Weizenmehl (Type 405/550)

All-purpose flour / farine T55

Geschmack und Rolle

Das gebräuchlichste Mehl mit 9–11 % Eiweiß. Vielseitig für Ausbackteig, Teige und zum Binden von Saucen.

Typische Gerichte und Verwendung

Bierteig für Fish and Chips, Mehlschwitze (weiße Sauce), Pie-Teig, Yorkshire Pudding, Jeon und Pfannkuchen.

Ersatz

Brotmehl und Kuchenmehl 1:1 gemischt ergeben etwas Ähnliches. Zum Andicken: 1 EL Mehl = 1/2 EL Stärke.

Lagerung

Luftdicht, kühl und trocken 6–8 Monate. Tiefgekühlt hält es über 1 Jahr und ist vor Schädlingen geschützt.

Wichtigste Länder

USA · Frankreich · Korea

In diesem Buch verwendet

MoussakaFish and ChipsEmpanadas mit RindfleischMince and Cheese Pie (Hackfleisch-Käse-Pie)Karaage (japanisches frittiertes Hähnchen)Kirsch-ClafoutisPierogi ruskieYorkshire PuddingHot Cross BunsÆbleskiver (dänische Pfannkuchenbällchen)Afghan-KekseAlbóndigas en salsa (spanische Hackbällchen in Soße)Alfajores de maicenaAnzac-KekseKlassischer amerikanischer Apple PieAranciniBananenbrotBangers and Mash mit ZwiebelsoßeBarmbrackBaskischer KäsekuchenBœuf bourguignonBrüsseler WaffelnBiscuits and GravyBitterballenRussische Bliny (dünne Pfannkuchen)Käse-BourekasBoxty (irische Kartoffelpfannkuchen)Klassische saftige BrowniesButter Tarts (kanadische Buttertörtchen)Kapustnyky (ukrainische Krautpuffer)Lagerfeuer-BannockAustralisches Lagerfeuer-DamperKlassischer Carrot Cake (britischer Karottenkuchen)ChapatiChebabKiewer Kotelett (Hähnchen Kyjiw)Chicken Nanban (japanisches Backhähnchen mit Essigsud)Paprikahuhn (Csirkepaprikás)Chicken ParmaChicken Pot Pie (amerikanische Hähnchenpastete)Chiles rellenos (gefüllte Poblano-Chilis)Chin ChinChocolate-Chip-CookiesChole BhatureChurros mit heißer SchokoladeNew England Clam ChowderCoq au VinKlassisches Cornbread aus der GusseisenpfanneCornish PastyCoxinha – brasilianische HähnchenkrokettenCrêpesCroque MonsieurSchinken-Croquetas (Croquetas de jamón)Dakgangjeong (knusprig glasierte koreanische Hähnchenhappen)Dan Bing (taiwanischer Eierpfannkuchen)Deruny (ukrainische Kartoffelpuffer)DorayakiPfirsich-Cobbler aus dem Dutch OvenFårikålFataya (senegalesische Rindfleisch-Teigtaschen)Feteer MeshaltetFiskesuppe (norwegische Fischsuppe)Französische ZwiebelsuppeTunesisches FricasséFrikadellerKnoblauch-NaanGermknödelKartoffelgnocchi mit Tomaten-Basilikum-SoßeGua Bao mit geschmortem SchweinebauchGulab JamunGumbo mit Hähnchen und Andouille-WurstHaemul Pajeon (koreanischer Meeresfrüchte-Pfannkuchen mit Frühlingszwiebeln)HariraHayashi-Reis (japanisches Rindfleisch-Tomaten-Ragout auf Reis)Hotteok (koreanische Pfannkuchen mit Braunzuckerfüllung)Jamaikanische Beef PattiesJapanisches Curry mit Reis (Kare Raisu)KaiserschmarrnKanelbullar (schwedische Zimtschnecken)Kartoffelpuffer mit ApfelmusKäsespätzleKatsu SandoKatsudon (Reisschale mit Schweineschnitzel und Ei)Adscharisches ChatschapuriChinkaliKibbeling (holländische Backfischstücke)Kimchijeon (koreanischer Kimchi-Pfannkuchen)Kjøttkaker (norwegische Fleischküchlein in brauner Soße)KladdkakaKopytka (polnische Kartoffelnocken)Koreanisches Brathähnchen YangnyeomKotlet schabowy (polnisches paniertes Schweineschnitzel)Kuih DadarKuku SabziLahmacunLamingtonsLángosBrauner Lapskaus (norwegischer Eintopf)Lasagne alla bologneseLebkuchenLoukoumades (griechische Honigbällchen)LuqaimatMac and CheeseMadeleinesMalawach (jemenitisches Blätterteig-Pfannenbrot)Malva PuddingManakish mit Za'atarMandazi (kenianische Kardamom-Krapfen)MantiPizza MargheritaMartabak ManisMedialunas (argentinische Butterhörnchen)Melktert (südafrikanische Milchtarte)Mince and Cheese Pie (neuseeländische Hackfleisch-Käse-Pastete)Nepalesische Hähnchen-Momos mit Tomaten-AcharMsemenMutabbaqNihariNikuman (japanische gedämpfte Hefeteigtaschen mit Schweinefleisch)Okonomiyaki (japanischer Kohlpfannkuchen)Oliebollen (holländische Silvesterkrapfen)Ossobuco