Zucker (weißer Haushaltszucker)

white sugar / granulated sugar

Geschmack und Rolle

Raffinierter Zucker aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben mit klarer Süße. Auch wichtig für Bräunung, Feuchtigkeit und stabilen Eischnee.

Typische Gerichte und Verwendung

Bulgogi, Ausgleich der Säure im Kimchi Jjigae, Pavlova-Baiser, Backen, Karamell

Ersatz

1 EL weißer Zucker = 2 TL Honig (Flüssigkeit reduzieren) oder 1 EL heller brauner Zucker.

Lagerung

Luftdicht und trocken bei Raumtemperatur unbegrenzt. Verklumpten Zucker zerbröseln.

Wichtigste Länder

Brasilien · Indien

In diesem Buch verwendet

Kimchi Jjigae (Kimchi-Eintopf)Oyakodon (Reisschale mit Hähnchen und Ei)Mapo-TofuPhở Bò (vietnamesische Rindfleisch-Nudelsuppe)Butter Chicken (Murgh Makhani)PavlovaLasagne-SuppeShiopan (japanisches Salzbrötchen)Pad Kra Pao mit SpiegeleiBulgogi (koreanisches mariniertes Rindfleisch)Chicken AdoboTomaten mit Rührei (番茄炒蛋)Thịt kho (vietnamesisches Schmorfleisch mit Ei)Kirsch-ClafoutisNasi LemakHot Cross BunsÆbleskiver (dänische Pfannkuchenbällchen)ÄlplermagronenAfghan-KekseWiener ApfelstrudelKlassischer amerikanischer Apple PieAyam Masak MerahAyam PenyetBaechu-Kimchi (Chinakohl-Kimchi)Bai Cha (kambodschanischer gebratener Reis mit chinesischer Wurst)Bai Sach ChroukBak Chor MeeBaklavaBakso (indonesische Rindfleischbällchen-Suppe)Bánh mì mit gegrilltem SchweinefleischBánh Xèo – knusprige vietnamesische PfannkuchenBasbousaBaskischer KäsekuchenBeef Chow Fun (gebratene Reisbandnudeln mit Rind)Lok Lak (kambodschanisches Pfeffer-Rindfleisch)Brüsseler WaffelnBibimbapRussische Bliny (dünne Pfannkuchen)Bò Lúc Lắc (vietnamesisches Shaking Beef)Ukrainischer BorschtschKlassische saftige BrowniesBudae-Jjigae (koreanischer Armee-Eintopf)Bún Chả (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln nach Hanoi-Art)Bún Thịt Nướng (vietnamesische Reisnudeln mit Zitronengras-Schwein)Cá Kho Tộ (vietnamesischer karamellisierter Fisch im Tontopf)Cachapas (venezolanische Maispfannkuchen)Cachitos (venezolanische Schinkenhörnchen)Canh Chua (vietnamesische süß-saure Fischsuppe)Chakalaka (südafrikanisches scharfes Gemüse-Bohnen-Relish)ChapatiChar Kway TeowChar SiuChebabChicken Nanban (japanisches Backhähnchen mit Essigsud)Chicken ParmaChicken Tikka MasalaChili Crab (Singapur-Chilikrabbe)Chin ChinChocolate-Chip-CookiesChole BhatureChow Mein (gebratene Nudeln mit Hähnchen)Churros mit heißer SchokoladeCơm Tấm Sườn Nướng – Bruchreis mit gegrilltem SchweinekotelettKlassisches Cornbread aus der GusseisenpfanneCrema catalanaCrème brûléeCrêpesKreuzkümmel-Lamm (Ziran Yangrou)Dakbokkeumtang (scharf geschmortes Hähnchen auf koreanische Art)Dakgalbi (scharf gebratenes Hähnchen nach koreanischer Art)Dan-Dan-NudelnDorayakiPfirsich-Cobbler aus dem Dutch OvenEgg Foo YoungFesenjan (persischer Hähnchen-Eintopf mit Walnüssen und Granatapfel)Französische ZwiebelsuppeArme Ritter (Pain perdu)Tunesisches FricasséKubanische schwarze Bohnen (Frijoles negros)Knoblauch-NaanGemista (griechisch gefüllte Tomaten und Paprika)GermknödelGua Bao mit geschmortem SchweinebauchGulab JamunGyoza (gebratene japanische Teigtaschen)Gyudon (japanische Rindfleisch-Reisschüssel)Hainan-HähnchenreisHayashi-Reis (japanisches Rindfleisch-Tomaten-Ragout auf Reis)Hobakjuk (koreanischer Kürbisbrei)Hokey-Pokey-EisHolubzi (ukrainische Kohlrouladen)Hoppers (Appa) und Egg Hoppers aus Sri LankaSauer-Scharf-SuppeHot-Honey-Lachs mit knackigem GurkensalatHotteok (koreanische Pfannkuchen mit Braunzuckerfüllung)İmam Bayıldı (gefüllte Auberginen)İskender KebapJapchae (koreanische Glasnudeln)Jeyuk Bokkeum (scharf gebratenes koreanisches Schweinefleisch)Jjajangmyeon (koreanische Nudeln mit schwarzer Bohnensauce)KaiserschmarrnKanelbullar (schwedische Zimtschnecken)Schwäbischer KartoffelsalatKatsudon (Reisschale mit Schweineschnitzel und Ei)Kaya-ToastAdscharisches ChatschapuriKhao Man Gai (thailändischer Hähnchenreis)Khao Pad Gai (thailändischer gebratener Reis mit Hähnchen)Kheer (indischer Milchreis)Kimchi-Bratreis (Kimchi Bokkeumbap)Kimchijeon (koreanischer Kimchi-Pfannkuchen)KladdkakaÄgyptische Kunafa mit Creme (Konafa bel Eshta)Kongguksu (koreanische kalte Sojamilchnudeln)Kotlet schabowy (polnisches paniertes Schweineschnitzel)Kung-Pao-HähnchenLahmacunCurry-LaksaLamingtonsLángosLarb Gai (thailändischer Hackhähnchen-Salat)Leche FlanLetscho (ungarisches Paprika-Tomaten-Gemüse)Rot geschmorte Löwenkopf-Fleischbällchen (Hong Shao Shizitou)Loukoumades (griechische Honigbällchen)LuqaimatMadeleinesMalai Kofta (Paneer-Kartoffel-Bällchen in cremiger Tomatensauce)Malawach (jemenitisches Blätterteig-Pfannenbrot)Malva PuddingManakish mit Za'atarMandazi (kenianische Kardamom-Krapfen)Mango Sticky Rice (Klebreis mit Mango)Martabak ManisMedialunas (argentinische Butterhörnchen)Melktert (südafrikanische Milchtarte)Mousse au ChocolatMsemenMul-Naengmyeon (kalte Buchweizennudeln in eisiger Rinderbrühe)Nanaimo BarsNasu Dengaku (Aubergine mit Miso-Glasur)Klassischer New York CheesecakeNikujaga (japanischer Rindfleisch-Kartoffel-Eintopf)Nikuman (japanische gedämpfte Hefeteigtaschen mit Schweinefleisch)Oden (japanischer Dashi-Eintopf)Oliebollen (holländische Silvesterkrapfen)Om AliTaiwanisches Austernomelett (O-a-tsian)Pączki (polnische Krapfen)Pad See Ew (gebratene Reisbandnudeln mit Sojasauce)Fluffige Buttermilch-PancakesPanna cottaPastéis de NataPastel de ChocloPeri-Peri-HähnchenPicaronesPikeletsTaiwanische Ananaskuchen (Feng Li Su)Piroschki (russische Hefeteigtaschen mit Hackfleisch)Pisto manchegoPoffertjes (holländische Mini-Pfannkuchen)Pouding chômeur (Ahornsirup-Pudding aus Québec)Puff-PuffQuesadilla salvadoreña (Käse-Reiskuchen)Hausgemachte Shoyu-RamenRisalamande (dänischer Weihnachts-Milchreis)Australischer LammbratenRoti CanaiRoti Jala mit HühnercurryRugelachSachertorteSauerbratenShanghai-Nudeln mit FrühlingszwiebelölSchwarzwälder KirschtorteKlassische britische SconesSel Roti (nepalesische Reis-Kringel)Semla (schwedisches Kardamom-Sahnebrötchen)Kalte Sesam-Erdnuss-NudelnShabu-ShabuShan-Nudeln (birmanische Reisnudeln mit Tomaten-Hähnchen)Schottisches ShortbreadSkillingsboller (norwegische Zimtschnecken)Soto AyamKantonesisch gedämpfter Fisch mit Ingwer und FrühlingszwiebelnSukiyakiSchweinefleisch süß-sauer nach chinesischer HausmannsartSyrniki (russische Quarkpfannkuchen)Taiwanisches Popcorn-Hähnchen (Yan Su Ji)Tamagoyaki (japanisches Omelett-Röllchen)Tangyuan mit schwarzem Sesam in IngwersirupTarte TatinTequeñosTeriyaki-HähnchenThiakryTiramisuTom Yam Gung (scharf-saure Garnelensuppe)Torta della NonnaTres-Leches-KuchenTteokbokki (scharfe Reiskuchen)Zweimal gegartes Schweinefleisch (Hui Guo Rou)Kitsune-UdonVetkoek mit Curry-HackfleischVictoria Sponge CakeXiaolongbao (Shanghaier Suppenteigtaschen)Yakitori – Hähnchen-Lauch-Spieße mit TareYuxiang-Auberginen (Fischduft-Auberginen)Adschapsandali nach Sichuan-Art mit Doubanjiang (Georgien × China)Æbleskiver mit Apfelfüllung und NussbutterÆbleskiver mit Hotteok-Füllung (Dänemark × Korea)Dutch Baby mit Kardamom-ÄpfelnÜberbackene Älplermagronen mit Speck und ZwiebelconfitMiso-Butter-Älplermagronen mit Shiitake (Schweiz × Japan)Tahini-Afghans mit Pistazien und Sesam (Nahost × Neuseeland)Amatriciana-Marmeladen-Grilled-CheeseGezogener Apfelstrudel mit NussbröselnApfelstrudel-Arme-Ritter mit ButterbröselnGitter-Apple-Pie mit NussbutterApple-Pie-Empanadas mit Dulce de LecheApple-Pie-Crumble-Schnitten mit ZimtglasurKäsegefüllte Arepitas mit GuasacacaAsado-negro-Bánh-mì (Venezuela × Vietnam)Butter-Chicken-Pie (Indien × Australien)Masak-Merah-Hähnchen-Parmigiana (malaysisch × italienisch)Masak-Merah-Hähnchen-Taschen aus Blätterteig mit Sweet-Chili-MayoAyam-Geprek-Mozzarella-ReisschaleBacalhau-Brás-Tamagotoji-Don (japanische Reisschale mit Ei)Kimchi-Butter-Grilled-CheeseGarnelen-Bai-Cha mit knusprigem Knoblauch und Tuk-Trey-DipGochujang-Butter-Kimchi-Bai-Cha mit Käsekruste (Kambodscha × Korea)Knusprige Reispapier-Päckchen mit Bai Cha und Limetten-Chili-DipBai Sach Chrouk vom Holzkohlegrill mit Knusper-Spiegelei und FrühlingszwiebelölReisburger mit Kokos-GrillschweinBak Chor Mee mit hausgemachtem Sambal und GriebenBak-Chor-Mee-Mazesoba (Singapur × Japan)Pistazien-Baklava nach Gaziantep-ArtBakso mit RinderhaxenbrüheKäsegefüllte Bakso-Bakar-SpießeMatcha-Marmor-BananenbrotBánh mì mit Krustenbraten (Bánh mì heo quay)Bulgogi-Kimchi-Bánh-mìBánh-mì-ReisbowlKnuspriger Bánh Xèo nach Mekong-Art mit Mungbohnen und KokoscremeKimchi-Bánh-Xèo mit Schweinebauch und Gochujang-DipKnusper-Bánh-Xèo-Bowl mit GarnelenTraditioneller Hefe-Barmbrack mit Whiskey-FrüchtenBarmbrack-Bread-and-Butter-Pudding mit OrangenmarmeladeBasbousa bil Ishta mit OrangenblütensirupBasbousa Tres Leches mit geröstetem