Oignon nouveau (ciboule)

Scallion / green onion / 葱 cōng

Goût et rôle

Ciboule fine et tendre au parfum doux, idéale crue en garniture.

Plats et usages typiques

Garniture du riz sauté et du nasi goreng, pajeon (galette à la ciboule), finition du mapo tofu, garniture des nouilles asiatiques.

Substituts

Vert de grosse ciboule ou de poireau, ciboulette (plus douce).

Conservation

Enveloppé dans un essuie-tout humide, 1 semaine au réfrigérateur. Les racines plongées dans un verre d'eau, il se garde plus longtemps.

Pays principaux

Corée · Chine · États-Unis

Utilisé dans ce livre

Oyakodon (bol de riz au poulet et à l'œuf)Œufs sautés à la tomate (番茄炒蛋)Taboulé libanaisAkée et morue (ackee and saltfish)Ajiaco (soupe colombienne au poulet et pommes de terre)Arroz chaufa (riz sauté péruvien-chinois)Arroz con pollo colombienKimchi de chou chinois (baechu kimchi)Bai cha (riz sauté cambodgien à la saucisse chinoise)Bai sach chroukBak chor meeBakso (soupe indonésienne aux boulettes de bœuf)Bánh xèo – crêpes vietnamiennes croustillantesChow fun au bœufBindaetteok (galettes coréennes de haricots mungo)Bún bò Huế (soupe de bœuf épicée de Hué)Bún thịt nướng (vermicelles de riz au porc à la citronnelle)Cá kho tộ (poisson caramélisé vietnamien en pot de terre)Hash du petit-déjeuner à la poêle de campingCanh chua (soupe de poisson aigre-douce vietnamienne)Chai tow kway (« gâteau de carotte » sauté de Singapour)Chili con carneCrabe au piment de Singapour (chili crab)Chow mein (nouilles sautées au poulet)ColcannonCơm tấm sườn nướng – riz brisé et côte de porc grilléeCongee cantonais au porc et à l'œuf de cent ansCoxinha (croquettes brésiliennes au poulet)Agneau au cumin (ziran yangrou)Curry de cabri jamaïcain (curry goat)Dan bing (crêpe taïwanaise à l'œuf)Nouilles dan danSoupe chinoise aux œufs (egg drop soup)Egg foo youngFattoucheGai yang (poulet grillé thaï à la mode de l'Isan)Galbitang (soupe coréenne de côtes de bœuf)Gumbo au poulet et à la saucisse fuméeGyeran-jjim (œufs vapeur à la coréenne)Haemul pajeon (galette coréenne aux fruits de mer et ciboules)Riz au poulet hainanaisSoupe aigre-piquante (suan la tang)Patties jamaïcains au bœufJambalayaPoulet jerkKatsudon (bol de riz au porc pané et à l'œuf)Khao pad gai (riz sauté thaï au poulet)Riz sauté au kimchi (kimchi bokkeumbap)Kimchijeon (galette coréenne au kimchi)Kongnamul gukbap à la mode de Jeonju (soupe de riz aux pousses de soja)Kottu rotiKuku sabziPoulet Kung Pao (Gong Bao)Kuy teav (soupe de nouilles de riz cambodgienne au porc)Larb gaï (salade thaïe de poulet haché)Boulettes tête de lion braisées au soja (hong shao shizitou)LocroLumpiang shanghai (rouleaux philippins au porc)Soupe miso au tofu et wakaméMomos népalais au poulet et achar de tomateMoqueca baiana (ragoût de poisson brésilien)MoutabbaqNasu dengaku (aubergine laquée au miso)Riz frit nigérianOkonomiyaki (galette japonaise au chou)Salade Olivier (salade russe)Pancit cantonPatacones (bananes plantain vertes écrasées et frites)Poke bowl hawaïen au thonRamen shoyu maisonRawonPoitrine de porc braisée rouge (hong shao rou)Rice and peas jamaïcain (riz coco aux haricots rouges)Samgyetang (soupe coréenne de poulet au ginseng)Nouilles à l'huile de ciboule de ShanghaiGalettes chinoises à la ciboule (cong you bing)Nouilles froides sésame-cacahuèteShabu-shabuNouilles shan (nouilles de riz birmanes au poulet-tomate)Crevettes et grits (shrimp and grits)SpanakopitaPoisson vapeur cantonais au gingembre et à la cibouleTakoyaki (boulettes de poulpe