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Farinha de trigo (comum)

All-purpose flour / farine T55

Sabor e função: A farinha mais usada, com 9 a 11% de proteína. Serve para empanar, massas e engrossar molhos.
Pratos e usos típicos: Empanado do fish and chips, roux (molho branco), massa de torta, Yorkshire pudding, panquecas coreanas (jeon, buchimgae).
Substitutos: Farinha para pão e farinha para bolo misturadas 1:1 ficam parecidas com a comum. Para engrossar, 1 colher (sopa) de farinha = 1/2 colher (sopa) de amido.
Armazenamento: Bem fechada, em local fresco e seco, por 6 a 8 meses. No freezer dura mais de 1 ano e também evita bichos.
Principais países: Estados Unidos · França · Coreia do Sul
Usado neste livro: Moussaka Fish and chips (peixe com batata frita)Empanadas de carne Torta de carne moída com queijo Karaage (frango frito japonês)Clafoutis de cereja Pierogi ruskie Yorkshire pudding Hot cross buns Æbleskiver (bolinhas de panqueca dinamarquesas)Biscoitos Afghan Albóndigas en salsa (almôndegas espanholas ao molho)Alfajores de maisena Biscoitos Anzac Torta de maçã americana clássica Arancini Pão de banana (banana bread)Bangers and mash com molho de cebola Barmbrack Cheesecake basco Bœuf bourguignon (carne ao vinho tinto da Borgonha)Waffle belga de Bruxelas Biscuits com gravy Bitterballen (bolinhos holandeses de carne)Blinis russos (panquecas finas)Burekas de queijo Boxty (panquecas irlandesas de batata)Brownie clássico molhadinho Butter tarts (tortinhas canadenses de manteiga)Kapustnyky (bolinhos ucranianos de repolho)Bannock de fogueira Damper australiano na fogueira Carrot cake clássico (bolo de cenoura inglês)Chapati Chebab Frango à Kiev Frango nanban Frango à paprikash (csirkepaprikás)Chicken parma australiano Torta de frango americana (chicken pot pie)Chiles rellenos (pimentas poblano recheadas com queijo)Chin chin Cookies com gotas de chocolate Chole bhature Churros com chocolate quente Clam chowder da Nova Inglaterra Coq au vin (frango ao vinho tinto)Cornbread clássico na frigideira de ferro Cornish pasty (pastel da Cornualha)Coxinha de frango Crepe francês Croque monsieur Croquetes de presunto espanhol (croquetas de jamón)Dakgangjeong (frango frito coreano caramelizado)Dan bing (crepe taiwanês de ovo)Deruny (panquecas ucranianas de batata)Dorayaki Cobbler de pêssego na panela de ferro Fårikål Fataya (pastel senegalês de carne)Feteer meshaltet Fiskesuppe (sopa cremosa norueguesa de peixe)Sopa de cebola gratinada Fricassé tunisiano Frikadeller Naan de alho Germknödel (bolinho austríaco de massa fermentada no vapor)Nhoque de batata ao sugo com manjericão Gua bao taiwanês de barriga de porco Gulab jamun Gumbo de frango e linguiça andouille Haemul pajeon (panqueca coreana de frutos do mar e cebolinha)Harira Hayashi rice (ensopado japonês de carne e tomate com arroz)Hotteok (panqueca coreana recheada de açúcar mascavo)Patty jamaicano de carne Curry japonês com arroz (karê raisu)Kaiserschmarrn (panqueca austríaca rasgada)Kanelbullar (pãezinhos suecos de canela)Kartoffelpuffer (panquecas alemãs de batata)Käsespätzle Katsu sando Katsudon (tigela de arroz com tonkatsu e ovo)Khachapuri adjariano Khinkali Kibbeling (iscas de peixe empanadas à holandesa)Kimchijeon (panqueca coreana de kimchi)Kjøttkaker (bolinhos de carne noruegueses ao molho escuro)Kladdkaka Kopytka (nhoque polonês de batata)Frango frito coreano (yangnyeom)Kotlet schabowy (bisteca de porco empanada polonesa)Kuih dadar Kuku sabzi Lahmacun Lamingtons Lángos Lapskaus (ensopado norueguês de carne)Lasanha à bolonhesa Lebkuchen (biscoitos alemães de Natal com especiarias)Loukoumades (bolinhos gregos com mel)Luqaimat Mac and cheese (macarrão com queijo)Madeleines Malawach (pão folhado iemenita na frigideira)Malva pudding Manakish de za'atar Mandazi (bolinhos quenianos de cardamomo)Manti Pizza marguerita Martabak manis Medialunas de manteiga Melktert (torta de leite sul-africana)Torta de carne moída e queijo neozelandesa (mince and cheese pie)Momos nepaleses de frango com achar de tomate Msemen Mutabbaq Nihari Nikuman (pãezinhos japoneses no vapor recheados de porco)Okonomiyaki (panqueca japonesa de repolho)Oliebollen (bolinhos fritos holandeses de Ano-Novo)Ossobuco à milanesa Pączki (sonhos