Kokos-Sahne-ToppingBasbousa-Tassenkuchen aus der Mikrowelle mit Pistazien-JoghurtBaskischer Vanille-Käsekuchen mit SalzkaramellMatcha-Käsekuchen nach baskischer Art mit AnkoBasque-Cheesecake-ToastÜber Nacht mariniertes Bœuf bourguignon mit glasierten Perlzwiebeln und CroûtonsWok-Hei-Chow-Fun mit samtigem Rind und SchnittknoblauchKnusprige Beef-Chow-Fun-Röllchen mit süßer SojaglasurKampot-Pfeffer-Lok-Lak mit Butter-PfannensauceLok-Lak-Steak-Frites mit Kampot-Pfeffer-LimettenbutterLok-Lak-Knusperreis-Salat mit Limetten-Pfeffer-DressingRotgeschmorte Rindfleisch-ReisschaleSouthern Fried Chicken mit Waffeln und würziger AhornbutterDolsot-Bibimbap mit Reiskruste und Rindfleisch-GochujangBifana-Bánh-Mì (Portugal × Vietnam)Dicker Markt-Bindaetteok in SchweineschmalzBirchermüesli mit gerösteten Flocken, karamellisiertem Apfel und HonignüssenBlättrige Buttermilch-Biscuits mit hausgemachter Salbei-Wurst-GravyBuchweizen-Hefebliny mit RäucherlachsBliny-Crêpetorte mit Honig-SchmandcremeRinderfilet-Bò-Lúc-Lắc mit Tomaten-Butterreis (Cơm Đỏ)Shaking-Beef-Steak-Frites mit Limetten-Pfeffer-Butter (vietnamesisch × französisch)Shaking-Beef-Bowl mit Knoblauchbutter-Reis und wachsweichem EiLamm-Bobotie mit GeelrysWürziges Bossam mit süß-scharfem RettichBrigadeiros nach Art mexikanischer heißer Schokolade mit Zimt und ChiliBrik mit Kimchi und Thunfisch-MayoNussbutter-Espresso-Brownies mit MeersalzflockenBrownie-Cookies mit Crinkle-KrusteRoyal Milk Tea mit Tapiokaperlen und salziger FrischkäsehaubeThai-Eistee mit TapiokaperlenMilchtee-Panna-cotta mit Braunzucker-TapiokaperlenBudae-Jeongol mit Rinderbrust-Brühe und gereifter ChilipasteBudae-Bratreis-KäsegratinGochujang-Buffalo-WingsBulgogi vom Rumpsteak aus der Gusseisenpfanne mit LauchzwiebelsalatBulgogi-Doria mit Rahm und KäseBún Bò Huế Trộn (scharfe Zitronengras-Rind-Nudeln ohne Brühe)Bún Chả vom Holzkohlegrill mit hausgemachtem Karamell und knusprigen SchalottenBún-Chả-Burger mit eingelegter Karotte und Sriracha-MayoKnuspriger Reisnudelkuchen mit Bún-Chả-FleischbällchenHolzkohle-Bún-Thịt-Nướng mit Karamell-Schwein und RöstschalottenZitronengras-Schweinebauch-Ssam mit Gochujang-Nước-Chấm (Vietnam × Korea)Zitronengras-Schwein-Bánh-Tráng-Nướng (Reispapier-Pizza)Butter-Chicken-RigatoniKlebrige Butter-Tart-SchnittenTontopf-Cá-Kho mit Schweinebauch und hausgemachtem Nước MàuCá-Kho-Crispy-Rice-Häppchen mit Chili-MayoCachapa vom frischen Kolben mit Cochino fritoTangzhong-Cachitos mit Schinken, Speck und KäseCroque-Monsieur-Cachitos (Venezuela × Frankreich)Kimchi-Bulgogi-Frühstücks-BurritoDutch-Oven-Blaubeer-Bannock mit AhornbutterAhorn-Zimt-Stockbrot nach Bannock-ArtBier-Cheddar-Schnittlauch-Damper aus dem Camp-OfenLamington-Damper-Bällchen vom LagerfeuerMeeresfrüchte-Cioppino nach Canh-Chua-Art mit Knoblauchbrot (Vietnam × italoamerikanisch)Nussbutter-Karotten-Schichttorte mit Orangen-FrischkäseCarrot-Cake-Cookie-Sandwiches mit FrischkäsefüllungYapp-Gyudon (Senegal × Japan)Kimchi-Chai-Tow-Kway (Singapur × Korea)Conchalla (Challa mit mexikanischer Concha-Kruste)Blättriger Ghee-ChapatiChar Kway Teow nach Penang-Garküchenart mit GriebenKimchi-Bacon-Char-Kway-TeowChar Siu wie aus der Grillstube mit MaltoseglasurÜber Nacht gereifte Safran-Chebab mit geschlagenem Frischkäse und DattelsirupGefüllte Chebab nach Hotteok-Art mit braunem Zucker und Pistazien (VAE × Korea)Mini-Chebab-Pfannkuchen-Cerealien mit Dattel-Kardamom-MilchChicken-Adobo-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Limetten-CremaChicken Nanban nach Miyazaki-Art mit fluffiger Eierpanade und Senf-TatarensauceChicken-Nanban-Tacos mit Jalapeño-Limetten-TatarensauceChicken-Nanban-SandoIn Weißwein geschmortes Paprikahuhn mit Butternockerln und GurkensalatHähnchen-Pastilla-Gyoza mit Zimt-Honig-Chili-DipKimchi-Gochujang-Chilaquiles mit geschmolzenem MozzarellaChili Crab nach Restaurantart mit frittierten MantouChin Chin mit Nussbutter, Kokos und OrangenabriebMasala-Chin-Chin mit Ajwain und Curryblättern (Nigeria × Indien)Salzige Schoko-Chin-Chin-Erdnuss-HäufchenNussbutter-Cookies mit ZartbitterschokoladenstückenMiso-Chocolate-Chip-CookiesRiesen-Pfannencookie mit VanilleeisAmritsari Chole mit Paneer-gefüllten BhatureChole-Lángos mit Knoblauch und Schmand (Ungarn × Punjab)Mini-Bhatura-Chole-Slider mit Minz-Zwiebel-SlawChoripán mit Gochujang-Chimichurri und Butter-Kimchi (Argentinien × Korea)Knuspriger Nudelkuchen nach Hongkong-Art mit Garnelen und HähnchenKimchi-Schweinebauch-Chow-Mein (Korea x China)Brandteig-Churros mit Zimtzucker und 70-%-SchokoladeMatcha-Churros mit weißem SchokodipArme-Ritter-Sticks im Churro-StilKirsch-Clafoutis mit Nussbutter und MandelnMatcha-Kirsch-Mini-ClafoutisKirsch-Clafoutis-ToastCơm Tấm Sườn Chả vom Holzkohlegrill mit gedämpftem Eier-FleischkuchenCơm-Tấm-Tacos mit Zitronengras-SchweinCơm-Tấm-ReisburgerKokos-Congee-Pudding im Glas mit Mango und LimetteÜber Nacht marinierter Coq au Vin nach Burgunder ArtMasala-Cornbread mit grüner Chili, Kreuzkümmel und Koriander (USA x Punjab)Cornbread-Frühstückscups mit Bacon, Cheddar und gebackenem EiKoreanische Gochujang-Hähnchen-Coxinha mit MozzarellaOrangen-Vanille-Crema-catalana mit doppelter KaramellkrustePandan-Kokos-Crema-catalana (Spanien × Südostasien)Crema-catalana-Brûlée-TörtchenVanille-Crème-brûlée mit doppelter KaramellkrusteMatcha-Crème-brûlée mit süßer Rote-Bohnen-PasteCrème-brûlée-French-ToastCrêpes Suzette mit NussbutterCrêpe-Tiramisu im GlasBulgogi-CroqueChar-Siu-Cubano (kantonesisch x kubanisch)Kreuzkümmel-Lamm nach Restaurantart mit frisch gerösteter GewürzmischungKreuzkümmel-Lamm-Tacos mit Limetten-Joghurt-Crema (chinesisch × mexikanisch)Bibim-Kalguksu-Bowl mit Huhn und PerillaölDakbokkeumtang-Pot-Pie mit BlätterteighaubeDakgalbi-Süßkartoffel-KäsegratinHandgerollter Dan Bing mit Basilikum-Omelett und SojaglasurDan-Dan-Nudeln mit aromatischem Rotöl und frischer SesampasteTantanmen nach japanischer Art (Sesam-Miso-Ramen mit Sojamilch)Knusprige Dan-Dan-Reispapier-TeigtaschenDoenjang-Butter-Bratreis mit knusprigem SpiegeleiDorayaki mit hausgemachtem TsubuanTiramisu-Dorayaki (Italien × Japan)Mini-Dorayaki-Pancake-CerealDubai-Schokoladen-Mochi-DaifukuFrischer Pfirsich-Cobbler mit brauner Butter und Buttermilch-BiscuitsPfirsich-Butter-Mochi-CobblerEgg Foo Young nach Restaurantart mit Char Siu und GarnelenEgg-Foo-Young-Slider mit Speck, Hoisin-Mayo und schnellen GurkenKimchi-Schwein-Käse-EmpanadasButter-Chicken-EnchiladasFalafel-Banh-MiFisch-Fataya mit Rof-Kräuterpaste und Scotch-Bonnet-ZwiebelsauceKimchi-Feijão-Tropeiro mit Sesam-Farofa (Brasilien × Korea)Feteer mit Ashta-Creme, Honig und PistazienBergener Fischsuppe (Bergensk Fiskesuppe) mit selbst gekochtem FondKaramellisierter Brioche-Pain-perduOfen-Pain-perdu mit Apfel und StreuselnFricassé mit Slata Mechouia und wachsweichem EiGochujang-Thunfisch-Mayo-Fricassé (tunesisch × koreanisch)Fricassé-Krapfen mit Orangenblüten-HonigÜber Nacht gezogene schwarze Bohnen mit Speck-Sofrito (Frijoles dormidos)Schwarze-Bohnen-Makhani (Kuba × Nordindien)Frikadeller mit brauner Soße und GurkensalatKräftiges Perilla-Gamjatang mit gewürztem ChinakohlMala-Gamjatang nach Sichuan-ArtKalt geführtes Naan mit Knoblauch-ConfitKimchi-Käse-Naan mit Gochujang-KnoblauchbutterKnoblauch-Naan zum ZupfenTomaten-Burrata-Salat mit Gazpacho-GranitaGemista mit Pinienkernen, Rosinen und Feta (dazu Zucchinischiffchen)Germknödel mit hausgemachter Rum-Zwetschkenfülle, Vanillesauce und NussbutterAnko-Germknödel mit Schwarzsesamzucker (Österreich × Japan)Knusprige Mini-Germknödel aus der Pfanne mit Mohnbutter-DipSommerrollen mit Riesengarnelen und in Kokoswasser gegartem SchweinebauchKnusprige Reispapier-Dumplings mit GarnelenErdnuss-Hähnchen-Reisbowl mit geröstetem Mais und eingelegten roten ZwiebelnMilch-Gua-Bao mit karamellisiertem SchweinebauchGua Bao mit koreanischem Gochujang-BackhähnchenButter-Bao mit Eis und ErdnusskrokantGulab Jamun aus selbst gemachtem Khoya mit PistazienfüllungGulab-Jamun-Tiramisu (Indien × Italien)Gulab-Jamun-RosenmilchkuchenFluffiges Gyeran-jjim-SandwichSaftige Gyoza mit knuspriger Spitzenkruste (Hanetsuki)Kimchi-Käse-GyozaGyoza-Bowl ohne FaltenGyudon nach Sukiyaki-Art mit Onsen-EiKimchi-Käse-Gyudon nach koreanischer ArtGyudon-ReisburgerMeeresfrüchte-Pajeon nach Dongnae-Art mit ReismehlteigBei 80 °C pochierter Hainan-HähnchenreisHainan-Chicken-SandoKardamom-Harees-Pudding im Glas mit DattelkaramellHawawshi nach Alexandria-Art mit selbst gemachtem Teig und TahinisauceBulgogi-Hayashi-Reis (Korea × Japan)Hobakjuk aus Ofenkürbis mit frisch gemahlenem Klebreis, Azukibohnen und PinienkernenVanilleschoten-Hokey-Pokey mit schokoladigem Salz-HoneycombDalgona-Kaffee-Hokey-Pokey-EisSchokoladenüberzogene Hokey-Pokey-Eis-SticksHoppers