alla milanesePączki (polnische Krapfen)Fluffige Buttermilch-PancakesPastéis de NataPastel de ChocloPastitsioPatatas bravasPelmeni (russische Teigtaschen)PicaronesPikeletsTaiwanische Ananaskuchen (Feng Li Su)Piroschki (russische Hefeteigtaschen mit Hackfleisch)Poffertjes (holländische Mini-Pfannkuchen)Schweinefiletmedaillons mit Zitronen-Petersilien-SaucePouding chômeur (Ahornsirup-Pudding aus Québec)PoutinePuff-PuffPumpkin Pie (amerikanischer Kürbiskuchen)Raggmunk (schwedische Kartoffelpuffer mit knusprigem Speck)Australischer LammbratenThanksgiving-Truthahnbraten mit Kräuterbutter und BratensoßeRoti CanaiRoti Jala mit HühnercurryRugelachSachertorteSaltimbocca alla romanaAloo SamosasUsbekische SamsaChinesische Frühlingszwiebel-Pfannkuchen (Cong You Bing)Wiener SchnitzelSchwarzwälder KirschtorteKlassische britische SconesSemla (schwedisches Kardamom-Sahnebrötchen)Shepherd's PieSchottisches ShortbreadSkillingsboller (norwegische Zimtschnecken)Irisches SodabrotChilenische Sopaipillas mit PebreSouthern Fried Chicken mit ButtermilchSpeculoos (belgischer Spekulatius)Stegt flæsk (knuspriger Schweinebauch mit Petersiliensoße)Sticky Toffee PuddingSujebi (koreanische Suppe mit gezupftem Teig)Köttbullar mit RahmsauceSyrniki (russische Quarkpfannkuchen)Takoyaki (Oktopusbällchen aus Osaka)Tempura mit Garnelen und GemüseTequeñosTeriyaki-HähnchenToad in the Hole (Würstchen im Yorkshire-Pudding-Teig)Tonkatsu (japanisches Schweineschnitzel)Torta della NonnaTourtière (Fleischpastete aus Québec)Tres-Leches-KuchenWareniki (ukrainische Kartoffelteigtaschen)Vetkoek mit Curry-HackfleischVictoria Sponge CakeVol-au-vent (Königinpastetchen)Neuseeländische Whitebait-FrittersXiaolongbao (Shanghaier Suppenteigtaschen)Zucchini Slice (australischer Zucchini-Blechkuchen)Zürcher GeschnetzeltesÜber Nacht gewässerter Ackee mit Salzfisch und jamaikanischen Fried DumplingsÆbleskiver mit Apfelfüllung und NussbutterÆbleskiver mit Hotteok-Füllung (Dänemark × Korea)Dutch Baby mit Kardamom-ÄpfelnBraune-Butter-Afghans mit Zartbitter-GanacheTahini-Afghans mit Pistazien und Sesam (Nahost × Neuseeland)Afghan-Crunch-Becher mit MokkacremeAlbóndigas in Safran-Mandel-Soße mit PicadaSchokolierte Alfajores nach Art von Mar del PlataJapanische Matcha-Alfajores mit weißer SchokoladeBananen-Dulce-de-leche-Alfajor-Parfait im GlasAnzac-Kekse mit Nussbutter und MeersalzAnzac-Kekse mit weißer Miso und schwarzem SesamAnzac-Eiscreme-SandwichesGezogener Apfelstrudel mit NussbröselnGitter-Apple-Pie mit NussbutterApple-Pie-Crumble-Schnitten mit ZimtglasurArancini al ragù (sizilianische Kegel)Japanische Curry-Arancini mit Tonkatsu-SauceChaufa-Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Limetten-DipKlassische Ash Reshteh aus getrockneten HülsenfrüchtenPfeffersteak-Pie mit Rotwein-SchmorfleischAyam-Goreng-Tacos mit Sambal Matah (Indonesien × Mexiko)Ayam-Goreng-Popcorn-Chicken mit Kecap-Manis-ButterMasak-Merah-Hähnchen-Parmigiana (malaysisch × italienisch)Ayam-Geprek-Mozzarella-ReisschaleBananenbrot mit Nussbutter und WalnüssenMatcha-Marmor-BananenbrotBangers mit Ale-Zwiebelsoße und seidigem ButterpüreeGochujang-glasierte Bangers mit Kimchi-ButterpüreeBangers-and-Mash-Kroketten mit Zwiebelsoßen-DipMasala-Chai-Barmbrack mit Kardamom-Honigbutter (Irland × Indien)Matcha-Käsekuchen nach baskischer Art mit AnkoÜber Nacht mariniertes Bœuf bourguignon mit glasierten Perlzwiebeln und CroûtonsBourguignon Dip Melt (Käsesandwich zum Dippen)Southern Fried Chicken mit Waffeln und würziger AhornbutterBlättrige Buttermilch-Biscuits mit hausgemachter Salbei-Wurst-GravyChorizo-Gravy mit Jalapeño-Cheddar-BiscuitsBiscuits-and-Gravy-FrühstücksauflaufBitterballen mit selbst gekochtem Fond und SenfmayoRindfleisch-Rendang-Bitterballen mit Sambal-Mayo (Niederlande × Indonesien)Panko-Toastie mit Bitterballen-RagoutBuchweizen-Hefebliny