d'Osaka)Thiéboudienne (riz au poisson sénégalais)ThukpaPorc deux fois cuit (huiguorou)Kitsune udonXiaolongbao (raviolis à soupe de Shanghai)Riz cantonais (riz frit de Yangzhou)YosenabeAubergines yuxiang (aubergines parfum du poisson)Akée et morue dessalée une nuit, dumplings frits jamaïcainsLinguine crémeuses à l'akée et à la morueChaussons feuilletés akée et morueAdjapsandali sichuanais au doubanjiang (Géorgie × Chine)Älplermagronen miso-beurre aux shiitakés (Suisse × Japon)Aglio e olio à la japonaise (wafu), champignons, beurre et sauce sojaUdon nikkei à l'ají de gallinaAjiaco santafereño au bouillon de poulet mijoté et blanc pochéRamen paitan au poulet façon ajiacoUdon à l'amatriciana (Italie × Japon)Anticuchos de poulet gochujang-panca en feuilles de laitue (Pérou × Corée)Arepas au bulgogi et kimchiChaufa especial aux crevettes, poulet et huile de cébetteRouleaux de chaufa, sauce chili douce au citron vertSalade de nouilles aux herbes façon âsh reshteh, huile tiède à la mentheCongee de poulet avgolémono au gingembre et à la cébette (grec × chinois)Popcorn chicken ayam goreng, glaçage beurre et kecap manisAyam penyet ssam au sambal-ssamjangBaba ganoush miso-sésameDonburi tamagotoji façon bacalhau à BrásKimchi gimjang au bouillon d'anchois et à la poireMak-kimchi vegan miso-kombuCroque fondant kimchi au beurreBai cha aux crevettes, ail croustillant et sauce tuk treyBai cha au kimchi, beurre de gochujang et croûte de fromage (Cambodge × Corée)Carrés croustillants de bai cha en galette de riz, sauce citron vert-pimentBai sach chrouk aux braises, œuf croustillant et huile de cébetteBak chor mee au sambal maison et grattonsMazesoba façon bak chor mee (Singapour × Japon)Gyozas grillés façon bak chor mee, sauce vinaigre noir et pimentRamen bak kut teh poivré et œuf mariné au sojaRiz sauté au porc poivré façon bak kut teh et shot de bouillon à l'ailBakso au bouillon de jarretBrochettes de bakso bakar fourrées au fromageBangers laquées au gochujang, purée au beurre de kimchiBánh mì au porc croustillant (bánh mì heo quay)Bánh xèo croustillant façon Mékong aux haricots mungo et crème de cocoBánh xèo au kimchi et poitrine de porc, sauce au gochujangBœuf velouté et brocolis grillésRaviolis croustillants en galette de riz, bœuf et brocoliChow fun au bœuf bulgogi et gochujang (Corée × Canton)Rouleaux croustillants de chow fun au bœuf, glaçage soja sucréSoupe de nouilles au bœuf braisé rouge et bouillon d’osTsukemen au bœuf façon TaïwanPoulet sur canette chimaek au gochujangBouchées de riz croustillant façon bibimbapBindaetteok épais façon marché, frit au saindouxBindaetteok façon okonomiyakiBoulettes croustillantes mungo, kimchi et fromageRamen à la birria et œuf mariné au sojaGratin petit-déjeuner biscuits and gravyRoulés de blinis au poulet hoisin façon canard laquéBowl bò lúc lắc, riz au beurre d'ail et œuf molletUdon bolognaise au misoBortsch au kimchi à la koryo-saramBouillabaisse coréenne façon haemul-tang, rouille au gochujangBourekas kimchi-fromage, glaçage gochujang-miel (Israël × Corée)Boxty façon okonomiyaki (Irlande × Japon)Bratkartoffeln au kimchi et poitrine de porc (Allemagne × Corée)Brick kimchi, thon et mayonnaisePenne rosé façon budae jjigaeGratin de riz sauté budae au fromageAiles Buffalo au gochujangBowl de poulet Buffalo au miel pimentéBulgogi de faux-filet à la poêle en fonte, salade de cébetteDoria au bulgogi, crème et fromageBún bò Huế đặc biệt à la queue de bœuf et chả Huế maisonGalette croustillante de vermicelles et boulettes de bún