aus eingeweichtem Reis mit Seeni SambolKimchi-Käse-Egg-Hoppers mit Gochujang-MayoKokos-Hopper-Eisbecher mit Palmzucker-KaramellTangzhong Hot Cross Buns mit Tee-FrüchtenHot Cross Scones mit Orangen-Honig-ButterSsiat-Hotteok nach Busan-Art mit KernenChurro-Schoko-HotteokIdli Manchurian auf indisch-chinesische ArtIm Ofen geschmorte İmam Bayıldı mit langsam gegarten ZwiebelnAuberginen-Parmigiana nach İmam-Bayıldı-ArtGebackener Zitronen-Joghurt-Käsekuchen (im Wasserbad)Mala-Japchae (Glasnudeln nach Sichuan-Art)Knusprige Japchae-Reispapier-TeigtaschenJerusalemer Mixed-Grill-Yakitori (Israel × Japan)Rauchiges Jeyuk Bokkeum mit BirnenmarinadeJeyuk-Onigirazu (koreanisches Reis-Sandwich)Knusprige Kimchi-Jiaozi mit SpitzenkrusteGanjjajang mit Schweineschulter und knusprigem SpiegeleiRigatoni mit Chunjang-RagùJjajang-Käse-ReisgratinAndong-Jjimdak mit angebratenen Keulen und hausgemachtem KaramellOfen-Kaiserschmarrn mit hausgemachtem ZwetschkenrösterInjeolmi-Kaiserschmarrn mit HonigbutterZimtzucker-Kaiserschmarrn-Bites mit warmem VanilledipBraune-Butter-Kardamomknoten (Kanelknutar) mit ÜbernachtgareHotteok-Kanelbullar (koreanisch gebratene Zimtschnecken mit braunem Zucker)Miso-glasierter Karnıyarık mit Ingwer-Schweinehack (türkisch × japanisch)Lauwarmer Speck-Kartoffelsalat mit Salzgurke und RadieschenBuchweizen-Kascha-Bibimbap mit Gochujang-Pilzen (Russland × Korea)Yangnyeom Katsu Sando mit eingelegtem Rettich-Slaw (Korea × Japan)Katsudon mit dickem Schnitzel und frischem DashiKatsudon-SandoHainanesischer Karamell-Kaya-ToastKaya-Butter-HotteokKaya-Butter-Toast-Crunch-ParfaitKefta-Tajine-Tacos mit Harissa-Crema und eingelegten Zwiebeln (Marokko × Mexiko)Adscharisches Chatschapuri mit kalter Teigführung und drei KäsesortenChatschapuri mit Chorizo und JalapeñoKhao-Man-Gai-Bibimbap mit Tao-Jiao-Gochujang-SauceKhao Pad Pu (thailändischer Krabbenfleisch-Bratreis)Knuspriger Blech-Khao-Pad mit wachsweichen EiernShahi-Kheer mit Safran und PistazienSafran-Kheer-BrûléeOfen-Kibbeling auf Loaded Fries mit Dill-Knoblauch-SauceKimbap mit Rind, glasierter Klettenwurzel und OmelettrolleTeriyaki-Lachs-Avocado-KimbapGefaltetes Kimbap-Quadrat (Algen-Sandwich in vier Feldern)Butter-Kimchi-Bratreis mit gereiftem Kimchi und knusprigem SchweinebauchMozzarella-Kimchi-Bratreis-KrokettenKnuspriger Kimchijeon mit gereiftem Kimchi und SchweinebauchKoreanischer Street-Toast mit KimchijeonKimchi-Jjigae mit gereiftem Kimchi, Schweinebauch und SardellenbrüheKnuspriger Kimchi-Jjigae-Bratreis mit KäsePandan-Kiribath mit Seeni SambolMango-Kiribath mit salziger Kokoscreme (Sri Lanka × Thailand)Kjøttkake-Slider mit Braunkäse und Preiselbeer-MayoKladdkaka mit brauner Butter und ZartbitterschokoladeDulce-de-leche-Kladdkaka (Schweden × Argentinien)Kladdkaka-Parfaits mit Himbeercremeİskender KöfteGochujang-Köfte im Salatblatt (Ssam)Gestürzte goldene Kunafa mit hausgemachter AshtaKunafa-Käsekuchen mit Orangenblütensirup (Ägypten × New York)Knusprige Kunafa-Mango-Creme-BecherButter-Sojasprossen-Topfreis mit pochiertem Ei und scharfer Frühlingszwiebel-SojaKopytka-Tteokbokki (Polen × Korea)Gepökeltes Soja-Knoblauch-BrathähnchenKnusper-Chicken-Mayo-ReisbowlKoshari nach Kairoer Art mit ShattaSchabowy mit Knochen aus der Salzlake, Soufflé-Panade und Kapusta zasmażanaSchabowy nach koreanischer Diner-Art mit brauner Soße (Polen × Korea)Matcha-Kuih-Dadar mit roter Bohne und Gula-Melaka-Kokos (Malaysia × Japan)Kuih-Dadar-French-Toast mit Gula-Melaka-KokossirupOfen-Kuku-Sabzi mit Safran, Butter-Berberitzen und Gurken-Knoblauch-JoghurtKräuter-Kuku-Jeon mit Soja-Essig-Dip (persisch x koreanisch)Samtiges Kung-Pao-Hähnchen nach RestaurantartKimchi-Gochujang-Bulgogi-LahmacunLamingtons mit Himbeermarmelade und SahneMatcha-Lamingtons mit weißer SchokoladeLamington-French-ToastKalt geführter Lángos mit brauner Knoblauchbutter und Dill-SauerrahmOkonomiyaki-Lángos (Ungarn × Japan)Mini-Lángos-Bites mit Zimtzucker und Honig-Sauerrahm-DipLarb-Gai-Tacos mit eingelegten roten Zwiebeln und Sriracha-CremeKnusprige Reispapier-Teigtaschen mit Larb Gai und Limetten-Chili-DipGochujang-Rosé-LasagnesuppeKimchi-Bulgogi-LasagneLebkuchen-Käsekuchen-SchnittenVanilleschoten-Leche-Flan aus dem WasserbadVietnamesischer Kaffee-Leche-Flan (philippinisch × vietnamesisch)Lechon Kawali Silog BowlLöwenkopf-Bao mit Sesam-Chinakohl-SlawKnusprige Loukoumades