mit RäucherlachsHoisin-Hähnchen-Blinyröllchen nach Peking-Ente-ArtBliny-Crêpetorte mit Honig-SchmandcremeManiok-Gnocchi mit Bobó-Garnelensauce (Brasilien × Italien)Bobotie-LasagneRagù alla Bolognese mit handgemachten Eier-TagliatelleBourekas aus schnellem Blätterteig mit Kartoffel und RöstzwiebelnKimchi-Käse-Bourekas mit Gochujang-Honig-Glasur (Israel × Korea)Bourekas-FrühstückssandwichBoxty-Pfannkuchen mit Rahmhähnchen, Lauch und RäucherspeckBoxty-Okonomiyaki (Irland × Japan)Cheddar-Schnittlauch-Boxty-Bällchen mit Senf-Sauerrahm-DipNussbutter-Espresso-Brownies mit MeersalzflockenBrownies mit weißem Miso und Sesam-MarmorierungBrownie-Cookies mit Crinkle-KrusteBulgogi-Doria mit Rahm und KäseBurmesisches Hühnercurry-Doria (Myanmar × Japan)Burrito mit Rindfleisch in Chile coloradoButter Tarts mit brauner Butter, Ahornsirup und PekannüssenKlebrige Butter-Tart-SchnittenKapustnyky mit Pilzen und Sauerkraut, dazu Knoblauch-Dill-SmetanaKapustnyky-Okonomiyaki (Ukraine × Japan)Käsige Kapustnyky-Muffins mit Knoblauch-Dill-SchmandCroque-Monsieur-Cachitos (Venezuela × Frankreich)Dutch-Oven-Blaubeer-Bannock mit AhornbutterBannock-Pfannenpizza Margherita (italienische Art)Ahorn-Zimt-Stockbrot nach Bannock-ArtBier-Cheddar-Schnittlauch-Damper aus dem Camp-OfenZa'atar-Feta-Olivenöl-Damper (Australien × Libanon)Lamington-Damper-Bällchen vom LagerfeuerHayashi-Reis mit belgischem Bier (Carbonnade × japanisches Yōshoku)Cheddar-Waffeln mit Bier-Rinderragout und eingelegten roten ZwiebelnNussbutter-Karotten-Schichttorte mit Orangen-FrischkäseGajar-Halwa-Karottenkuchen mit Kardamom-Frischkäse (Großbritannien x Indien)Carrot-Cake-Cookie-Sandwiches mit FrischkäsefüllungKnusprige Causa-Bällchen mit Ají-amarillo-MayoCazuela-Chicken-Pot-Pie mit BlätterteigdeckelKnusprige Chakalaka-Puffer mit Zitronen-Joghurt-DipConchalla (Challa mit mexikanischer Concha-Kruste)Blättriger Ghee-ChapatiChapati-Hähnchen-Quesadilla (Kenia × Mexiko)Masala-Chapati-Chips mit Avocado-DipÜber Nacht gereifte Safran-Chebab mit geschlagenem Frischkäse und DattelsirupGefüllte Chebab nach Hotteok-Art mit braunem Zucker und Pistazien (VAE × Korea)Mini-Chebab-Pfannkuchen-Cerealien mit Dattel-Kardamom-MilchHyderabadi Chicken Dum BiryaniJapanisches Curry vom Jägerhuhn mit Reis (Italien × Japan)Kiewer Kotelett am Knochen mit Zitronen-KräuterbutterKiew-Katsu mit Miso-Frühlingszwiebel-ButterMini-Kiewer-Hähnchenbällchen mit Knoblauch-Dill-DipKnuspriges Machboos-Popcorn-Chicken mit Schwarzlimetten-JoghurtChicken Nanban nach Miyazaki-Art mit fluffiger Eierpanade und Senf-TatarensauceChicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-TatarensauceChicken-Nanban-SandoIn Weißwein geschmortes Paprikahuhn mit Butternockerln und GurkensalatChicken Parma mit Parmesan-Panko-Kruste, langsam gekochter Napoli und ProsciuttoGochujang-Kimchi-Chicken-Parma (Korea × Australien)Chicken-Parma-Slider mit KnoblauchbutterChicken Pot Pie mit scharf angebratenen Schenkeln, Pilzen und WeißweinJapanischer Curry-Chicken-Pot-Pie (Japan × USA)Chicken-Pot-Pie-Suppe mit Blätterteig-CrackernChiles rellenos mit Picadillo in geröstetem Tomaten-CaldilloKäsegefüllte Poblano-Tempura mit Ponzu-Pico-de-Gallo (japanisch × mexikanisch)Chile-relleno-EierauflaufChili-Mac-and-Cheese-AuflaufChin Chin mit Nussbutter, Kokos und OrangenabriebMasala-Chin-Chin mit Ajwain und Curryblättern (Nigeria × Indien)Salzige Schoko-Chin-Chin-Erdnuss-HäufchenNussbutter-Cookies mit ZartbitterschokoladenstückenMiso-Chocolate-Chip-CookiesRiesen-Pfannencookie mit VanilleeisAmritsari Chole mit Paneer-gefüllten BhatureChole-Lángos mit Knoblauch und Schmand (Ungarn × Punjab)Mini-Bhatura-Chole-Slider mit Minz-Zwiebel-SlawBrandteig-Churros mit Zimtzucker und 70-%-SchokoladeMatcha-Churros mit weißem SchokodipKirsch-Clafoutis mit Nussbutter und