chảBún thịt nướng au charbon, porc au caramel et échalotes croustillantesBánh tráng nướng au porc citronnelle (pizza de galette de riz)Bunny chow au curry de poulet gochujang et salade de kimchi (Corée x Afrique du Sud)Doria au curry de poulet birman (Birmanie × Japon)Cá kho en pot de terre à la poitrine de porc et nước màu maisonDonburi de saumon façon cá khoBouchées de riz croustillant au cá kho, mayo pimentéeKapustnyky okonomiyaki (Ukraine × Japon)Muffins de kapustnyky au fromage, crème aigre à l'ail et à l'anethCachapa okonomiyaki (Venezuela × Japon)Udon cacio e pepe au sanshoCaldo de res pimenté façon yukgaejang (Corée × Mexique)Caldo verde au doenjang et saucisse fuméeBurrito du matin bulgogi-kimchiPapillotes de hash gratinées au fromageBol de riz au saikoro steak, beurre de soja et chips d'ail (Japon × États-Unis)Nachos de feu de camp au bulgogi et kimchiUdon carbonara au kimchiMaki de causa nikkei au saumon, mayo acevichadoGyudon yapp (Sénégal × Japon)Ceviche nikkei de saumon au soja et sésameChai tow kway noir façon hawker, gâteau de radis aux crevettes séchéesChai tow kway au kimchi (Singapour × Corée)Frites de chai tow kway, mayo au sambalChar kway teow kimchi-baconGalette croustillante de nouilles char kway teowRaviolis croustillants en galette de riz au char siu et fromageChatamari façon okonomiyaki (Népal × Japon)Bol de riz chawanmushi, nappage crabe et gingembreFondue au gochujang, tteok, saucisses et patate douce (Corée x Suisse)Adobo de poulet à peau croustillante et chips d'ailAiles de poulet adobo miel et ailKiev katsu au beurre miso-cébetteChicken parma gochujang-kimchi (Corée × Australie)Chilaquiles coréens kimchi-gochujang à la mozzarella fondueGratin d'œufs façon chile rellenoChili coréen au gochujang et kimchiGratin de chili mac and cheeseTartine gratinée au chili crabSsam de steak au soja, chimichurri au shiso coréenChoripán chimichurri au gochujang et kimchi au beurre (Argentine × Corée)Galette croustillante de nouilles façon Hong Kong, crevettes et pouletChow mein au kimchi et poitrine de porc (Corée x Chine)Nids de chow mein au four et œuf coulantColcannon au chou frisé, beurre noisette, lardons croustillants et chips de kaleColcannon au kimchi et beurre de gochujang (Irlande × Corée)Galettes de colcannon au cheddar, œuf au plat et crème cibouletteCơm tấm sườn chả au charbon et flan de porc aux œufs vapeurTacos cơm tấm au porc à la citronnelleBurger de riz cơm tấmCongee cantonais soyeux au bouillon de travers de porc et échalotes croustillantesCongee au saumon, miso et beurre, maïs et nori (japonais × cantonais)Jjimdak au vin rouge (poulet mijoté coréen)Coxinha à la pâte de pomme de terre, cuisse de poulet et cœur de fromage fraisCoxinha coréenne au poulet gochujang et mozzarellaCoxinha de pote (coxinha en verrine)Crêpe jianbingCroque-monsieur au bulgogiRaviolis croustillants en galette de riz à l'agneau au cumin, yaourt pimentéCurry de cabri braisé au mélange d'épices fraîchement torréfiéesFrites garnies au curry de cabri, mayo scotch bonnet et citron vertDak-kalguksu aux nouilles maison et bouillon clairBol de bibim-kalguksu au poulet et à l'huile de périllaGratin de dakgalbi, patate douce et fromageDakgangjeong à l'orange (poulet à l'orange sino-américain × Corée)Dan bing à la pâte abaisse main, omelette au basilic et glaçage sojaDan bing kimchi-fromage, mayo au gochujang (Taïwan × Corée)Toast dan bing, mayo thon-maïsNouilles dan dan à l'huile rouge parfumée et pâte de sésame maisonTantanmen à la japonaise (ramen