Repolho

Cabbage / Weißkohl

Sabor e função

Verdura de folhas firmes e crocantes: crua é refrescante e cozida fica doce.

Pratos e usos típicos

Yakisoba, coleslaw, guarnição do pozole (em tiras), okonomiyaki, charutos de repolho.

Substitutos

Acelga chinesa 1:1 (mais macia), repolho roxo. Para o pozole, alface também serve.

Armazenamento

Inteiro, envolto em filme, 2 a 4 semanas na geladeira. Retirando o miolo e enchendo com papel-toalha úmido, dura mais.

Principais países

China · Alemanha · Rússia

Usado neste livro

Yakisoba na chapaPozole rojoAyam penyetKimchi de acelga (baechu kimchi)Bigos (ensopado do caçador polonês)Borscht ucranianoBossam (barriga de porco cozida à coreana)Bún bò Huế (sopa picante de carne de Hue)Kapustnyky (bolinhos ucranianos de repolho)Caldo de res (sopa mexicana de carne e legumes)Cabbage boil com manteiga cajunFrango nanbanChow mein (macarrão chinês salteado com frango)ColcannonDakgalbi (frango apimentado salteado coreano)FårikålGado-gadoGuioza selado na frigideiraHolubtsi (charutos de repolho ucranianos)Jiaozi de porco e acelga (guioza cozido)Jjajangmyeon (macarrão coreano com molho de soja preta)Jjamppong (sopa coreana apimentada de macarrão com frutos do mar)Katsu sandoKottu rotiKumpir (batata assada recheada à turca)Lagman uzbequeLahpet thoke (salada birmanesa de folhas de chá)Larb gai (salada tailandesa de frango moído)Almôndegas cabeça de leão ao molho de soja (hong shao shizitou)Mafé de carneMee goreng mamakMinestroneCuscuz marroquino de sete legumesNum banh chokOkonomiyaki (panqueca japonesa de repolho)Pancit cantonPupusas de feijão com queijoSayur lodeh (legumes javaneses no leite de coco)Shabu-shabuShchi (sopa russa de repolho)Som tam (salada de mamão verde)Soto ayamSuyaFrango teriyakiThieboudienne (arroz com peixe senegalês)ThukpaTonkatsu (bisteca de porco empanada japonesa)Tteokbokki (bolinho de arroz apimentado)Yuca frita (mandioca frita salvadorenha)Arancini de curry japonês com molho tonkatsuTacos de ayam goreng com sambal matah (Indonésia × México)Ayam penyet kremesKimchi gimjang com caldo de anchova e peraMak-kimchi vegano de missô e kombuMini-hambúrgueres de frango desfiado na lata de cervejaBigos tradicional de três carnes com porciniBindaetteok estilo okonomiyakiBorscht de beterraba assada e costela defumadaRisoto rosa de borschtBossam aromático com nabo agridoce picanteTacos de bossamBoxty okonomiyaki (Irlanda × Japão)Bowl de frango Buffalo com mel picanteBún bò Huế đặc biệt com rabada e chả Huế caseiroRolinhos de palata com ovo e frango ao curry birmanês, com salada de limão e cebolaKapustnyky de cogumelos e chucrute com smetana de alho e endroKapustnyky okonomiyaki (ucraniano × japonês)Muffins de kapustnyky com queijo e creme azedo de alho e endroCachapa okonomiyaki (Venezuela × Japão)Caldo de res com tutano e salsa de guajilloCaldo de res apimentado estilo yukgaejang (coreano × mexicano)Quesatacos de caldo de res com caldo para mergulhar e salada de repolhoCabbage boil de repolho tostado com andouille, camarão e tempero cajun caseiroCabbage boil de chouriço com manteiga de chipotle e limão e queijo cotija (México × cajun)Espetinhos de cabbage boil com molho comebackChakalaka de pimentão tostado no fogo com especiarias inteiras torradasTacos de char siu com salsa de abacaxi tostadoPastéis crocantes de papel de arroz com char siu e queijoChatamari estilo okonomiyaki (Nepal × Japão)Tacos de frango adobo filipino com cebola roxa em conservaKiev katsu com manteiga de missô e cebolinhaFrango nanban ao estilo de Miyazaki com empanado fofinho e tártaro de mostardaTacos de frango nanban com tártaro de jalapeño e limãoSando de frango nanbanNinhos de chow mein assados com ovoColcannon de repolho crespo com manteiga noisette, bacon e kale crocanteBolinhos de colcannon com cheddar, ovo frito e creme azedo de cebolinha-francesaCroquetes japoneses de caranguejo e milhoTacos de cordeiro com cominho e creme de iogurte com limão (China × México)Dakgalbi na frigideira de ferro com pele crocante e marinada de peraQuesadilla de dakgalbi com queijoGratinado de dakgalbi com batata-doce e queijoDeruny no estilo okonomiyaki (Ucrânia × Japão)Fårikål com trouxinha de pimenta e batatas na manteiga de salsaFårikål com pimenta de Sichuan (Noruega × China)Sanduíche tostado de cordeiro desfiado e repolho apimentadoSalmão na manteiga de missô no papel-alumínioGado-gado com bolinhos de arroz prensado e molho de amendoim com terasiTravessa de batatas esmagadas crocantes estilo gado-gadoRolinho de papel de arroz com poke de salmãoGuioza suculento com saia crocante (hanetsuki)Bowl de guioza desmontadoOkonomiyaki de pajeon de frutos do marHolubtsi assados com bacon defumadoHolubtsi japoneses no caldo dashiFrigideira de holubtsi desenrolado com queijoGuioza de carne ao curry jamaicano com molho