MandelnMatcha-Kirsch-Mini-ClafoutisKirsch-Clafoutis-ToastClam-Chowder-Pot-PieCheddar-Colcannon-Taler mit Spiegelei und Schnittlauch-SauerrahmÜber Nacht marinierter Coq au Vin nach Burgunder ArtCoq-au-Vin-Pot-PieNussbutter-Honig-Cornbread mit geröstetem MaisMasala-Cornbread mit grüner Chili, Kreuzkümmel und Koriander (USA x Punjab)Cornbread-Frühstückscups mit Bacon, Cheddar und gebackenem EiCoxinha mit Kartoffelteig, Hähnchenschenkel und FrischkäsekernKoreanische Gochujang-Hähnchen-Coxinha mit MozzarellaCoxinha de pote (Coxinha im Glas)Crêpes Suzette mit NussbutterCrêpe-JianbingCrêpe-Tiramisu im GlasCroque Monsieur mit Comté-MornayBulgogi-CroqueIbérico-Croquetas mit aromatisierter MilchJapanische Krabben-Mais-CroquetasCroqueta-Dip aus der PfanneCurrywurst-Curryreis auf japanische ArtHandgeschnittene Dak-Kalguksu in klarer HühnerbrüheOrangen-Dakgangjeong (amerikanisch-chinesisches Orangenhähnchen × Korea)Handgerollter Dan Bing mit Basilikum-Omelett und SojaglasurDan-Bing-Toast mit Thunfisch-Mais-MayoMit Pilzen gefüllte Deruny mit Knoblauch-Dill-SahneDeruny nach Okonomiyaki-Art (Ukraine × Japan)Deruny-Waffeln mit Spiegelei und Knoblauch-Dill-SahneLamm-Rind-Dürüm mit selbst gemachtem LavashDorayaki mit hausgemachtem TsubuanTiramisu-Dorayaki (Italien × Japan)Mini-Dorayaki-Pancake-CerealFrischer Pfirsich-Cobbler mit brauner Butter und Buttermilch-BiscuitsEmpanadas nach Tucumán-Art mit handgeschnittenem RindEnchilada-Reisbowl mit HähnchenFisch-Fataya mit Rof-Kräuterpaste und Scotch-Bonnet-ZwiebelsauceFeijoada-Kroketten mit Grünkohl-Speck-FüllungGochujang-Hähnchen-Käse-Feteer (Ägypten × Korea)Honig-Tahini-Feteer-SchneckenFettuccine Alfredo mit hausgemachter EierpastaFish and Chips mit dreifach gegarten Pommes und hausgemachter TatarensauceFish and Chips im Aonori-Tempurateig mit Ponzu-MayoFischburger mit Kartoffelchips-Kruste und Minz-ErbsenBergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondFiskesuppe-Toast-Melts mit Kabeljau, Lachs und GarnelenFrancesinha-Mac-and-Cheese aus dem OfenOfen-Pain-perdu mit Apfel und StreuselnGochujang-Thunfisch-Mayo-Fricassé (tunesisch × koreanisch)Fricassé-Krapfen mit Orangenblüten-HonigFrikadeller mit brauner Soße und GurkensalatFrikadeller in thailändischem rotem Curry (Dänemark × Thailand)Rotwein-Galbi-jjim nach Bourguignon-ArtKimchi-Käse-Naan mit Gochujang-KnoblauchbutterKnoblauch-Naan zum ZupfenGenfo mit hausgemachtem Niter KibbehGermknödel mit hausgemachter Rum-Zwetschkenfülle, Vanillesauce und NussbutterAnko-Germknödel mit Schwarzsesamzucker (Österreich × Japan)Knusprige Mini-Germknödel aus der Pfanne mit Mohnbutter-DipGhormeh-Sabzi-Hähnchen-PieKnusprige Githeri-Puffer mit Kachumbari-Joghurt-DipOfenkartoffel-Gnocchi mit Salbei-NussbutterGochujang-Rosé-GnocchiKnusprige Knoblauch-Parmesan-Gnocchi-HappenWadengulasch mit CsipetkeMilch-Gua-Bao mit karamellisiertem SchweinebauchGulab Jamun aus selbst gemachtem Khoya mit PistazienfüllungGulab-Jamun-Tiramisu (Indien × Italien)Gulab-Jamun-RosenmilchkuchenMeeresfrüchte-Okra-Gumbo mit Garnelenschalen-FondKimchi-Gochujang-Hähnchen-Gumbo (Cajun × Korea)Cajun-Gumbo-Mac-and-Cheese mit Andouille und GarnelenSaftige Gyoza mit knuspriger Spitzenkruste (Hanetsuki)Meeresfrüchte-Pajeon nach Dongnae-Art mit ReismehlteigMeeresfrüchte-Pajeon-OkonomiyakiKnusprige Pajeon-Chips mit Gochujang-Limetten-MayoSafran-Lamm-Harira mit EierfädenHawawshi nach Alexandria-Art mit selbst gemachtem Teig und TahinisauceHayashi-Reis mit brauner Mehlschwitze nach Yōshoku-Restaurant-ArtBulgogi-Hayashi-Reis (Korea × Japan)Hayashi-Käse-Pot-PieTangzhong Hot Cross Buns mit Tee-FrüchtenHot Cross Scones mit Orangen-Honig-ButterSsiat-Hotteok nach Busan-Art mit KernenChurro-Schoko-HotteokIdli Manchurian auf indisch-chinesische ArtIm Ofen geschmortes Irish Stew vom Lammnacken mit Perlgraupen und KräuterbutterJamaikanische Beef Patties mit Blitzblätterteig und geschmorter