sésame-miso au lait de soja)Raviolis croustillants dan dan en feuille de rizDeruny façon okonomiyaki (Ukraine × Japon)Riz sauté au doenjang et beurre, œuf croustillantRamen doro wat, poulet au berbéré et ajitamaMuffins aux œufs doro wat et confit d'oignon au berbéréEgg bites kimchi-cheddar, filet de sauce gochujang-mielSoupe fleur d'œuf au poulet, shiitakés et tofu soyeuxBol de riz, sauce fleur d'œuf et croustillant ail-pimentEgg foo young façon restaurant au char siu et aux crevettesEgg foo young au kimchi et porc, sauce gochujang (sino-américain × coréen)Mini-burgers d'egg foo young au bacon, mayo hoisin et pickles minuteElote au beurre de miso, aonori et katsuobushiEmpanadas kimchi, porc et fromageEscondidinho de carne seca aux oignons confits et croûte de coalhoBouchées croustillantes de manioc à la carne secaBánh mì aux falafelsFårikål au poivre du Sichuan (Norvège × Chine)Fatayas au poisson, rof aux herbes et sauce oignon au scotch bonnetFatayas au bulgogi, sauce oignon au gochujang (Sénégal × Corée)Tartine de fattouche au labnéFeijão tropeiro au torresmo croustillant et œuf au platFeijão tropeiro au kimchi et farofa au sésame (Brésil × Corée)Feteer au poulet gochujang et fromage (Égypte × Corée)Alfredo crémeux au gochujangPapillote de saumon au beurre de misoUdon soupe à l'oignon au misoFricassé thon-mayo au gochujang (tunisien × coréen)Ailes de poulet gai yang, croustillant de khao khuaGalbitang limpide à la poitrine de bœuf et lanières d'omeletteGalbi pho (pho vietnamien × galbitang)Riz croustillant au galbi et bouillon versé à tableGratin de pommes de terre façon gamjatang à la crème de périllaNaan farci kimchi-fromage, beurre ail-gochujangTourte au poulet façon ghormeh sabziBowl sabzi au riz croustillantChili con carne githeri (Kenya × Tex-Mex)Galettes croustillantes de githeri, dip au yaourt kachumbariGnocchis rosé au gochujangRouleaux de printemps au poke de saumonGoulash au gochujang et tteokGratin dauphinois au miso et au negi (France × Japon)Ramen façon tantanmen à la soupe d'arachide ghanéenne (Ghana × Japon)Gua bao au lait et porc caraméliséGuacamole wasabi-miso et chips de gyoza au sésameGumbo aux fruits de mer et gombos, fond de carapaces de crevettesGumbo au poulet, kimchi et gochujang (cajun × coréen)Gratin de macaronis au fromage façon gumbo cajun, andouille et crevettesGyeran-jjim soyeux aux crevettesSandwich nuage au gyeran-jjimGyoza kimchi-fromageBol gyoza déstructuréGyudon façon sukiyaki et œuf onsenGyudon coréen kimchi-fromagePajeon aux fruits de mer façon Dongnae, pâte à la farine de rizOkonomiyaki façon pajeon aux fruits de merChips croustillants de pajeon, mayo gochujang-citron vertRiz au poulet hainanais poché à 80 °CRisotto au poulet hainanais, gremolata gingembre-cibouleSando au poulet hainanaisMaeuntang au paprika, ragoût de poisson pimenté (Hongrie × Corée)Congee de harees à l’huile gingembre-cébette (Émirats × Chine)Hayashi rice au bulgogi (Corée × Japon)Holoubtsi japonais au bouillon dashiEgg hoppers kimchi-fromage, mayo au gochujangSoupe aigre-piquante façon Sichuan aux crevettesSanratanmen, ramen japonais aigre-piquantRiz sauté aigre-piquantBouchées croustillantes de saumon au miel pimenté sur feta fouettéeIdli Manchurian indo-chinoisUdon İskenderPatties jamaïcains en pâte feuilletée rapide, bœuf braisé au scotch bonnetGyozas de bœuf au curry jamaïcain, sauce citron vert et scotch bonnet (Jamaïque × Japon)Jambalaya cajun brune au bouillon de carapaces de crevettesJambalaya au kimchi et œuf au plat