小葱(香葱)
Scallion / green onion / 葱 cōng
- 风味与作用
- 细嫩的葱,香味温和,适合生用作装饰。
- 常见菜式与用途
- 炒饭和印尼炒饭装饰、韩式葱饼、麻婆豆腐收尾、亚洲面条配料。
- 替代食材
- 可用大葱葱绿、细香葱(更温和)代替。
- 保存方法
- 用湿厨房纸包好冷藏1周。连根插在水杯中可保存更久。
- 主要使用国家
- 韩国 · 中国 · 美国
- 本书中使用的菜
- 亲子丼(鸡肉滑蛋盖饭)番茄炒蛋塔布勒沙拉(Tabbouleh)阿基果炒咸鳕鱼哥伦比亚鸡肉土豆汤(阿希亚科)秘鲁炒饭(Arroz Chaufa)哥伦比亚鸡肉饭(Arroz con pollo)韩式辣白菜(整棵白菜泡菜)柬埔寨腊肠蒜香炒饭(拜查)柬式椰香烤猪肉饭(Bai Sach Chrouk)肉脞面印尼牛肉丸汤(Bakso)越南煎饼(Bánh Xèo)干炒牛河韩式绿豆煎饼(Bindaetteok)顺化牛肉粉(Bún Bò Huế)越南香茅烤肉米线(Bún Thịt Nướng)越南砂锅焦糖鲶鱼(Cá Kho Tộ)露营铸铁锅早餐土豆杂烩越南酸鱼汤(Canh Chua)菜头粿(新加坡炒萝卜糕)美式辣肉酱辣椒螃蟹鸡丝炒面爱尔兰卷心菜土豆泥越南碎米饭配烤猪排(Cơm Tấm Sườn Nướng)皮蛋瘦肉粥巴西鸡肉可乐饼(Coxinha)孜然羊肉牙买加咖喱羊肉古早味粉浆蛋饼担担面蛋花汤芙蓉蛋法图什沙拉泰式烤鸡(Gai Yang,伊森风味)韩式牛排骨汤卡津鸡肉香肠浓汤(Gumbo)韩式砂锅蒸蛋韩式海鲜葱饼海南鸡饭酸辣汤牙买加牛肉馅饼什锦饭(Jambalaya)牙买加香辣烤鸡(Jerk Chicken)日式猪排盖饭泰式鸡肉炒饭(Khao Pad Gai)韩式泡菜炒饭韩式泡菜煎饼全州黄豆芽汤饭斯里兰卡炒碎饼(Kottu Roti)波斯香草蛋饼(库库萨布兹)宫保鸡丁柬式粿条汤(Kuy Teav)泰式凉拌鸡肉末(Larb Gai)红烧狮子头阿根廷洛克罗炖菜菲律宾上海春卷(Lumpiang Shanghai)豆腐裙带菜味噌汤尼泊尔鸡肉馍馍配番茄阿查酱巴伊亚椰奶炖鱼(Moqueca)沙特肉馅煎饼(穆塔巴克)日式味噌烤茄子(茄子田乐)尼日利亚炒饭大阪烧(猪肉御好烧)俄式土豆沙拉(奥利维耶沙拉)菲式广东炒面炸大蕉饼(Patacones)夏威夷金枪鱼波奇饭家常日式酱油拉面印尼黑牛肉汤(Rawon)红烧肉牙买加椰香红腰豆饭(Rice and Peas)参鸡汤葱油拌面葱油饼麻酱凉面日式涮涮锅掸族米线(缅甸番茄鸡肉米粉)鲜虾配粗玉米粥(Shrimp and 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越南)加纳清汤酱烤鸡肉串扬州清炖狮子头红咖喱椰香狮子头狮子头割包配芝麻白菜沙拉牛腱烟熏培根洛克罗味噌南瓜洛克罗(阿根廷×日本)皮斯科酒火焰牛里脊秘鲁炒牛柳配两次炸薯条芝士焗卤肉饭鲜虾猪肉复炸菲律宾春卷(自制酸甜酱)脆皮春卷饭碗姜香麻油马德鲁巴鸡肉粥(阿联酋 × 韩国)马非风味红薯条配香辣花生番茄蘸酱马拉瓦赫芝士鸡蛋卷泡菜芝士马纳基什配扎塔尔饼边与韩式辣酱蜂蜜冰花孜然曼提煎饺(乌兹别克×日本)日式味噌麻婆乌冬麻婆芝士焗饭韩式辣酱紫苏叶玛格丽特平底锅披萨韩式辣酱玫瑰求婚鸡盖饭印式川味芝士多萨饼马来炒面风味炒乌冬韩式辣椒酱明太子玫瑰酱水管面(韩国×日本)肉末芝士派蘸酱配千层酥条韩式烤牛肉芝士派味噌番茄蔬菜汤一番高汤蛤蜊味噌汤味噌球(速食味噌汤球)泡菜黄油莫丰戈配辣酱炒猪肉缅甸鱼汤拉面配溏心卤蛋莫伊莫伊绿豆煎饼风泡菜豆饼(尼日利亚×韩国)芝士焗莫伊莫伊豆糕玛芬帝王菜蒜香黄油荞麦面爆汁猪肉汤汁馍馍(Jhol