mit Orangen-Thymian-Honig und Walnuss-Sesam-KrokantChurro-Loukoumades mit mexikanischer Zimt-Schokoladensauce (Griechenland × Mexiko)Loukoumades-Joghurt-Parfait mit Honig und WalnüssenLu-Rou-Tacos mit schnell eingelegter GurkeDoppelt frittierte Lumpia mit Schwein und Garnelen, dazu Süßsauer-SauceLuqaimat mit Safran-Rosen-Sirup und PistazienTiramisu-LuqaimatLuqaimat-Brunch-Pancakes mit Dattel-Tahini-ButterMadeleines mit Nussbutter und HonigMatcha-Madeleines mit weißer SchokoladeMadeleine-Schnitten mit ZitronenglasurShahi Malai Kofta in Safran-Cashew-SauceSpaghetti mit Malai Kofta in Makhani-Tomatenrahm (Indien × Italien)Malai-Kofta-Slider mit Makhani-Mayo und eingelegten ZwiebelnMalawach mit Gewürz-Samneh, wachsweichen Eiern und frischem ZhugMalawach-Pizza MargheritaBraune-Butter-Malva-Pudding mit Orangen-Brandy-Sauce und VanillesauceKokos-Pandan-Malva-Pudding mit Palmzuckersauce (Südafrika x Südostasien)Kalt geführte Manakish mit hausgemachtem Za'atar und LabnehKimchi-Käse-Manakish mit Za'atar-Rand und Gochujang-HonigZa'atar-Käse-Schnecken mit HonigSwahili-Küsten-Mandazi mit Hefe und Kokos (Mahamri)Mandazi mit Hotteok-Füllung aus braunem Zucker (Kenia × Korea)Kardamom-Kokos-Mandazi-Waffeln mit Mango und HonigjoghurtMango-Kokos-Dessert-MakiKnusprige Kokos-Klebreistaler mit Mango-Limetten-SalsaEchtes Sichuan-Mapo-Tofu mit gerösteten PfefferkörnernMapo-Käse-ReisgratinMargherita-Pizzaschnecken zum ZupfenPandan-Martabak mit brauner ButterMatcha-Martabak mit roter Bohnenpaste und FrischkäseMini-Martabak-PlatteSchezwan-Käse-DosaKnusprige Dosa-Chaat-BowlÜber-Nacht-Butter-Medialunas mit Orangen-Honig-GlasurMiso-Dulce-de-Leche-Medialunas (Argentinien × Japan)Kardamom-Vanille-Melktert mit MürbeteigMelktert-Cremebecher mit ZimtbröselnKimchi-Butter-Mofongo mit Gochujang-SchweinefleischMole-Hähnchen-Bánh-mì mit eingelegter Möhre und Rettich (Mexiko × Vietnam)Mole-Brownies mit Ancho-Chili, Mandeln und geröstetem SesamZartbitter-Mousse mit Sabayon und Fleur de SelKokos-Limetten-Schokomousse (Frankreich × Thailand)Schokomousse-Crumble-Törtchen mit HimbeerenFrühlingszwiebel-Sesam-Msemen mit Ingwer-Soja-Dip (marokkanisch x chinesisch)Msemen-Croffles mit Honigbutter und AmlouBananen-Frischkäse-Mutabbaq-Röllchen mit Honig und PistazienPjöngjang-Naengmyeon mit Rinderbrust und BeinscheibeGazpacho-Tomaten-NaengmyeonBibim-Naengmyeon-GimbapNan-Gyi-Thoke-Nudelsalat im Glas mit Kichererbsen-Erdnuss-CrunchTiramisu-Nanaimo-Bars mit Espresso-Mascarpone-CremeKokos-Onigiri mit Sambal-SardellenFrittiertes Nasu Dengaku mit zweierlei MisoNew York Cheesecake nach Deli-Art mit Schmandhaube und ErdbeerglasurMango-Lassi-New-York-Cheesecake mit Kardamom und PistazienNew York Cheesecake im Glas ohne Backen mit HeidelbeerkompottNikujaga im Ryotei-Stil mit erstem DashiGochujang-Schweine-Nikujaga mit GlasnudelnUngefrittierte Nikujaga-Krokette mit knusprigem PankoExtra saftige Nikuman mit handgehacktem SchweinefleischPizza-man: gedämpfte Pizza-Buns (Japan × Italien)Knuspriger Nikuman-Schweinefleisch-Toast mit Karashi-MayoNyama-Choma-Gua-Bao mit Kachumbari-Slaw und Pili-Pili-Mayo (Kenia x Taiwan)Miso-glasierte Oden-SpießeOhn-No-Khao-Swe-Kokoscurry-Tteokbokki (burmesisch × koreanisch)Okonomi-Loaded-Fries aus dem OfenOliebollen mit Rumfrüchten, Zitrone, Zimt und ZitronatDattel-Kardamom-Oliebollen mit Honig-Orangen-Sirup (Niederlande × Orient)Gebackene Oliebollen-Muffins mit ZimtzuckerkrusteOm Ali mit Ghee-Filo und KardamommilchMatcha-Weiße-Schokolade-Om-Ali (Ägypten × Japan)Om-Ali-Crunch-Parfait im GlasPad-Kra-Pao-Omurice (Thailand × Japan)Onigiri nach Laden-Art mit Lachsflocken und Kombu-TsukudaniHawaiianisches Frühstücksfleisch-MusubiKnusperreis-Happen mit scharfem ThunfischOyakodon mit angebratener Hähnchenkeule und hausgemachtem DashiKäse-Dakgalbi-OyakodonOyakodon-SandoKnuspriges Austernomelett in Schmalz mit Knoblauch-Chili-EssigÜber Nacht gereifte Pączki mit hausgemachtem Pflaumenmus (Powidła)Matcha-Pudding-Pączki mit weißer Schokoglasur (Polen × Japan)Mini-Pączki im Becher mit warmer Konfitürensauce und VanillecremeKra-Pao-Spaghetti mit KnoblauchbutterKra-Pao-KäsetoastTom-Yum-Paella mit MeeresfrüchtenPanang-Schweine-Smashburger mit Erdnuss-Limetten-KrautsalatNussbutter-Pancakes mit Eischnee und AhornbutterButtermilch-Dorayaki mit roter Bohnenpaste und ButterBlech-Pancakes mit Blaubeeren und