poloneses com geleia)Panquecas americanas fofinhas de buttermilk Pastéis de nata Pastel de choclo (torta chilena de milho)Pastitsio Patatas bravas Pelmeni (trouxinhas russas de carne)Picarones Pikelets neozelandeses Bolinhos de abacaxi taiwaneses (feng li su)Pirojki (pãezinhos russos fritos recheados de carne)Poffertjes (minipanquecas holandesas)Medalhões de filé-mignon suíno com molho de limão e salsinha Pouding chômeur (pudim de bordo de Quebec)Poutine Puff-puff Torta de abóbora (pumpkin pie)Raggmunk (panquecas suecas de batata com barriga de porco crocante)Cordeiro assado à australiana Peru assado de Ação de Graças com manteiga de ervas e molho gravy Roti canai Roti jala com curry de frango Rugelach Torta Sacher Saltimbocca à romana Samosa de batata (aloo samosa)Samsa uzbeque Panqueca chinesa de cebolinha (cong you bing)Schnitzel à vienense (Wiener Schnitzel)Bolo Floresta Negra (Schwarzwälder Kirschtorte)Scones britânicos clássicos Semla (pão sueco de cardamomo com creme)Shepherd's pie (torta de carneiro com purê)Shortbread escocês Skillingsboller (rolinhos de canela noruegueses)Pão de soda irlandês Sopaipillas chilenas com pebre Frango frito sulista marinado no buttermilk Speculoos Stegt flæsk (barriga de porco crocante com molho de salsinha)Sticky toffee pudding (pudim de tâmaras com calda de toffee)Sujebi (sopa coreana de massa rasgada à mão)Almôndegas suecas (köttbullar) com molho cremoso Syrniki (panquequinhas russas de tvorog)Takoyaki (bolinhos de polvo de Osaka)Tempurá de camarão e legumes Tequeños Frango teriyaki Toad in the hole (linguiças assadas em massa de Yorkshire pudding)Tonkatsu (bisteca de porco empanada japonesa)Torta della nonna Tourtière (torta de carne de Quebec)Bolo três leites Vareniki (pastelzinhos cozidos ucranianos de batata)Vetkoek com carne moída ao curry Bolo Victoria (Victoria sponge)Vol-au-vent Fritada de whitebait neozelandesa Xiaolongbao (bolinhos de sopa de Xangai)Zucchini slice (torta australiana de abobrinha)Zürcher Geschnetzeltes (vitela à moda de Zurique)Ackee com bacalhau demolhado e bolinhos fritos jamaicanos Æbleskiver recheados de maçã com manteiga tostada Æbleskiver recheados de hotteok (Dinamarca × Coreia)Dutch baby de maçã e cardamomo Afghans de manteiga noisette com ganache de chocolate amargo Afghans de tahine com pistache e gergelim (Oriente Médio × NZ)Copinhos crocantes de Afghan com creme mocha Albóndigas ao molho de amêndoas e açafrão com picada Alfajores de chocolate estilo Mar del Plata Alfajores de matcha japonês com fios de chocolate branco Copinhos de alfajor com banana e doce de leite Biscoitos Anzac de manteiga noisette e flor de sal Biscoitos Anzac de missô branco e gergelim preto Sanduíche de sorvete com biscoito Anzac Strudel de maçã de massa puxada à mão com farofa de nozes Torta de maçã com manteiga tostada e treliça Barrinhas crumble de torta de maçã com glacê de canela Arancini ao ragù (cones sicilianos)Arancini de curry japonês com molho tonkatsu Rolinhos de chaufa com molho agridoce de pimenta e limão Ash reshteh clássico com leguminosas secas Torta de carne com pimenta e ragu ao vinho tinto Tacos de ayam goreng com sambal matah (Indonésia × México)Pipoca de ayam goreng com glaze de manteiga e kecap manis Frango à parmegiana masak merah (Malásia × Itália)Tigela de ayam geprek com muçarela Pão de banana com manteiga noisette e nozes Pão de banana marmorizado com matcha Bangers com molho de cebola caramelizada e ale Bangers glaceadas com gochujang e purê de kimchi Croquetes de bangers and mash com molho de cebola Barmbrack de masala chai com manteiga de cardamomo e mel (Irlanda × Índia)Cheesecake basco de matchá com doce de feijão azuki Bourguignon marinado da noite para o dia com cebolinhas glaçadas e croûtons Bourguignon dip melt (sanduíche para molhar no caldo)Frango frito sulista com waffles e manteiga de maple temperada Biscuits folhados com gravy de linguiça caseira com sálvia Gravy de chorizo com biscuits de jalapeño e cheddar Torta de café da manhã de biscuits com gravy Bitterballen de caldo caseiro com maionese de mostarda Bitterballen de rendang bovino com maionese de sambal (Holanda × Indonésia)Sanduíche crocante no panko com ragu de bitterballen Blinis de trigo-sarraceno com