coulantArancini de jambalaya, rémoulade cajunJapchae mala (vermicelles façon Sichuan)Poulet jerk au charbon fumé au piment de la JamaïqueRasta pasta au poulet jerkChaussons feuilletés au poulet jerk, dip mangue-citron vertJiaozi grillés au kimchi et dentelle croustillanteBouchées croustillantes de jiaozi au four, mayo pimentéeRigatoni au ragù de chunjangGratin de riz au jjajang et fromageJjimdak mala au fromage (Sichuan × Corée)Riz sauté jjimdak au fromage en poêlePoivrons farcis au riz jollof gratinés au fromageBibimbap kafteji harissa-gochujang (tunisien × coréen)Karaage juteux façon restaurant, ponzu à la cibouleKaraage yangnyeom (laqué sucré-pimenté à la coréenne)Udon au bœuf façon kare-kare, huile pimentée à la pâte de crevettes (Philippines × Japon)Karnıyarık laqué au miso et porc au gingembre (turc × japonais)Kelewele yangnyeom laqué gochujang-miel (Ghana x Corée)Onigiri grillés khao man gai, mayo au tao jiaoKhao pad pu (riz sauté thaï au crabe)Omurice au khao pad (Thaïlande × Japon)Khao pad croustillant sur plaque, œufs molletsUdon au curry khao soiRiz sauté khao soiKhinkali kimchi-porc, sauce soja-vinaigreKibbeling yangnyeom (Pays-Bas × Corée)Croquettes de riz sauté au kimchi et mozzarellaKimchijeon croustillant au kimchi affiné et poitrine de porcUdon crémeux au kimchi et lardonsRiz sauté croustillant au fromage façon kimchi jjigaeBouchées croustillantes de kiribath, mayo au lunu mirisBibimbap au kitfo et beurre de mitmita (éthiopien x coréen)Bol de kjøttkaker wafu, daikon râpé et ponzu (Norvège × Japon)Köfte au gochujang en ssam de laitueSoba froides au lait de soja et sésame à la japonaise (kongguksu × soba)Kongnamul gukbap en marmite de terre au calamarPhở haejang aux pousses de soja (Corée × Vietnam)Riz en cocotte aux pousses de soja et au beurre, œuf poché et soja pimenté aux oignons vertsTteokbokki de kopytka (Pologne × Corée)Bol de riz au poulet croustillant et mayoPoulet citron-miso au beurre et pommes de terre rôties (Grèce × Japon)Kottu au poulet et godamba roti maisonKottu kimchi-fromage à la poitrine de porc (Sri Lanka × Corée)Galettes croustillantes de kottu, mayo au curryToast à l'œuf kuku sabzi à la poêle, feta et mélasse de grenadeKumpir bulgogi-kimchi (Turquie × Corée)Poulet Kung Pao velouté, façon restaurantTacos de poulet Kung Pao, salade de chou au citron vertPop-corn de poulet Kung Pao en gobeletKuy teav façon Phnom Penh, ail croustillantKuy teav kalguksu (bouillon cambodgien et nouilles coréennes au couteau)Croque porc à l'ail façon kuy teav, bouillon citron vert-poivre à tremperGratin de nouilles lagman au fromageLahmacun bulgogi au kimchi et gochujangSalade de soba au lahpet (Birmanie x Japon)Riz sauté au laksa et au beurreLángos façon okonomiyaki (Hongrie × Japon)Lapskaus au gochujang (Norvège × Corée)Larb gaï haché au couteau, khao khua à la citronnelle et peau de poulet croustillanteRaviolis croustillants en feuille de riz au larb gaï, sauce citron vert-pimentSoupe lasagne rosée au gochujangLasagnes kimchi-bulgogiBol silog au lechon kawaliBol de nouilles de riz en light soup (Ghana × Vietnam)Brochettes de poulet glacées à la light soupTête de lion mijotée en bouillon clair à la mode de Yangzhou (qing dun shizitou)Boulettes tête de lion au curry rouge et lait de coco (Chine × Thaïlande)Bao tête de lion et salade de chou chinois au sésameLocro patrio à l'osso buco et au lard fuméLocro au miso et au potimarron (Argentine × Japon)Lomo saltado de filet de bœuf flambé au pisco, frites deux cuissonsGratin de riz lu rou