Ahorn-Frischkäse-GussVanilleschoten-Panna-cotta mit SalzkaramellKokos-Panna-cotta mit Limetten-MangoErdbeer-Joghurt-Panna-cotta-SchnittenPastéis de Nata mit Butterspirale (Belém-Art)Pandan-Kokos-Pastéis de NataPastel-de-Nata-ToastPastel de Choclo mit handgeschnittenem Rinder-Pino und Weißwein-HähnchenKeema-Pastel-de-Choclo (indisch gewürztes Rind unter Maiskruste)Pastel-de-Choclo-Muffins mit Pino-FüllungPavlova mit Lemon Curd und BeerenMango-Kokos-Limetten-PavlovaErdbeer-Pavlova-JoghurtbecherPeameal-Bacon-Bánh-mì (Kanada × Vietnam)Pelmeni in Sichuan-ChiliölPernil-Bánh-Mì (Puerto Rico × Vietnam)Phở-French-Dip-SandwichPicadillo-Smash-TacosPisco-Picarones mit Feigenblatt-Chancaca-SirupKabocha-Picarones mit Kuromitsu und Kinako (Peru × Japan)Picarón-Pancake-Turm mit Chancaca-ButtersirupButtermilch-Pikelets mit Golden Syrup, Beerenkompott und VanillesahneMatcha-Pikelets mit weißer Schokolade und Erdbeersahne (Japan × Neuseeland)Ananaskuchen nach Konditorenart mit Nussbutter-Käse-TeigMatcha-Ananaskuchen mit Limette (Taiwan × Japan)Ananaskuchen-Käsekuchen-StreuselschnittenGebackene Piroschki mit Schmorrind und goldenen ZwiebelnJapanische Panko-Piroschki mit Glasnudeln und Ei (Russisch × Japanisch)Pisto nach alter Art mit knusprigem SpiegeleiÜber Nacht gereifte Buchweizen-Poffertjes mit brauner ButterPandan-Kokos-Poffertjes mit PalmzuckersirupCheddar-Frühlingszwiebel-Poffertjes am Spieß mit Schnittlauch-Sauerrahm-DipAhi-Poke-Duo mit Sushireis und MacadamiaKnusprige Reis-Happen mit scharfem ThunfischGepökelte Schweinemedaillons mit Dijon-Kapern-ButtersauceKnusprige Schweinemedaillon-Slider mit Zitronen-Petersilien-AioliKokos-Limetten-Pouding-chômeur mit gerösteter Kokosnuss (Québécois × Karibisch)Milch-Butter-Puff-Puff mit Muskat-Zimt-ZuckerPuff-Puff mit mexikanischem Gewürz-Schokodip (Nigeria x Mexiko)Puff-Puff-Zupfbrot mit MuskatglasurBierbraisiertes Pulled Pork mit knusprigen SpitzenPumpkin Pie mit geröstetem Butternut und NussbutterPumpkin-Pie-Crème-brûlée im FörmchenQuesadilla mit brauner Butter und drei KäsesortenMatcha-Quesadilla mit SchwarzsesamkrusteQuesadilla-Pfannkuchenturm mit Zimt-CremaKimchi-Bacon-Quesadillas mit Gochujang-CremaChurro-Dessert-QuesadillasKimchi-Speck-QuicheRaclette mit Gusspfannen-Kruste, Kümmelkartoffeln und eingelegten SchalottenRaggmunk mit ofenknusprigem Schweinebauch und brauner ButterKlare Hühner-Shoyu-Ramen nach Tokioter ArtBao mit rot geschmortem Schweinebauch, Erdnuss-Crumble und schnellen PicklesVanille-Risalamande mit Nussbutter-Mandeln und gewürzter SauerkirschsoßeKokos-Risalamande mit Mango-Limetten-Soße (Dänemark × Thailand)Risalamande-Eis ohne Eismaschine mit Kirschswirl und MandelkrokantTandoori-Putenoberkeulen mit Cranberry-Minz-Chutney (Indien × USA)Loaded Fries mit Rogan-Josh-KeemaChino-cubanische Ropa-Vieja-Lo-meinÜber Nacht gereiftes Roti Canai mit malaysischem Hähnchencurry (Kari Ayam)Zimtzucker-Bananen-Roti-Röllchen mit Teh-Tarik-KaramelldipSchokoladen-Rugelach wie aus der israelischen Bäckerei, mit glänzendem SirupChai-gewürzte Pistazien-Rugelach mit Kardamomglasur (jüdisch × indisch)Rugelach-Marmeladen-Crumble-SchnittenKlassische Sachertorte mit Zuckerglasur und Rum-AprikoturSacher-Tassenkuchen mit flüssigem MarillenkernNiçoise-Soba-Salat mit Wasabi-Soja-Dressing (Frankreich × Japan)Shio Pan mit Tangzhong und kalter ÜbernachtgareKoreanisches Knoblauch-Frischkäse-SalzbrötchenDicker Schweinebauch nach Jeju-Art mit Sardellen-DipHähnchen-Satay-Tacos mit Acar-PicklesSauerbraten-Pulled-Beef-Slider mit Apfel-Rotkohl-SlawTeriyaki-Sausage-Sizzle mit japanischer Mayo und NoriRührei-Toast mit Frühlingszwiebelöl und knusprigen ZwiebelnWiener Schnitzel in Butterschmalz mit ErdäpfelsalatSchwarzwälder Kirschtorte nach Konditorenart mit Schoko-MürbeteigbodenSchwarzwälder Tiramisu (Deutschland × Italien)Schwarzwälder Kirsch-Brownies mit Kirschwasser-SahneButtermilch-Scones mit Tee-SultaninenMatcha-Scones mit weißer SchokoladeSeekh-Kebab-Banh-Mi (Pakistan × Vietnam)Tihar-Sel-Roti in Ghee mit Aloo AcharZimtzucker-Sel-Roti mit spanischer Trinkschokolade zum DippenBananen-Kardamom-Sel-Roti-Waffeln mit HonigjoghurtTangzhong-Semla mit selbst gemachter MandelmasseMatcha-Schwarzsesam-Semla (Schweden × Japan)Semla-Trifle im GlasKalte Sichuan-Nudeln mit gezupftem Huhn und hausgemachter SesampasteShabu-Shabu mit Dashi, hausgemachtem Ponzu und