Scotch-Bonnet-FüllungJambalaya-Arancini mit Cajun-RemouladeLangsam geschmortes Rindfleisch-Curry nach europäischer ArtThai-Kokos-Curry mit Hähnchen und KürbisÜberbackenes Käse-Curry mit flüssigem Eigelb (Yaki-Curry)Handgerollte Jiaozi „Drei Köstlichkeiten“Knusprige Kimchi-Jiaozi mit SpitzenkrusteKabsa-Arancini mit Daqqus-DipOfen-Kaiserschmarrn mit hausgemachtem ZwetschkenrösterInjeolmi-Kaiserschmarrn mit HonigbutterZimtzucker-Kaiserschmarrn-Bites mit warmem VanilledipHotteok-Kanelbullar (koreanisch gebratene Zimtschnecken mit braunem Zucker)Saftiges Karaage nach Restaurantart mit Frühlingszwiebel-PonzuKnusprige Kartoffelpuffer-Körbchen mit Apfel-Speck-SchmandAllgäuer Kässpatzen mit drei BergkäsenSpätzle Carbonara mit Pancetta und BergkäseKnusprige Käsespätzle-Muffins mit Schnittlauch-DipKnusprige Kascha-Pilz-Puffer mit wachsweichem Ei und Dill-SchmandDoppelt frittiertes Hire Katsu Sando mit HaussauceYangnyeom Katsu Sando mit eingelegtem Rettich-Slaw (Korea × Japan)Katsu-Sando-SalatbowlKatsudon mit dickem Schnitzel und frischem DashiHähnchen-Katsudon alla ParmigianaKatsudon-SandoKaya-Butter-HotteokAdscharisches Chatschapuri mit kalter Teigführung und drei KäsesortenChatschapuri mit Chorizo und JalapeñoHandgehackte Kräuter-Chinkali mit RinderbrüheKimchi-Schweinefleisch-Chinkali mit Soja-Essig-DipFaule Chinkali-Nudelsuppe mit PfefferfleischbällchenKabeljau-Kibbeling im Bierteig mit hausgemachter RemouladeYangnyeom-Kibbeling (Niederlande × Korea)Ofen-Kibbeling auf Loaded Fries mit Dill-Knoblauch-SauceMozzarella-Kimchi-Bratreis-KrokettenKnuspriger Kimchijeon mit gereiftem Kimchi und SchweinebauchKimchijeon-Pizza mit scharfer Salami und Chili-HonigKoreanischer Street-Toast mit KimchijeonSonntags-Kjøttkaker mit Braunkäsesoße und ErbsenpüreeKladdkaka mit brauner Butter und ZartbitterschokoladeDulce-de-leche-Kladdkaka (Schweden × Argentinien)Kladdkaka-Parfaits mit HimbeercremeKnusprige Kontomire-Egusi-Fritter mit scharfer MayoKopytka in brauner Butter mit WaldpilzsoßeKopytka-Tteokbokki (Polen × Korea)Kopytka-Kiełbasa-Spieße mit Honig-Senf-GlasurGepökeltes Soja-Knoblauch-BrathähnchenGochujang-Buffalo-WingsKnusprige Koshari-Bällchen mit Daqqa-TomatendipSchabowy mit Knochen aus der Salzlake, Soufflé-Panade und Kapusta zasmażanaSchabowy nach koreanischer Diner-Art mit brauner Soße (Polen × Korea)Schabowy-Zapiekanka (überbackenes polnisches Street-Food-Baguette)Hähnchen-Kottu mit hausgemachtem Godamba RotiKnusprige Kottu-Hash-Browns mit Curry-MayoKuih Dadar mit Gula-Melaka-Kokos und salziger KokoscremeMatcha-Kuih-Dadar mit roter Bohne und Gula-Melaka-Kokos (Malaysia × Japan)Kräuter-Kuku-Jeon mit Soja-Essig-Dip (persisch x koreanisch)Lammfleisch-Lahmacun mit 24 Stunden kalt gereiftem TeigLamingtons mit Himbeermarmelade und SahneMatcha-Lamingtons mit weißer SchokoladeOkonomiyaki-Lángos (Ungarn × Japan)Mini-Lángos-Bites mit Zimtzucker und Honig-Sauerrahm-DipOfengeschmorter Lapskaus mit Räucherspeck, Wacholder und NussbutterLapskaus-Kroketten mit Preiselbeer-MayoLasagne verdi mit hausgemachten SpinatnudelnKimchi-Bulgogi-LasagneMasala-Chai-Lebkuchen mit Jaggery und Pistazien (Deutschland × Indien)Lebkuchen-Käsekuchen-SchnittenKnusprige Loukoumades mit Orangen-Thymian-Honig und Walnuss-Sesam-KrokantChurro-Loukoumades mit mexikanischer Zimt-Schokoladensauce (Griechenland × Mexiko)Loukoumades-Joghurt-Parfait mit Honig und WalnüssenLuqaimat mit Safran-Rosen-Sirup und PistazienTiramisu-LuqaimatLuqaimat-Brunch-Pancakes mit Dattel-Tahini-ButterMac and Cheese mit Gruyère, altem Cheddar und Panko-KrusteChorizo-Jalapeño-Queso-MacMac-and-Cheese-Grilled-Cheese-SandwichMadeleines mit Nussbutter und HonigMatcha-Madeleines mit weißer SchokoladeMadeleine-Schnitten mit ZitronenglasurKnusprige Madrouba-Bratlinge mit Limetten-Joghurt-DipJapanisches Mafé-Curry mit ReisMalawach mit Gewürz-Samneh, wachsweichen