de limão e scotch bonnet (Jamaica × Japão)Tacos de jeyuk com salada de repolho e limãoCopinhos crocantes de guioza ao forno com maionese picanteGanjjajang de paleta suína com ovo frito crocanteJjamppong defumado de frutos do mar com óleo de pimenta caseiroJjamppong rosé com baconArroz frito apimentado de frutos do mar estilo jjamppongOnigirazu de karaage com maionese de limãoBowl de katsu sandoSanduíche de katsudon (katsudon sando)Torrada de rua coreana com kimchijeonTteokbokki de kopytka (Polônia × Coreia)Schabowy com osso na salmoura, crosta suflê e kapusta zasmażanaSchabowy estilo restaurante coreano com molho escuro (Polônia × Coreia)Kottu de frango com godamba roti caseiroKottu de kimchi e queijo com barriga de porco (Sri Lanka × Coreia)Hash browns crocantes de kottu com maionese de curryKumpir de sucuk com salada russa caseiraTacos de frango Kung Pao com salada de repolho e limãoLahpet thoke com mix crocante caseiroSalada de soba com lahpet (Birmânia x Japão)Lángos estilo okonomiyaki (Hungria × Japão)Larb gai picado na faca com khao khua de capim-limão e pele de frango crocanteTacos de larb gai com cebola roxa em conserva e creme de srirachaCabeça de leão no caldo claro ao estilo de Yangzhou (qing dun shizitou)Almôndegas cabeça de leão no curry vermelho com coco (China × Tailândia)Bao de almôndega cabeça de leão com salada de acelga chinesa e gergelimTigela de arroz com lumpia crocanteDosa de queijo SchezwanYaki udon mee goreng com bonito e maioneseRolinhos primavera de mee goreng com queijo e molho de pimenta doce com limãoMinestrone de missô e tomateCuscuz de cordeiro e sete legumes com tfayaPotes de salada de macarrão nan gyi thoke com crocante de grão-de-bico e amendoimCroquete sem fritura de nikujaga com panko crocanteNum banh chok de peixe na brasaTacos de peixe ao kroeung com creme de coco e limão (Camboja × México)Okonomiyaki misto de frutos do mar com molho caseiroOkonomiyaki coreano de kimchi, porco e queijo com maionese de gochujangBatata frita turbinada estilo okonomiyakiOyakodon de dakgalbi com queijoOmelete de ostras estilo okonomiyakiSmash burger de porco panang com salada de repolho, amendoim e limãoPancit canton-bihon com barriga de porco crocanteNinhos crocantes de pancit com camarão ao alhoTacos de paneer tikka com salsa de manga (Índia × México)Patacones estilo okonomiyaki (Colômbia × Japão)Tacos de frango piri-piriMedalhões suínos com ponzu de limão e gengibre (EUA × Japão)Pozole rojo especial com caldo de osso e salsa de chile de árbolPulled pork braseado na cerveja com pontas crocantesTacos de pulled pork com gochujang e salada de kimchiPupusas revueltas com chicharrón caseiroPupusas de spanakopita com curtido de limão e endroPupusa de queijo com ovo no meioSando de berinjela katsu estilo sabichSaltimbocca de porco com shissô e molho de missô na manteiga (italiano × japonês)Tacos de barriga de porco com gochujang e salsa de kimchiNabe de porco com missô e kroeung (Camboja × Japão)Sayur lodeh com leite de coco espremido na horaGratinado de coco sayur lodeh com crocante de tempehSchnitzel katsu currySalada no pote arco-íris de macarrão com gergelim, amendoim e tofu crocanteShabu-shabu com dashi, ponzu caseiro e zosui de ovoMacarrão shan com porco ao tomate em fogo lento e echalota crocanteShchi de missô com barriga de porco e tofuTorta de shchi na cumbuca com tampa de massa folhadaSmash burger de bulgogi com kimchi na manteiga e maionese de gochujangTam thai com camarão grelhadoPão sírio recheado de frango sosatie com iogurte de damasco e salada crocanteSoto ayam de Lamongan com koyaArroz frito de soto com shot de caldo douradoSanduíche de frango frito com mel picante e salada de repolho com piclesYaki udon de carne suyaTacos de porco agridoce com salsa de abacaxiSanduíche katsu de porco agridoceTacos de bulgogi com salada de kimchiSanduíche de frango pipoca com maionese de manjericãoMuffins de takoyaki com queijo assadosTacos de camarão tempurá com maionese de sriracha e limãoHambúrguer de frango teriyakiThieboudienne de restaurante com fumet de peixe e nététouSalada fria de macarrão thukpa com molho de gergelim e timurTonkatsu de lombo alto em fritura duplaOnigirazu de tonkatsu com queijoTortilha okonomiyakiKorokke de tourtière com molho tonkatsu de bordo (Quebec × Japão)Tteokbokki de peito bovino com óleo de pimenta e ovo cozido moleTacos de porco cozido duas vezes (hui guo rou)Misto quente de hui guo rou com queijoYakisoba de macarrão crocante com molho caseiroYakisoba coreano de kimchi com queijoSanduíche quente de yakisoba com queijoTacos de yakitori com salada de repolho e limão e maionese de shichimiMandioca frita duas vezes com torresmoMandioca frita com glaçado de gochujang e mel e curtido de kimchiZucchini slice estilo okonomiyaki (Japão × Austrália)

Atualizado 2026-10-10