Ei-ZosuiTom-Yum-Shabu-ShabuKalte Shabu-Shabu-Bowl mit Sesam-PonzuShakshuka mit gerösteter Paprika und Merguez aus dem OfenKimchi-Gochujang-ShakshukaShan-Nudeln mit geschmortem Tomaten-Schwein und RöstschalottenShan-Tomaten-Hähnchen-Spaghetti mit Knoblauch-Erdnuss-Pangrattato (birmanisch x italienisch)Shan-Tomaten-Hähnchen im Salatblatt mit knusprigen ReisnudelnSchaschlik-Lamm-Reisbowl mit Dill-Joghurt und eingelegten ZwiebelnShish-Tawook-Quesadillas mit Toum-Crema und eingelegten Zwiebeln (libanesisch × mexikanisch)Vanille-Petticoat-TailsMillionaire's-Shortbread-Riegel mit gesalzenem KaramellChipotle-Limetten-Garnelen auf Mais-Grits (Mexiko × US-Süden)Skillingsboller mit Nussbutter und Kardamom, über Nacht gegangenMiso-Karamell-Skillingsboller (japanisch-norwegisch)Zimtschnecken-Brotpudding im FörmchenChurro-S'mores-QuesadillaTeriyaki-Lachs-Smørrebrød mit Wasabi-MayoZimtschnecken ohne Hefe aus Sodabrotteig mit FrischkäseglasurSopaipilla-Churro-Bites mit Dulce-de-Leche-DipSoto Ayam nach Lamongan-Art mit KoyaKimchi-Spaghetti all'assassina (Korea x Apulien)Speculoos-Hotteok (Belgien × Korea)Stegt-flæsk-Bánh-mì mit Petersilien-Kräutermayo (Dänemark × Vietnam)Sukiyaki nach Kansai-Art mit marmoriertem RindSukiyaki-CarbonaraSukiyaki-Toast mit Ei und KäseKöttbullar wie im RestaurantKantonesisches Schweinefleisch süß-sauer mit AnanasKatsu-Sando süß-sauerIn Ghee gebratene Syrniki mit warmem BeerenkompottInjeolmi-Syrniki mit geröstetem Sojamehl und HonigGebackene Zitronen-Blaubeer-Syrniki-Törtchen mit StreuselnSafran-Joghurt-Tahdig mit PistazienNachtmarkt-Popcorn-Hähnchen mit geröstetem PfeffersalzTakoyaki nach Osaka-Art mit frischem Dashi und hausgemachter SauceTamago Sando mit dickem OmelettTangyuan nach Ningbo-Art mit Schmalz, Jujube-Ingwer-Sirup und OsmanthusTangyuan mit schwarzem Sesam in Pandan-Kokosmilch (China × Thailand)Knusprig gebratene Sesam-Tangyuan mit Ingwer-Karamell aus braunem Zucker und EisTarte Tatin mit Mürbeteig, Vanille-Salzkaramell und ChantillyKimchi-Schweinebauch-Tartiflette (Frankreich × Korea)Blättrige Butter-Tequeños mit GuasacacaKnusprige Teriyaki-Hähnchenschenkel mit gerösteter NegiTeriyaki-Chicken-BurgerTeriyaki-Hähnchen-Bowl mit Rührei und MayoThit Kho Tộ: Karamell-Schweinebauch aus dem TontopfThit-Kho-Ramen mit Karamell-Schweinebauch und wachsweichem EiDicker Toast mit Karamell-Schwein und EiermayoTinola-Ingwerhähnchen-Reisbowl mit grüner Papaya-PickleTiramisu mit Marsala-ZabaioneJapanisches Matcha-Tiramisu mit süßer RotbohnenpasteArme Ritter à la TiramisuTomaten mit Ei nach Restaurantart mit Shaoxing-WeinTomaten-Ei-Spaghetti (China trifft Italien)Brunch-Toast mit Rührei und TomatenkonfitüreTonkatsu alla ParmigianaTorta della Nonna mit Vanilleschotencreme und blind gebackenem BodenTorta della Nonna mit schwarzem Sesam und Honig-Pinienkernen (italienisch × koreanisch)Torta-della-Nonna-BlätterteigtaschenTres Leches mit Zimt, abgeflämmter Baiserhaube und ErdbeerenHongkong-Milchtee-Tres-Leches (Hongkong × Mexiko)Tteokbokki mit Rinderbrust, Chiliöl und wachsweichem EiRosé-Tteokbokki mit Bacon und ParmesanHui Guo Rou mit jungem Knoblauch nach Sichuan-Restaurant-ArtHui-Guo-Rou-Tacos mit eingelegten ZwiebelnHui-Guo-Rou-KäsetoastHandgemachte Kitsune-Udon nach Sanuki-ArtUdon-Salat mit knusprigem TofuVetkoek aus Milchteig mit kapmalaiischem HackfleischBulgogi-Vetkoek-Slider mit Kimchi-Mayo (Südafrika × Korea)Zimtzucker-Vetkoek-Happen mit Aprikosen-Rooibos-DipVictoria Sponge mit hausgemachter Himbeerkonfitüre, Vanille-Chantilly und ErdbeerenVictoria Sponge mit Kardamom, Rose und Pistazien (Großbritannien × Persien)Victoria-Sponge-Cupcakes mit KonfitürefüllungKrabben-Schweinefleisch-Xiaolongbao mit Schweineschwarten-Aspik (18 Falten)Scharfe Sesam-Suppenteigtaschen-Bowl mit Pak ChoiKnusper-Yakisoba mit hausgemachter SoßeKoreanisches Kimchi-Käse-YakisobaYakitori-Duo vom Holzkohlegrill: Salz-Negima und TsukuneYakitori-ReisburgerHähnchen-Yassa-Bánh-mìMini-Yorkshires mit Zimtzucker, Beeren und CremeTomaten-Yosenabe mit Basilikum-Parmesan-Risotto (Japan × Italien)Knusprig gequetschte Yuca mit Mojo-AioliYukgaejang-Bibim-myeon (scharfe Rindfleisch-Mischnudeln)Brutzelnde Yuxiang-Auberginen aus dem TontopfYuxiang-Auberginen-Spaghetti mit Basilikum und Parmesan (chinesisch × italienisch)Gochujang-Rosé-Geschnetzeltes mit Schwein und Reiskuchen

Aktualisiert 2026-10-10