de ugali com bocados de nyama choma Ohn no khao swe com farinha de grão-de-bico tostada e coroa de macarrão crocante Nachos de wonton ohn no khao swe Ossobuco hong shao com gremolata de gengibre e cebolinha Burritos de pabellón com carne desfiada ao chipotle e banana madura Canoas de banana-da-terra com pabellón e queijo gratinado Paella de frutos do mar tom yum Shakshuka verde de palak paneer Torrada gratinada de palak paneer Paneer tikka defumado no carvão com chutney de hortelã Tacos de paneer tikka com salsa de manga (Índia × México)Batata frita recheada com paneer tikka e maionese de hortelã Pasta e fagioli de chorizo, chipotle e feijão-preto (Itália × México)Pastel de choclo de keema (carne com especiarias indianas sob crosta de milho)Pastelón de picadinho alcaparrado com creme de cheddar Misto quente de pastelón Pastitsio de keema com bechamel de garam masala Patacones na salmoura de alho e limão com guacamole e hogao apurado Pav bhaji na chapa com manteiga, estilo Mumbai Quesadilla de pav bhaji com queijo Pãezinhos de puxar com pav bhaji e queijo Bánh mì de peameal bacon (Canadá × Vietnã)Pelmeni no óleo de pimenta de Sichuan Tacos de frango piri-piri Pernil no mojo de 24 horas com molho da assadeira Bánh mì de pernil (Porto Rico × Vietnã)Arroz frito de alho com pernil, ovo frito e mojo Quesadillas de Philly cheesesteak com creme de chipotle Phở Đặc Biệt com caldo de rabada de 4 horas Sanduíche French dip de phở Arroz frito de carne com especiarias de phở Smash tacos de picadillo Trio de pkhali: espinafre, beterraba assada e vagem Espaguete ao pesto de pkhali (Geórgia × Itália)Aglio e olio de camarão com pol sambol (Sri Lanka × Itália)Pollo a la brasa defumado no carvão, aberto em borboleta, com batatas de dupla cocção Shawarma de pollo a la brasa (Peru × Levante)Bowl de quinoa com pollo a la brasa e molho de ají verde Quesatacos de pozole com consomê vermelho para mergulhar Tacos de pulled pork com gochujang e salada de kimchi Pupusa de queijo com ovo no meio Quesadilla de cogumelos na tortilha de milho caseira com salsa tostada Rajma masala estilo dhaba com arroz jeera no ghee Tikki crocante de rajma chawal com iogurte de hortelã Lámen shoyu tom yum com camarão Shakshuka de ratatouille Bao de barriga de porco braseada ao vermelho com crocante de amendoim e picles rápido Shakshuka de red-red com banana-da-terra crocante (Gana x norte da África)Tacos de rendang de carne Tacos de rogan josh estilo birria Batata frita recheada com keema de rogan josh Lo mein chino-cubano de ropa vieja Tostones recheados de ropa vieja Rösti masala com chutney de iogurte e hortelã Copinhos crocantes de roti jala com salada de frango ao curry e coco Sabich com ovos haminados e zhug Tacos de barriga de porco com gochujang e salsa de kimchi Samgyetang de coco ao estilo tom kha Samosa punjabi estilo halwai com dois chutneys Sanduíche tostado de samosa Sancocho trifásico com hogao (boi, porco e frango)Sancocho de frango ao estilo pho com macarrão de arroz (colombiano × vietnamita)Croquetes de sancocho com molho de coentro e pimenta Tacos de satay de frango com picles acar Bowl de arroz com frango satay e echalota crocante Quesadilla de panqueca chinesa de cebolinha Seekh kebab de cordeiro na brasa com chutney de hortelã fresca Bánh mì de seekh kebab (Paquistão × Vietnã)Ovos escoceses de seekh kebab assados com iogurte de hortelã Sekuwa de Dharan na brasa com achar de rabanete e gergelim Hambúrguer de porco sekuwa com salada de rabanete e timur (Nepal × EUA)Bowl de frango sekuwa com