← Guide mondial des ingrédientsProduits laitiers et œufs

Œuf

egg

Goût et rôle: La protéine de base ; selon la cuisson, il est mollet, dur ou brouillé. Il lie les pâtes, les fait gonfler et épaissit les sauces.
Plats et usages typiques: Oyakodon, pad thaï, menemen, pad kra pao, œufs brouillés à la tomate, carbonara (jaunes), pavlova (blancs), Yorkshire pudding, clafoutis.
Substituts: En pâtisserie, 1 œuf (environ 50 g) = 3 c. à s. d'aquafaba (eau de cuisson des pois chiches), ou 1 c. à s. de graines de lin moulues + 3 c. à s. d'eau. En cuisine, difficile à remplacer.
Conservation: Pointe vers le bas, au réfrigérateur 3 à 5 semaines. Lavez les œufs non lavés juste avant usage. Les blancs se congèlent.
Pays principaux: Corée · États-Unis · Chine
Utilisé dans ce livre: Oyakodon (bol de riz au poulet et à l'œuf)Pad thaï Carbonara Moussaka Menemen (œufs brouillés à la tomate)Empanadas au bœuf Pavlova Tourte à la viande et au fromage (mince and cheese pie)Pad kra pao et œuf au plat Œufs sautés à la tomate (番茄炒蛋)Nasi goreng Thịt kho (porc et œufs caramélisés vietnamiens)Clafoutis aux cerises Yorkshire pudding Nasi lemak Hot cross buns Æbleskiver (beignets ronds danois)Ají de gallina Albóndigas en salsa (boulettes espagnoles en sauce)Alfajores de maicena Arroz chaufa (riz sauté péruvien-chinois)Meat pie australienne (tourte à la viande)Soupe avgolémono (soupe grecque au poulet, œuf et citron)Bacalhau à Brás Bai cha (riz sauté cambodgien à la saucisse chinoise)Banana bread Bandeja paisa Barmbrack Cheesecake basque Bœuf lok lak (sauté cambodgien)Gaufres de Bruxelles Bibimbap Bitterballen (croquettes néerlandaises au bœuf)Blinis russes (crêpes fines)Bobotie Bourekas au fromage Brick à l'œuf Brownies classiques fondants Tartelettes au beurre Kapustnyky (galettes de chou ukrainiennes)Cachitos (croissants vénézuéliens au jambon)Burrito du petit-déjeuner au camping Hash du petit-déjeuner à la poêle de camping Carrot cake classique (gâteau aux carottes)Causa limeña Chai tow kway (« gâteau de carotte » sauté de Singapour)Hallah (pain tressé juif)Chapli kebab Char kway teow Chatamari Chawanmushi (flan salé japonais à la vapeur)Chebab Poulet à la Kiev Poulet nanban Poulet au paprika (csirkepaprikás)Chicken parma australien Pastilla au poulet Tourte au poulet à l'américaine (chicken pot pie)Chiles rellenos (piments poblanos farcis au fromage)Crabe au piment de Singapour (chili crab)Chin chin Cookies aux pépites de chocolat Çılbır (œufs pochés turcs au yaourt à l'ail)Cơm tấm sườn nướng – riz brisé et côte de porc grillée Cornbread classique à la poêle en fonte Cornish pasty (chausson de Cornouailles)Coxinha (croquettes brésiliennes au poulet)Crème catalane Crème brûlée Crêpes Croquetas au jambon (croquetas de jamón)Dan bing (crêpe taïwanaise à l'œuf)Deruny (galettes ukrainiennes de pommes de terre)Dorayaki Doro wat Egg bites façon sous-vide aux épinards et au fromage Curry d'œufs (anda curry)Soupe chinoise aux œufs (egg drop soup)Egg foo young Feijão tropeiro Amok de poisson (amok trey)Francesinha Pain perdu Fricassé tunisien Frikadeller Petit-déjeuner anglais complet (full English breakfast)Gado-gado Germknödel (boule de pâte levée autrichienne à la vapeur)Gyeran-jjim (œufs vapeur à la coréenne)Haemul pajeon (galette coréenne aux fruits de mer et ciboules)Hokkien mee (nouilles sautées