salmão defumado Rolinhos de blini com frango hoisin estilo pato de Pequim Bolo mil-folhas de blinis com creme azedo e mel Nhoque de mandioca com molho de bobó de camarão (Brasil × Itália)Lasanha de bobotie Ragu à bolonhesa com tagliatelle caseiro de ovos Burekas de massa folhada rápida com batata e cebola caramelizada Burekas de kimchi e queijo com glaze de gochujang e mel (Israel × Coreia)Sanduíche de café da manhã de burekas Boxty recheado com frango cremoso, alho-poró e bacon defumado Boxty okonomiyaki (Irlanda × Japão)Bolinhos de boxty com cheddar e cebolinha e molho de creme azedo com mostarda Brownie de manteiga tostada e espresso com flor de sal Brownie de missô branco com mármore de gergelim Cookies de brownie craquelados Arroz gratinado de bulgogi com creme e queijo Doria de curry de frango birmanês (Mianmar × Japão)Burrito de carne ao chile colorado Butter tarts de manteiga tostada, maple e pecã Barrinhas melequentas de butter tart Kapustnyky de cogumelos e chucrute com smetana de alho e endro Kapustnyky okonomiyaki (ucraniano × japonês)Muffins de kapustnyky com queijo e creme azedo de alho e endro Cachitos croque-monsieur (Venezuela × França)Bannock de panela de ferro com mirtilos e manteiga de bordo Pizza margherita de bannock na frigideira (estilo italiano)Bannock no espeto com canela e bordo Damper de cerveja, cheddar e cebolinha na panela de camping Damper de za'atar, feta e azeite (Austrália × Líbano)Bolinhas de damper estilo lamington na fogueira Hayashi rice de cerveja belga (carbonnade × yōshoku japonês)Waffles de cheddar com ragu de carne na cerveja e cebola-roxa em conserva Bolo de cenoura em camadas com manteiga tostada e creme de laranja Carrot cake de gajar halwa com cobertura de cardamomo (Reino Unido x Índia)Cookies sanduíche de carrot cake com recheio de cream cheese Bolinhas crocantes de causa com maionese de ají amarillo Torta de panela de cazuela com tampa folhada Bolinhos crocantes de chakalaka com molho de iogurte e limão Conchalá (chalá com cobertura de concha mexicana)Chapati folhado com ghee Quesadilla de frango no chapati (Quênia × México)Chips de chapati com sal masala e molho de abacate Chebab de açafrão de fermentação lenta com queijo batido e melado de tâmara Chebab recheado estilo hotteok com açúcar mascavo e pistache (Emirados × Coreia)Cereal de mini chebab com leite de tâmara e cardamomo Biryani dum de frango ao estilo Hyderabad Curry japonês de frango à caçadora com arroz (Itália × Japão)Frango à Kiev com osso e manteiga de limão e ervas Kiev katsu com manteiga de missô e cebolinha Bolinhas de frango à Kiev com molho de alho e endro Frango popcorn crocante à moda machboos com iogurte de limão-preto Frango nanban ao estilo de Miyazaki com empanado fofinho e tártaro de mostarda Tacos de frango nanban com tártaro de jalapeño e limão Sando de frango nanban Frango à paprikash braseado no vinho branco com nokedli na manteiga e salada de pepino Chicken parma com crosta de panko e parmesão, molho napolitano lento e presunto cru Chicken parma de gochujang e kimchi (Coreia × Austrália)Mini-hambúrgueres de chicken parma com manteiga de alho Torta de frango com sobrecoxa selada, cogumelos e vinho branco Torta de frango com curry japonês (Japão × EUA)Sopa de torta de frango com biscoitos de massa folhada Chiles rellenos de picadillo com caldillo de tomate tostado Tempurá de poblano recheado com queijo e pico de gallo com ponzu (japonês × mexicano)Torta de ovos de chile relleno Chili mac and cheese gratinado Chin chin de manteiga tostada e coco com raspas de laranja Chin chin masala com ajwain e folhas de curry (Nigéria × Índia)Docinhos de chin chin e amendoim com chocolate e flor de sal Cookies de manteiga noisette com pedaços de chocolate amargo Cookies de gotas de chocolate com missô Cookie de frigideira com sorvete Chole ao estilo de Amritsar com bhature recheados de paneer Lángos de chole com alho e creme azedo (Hungria × Punjab)Mini bhature recheados de chole com salada de hortelã e cebola Churros de massa choux com açúcar e canela e chocolate 70%Churros de matchá com creme de chocolate branco Clafoutis de cereja com manteiga noisette e amêndoa Mini clafoutis de cereja com matcha Torrada de clafoutis de cereja Pot pie de clam