chiura crocante e achar de pepino e gergelim Sel roti com ghee de Tihar e achar de batata Salada no pote arco-íris de macarrão com gergelim, amendoim e tofu crocante Shabu-shabu de tom yum Shakshuka de forno com pimentão tostado e merguez Macarrão shan com porco ao tomate em fogo lento e echalota crocante Espaguete shan de frango ao tomate com pangrattato de alho e amendoim (birmanês x italiano)Copinhos de alface com frango shan ao tomate e macarrão de arroz crocante Shashlik de frango tandoori com chutney de hortelã (Uzbequistão × norte da Índia)Tacos de shawarma de frango Shepherd's pie de keema com purê Bombaim Camarão com chipotle e limão sobre grits de milho (México × sul dos EUA)Tacos de frango com som tam Sopa de fideo com guajillo e chile ancho crocante Sopa de fideo com curry vermelho, coco e camarão (tailandês × mexicano)Fideo gratinado com chipotle e queijo Tacos de sosatie al pastor: espetinhos de porco com chipotle e damasco e abacaxi (África do Sul x México)Pão sírio recheado de frango sosatie com iogurte de damasco e salada crocante Stamppot saag aloo com tadka e paneer Peixe no vapor estilo Hong Kong com shoyu aromático caseiro Bánh mì de stegt flæsk com maionese de salsinha (Dinamarca × Vietnã)Stoemp saag com ovos fritos masala (Bélgica × Índia)Sundubu jjigae tom yum Tacos de porco agridoce com salsa de abacaxi Tabule de milho tostado à mexicana Tacos al pastor Tacos de bulgogi com salada de kimchi Pho de Tafelspitz (Áustria × Vietnã)Tagine de cordeiro com ameixas e amêndoas Pastéis folhados de tagine com limão e azeitona Copinhos de tamal assados com frango ao chile vermelho Frango tandoori defumado no carvão com chutney de hortelã Pizza de assadeira de frango tandoori com raita de hortelã Tacos de camarão tempurá com maionese de sriracha e limão Tequeños de massa folhada com guasacaca Lámen de thit kho com barriga caramelizada e ovo marinado Torrada de porco caramelizado com ovo e maionese Thukpa de carne com macarrão puxado à mão e óleo de pimenta com timur Thukpa de frango com coco e capim-limão (Nepal × Tailândia)Salada fria de macarrão thukpa com molho de gergelim e timur Tacos de awaze tibs com creme de limão estilo ayib (Etiópia × México)Tinga poblana com chorizo e creme de abacate Rigatoni com tinga de frango, creme de leite e parmesão (italiano × mexicano)Batata-doce recheada com tinga de frango Toad in the hole masala com gravy de cebola ao curry (Reino Unido × Índia)Tom kha gai com caldo de ossos e aromáticos tostados Bowl de arroz com frango cremoso tom kha Tom yum kung nam khon cremoso com caldo de cabeça de camarão Arroz frito crocante de tom yum com ovo mole Tacos de porco cozido duas vezes (hui guo rou)Ugali com sukuma no coco e kachumbari Vareniki de batata com jalapeño e cheddar, pico de gallo e creme de limão (Ucrânia × México)Vetkoek de massa com leite e carne à moda malaia do Cabo Salada de waakye com abacate e molho de limão e pimenta Chili branco de frango com sobrecoxa selada e poblano tostado Chili branco de frango tailandês com coco e capim-limão Taquitos assados de chili branco de frango com creme de limão Bolinhos de sopa tom yum com camarão (tailandês × Xangai)Tacos de yakitori com salada de repolho e limão e maionese de shichimi Bánh mì de frango yassa Mandioca amassada crocante com aioli de mojo Bolinhos de mandioca recheados com queijo e molho vermelho Tacos de birria de yukgaejang (México × Coreia)Zaalouk defumado de berinjela tostada no fogo com limão em conserva Massa alla Norma ao estilo zaalouk

Atualizado 2026-10-10