Eiern und frischem ZhugMalawach-Pizza MargheritaBraune-Butter-Malva-Pudding mit Orangen-Brandy-Sauce und VanillesauceKokos-Pandan-Malva-Pudding mit Palmzuckersauce (Südafrika x Südostasien)Kimchi-Käse-Manakish mit Za'atar-Rand und Gochujang-HonigZa'atar-Käse-Schnecken mit HonigSwahili-Küsten-Mandazi mit Hefe und Kokos (Mahamri)Mandazi mit Hotteok-Füllung aus braunem Zucker (Kenia × Korea)Kardamom-Kokos-Mandazi-Waffeln mit Mango und HonigjoghurtHandgeschnittene Lamm-Kürbis-Manti mit Chili-NussbutterKreuzkümmel-Manti-Gyoza mit Knusperrock (Usbekistan × Japan)Neapolitanische 24-Stunden-MargheritaGochujang-Perilla-Margherita aus der PfannePandan-Martabak mit brauner ButterMatcha-Martabak mit roter Bohnenpaste und FrischkäseMini-Martabak-PlatteMastava-Reisfrikadellen mit Knoblauch-Dill-JoghurtÜber-Nacht-Butter-Medialunas mit Orangen-Honig-GlasurDulce-de-Leche-Medialuna-CrookiesMee-Goreng-Käse-Frühlingsrollen mit Süß-Chili-Limetten-DipKardamom-Vanille-Melktert mit MürbeteigMentaiko-Mayo-Käse-NudelgratinSamtige Linsensuppe nach Lokanta-Art mit CroûtonsPie mit karamellisierten Zwiebeln, scharf angebratenem Rinderhack und gereiftem CheddarMince-and-Cheese-Pie-Dip mit BlätterteigstangenRotwein-Schmorfleisch-Cheddar-PieMince-and-Cheese-Pie-ToastieMole-Brownies mit Ancho-Chili, Mandeln und geröstetem SesamSaftige Schweinefleisch-Jhol-MomosLamm-Moussaka mit Pecorino-BéchamelMoussaka-Doria (japanischer Reisauflauf)Msemen mit Kefta-Füllung und Ghee-SchichtenFrühlingszwiebel-Sesam-Msemen mit Ingwer-Soja-Dip (marokkanisch x chinesisch)Msemen-Croffles mit Honigbutter und AmlouLamm-Lauch-Mutabbaq mit frisch gerösteten Gewürzen und scharfer TomatensalsaHähnchen-Fajita-Mutabbaq mit Pico de Gallo (Mexiko × Saudi-Arabien)Bananen-Frischkäse-Mutabbaq-Röllchen mit Honig und PistazienSambal-Chicken-Nasi-Lemak-BurgerArancini aus nigerianischem gebratenem Reis mit Scotch-Bonnet-MayoNalli Nihari mit hausgemachter GewürzmischungNihari-Pot-Pie mit Blätterteig und Zitronen-Chili-JoghurtExtra saftige Nikuman mit handgehacktem SchweinefleischPizza-man: gedämpfte Pizza-Buns (Japan × Italien)Okonomiyaki „Mix“ mit Garnelen, Tintenfisch und hausgemachter SauceKimchi-Käse-Okonomiyaki mit Gochujang-MayoOliebollen mit Rumfrüchten, Zitrone, Zimt und ZitronatDattel-Kardamom-Oliebollen mit Honig-Orangen-Sirup (Niederlande × Orient)Gebackene Oliebollen-Muffins mit ZimtzuckerkrusteOssobuco mit Safranrisotto alla milaneseOssobuco-Slider mit Gremolata-MayoAusternomelett nach Okonomiyaki-ArtMatcha-Pudding-Pączki mit weißer Schokoglasur (Polen × Japan)Mini-Pączki im Becher mit warmer Konfitürensauce und VanillecremeKnusprige Paella-Bällchen mit ChorizoNussbutter-Pancakes mit Eischnee und AhornbutterButtermilch-Dorayaki mit roter Bohnenpaste und ButterBlech-Pancakes mit Blaubeeren und Ahorn-Frischkäse-GussPastéis de Nata mit Butterspirale (Belém-Art)Pandan-Kokos-Pastéis de NataPastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungPastitsio mit langsam geschmortem Rind-Schwein-Ragù und Lorbeer-BéchamelKeema-Pastitsio mit Garam-Masala-BéchamelPastitsio-Toast mit Zimt-Hackfleisch und BéchamelkrusteDreifach gegarte Patatas bravas mit hausgemachter AioliSibirische Pelmeni in klarer RinderbrühePelmeni in Sichuan-ChiliölFaule Pelmeni-Schnecken aus der Pfanne mit KäsePeri-Peri-Popcorn-ChickenKabocha-Picarones mit Kuromitsu und Kinako (Peru × Japan)Picarón-Pancake-Turm mit Chancaca-ButtersirupPiroggen mit Nussbutter und SpeckKimchi-Käse-Piroggen nach Potsticker-ArtButtermilch-Pikelets mit Golden Syrup, Beerenkompott und VanillesahneMatcha-Pikelets mit weißer Schokolade und Erdbeersahne (Japan × Neuseeland)Räucherlachs-Pikelet-Häppchen mit Zitronen-Dill-FrischkäseAnanaskuchen nach Konditorenart mit Nussbutter-Käse-TeigMatcha-Ananaskuchen mit Limette (Taiwan × Japan)Ananaskuchen-Käsekuchen-StreuselschnittenGebackene