chowder Bolinhos de colcannon com cheddar, ovo frito e creme azedo de cebolinha-francesa Coq au vin à moda da Borgonha marinado de um dia para o outro Torta cremosa de coq au vin com massa folhada Cornbread de manteiga noisette, mel e milho tostado Cornbread masala com pimenta verde, cominho e coentro (EUA x Punjab)Copinhos de cornbread com bacon, cheddar e ovo assado Coxinha de massa de batata com frango de coxa e coração de requeijão Coxinha coreana de frango com gochujang e muçarela Coxinha de pote Crepe Suzette com manteiga noisette Crepe jianbing Copinho de tiramisù de crepe Croque monsieur com mornay de comté Croque monsieur de bulgogi Croquetes de presunto ibérico com leite infusionado Croquetes japoneses de caranguejo e milho Croquete de frigideira para mergulhar Arroz com curry japonês e currywurst Dak-kalguksu com massa cortada à mão e caldo claro Dakgangjeong de laranja (frango com laranja sino-americano × Coreia)Dan bing de massa aberta à mão com omelete de manjericão e glaze de soja Torrada dan bing com maionese de atum e milho Deruny recheados de cogumelos com creme azedo de alho e endro Deruny no estilo okonomiyaki (Ucrânia × Japão)Waffle de deruny com ovo frito e creme azedo de alho e endro Dürüm döner de cordeiro e carne com lavash caseiro Dorayaki com tsubuan caseiro Dorayaki de tiramisù (Itália × Japão)Cereal de mini dorayaki Cobbler de pêssego fresco com manteiga noisette e biscoitos de leitelho Empanadas tucumanas de carne picada na faca Bowl de arroz com frango à enchilada Fataya de peixe com rof de ervas e molho de cebola com scotch bonnet Bolinho de feijoada com recheio de couve e bacon Feteer de frango no gochujang com queijo (Egito × Coreia)Espirais de feteer com mel e tahine Fettuccine Alfredo com massa fresca de ovos Fish and chips com batatas de cozimento triplo e molho tártaro caseiro Fish and chips em tempurá de alga aonori com maionese de ponzu Hambúrguer de peixe com crosta de batata chips e ervilhas com hortelã Sopa de peixe de Bergen (bergensk fiskesuppe) com caldo caseiro Torradas gratinadas de fiskesuppe com bacalhau, salmão e camarão Macarrão com queijo gratinado à moda da francesinha Pain perdu assado com maçã e crumble Fricassé de atum com maionese de gochujang (tunisiano × coreano)Sonhos de fricassé com mel de flor de laranjeira Frikadeller com molho escuro e salada de pepino Frikadeller ao curry vermelho tailandês (Dinamarca × Tailândia)Galbi-jjim ao vinho tinto à bourguignon Naan recheado de kimchi e queijo com manteiga de gochujang Pão de naan de alho para puxar Genfo com niter kibbeh caseiro Germknödel com recheio caseiro de ameixa ao rum, molho de baunilha e manteiga noisette Germknödel de anko com açúcar de gergelim preto (Áustria × Japão)Mini Germknödel de fundo crocante com molho de manteiga e papoula Torta de frango estilo ghormeh sabzi Bolinhos crocantes de githeri com molho de iogurte kachumbari Nhoque de batata assada na manteiga noisette com sálvia Nhoque rosé com gochujang Nhoque frito crocante com alho e parmesão Goulash de músculo com csipetke Gua bao de leite com barriga caramelizada Gulab jamun de khoya caseiro com recheio de pistache Tiramisu de gulab jamun (Índia × Itália)Bolo de leite de rosas gulab jamun Gumbo de frutos do mar e quiabo com caldo de casca de camarão Gumbo de frango com kimchi e gochujang (cajun × coreano)Macarrão com queijo estilo gumbo cajun com andouille e camarão Guioza suculento com saia crocante (hanetsuki)Pajeon de frutos do mar estilo Dongnae com massa de arroz Okonomiyaki de pajeon de frutos do mar Chips crocantes de pajeon com maionese de gochujang e limão Harira de cordeiro com açafrão e fios de ovo Hawawshi alexandrino com massa caseira e molho de tahine Hayashi rice com roux escuro, estilo restaurante yōshoku Hayashi rice de bulgogi (Coreia × Japão)Torta de panela de hayashi com queijo Hot cross buns com tangzhong e frutas hidratadas no chá Scones hot cross com manteiga batida de laranja e mel Hotteok de sementes estilo Busan Hotteok de churros com chocolate Idli Manchurian indo-chinês Ensopado irlandês de pescoço de cordeiro no forno com cevadinha e manteiga de ervas Patty jamaicano de massa folhada rápida com carne braseada na scotch bonnet Arancini de jambalaya com