au fromageLumpia porc-crevettes en double friture, sauce aigre-douceBol de riz lumpia croustillantMadrouba façon dakjuk gingembre-sésame (Émirats × Corée)Frites de patate douce façon mafé, dip épicé arachide-tomateRoulé de malawach œuf-fromageMan'ouché kimchi-fromage, bord au zaatar et miel au gochujangGyozas de manti au cumin à jupe croustillante (Ouzbékistan × Japon)Udon mapo au miso japonaisGratin de riz mapo au fromagePizza margherita à la poêle, gochujang et perillaBol de riz Marry Me Chicken rosé au gochujangDosa au fromage SchezwanYaki udon façon mee goreng, bonite et mayonnaiseRigatoni rosé au gochujang et mentaiko (Corée × Japon)Dip façon mince and cheese pie et bâtonnets feuilletésTourte bulgogi au fromageMinestrone miso-tomateSoupe miso aux palourdes et dashi ichibanMiso-dama : boules de soupe miso instantanéeMofongo au beurre de kimchi et porc au gochujangRamen à la mohinga et œuf mariné au sojaBindaetteok de moï-moï au kimchi (Nigeria × Corée)Muffins de moï-moï gratinés au fromageSoba à la mouloukhiya et beurre à l'ailJhol momos au porc bien juteuxSmash tacos de momo, mayo à l'acharMoqueca de poisson et crevettes, pirãoMoules au beurre de gochujang et frites de patate douce au fourMsemen ciboule-sésame, sauce soja-gingembre (Maroc x Chine)Risotto japonais aux shiitakés, beurre de misoAbura soba au curry façon nan gyi thoke (Birmanie × Japon)Nasi goreng au kimchiBouchées croustillantes de nasi gorengTartine aubergine-miso au fromageRiz frit de fête owambé, bouillon maison, foies et crevettesArancini de riz frit nigérian, mayo au scotch bonnetNikujaga au porc, gochujang et vermicelles de patate douceToast croustillant au porc façon nikuman, mayo au karashiOden aux brochettes de bœuf et premier dashiBrochettes d'oden laquées au misoTteokbokki au curry coco façon ohn no khao swe (birman × coréen)Okonomiyaki mixte aux fruits de mer, sauce maisonOkonomiyaki kimchi-porc-fromage, mayo au gochujangFrites garnies façon okonomiyakiOlivier au surimi, mayonnaise au gochujang et maïs (Russie × Corée)Bouchées de riz croustillant au thon épicéOsso buco hong shao, gremolata gingembre-cébetteOyakodon façon dakgalbi au fromageSando oyakodonOmelette aux huîtres façon okonomiyakiRiz sauté omelette aux huîtres et dentelle croustillanteAiles de poulet laquées façon pad see ewPad thaï au bulgogi et gochujangPancit canton-bihon au porc croustillantPancit canton carbonaraNids croustillants de pancit aux crevettes à l'ailRamen de parippu au coco et aux lentilles (Sri Lanka × Japon)Pastelón au bulgogi (Porto Rico × Corée)Patacones saumurés ail-citron vert, guacamole et hogao mijotéPatacones façon okonomiyaki (Colombie × Japon)Bravas au gochujangBol déjeuner hash brown et peamealPelmeni à l'huile pimentée du SichuanPepper soup aux wontons de poulet et huile de « scent leaf » (nigérian x cantonais)Poulet pop-corn peri-periRiz sauté à l'ail au pernil, œuf au plat et filet de mojoPhở Đặc Biệt au bouillon de queue de bœuf 4 heuresRiz sauté au bœuf et aux épices du phởPierogi kimchi-fromage façon gyozaBrochettes de poffertjes cheddar-oignon nouveau, dip crème aigre-cibouletteDuo de poke au thon, riz vinaigré et macadamiaBouchées de riz croustillant au thon épicéPollo al ajillo à la coréenne, gochugaru, miel et sojaMédaillons de porc ponzu citron-gingembre (États-Unis × Japon)Porotos granados façon doenjang jjigae (Chili × Corée)Potjie de porc au gochujangPoutine au bulgogi, sauce au gochujang et kimchiPozole au poulet et gochujang (coréen-mexicain)Provoleta glacée