Piroschki mit Schmorrind und goldenen ZwiebelnJapanische Panko-Piroschki mit Glasnudeln und Ei (Russisch × Japanisch)Pisto-Doria (japanischer Reisauflauf)Knusprige Plov-Reisbällchen mit KäseÜber Nacht gereifte Buchweizen-Poffertjes mit brauner ButterPandan-Kokos-Poffertjes mit PalmzuckersirupCheddar-Frühlingszwiebel-Poffertjes am Spieß mit Schnittlauch-Sauerrahm-DipKnusprige Schweinemedaillon-Slider mit Zitronen-Petersilien-AioliRinderbeinscheiben-Potjie in Rotwein mit GremolataPotjie-Pot-PiePouding chômeur mit Nussbutter und gesalzenem AhornkaramellKokos-Limetten-Pouding-chômeur mit gerösteter Kokosnuss (Québécois × Karibisch)In Rindertalg frittierte Poutine mit Schalotten-Pfeffer-SauceBulgogi-Poutine mit Gochujang-Sauce und KimchiPoutine-Grilled-Cheese-Sandwich mit Saucen-DipKnusprige Provoleta-Sticks mit Chimichurri-MayoMilch-Butter-Puff-Puff mit Muskat-Zimt-ZuckerPuff-Puff mit mexikanischem Gewürz-Schokodip (Nigeria x Mexiko)Puff-Puff-Zupfbrot mit MuskatglasurPumpkin Pie mit geröstetem Butternut und NussbutterHohe Quiche Lorraine mit selbst gemachtem MürbeteigRaclette-Poutine (Kanada × Schweiz)Raggmunk mit ofenknusprigem Schweinebauch und brauner ButterKimchi-Raggmunk mit Gochujang-glasiertem Schweinebauch (Schweden × Korea)Mini-Raggmunk mit Skagen-KrabbencremeRakott-krumpli-Rösti-Nester mit gebackenem EiRice-and-Peas-Arancini mit Jerk-MayoSchnelle Rouladen-Röllchen am Spieß mit Senf-Bratensoßen-DipPutenbrust-Roulade mit Bratwurst-Salbei-Cranberry-FüllungÜber Nacht gereiftes Roti Canai mit malaysischem Hähnchencurry (Kari Ayam)Roti Jala mit Hühnercurry aus frischem RempahBulgogi-Roti-Jala-Wraps mit Gochujang-Mayo (Malaysia × Korea)Knusprige Roti-Jala-Körbchen mit Kokos-Curry-HähnchensalatSchokoladen-Rugelach wie aus der israelischen Bäckerei, mit glänzendem SirupChai-gewürzte Pistazien-Rugelach mit Kardamomglasur (jüdisch × indisch)Rugelach-Marmeladen-Crumble-SchnittenAuberginen-Katsu-Sando à la SabichKlassische Sachertorte mit Zuckerglasur und Rum-AprikoturDulce-de-Leche-Sachertorte (Österreich × Argentinien)Sacher-Tassenkuchen mit flüssigem MarillenkernSaleeg-Hähnchen-Doria (Saudi-Arabien × japanisches Yōshoku)Saltimbocca mit Nussbutter, knusprigem Salbei und Zitronen-PfannensauceSaltimbocca-Hähnchen-Panino mit Zitronen-Salbei-MayoPunjabi-Samosas nach Halwai-Art mit zwei ChutneysPizza-SamosasSamsa nach Tandir-Art mit handgehacktem LammSamsa mit japanischem Rindfleisch-Curry (Usbekistan x Japan)Sancocho-Kroketten mit Koriander-Ají-DipSayur-Lodeh-Kokosgratin mit Tempeh-KrusteTausend-Schichten-Cong-You-Bing mit hausgemachtem ZwiebelölFrühlingszwiebel-Pfannkuchen-QuesadillaFrühlingszwiebel-Twists mit Sriracha-MayoWiener Schnitzel in Butterschmalz mit ErdäpfelsalatSchnitzel-Katsu-CurrySchnitzel-Bites mit Zitronen-Kapern-DipSchwarzwälder Kirschtorte nach Konditorenart mit Schoko-MürbeteigbodenSchwarzwälder Kirsch-Brownies mit Kirschwasser-SahneButtermilch-Scones mit Tee-SultaninenMatcha-Scones mit weißer SchokoladeCheddar-Scone-FrühstückssandwichGebackene Seekh-Kebab-Scotch-Eggs mit MinzjoghurtMatcha-Schwarzsesam-Semla (Schweden × Japan)Im Ofen geschmorte Sauerkraut-Schtschi (Sutotschnyje)Schtschi-Pot-Pie mit BlätterteighaubeRotwein-Lamm-Shepherd's-Pie mit Herzoginkartoffel-KroneShepherd's-Pie-Ofenkartoffel, voll beladenVanille-Petticoat-TailsHojicha-Weißmiso-Shortbread-Taler (Schottland × Japan)Millionaire's-Shortbread-Riegel mit gesalzenem KaramellShrimp and Grits nach Charleston-Art mit Garnelenfond-Wurst-SoßeKnusprige Cheddar-Grits-Happen mit Cajun-Garnelen und RemouladeMiso-Karamell-Skillingsboller (japanisch-norwegisch)Stjerneskud – dänisches „Sternschnuppen“-SmørrebrødVollkorn-Sodabrot mit Haferflocken, Melasse und SaatenSodabrot-Farls mit Za'atar, Feta und Oliven (irisch × levantinisch)Zimtschnecken ohne Hefe aus Sodabrotteig mit