rémoulade cajun Curry de carne à europeia, cozido lentamente Curry tailandês de frango, abóbora e coco Curry gratinado com queijo e ovo mole (yaki curry)Jiaozi três delícias com massa caseira Guioza grelhado de kimchi com saia crocante Arancini de kabsa com molho daqqus Kaiserschmarrn de forno com Zwetschkenröster caseiro Kaiserschmarrn injeolmi com manteiga de mel Bocadinhos de Kaiserschmarrn com açúcar e canela e molho de baunilha Kanelbullar estilo hotteok (pãezinhos coreanos de canela na frigideira com açúcar mascavo)Karaage suculento de restaurante com ponzu de cebolinha Cestinhas crocantes de Kartoffelpuffer com creme azedo de maçã e bacon Käsespätzle da Algóvia com três queijos Spätzle à carbonara com pancetta e Bergkäse Copinhos crocantes de Käsespätzle com creme azedo de cebolinha Bolinhos crocantes de kasha e cogumelos com ovo mollet e creme azedo com endro Hire katsu sando com fritura dupla e molho da casa Katsu sando yangnyeom com salada de rabanete em conserva (Coreia × Japão)Bowl de katsu sando Katsudon de corte alto com dashi caseiro Katsudon de frango à parmegiana Sanduíche de katsudon (katsudon sando)Hotteok de kaya com manteiga Khachapuri adjariano de fermentação lenta com três queijos Khachapuri de chorizo e jalapeño Khinkali de carne picada na faca com ervas e caldo Khinkali de kimchi e porco com molho de shoyu e vinagre Sopa de macarrão de khinkali preguiçoso com almôndegas na pimenta Kibbeling de bacalhau fresco na massa de cerveja com rémoulade caseira Kibbeling yangnyeom (Holanda × Coreia)Batata frita carregada com kibbeling assado e molho de endro e alho Bolinho de arroz frito com kimchi e muçarela Kimchijeon crocante de kimchi maturado com barriga de porco Pizza de kimchijeon com pepperoni e mel picante Torrada de rua coreana com kimchijeon Kjøttkaker de domingo com molho de queijo marrom e purê de ervilha Kladdkaka de chocolate amargo e manteiga tostada Kladdkaka com doce de leite (Suécia × Argentina)Copinhos de kladdkaka com creme de framboesa Bolinhos crocantes de kontomire e egusi com maionese picante Kopytka douradas na manteiga noisette com molho de cogumelos silvestres Tteokbokki de kopytka (Polônia × Coreia)Espetinhos de kopytka e kiełbasa com glacê de mel e mostarda Frango coreano em salmoura com glaçado de shoyu e alho Asinhas búfalo com gochujang Bolinhos crocantes de koshari com molho de tomate e daqqa Schabowy com osso na salmoura, crosta suflê e kapusta zasmażana Schabowy estilo restaurante coreano com molho escuro (Polônia × Coreia)Zapiekanka de schabowy (baguete gratinada de rua polonesa)Kottu de frango com godamba roti caseiro Hash browns crocantes de kottu com maionese de curry Kuih dadar com coco na gula melaka e creme de coco salgado Kuih dadar de matcha com feijão-azuki e coco na gula melaka (Malásia × Japão)Jeon de kuku de ervas com molho de shoyu e vinagre (persa x coreano)Lahmacun de cordeiro com massa de fermentação lenta de 24 horas Lamingtons de geleia de framboesa e creme Lamingtons de matchá e chocolate branco Lángos estilo okonomiyaki (Hungria × Japão)Mini lángos com açúcar e canela e dip de creme azedo com mel Lapskaus braseado no forno com bacon defumado, zimbro e manteiga noisette Croquetes de lapskaus com maionese de mirtilo-vermelho Lasanha verde com massa fresca de espinafre Lasanha de kimchi com bulgogi Lebkuchen de masala chai com jaggery e pistache (Alemanha × Índia)Barrinhas de cheesecake com base de Lebkuchen Loukoumades crocantes com mel de laranja e tomilho e quebradiço de nozes e gergelim Loukoumades estilo churros com calda mexicana de chocolate e canela (Grécia × México)Copinhos de iogurte com loukoumades, mel e nozes Luqaimat com calda de açafrão e rosas e pistache Luqaimat tiramisù Panquecas de brunch de luqaimat com manteiga de tâmara e tahine Mac and cheese de gruyère e cheddar maturado com farofa de panko Mac and cheese de chorizo e jalapeño estilo queso mexicano Misto quente de mac and cheese Madeleines de manteiga noisette e mel Madeleines de matchá e chocolate branco Barrinhas de madeleine com glacê de limão Bolinhos crocantes de madrouba com molho de iogurte e limão seco Curry japonês de mafé com arroz Malawach com samneh temperado, ovos cremosos e zhug fresco Pizza margherita de