au gochujang et miel (Argentine × Corée)Tacos de porc effiloché au gochujang, salade de kimchiBarquettes de patate douce au porc effiloché BBQPupusas façon spanakopita, curtido citron-anethQuesadillas kimchi-bacon, crème au gochujangQuiche au kimchi et au lardRaggmunk au kimchi et poitrine laquée au gochujang (Suède × Corée)Rajma créole : red beans and rice (Louisiane × Pendjab)Rakott krumpli kimchi-lardons, crème aigre au gochujang (Hongrie × Corée)Ramen shoyu au bouillon clair de poulet, façon TokyoRamen shoyu tom yum aux crevettesGalette croustillante de ramen shoyuRawon iga aux travers de bœuf et sambal terasiPappardelle au ragù de bœuf façon rawon et jaune d'œuf salé (Indonésie × Italie)Mini-burgers au bœuf rawon, mayo au jaune d'œuf salé et salade de germesPorc braisé rouge à la shanghaïenne et œufs braisésPoitrine de porc braisée rouge au kimchi bien fermenté et tofu (chinois × coréen)Houmous red-red aux haricots à œil noir et chips de plantainAiles de poulet croustillantes au rendangRice and peas du dimanche aux haricots secsPaella rice and peas au poulet jerkArancini de rice and peas, mayo jerkRoulades au kimchi braisées au gochujang (Allemagne × Corée)Agneau rôti gochujang-miel, pommes de terre rôties au kimchi (australien × coréen)Lo mein chino-cubain à la ropa viejaMurtabak au bulgogi, kimchi et fromage (Corée × Malaisie)Wraps de roti jala au bulgogi et mayo gochujang (Malaisie × Corée)Salade niçoise de soba, sauce wasabi-soja (France × Japon)Brochettes de roulés de poitrine au poireau, laque miel-sojaSamgyetang au double bouillon, châtaignes et pignonsSamgye sotbap (riz en cocotte au poulet et ginseng)Nabe porc-miso au kroeung (Cambodge × Japon)Sauerbraten façon galbi-jjim (Allemagne × Corée)Nouilles à l'huile de ciboule, échalotes et crevettes séchées (façon échoppe shanghaïenne)Spaghetti aglio e olio à l'huile de ciboule et parmesan (Chine × Italie)Toast aux œufs brouillés et à l'huile de ciboule croustillanteCong you bing mille-feuilles à l'huile de ciboule maisonQuesadilla de galette à la cibouleTorsades croustillantes à la ciboule, mayo srirachaSandwich petit-déjeuner au scone cheddarNouilles froides du Sichuan au poulet effiloché et pâte de sésame maisonShabu-shabu au dashi, ponzu maison et zosui à l'œufBowl froid de shabu-shabu au ponzu sésameChakchouka kimchi-gochujangNouilles shan, porc mijoté à la tomate et échalotes croustillantesCoupelles de laitue au poulet-tomate shan et nouilles de riz croustillantesChtchi au miso, poitrine de porc et tofuRagù de côtes façon galbi-jjim aux tteok (Corée × Italie)Crevettes et grits façon Charleston, sauce au fumet de crevettes et saucisseBouchées croustillantes de grits au cheddar, crevettes cajun et rémouladeRamen sinigang à la poitrine de porc saisieAiles de poulet au tamarin façon sinigangSisig façon Pampanga à l'oreille de porc et poitrine grillée au charbonBibimbap grésillant au sisig et kimchi, sauce gochujang-calamansi (Philippines × Corée)Frites garnies au sisig et fromage, mayo ail-calamansiSmash burger bulgogi, kimchi au beurre et mayo gochujangSmørrebrød au saumon teriyaki et mayo au wasabiBudae-jjigae façon solianka au kimchi et ramyeon (russe × coréen)Sopa de fideo au curry rouge, coco et crevettes (thaï × mexicain)Ramen au soto ayamWrap souvlaki au gochujang, tzatziki au sésameSpaghetti all'assassina au kimchi (Corée x Pouilles)Spanakopita en spirale aux trois fromagesDip chaud façon spanakopita, chips de filo au sésameUdon au curry de poulet coco à la sri-lankaisePoisson