Momo)馍馍肉饼脆塔可配阿查蛋黄酱鱼虾椰奶炖配木薯糊(Moqueca 与 Pirão)韩式辣酱黄油青口配烤红薯条葱香芝麻千层方饼配姜汁酱油(摩洛哥 x 中国)日式味噌黄油香菇烩饭缅甸咖喱鸡日式油拌面(缅甸×日本)泡菜印尼炒饭香脆印尼炒饭米块味噌茄子芝士吐司尼日利亚派对炒饭(自制鸡汤·鸡肝·虾仁)尼日利亚炒饭芝心饭团配苏格兰帽辣椒蛋黄酱韩式辣酱猪肉土豆炖粉条肉包风味脆底猪肉吐司牛肉串一番高汤关东煮味噌酱烤关东煮串缅式椰汁咖喱炒年糕(缅甸×韩国)自制酱汁海鲜综合大阪烧泡菜猪肉芝士大阪烧配韩式辣酱蛋黄酱大阪烧风味满料薯条蟹棒玉米韩式辣酱蛋黄酱奥利维耶沙拉(俄罗斯×韩国)脆米香辣金枪鱼饭团小方块红烧意式牛膝配姜葱柠檬碎芝士辣炒鸡亲子丼亲子丼鸡蛋三明治大阪烧风蚵仔煎蚵仔煎炒饭配酥脆冰花泰式酱油炒粉风味甜酱油烤鸡翅韩式辣酱烤牛肉泰式炒河粉脆皮五花肉菲式米粉炒面菲式卡邦尼炒面酥脆米粉鸟巢配蒜香虾帕里普椰香扁豆拉面(斯里兰卡×日本)韩式烤肉大蕉千层派(波多黎各 × 韩国)蒜香青柠腌炸大蕉饼配牛油果酱大阪烧风味炸大蕉饼(哥伦比亚 × 日本)韩式辣酱烤土豆(Bravas风)豌豆粉培根薯块早餐碗川味红油佩尔梅尼鸡肉馄饨胡椒汤配香叶油(尼日利亚×广东)霹雳辣味爆米花鸡佩尔尼尔蒜香炒饭配煎蛋和莫霍酱牛尾四小时汤特制河粉河粉香料牛肉炒饭泡菜芝士锅贴波兰饺切达葱花咸味迷你松饼串配香葱酸奶油蘸酱双味金枪鱼波奇饭配寿司饭与夏威夷果碎香辣金枪鱼脆米块韩式辣椒粉蜂蜜酱油蒜香鸡柠檬姜汁柚醋黄油猪里脊圆排(美式×日式)智利鲜豆大酱汤(智利 × 韩国)韩式辣酱猪肉三脚锅韩式烤牛肉Poutine配辣酱肉汁韩式辣酱鸡肉波索莱韩式辣酱蜂蜜煎烤干酪(阿根廷×韩国)韩式辣酱手撕猪肉塔可配泡菜沙拉BBQ手撕猪肉烤红薯船希腊菠菜派风味普普萨配柠檬莳萝泡菜泡菜培根克萨迪亚配韩式辣酱奶油酱泡菜培根咸派泡菜瑞典土豆煎饼配韩式辣酱五花肉(瑞典×韩国)克里奥尔红腰豆饭(路易斯安那×旁遮普)泡菜培根千层土豆烤配韩式辣酱酸奶油(匈牙利 × 韩国)东京风清汤鸡白酱油拉面冬阴功酱油鲜虾拉面香脆酱油拉面煎饼牛肋排黑汤(Rawon Iga)黑果牛肉酱宽面配咸蛋黄(印尼 × 意大利)黑果牛肉迷你汉堡配咸蛋黄蛋黄酱和豆芽沙拉本帮红烧肉配卤蛋(砂锅慢炖)老泡菜红烧肉炖豆腐(中韩融合)Red-Red 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日本)皮冻蟹粉小笼包(十八褶)麻辣芝麻小笼汤碗韩式泡菜芝士炒面炭火烧鸟双拼(盐烤葱间串·月见鸡肉丸串)烧鸟塔可(青柠卷心菜丝·七味蛋黄酱)烧鸟米汉堡金裹银葱油扬州炒饭扬州香脆米饭块配辣味虾仁沙拉韩式烤牛肉约克郡布丁碗一番高汤寄锅配姜味鸡肉丸寄锅海鲜芡汁盖饭韩式辣酱蜂蜜炸木薯配泡菜库尔蒂多砂锅鱼香茄子煲鱼香茄子意大利面配罗勒和帕玛森(中式×意式)酥脆烤鱼香茄子条配蒜香辣酱汁大阪烧风味西葫芦烤饼(日本 × 澳大利亚)西葫芦烤饼玛芬配搅打菲达韩式辣酱玫瑰奶油猪肉年糕茹雷克酸汤拉面配溏心蛋和煎香肠
更新 2026-10-10