malawach Malva pudding de manteiga tostada com calda de laranja e conhaque e creme de baunilha Malva pudding de coco e pandan com calda de açúcar de palma (África do Sul x Sudeste Asiático)Manakish de kimchi e queijo com borda de za'atar e mel com gochujang Rolinhos de za'atar e queijo com mel Mandazi de coco com fermento da costa suaíli (mahamri)Mandazi recheado de hotteok de açúcar mascavo (Quênia × Coreia)Waffles de mandazi com cardamomo e coco, manga e iogurte com mel Manti de cordeiro picado na faca e abóbora com manteiga noisette apimentada Guioza de manti com cominho e saia crocante (Uzbequistão × Japão)Marguerita napolitana de 24 horas Pizza marguerita de frigideira com gochujang e perilla Martabak de pandan com manteiga noisette Martabak de matcha com feijão-azuqui e cream cheese Tábua de mini martabak Bolinhos de arroz mastava com iogurte de alho e endro Medialunas de manteiga de fermentação lenta com calda de laranja e mel Crookies de medialuna com doce de leite Rolinhos primavera de mee goreng com queijo e molho de pimenta doce com limão Melktert de cardamomo e baunilha com massa sablée Gratinado de macarrão com mentaiko, maionese e queijo Creme de lentilha vermelha estilo lokanta com croutons Torta de carne selada, cebola caramelizada e cheddar curado Dip de mince and cheese pie com palitos de massa folhada Torta de carne ao vinho tinto e cheddar Misto quente de torta de carne e queijo Brownies de mole com pimenta ancho, amêndoas e gergelim tostado Jhol momo suculento de porco Moussaka de cordeiro com bechamel de pecorino Doria de moussaka (gratinado de arroz japonês)Msemen recheado de kefta com camadas de ghee Msemen de cebolinha e gergelim com molho de shoyu e gengibre (marroquino x chinês)Croffles de msemen com manteiga de mel e amlou Mutabbaq de cordeiro e alho-poró com especiarias tostadas na hora e salsa picante de tomate Mutabbaq de fajita de frango com pico de gallo (México × Arábia Saudita)Bocadinhos de rolinho de mutabbaq com banana e cream cheese, mel e pistache Hambúrguer nasi lemak de frango frito com sambal Arancini de arroz frito nigeriano com maionese de scotch bonnet Nalli nihari com tempero caseiro Torta de massa folhada de nihari com iogurte de limão e pimenta Nikuman suculento com porco picado na faca Pizza-man: pãezinhos no vapor sabor pizza (Japão × Itália)Okonomiyaki misto de frutos do mar com molho caseiro Okonomiyaki coreano de kimchi, porco e queijo com maionese de gochujang Oliebollen de frutas maceradas no rum com limão, canela e casca cristalizada Oliebollen de tâmaras e cardamomo com calda de mel e laranja (Holanda × Oriente Médio)Muffins de oliebollen assados com crosta de açúcar e canela Ossobuco com risoto à milanesa Sliders de ossobuco com maionese de gremolata Omelete de ostras estilo okonomiyaki Pączki de creme de matcha com cobertura de chocolate branco (Polônia × Japão)Copinho de mini pączki com calda morna de geleia e creme de baunilha Bolinhos crocantes de paella com chorizo Panquecas de manteiga noisette com claras em neve e manteiga de bordo Dorayaki de buttermilk com anko e manteiga Panqueca de assadeira com mirtilos e cobertura de cream cheese com bordo Pastéis de nata em espiral de manteiga (estilo Belém)Pastéis de nata de pandan e coco Muffins de pastel de choclo com recheio de pino Pastitsio com ragu de carne e porco cozido lentamente e bechamel com louro Pastitsio de keema com bechamel de garam masala Torrada gratinada de pastitsio com carne à canela e crosta de bechamel Patatas bravas de cozimento triplo com aioli caseiro Pelmeni siberianos em caldo dourado de carne Pelmeni no óleo de pimenta de Sichuan Frigideira de pelmeni preguiçoso em espiral com queijo Frango pipoca piri-piri Picarones de cabotiá com kuromitsu e kinako (Peru × Japão)Torre de panquecas de picarón com calda de chancaca e manteiga Pierogi na manteiga dourada com bacon Pierogi de kimchi e queijo na chapa Pikelets de leitelho e golden syrup com compota de frutas vermelhas e creme de baunilha Pikelets de matcha e chocolate branco com creme de morango (Japão × Nova Zelândia)Canapés de pikelet com salmão defumado e cream cheese de limão e endro Bolinhos de abacaxi de confeitaria com massa de manteiga noisette e queijo Bolinhos de abacaxi