vapeur façon Hong Kong, sauce soja aromatique maisonPoisson en papillote gingembre-ciboule, beurre noisette au soja (Chine × France)Bol de riz au saumon à peau croustillante, huile gingembre-cibouleStroganoff de poulet au gochujangSujebi aux palourdes, bouillon anchois-shiitakeBouchées de sujebi au beurre de gochujangCarbonara sukiyakiTartine sukiyaki à l'œuf et au fromageGratin de riz au sundubu et fromageYaki udon au bœuf suyaBol de riz aux boulettes, crème rosée au gochujangGalettes croustillantes de taboulé, yaourt à l'ailTacos au bulgogi, salade de chou au kimchiPhở au Tafelspitz (Autriche × Vietnam)Tajine de poulet et patate douce au gochujangTahdig kimchi-gochujang aux œufs au platSalade de riz croustillant au safran, herbes, feta et noixPoulet popcorn gochujang-miel à la coréenneTakoyaki à l'osakaise, dashi maison et sauce maisonMuffins takoyaki au fromage, cuits au fourTamales au bulgogi et fromage (Corée x Mexique)Tartiflette au kimchi et poitrine de porc (France × Corée)Bol de riz au poulet teriyaki, œufs brouillés et mayoThiéboudienne de chef au fumet de poisson et nététouTakikomi gohan au saumon rof et à la tomate (Sénégal x Japon)Thit kho tộ : poitrine de porc caramélisée en marmite de terreRamen thit kho, poitrine caramélisée et œuf mollet marinéToast épais au porc caramélisé et œuf mayoThukpa au bœuf, nouilles étirées à la main et huile pimentée au timurThukpa de poulet coco-citronnelle (Népal × Thaïlande)Salade froide de nouilles thukpa, sauce sésame et timurBol de riz aux tibs, beurre au berbéréUdon au miso façon tinola (philippin × japonais)Bol de riz au poulet gingembre façon tinola, pickles de papayeRamen coco-miso façon tom khaRiz sauté croustillant tom yum, œuf molletŒufs à la tomate façon restaurant, au vin de ShaoxingToast brunch aux œufs brouillés et confiture de tomateTortilla façon okonomiyakiTteok croustillants laqués miel-gochujang, sauce cheddarTteokguk au bouillon clair de poitrine de bœuf et garnitures traditionnellesGratin crémeux de tteokgukPâtes au beurre de gochujang sur yaourtHuiguorou à l'ail vert, façon restaurant du SichuanCroque au porc deux fois cuitKitsune udon maison façon SanukiUdon carbonara kamatamaSalade d'udon au tofu frit croustillantGaufres ugali-sukuma au fromageMini-vetkoek au bulgogi, mayo au kimchi (Afrique du Sud × Corée)Vol-au-vent poulet-shiitaké à la crème de miso (Belgique × Japon)Waakye coco et poulet jerk (Ghana x Jamaïque)Kakiage de blanchaille, sauce tentsuyu (Nouvelle-Zélande × Japon)Xiaolongbao crabe et porc à la gelée de couenne (18 plis)Bol épicé de raviolis à soupe au sésame et pak-choïYakisoba coréen kimchi-fromageDuo de yakitori à la braise : negima au sel et tsukuneTacos yakitori, salade de chou au citron vert et mayo shichimiBurger de riz au yakitoriRiz de Yangzhou doré au jaune d'œuf et huile de cébetteCarrés de riz croustillant Yangzhou, mayo de crevettes pimentéeBols de Yorkshire pudding au bulgogiYosenabe au premier dashi et tsukune de poulet au gingembreBol de riz an-kake aux fruits de mer façon yosenabe, œuf molletFrites de yuca laquées gochujang-miel, curtido au kimchiAubergines yuxiang grésillantes en cocotte de terreSpaghetti aux aubergines yuxiang, basilic et parmesan (Chine × Italie)Frites d'aubergine yuxiang croustillantes au four, glaçage ail-pimentZucchini slice façon okonomiyaki (Japon × Australie)Muffins zucchini slice et feta fouettéeÉmincé rosé au gochujang, porc et tteokRamen au żurek, œufs marinés au soja et kiełbasa poêlée

Mis à jour 2026-10-10