FrischkäseglasurSopaipillas pasadas in Chancaca-SirupSopaipilla Montanara (Chile × Neapel)Sopaipilla-Churro-Bites mit Dulce-de-Leche-DipDoppelt panierte Schmalz-Fried-Chicken mit Pfeffer-RahmsauceMasala-Buttermilch-Fried-Chicken mit Minz-RaitaHot-Honey-Fried-Chicken-Sandwich mit Gurken-KrautsalatSouvlaki vom Schweinenacken mit hausgemachtem Joghurt-FladenbrotÜber Nacht gereifte Speculoos mit frisch gemahlenen GewürzenSpeculoos-Hotteok (Belgien × Korea)Stamppot mit brauner Butter und ZwiebelsoßeKäse-Stamppot-Kroketten-TalerOfenknuspriges Stegt flæsk mit smaragdgrüner PetersiliensoßeSticky Toffee Pudding mit Zuckerrübensirup und gesalzener ToffeesauceSticky Toffee Pudding mit weißem Miso und Miso-ButterscotchSticky-Toffee-Tassenkuchen mit gesalzenem ToffeeKnusprige Stoemp-Taler mit Speck, Spiegelei und SenfmayoSujebi mit Venusmuscheln und Sardellen-Shiitake-BrüheTomaten-Speck-Minestrone-Sujebi (Korea × Italien)Sujebi-Bites mit Gochujang-ButterKöttbullar-NudelauflaufTacos mit Schweinefleisch süß-sauer und Ananas-SalsaKatsu-Sando süß-sauerIn Ghee gebratene Syrniki mit warmem BeerenkompottGebackene Zitronen-Blaubeer-Syrniki-Törtchen mit StreuselnKnusprige Taboulé-Bratlinge mit KnoblauchjoghurtTakoyaki nach Osaka-Art mit frischem Dashi und hausgemachter SauceItalienische Takoyaki mit Oktopus, Mozzarella und BasilikumGebackene Takoyaki-Käse-MuffinsTarte Tatin mit Mürbeteig, Vanille-Salzkaramell und ChantillyEdomae-Tempura mit Matcha-SalzGarnelen-Tempura-Tacos mit Limetten-Sriracha-MayoGarnelen-Tempura-OnigirazuBlättrige Butter-Tequeños mit GuasacacaKimchi-Käse-Tequeños mit Gochujang-Honig-Mayo (Venezuela × Korea)Thieb-Arancini mit Rof-Fisch und Tamarinden-Chili-MayoRindfleisch-Thukpa mit handgezogenen Nudeln und Timur-ChiliölToad in the Hole aus der Gusseisenpfanne mit Rindertalg und Rotwein-ZwiebelsauceMasala-Toad-in-the-Hole mit Curry-Zwiebelsauce (Großbritannien × Indien)Mini-Toad-in-the-Hole-Happen mit Honig-Senf-DipDicke Rosu-Katsu, zweimal frittiertTonkatsu alla ParmigianaOnigirazu mit Käse-TonkatsuTorta della Nonna mit Vanilleschotencreme und blind gebackenem BodenTorta della Nonna mit schwarzem Sesam und Honig-Pinienkernen (italienisch × koreanisch)Tourtière mit langsam geschmortem Schwein und RindTourtière-Korokke mit Ahorn-Tonkatsu-Sauce (Québec × Japan)Tres Leches mit Zimt, abgeflämmter Baiserhaube und ErdbeerenHongkong-Milchtee-Tres-Leches (Hongkong × Mexiko)Handgemachte Kitsune-Udon nach Sanuki-ArtWareniki aus Kefirteig mit Kartoffel-Quark-Füllung und Speck-SchkwarkyJalapeño-Cheddar-Wareniki mit Pico de Gallo und Limetten-Crema (Ukraine × Mexiko)Knusprige Kartoffel-Dill-Gnocchi aus der Pfanne (faule Wareniki)Vetkoek aus Milchteig mit kapmalaiischem HackfleischBulgogi-Vetkoek-Slider mit Kimchi-Mayo (Südafrika × Korea)Zimtzucker-Vetkoek-Happen mit Aprikosen-Rooibos-DipVictoria Sponge mit hausgemachter Himbeerkonfitüre, Vanille-Chantilly und ErdbeerenVictoria Sponge mit Kardamom, Rose und Pistazien (Großbritannien × Persien)Victoria-Sponge-Cupcakes mit KonfitürefüllungVol-au-vent mit selbst gebackenen Pasteten und Eigelb-VeloutéVol-au-vent mit Miso-Rahm, Hähnchen und Shiitake (Belgien × Japan)Vol-au-vent-Croque-ToastWhitebait-Kakiage-Tempura mit Tentsuyu (Neuseeland × Japan)Caesar Salad mit knusprigem WhitebaitKrabben-Schweinefleisch-Xiaolongbao mit Schweineschwarten-Aspik (18 Falten)Yorkshire Puddings in Rindertalg mit Zwiebel-GravyBulgogi-Yorkshire-Pudding-BowlsMini-Yorkshires mit Zimtzucker, Beeren und CremeKäsegefüllte Yuca-Kroketten mit Salsa-roja-DipKnusprige Yuxiang-Auberginen-Pommes aus dem Ofen mit Chili-Knoblauch-GlasurZucchini Slice mit Karamellzwiebeln, Feta und KräuternOkonomiyaki-Zucchini-Slice (Japan × Australien)Zucchini-Slice-Muffins mit geschlagenem FetaÜberbackene Geschnetzeltes-Crêpe-RöllchenŻurek-Croque-Madame mit Kiełbasa

Aktualisiert 2026-10-10