com matcha e limão (Taiwan × Japão)Barrinhas de cheesecake e crumble de bolinho de abacaxi Pirojki assados com carne cozida e cebola dourada Piroshki japonês empanado com bifum e ovo (russo × japonês)Doria de pisto (gratinado japonês de arroz)Bolinhos crocantes de plov com queijo Poffertjes de trigo-sarraceno fermentados na geladeira com manteiga noisette Poffertjes de pandan e coco com calda de açúcar de palma Espetinhos de poffertjes de cheddar e cebolinha com molho de creme azedo Mini-hambúrgueres de medalhão suíno crocante com aioli de limão e salsinha Potjie de músculo ao vinho tinto com gremolata Torta potjie com massa folhada Pouding chômeur de manteiga noisette com caramelo salgado de bordo Pouding chômeur de coco e limão com coco tostado (quebequense × caribenho)Poutine frita no sebo com gravy de chalota e pimenta Poutine de bulgogi com gravy de gochujang e kimchi Misto quente de poutine com gravy para molhar Palitos crocantes de provoleta com maionese de chimichurri Puff-puff de leite e manteiga com açúcar de noz-moscada e canela Puff-puff com calda de chocolate apimentado à mexicana (Nigéria x México)Pão de puxar de puff-puff com glacê de noz-moscada Pumpkin pie de abóbora assada e manteiga noisette Quiche lorraine alta com massa caseira Poutine de raclette (Canadá × Suíça)Raggmunk com barriga de porco crocante no forno e manteiga noisette Raggmunk de kimchi com barriga de porco glaceada com gochujang (Suécia × Coreia)Mini raggmunk com skagen de camarão Ninhos de batata rösti estilo rakott krumpli com ovo assado Arancini de rice and peas com maionese jerk Espetinhos de rouladen em espiral com molho de carne e mostarda Rocambole de peito de peru com salga seca e recheio de linguiça, sálvia e cranberry Roti canai de descanso noturno com curry de frango malaio (kari ayam)Roti jala com curry de frango e rempah caseiro Wraps de roti jala com bulgogi e maionese de gochujang (Malásia × Coreia)Copinhos crocantes de roti jala com salada de frango ao curry e coco Rugelach de chocolate estilo padaria israelense com calda brilhante Rugelach de pistache com especiarias chai e glacê de cardamomo (judaico × indiano)Barrinhas de crumble e geleia estilo rugelach Sando de berinjela katsu estilo sabich Sacher clássica com cobertura de açúcar cozido e damasco ao rum Sacher de doce de leite (Áustria × Argentina)Bolo de caneca Sacher com recheio de damasco Dória de saleeg com frango (Arábia Saudita × yōshoku japonês)Saltimbocca na manteiga noisette com sálvia crocante e molho de limão Panino de frango saltimbocca com maionese de limão e sálvia Samosa punjabi estilo halwai com dois chutneys Samosa de pizza Samsa de cordeiro picado na faca estilo tandir Samsa de carne ao curry japonês (Uzbequistão x Japão)Croquetes de sancocho com molho de coentro e pimenta Gratinado de coco sayur lodeh com crocante de tempeh Cong you bing mil-folhas com óleo de cebolinha caseiro Quesadilla de panqueca chinesa de cebolinha Palitos torcidos de cebolinha com maionese de sriracha Wiener Schnitzel na manteiga clarificada com salada de batata vienense Schnitzel katsu curry Bites de schnitzel com molho de limão e alcaparras Floresta Negra de confeitaria com base de chocolate e calda de kirsch Brownie Floresta Negra com ginjas e chantili de kirsch Scones de leitelho com passas no chá Scones de matchá com chocolate branco Sanduíche de café da manhã no scone de cheddar Ovos escoceses de seekh kebab assados com iogurte de hortelã Semla de matchá e gergelim preto (Suécia × Japão)Shchi sutótchnye de chucrute braseado no forno Torta de shchi na cumbuca com tampa de massa folhada Shepherd's pie de cordeiro ao vinho tinto com coroa de batata duquesa Batata assada recheada de shepherd's pie Petticoat tails de fava de baunilha Shortbread redondo de hojicha e missô branco (Escócia × Japão)Barrinhas millionaire de shortbread com caramelo salgado Camarão com grits estilo Charleston com molho de caldo de camarão e linguiça Bocadinhos crocantes de grits com cheddar, camarão cajun e rémoulade Skillingsboller de caramelo de missô (Japão × Noruega)Stjerneskud (smørrebrød “estrela cadente”)Pão de soda integral com aveia, melaço e sementes Farls de soda com za'atar, feta e azeitonas (Irlanda × Levante)Rolinhos de canela sem fermento biológico com massa de pão de soda e cobertura de cream cheese Sopaipillas pasadas na calda de chancaca Sopaipilla montanara (Chile × Nápoles)Bolinhos de sopaipilla tipo churros com doce de leite Frango frito com dupla camada na banha e gravy cremoso de pimenta Frango frito masala no buttermilk com raita de hortelã Sanduíche de frango frito com mel picante e salada de repolho com picles Souvlaki de copa-lombo com pão pita caseiro de iogurte Speculoos de descanso noturno com especiarias moídas na hora Hotteok de speculoos (Bélgica × Coreia)Stamppot com manteiga noisette e molho de cebola Bolinhos crocantes de stamppot com queijo Stegt flæsk crocante de forno com molho esmeralda de salsinha Sticky toffee pudding com melaço e calda toffee salgada Sticky toffee pudding de missô branco com butterscotch de missô Bolo de caneca sticky toffee com fio de toffee salgado Bolinhos crocantes de stoemp com bacon, ovo frito e maionese de mostarda Sujebi de vôngole com caldo de anchova e shiitake Sujebi minestrone de tomate e bacon (Coreia × Itália)Bocadinhos de sujebi na manteiga de gochujang Macarrão gratinado com almôndegas suecas Tacos de porco agridoce com salsa de abacaxi Sanduíche katsu de porco agridoce Syrniki dourados no ghee com compota morna de frutas vermelhas Copinhos de syrniki assados com limão, mirtilo e crumble Bolinhos crocantes de tabule com iogurte de alho Takoyaki estilo Osaka com dashi caseiro e molho da casa Takoyaki italiano de polvo, mussarela e manjericão Muffins de takoyaki com queijo assados Torta Tatin de massa podre com caramelo salgado de baunilha e chantilly Tempurá estilo Edomae com sal de matchá Tacos de camarão tempurá com maionese de sriracha e limão Onigirazu de tempurá de camarão Tequeños de massa folhada com guasacaca Tequeños de kimchi e queijo com maionese de gochujang e mel (venezuelano × coreano)Arancini de thieb com peixe no rof e maionese de tamarindo e pimenta Thukpa de carne com macarrão puxado à mão e óleo de pimenta com timur Toad in the hole na frigideira de ferro com gordura bovina e gravy de cebola ao vinho tinto Toad in the hole masala com gravy de cebola ao curry (Reino Unido × Índia)Mini toad in the hole de uma mordida com molho de mel e mostarda Tonkatsu de lombo alto em fritura dupla Tonkatsu à parmegiana Onigirazu de tonkatsu com queijo Torta della nonna com creme de fava de baunilha e base pré-assada Torta della nonna de gergelim preto com pinoli no mel (Itália × Coreia)Tourtière de carne suína e bovina braseadas Korokke de tourtière com molho tonkatsu de bordo (Quebec × Japão)Três leites com canela, merengue maçaricado e morangos Três leites de chá com leite de Hong Kong (Hong Kong × México)Kitsune udon artesanal estilo Sanuki Vareniki de massa de kefir com batata e ricota, com torresminho de bacon Vareniki de batata com jalapeño e cheddar, pico de gallo e creme de limão (Ucrânia × México)Frigideira de nhoque crocante de batata e endro (vareniki preguiçoso)Vetkoek de massa com leite e carne à moda malaia do Cabo Mini vetkoek de bulgogi com maionese de kimchi (África do Sul × Coreia)Bocadinhos de vetkoek com açúcar e canela e molho de damasco com rooibos Bolo Victoria com geleia caseira de framboesa, chantili de baunilha e morangos Bolo Victoria de cardamomo, rosas e pistache (Reino Unido × Pérsia)Cupcakes Victoria recheados com geleia Vol-au-vent com cestinhas caseiras e velouté ligado com gema Vol-au-vent de frango e shiitake ao creme de missô (Bélgica × Japão)Torrada croque de vol-au-vent Kakiage de whitebait com tentsuyu (Nova Zelândia × Japão)Salada Caesar com whitebait crocante Xiaolongbao de caranguejo e porco com geleia de pele de porco (18 pregas)Yorkshire puddings na gordura bovina com molho gravy de cebola Bowls de Yorkshire pudding com bulgogi Mini Yorkshires de canela e açúcar com frutas vermelhas e creme Bolinhos de mandioca recheados com queijo e molho vermelho Palitos crocantes de berinjela yuxiang assados com glaze de alho e pimenta Zucchini slice de cebola caramelizada, feta e ervas Zucchini slice estilo okonomiyaki (Japão × Austrália)Muffins de zucchini slice com feta batido Rolinhos de crepe gratinados com Geschnetzeltes Croque madame de żurek com kiełbasa

Atualizado 2026-10-10