aux crevettes de Singapour)Hoppers (appa) et egg hoppers sri-lankais Soupe aigre-piquante (suan la tang)Patties jamaïcains au bœuf Japchae (vermicelles coréens sautés)Kafteji Kaiserschmarrn (crêpe autrichienne déchirée)Kanelbullar (brioches suédoises à la cannelle)Kartoffelpuffer (galettes de pommes de terre allemandes)Käsespätzle Kacha de sarrasin aux champignons, oignon et œuf (gretchnevaïa kacha)Katsu sando Katsudon (bol de riz au porc pané et à l'œuf)Kaya toast Tajine de kefta Khachapouri adjar Khao pad gai (riz sauté thaï au poulet)Kimbap (rouleaux coréens riz-algue)Riz sauté au kimchi (kimchi bokkeumbap)Kladdkaka Kongnamul gukbap à la mode de Jeonju (soupe de riz aux pousses de soja)Ragoût de kontomire Kopytka (gnocchis polonais)Kotlet schabowy (escalope de porc panée à la polonaise)Kottu roti Kuih dadar Kuku sabzi Lablabi Laksa au curry Lamingtons Lebkuchen (biscuits de Noël allemands aux épices)Leche flan Boulettes tête de lion braisées au soja (hong shao shizitou)Lu rou fan (riz au porc braisé taïwanais)Lumpiang shanghai (rouleaux philippins au porc)Madeleines Malawach (pain feuilleté yéménite à la poêle)Malva pudding Martabak manis Pain de viande à l'américaine (meatloaf)Medialunas (croissants argentins)Mee goreng mamak Melktert (tarte au lait sud-africaine)Milanesa (escalope de bœuf panée argentine)Tourte néo-zélandaise viande hachée et fromage (mince and cheese pie)Mohinga (soupe birmane de nouilles au poisson)Moï-moï (flan nigérian de haricots à la vapeur)Mousse au chocolat Moutabbaq Mul-naengmyeon (nouilles froides au bouillon de bœuf glacé)Nan gyi thoke (salade birmane de grosses nouilles de riz)Carrés Nanaimo Cheesecake new-yorkais classique Oden (marmite japonaise au dashi)Ohn no khao swe (nouilles birmanes au poulet et lait de coco)Okonomiyaki (galette japonaise au chou)Oliebollen (beignets néerlandais du Nouvel An)Salade Olivier (salade russe)Omurice (riz en omelette à la japonaise)Omelette aux huîtres taïwanaise (o-a-chian)Pączki (beignets polonais à la confiture)Pad see ew (nouilles de riz sautées à la sauce soja)Pancakes moelleux au babeurre Pão de queijo (petits pains au fromage brésiliens)Papa a la huancaína (pommes de terre, sauce au piment jaune et fromage)Pastéis de nata Pastel de choclo Pastelón portoricain Pastitsio Pelmeni (raviolis russes à la viande)Pikelets néo-zélandais Gâteaux à l'ananas taïwanais (feng li su)Pisto manchego Poffertjes (mini-crêpes hollandaises)Pouding chômeur Tarte à la citrouille (pumpkin pie)Quesadilla salvadorienne (gâteau au fromage)Quiche lorraine Raggmunk (galettes suédoises de pommes de terre et poitrine croustillante)Rakott krumpli (gratin hongrois de pommes de terre en couches)Ramen shoyu maison Roti jala et curry de poulet Rugelach Sabich Sachertorte Salade niçoise Samsa ouzbek Escalope viennoise (Wiener Schnitzel)Forêt-noire (Schwarzwälder Kirschtorte)Semla (brioche suédoise à la cardamome et à la crème)Chakchouka Sisig Skillingsboller (roulés norvégiens à la cannelle)Smørrebrød aux pommes de terre et à l'œuf-crevettes Soto ayam Spanakopita Sticky toffee pudding Sukiyaki Sundubu jjigae (ragoût coréen épicé au tofu soyeux)Boulettes suédoises (köttbullar) sauce à la crème Porc aigre-doux à la chinoise, façon maison Syrniki (galettes russes au fromage blanc)Takoyaki (boulettes de poulpe d'Osaka)Tamagoyaki (omelette roulée japonaise)Tempura de crevettes et légumes Tequeños Tiramisu Toad in the hole (saucisses en pâte à Yorkshire pudding)Tonkatsu (côtelette de porc panée japonaise)Torta della nonna Tortilla espagnole aux pommes de terre Tourtière québécoise Gâteau tres leches Tteokbokki (gâteaux de riz épicés)Tteokguk (soupe coréenne aux galettes de riz)Victoria sponge cake (gâteau Victoria)Waakye (riz aux haricots du Ghana)Beignets de blanchaille néo-zélandais (whitebait fritters)Riz cantonais (riz frit de Yangzhou)Yosenabe Yukgaejang (soupe coréenne épicée au bœuf et au poireau)Zucchini slice (gâteau australien à la courgette)Żurek (soupe polonaise au levain de seigle)Chaussons feuilletés akée et morue Æbleskiver fourrés aux pommes et beurre noisette Æbleskiver fourrés façon hotteok (Danemark × Corée)Dutch baby aux pommes et à la cardamome Muffins d'Älplermagronen, confiture pomme-oignon Riz sauté aglio e olio aux crevettes et chips d'ail Ají de gallina mijoté aux noix de pécan torréfiées Udon nikkei à l'ají de gallina Ramen paitan au poulet façon ajiaco Albóndigas sauce safran-amandes et picada Albóndigas au curry rouge thaï et lait de coco Alfajores enrobés de chocolat, façon Mar del Plata Alfajores au matcha japonais et filets de chocolat blanc Tortilla espagnole à l'aloo gobi (Espagne × Inde)Triangles feuilletés aloo keema, sauce yaourt à la menthe Roulé d'aloo paratha à l'œuf masala et mayo à la menthe Pain perdu façon strudel aux pommes et chapelure croustillante Apple pie au beurre noisette et croisillons Empanadas apple pie au dulce de leche Arancini au curry japonais, sauce tonkatsu Gaufres d'arancini, sauce marinara Chaufa especial aux crevettes, poulet et huile de cébette Chaufa al pastor à l'ananas grillé (chifa × mexicain)Rouleaux de chaufa, sauce chili douce au citron vert Tourte au bœuf poivré braisé au vin rouge Tourte au butter chicken (Inde × Australie)Avgolémono aux blancs montés et bouillon maison limpide Congee de poulet avgolémono au gingembre et à la cébette (grec × chinois)Poêlée crémeuse d'orzo au poulet façon avgolémono, feta et aneth Poulet parmigiana masak merah (Malaisie × Italie)Chaussons feuilletés au poulet masak merah, mayo chili douce Ayam penyet kremes Bacalhau à Brás poché au lait, ail confit et crumble d'olive Donburi tamagotoji façon bacalhau à Brás Nids croustillants de pommes de terre, morue à la Brás et œuf Bai cha aux crevettes, ail croustillant et sauce tuk trey Bai cha au kimchi, beurre de gochujang et croûte de fromage (Cambodge × Corée)Carrés croustillants de bai cha en galette de riz, sauce citron vert-piment Bai sach chrouk aux braises, œuf croustillant et huile de cébette Mazesoba façon bak chor mee (Singapour × Japon)Ramen bak kut teh poivré et œuf mariné au soja Riz sauté au porc poivré façon bak kut teh et shot de bouillon à l'ail Banana bread au beurre noisette et aux noix Banana bread marbré au matcha Baked oats façon banana bread Bandeja paisa de lujo, carne en polvo et chicharrón charnu Burrito bandeja paisa, salsa au hogao (Colombie × Mexique)Frites garnies bandeja paisa, crème d'avocat Croquettes bangers and mash, sauce aux oignons Bol de riz façon bánh mì Barmbrack traditionnel à la levure, fruits macérés au whiskey Barmbrack au masala chai, beurre cardamome-miel (Irlande × Inde)Bread and butter pudding au barmbrack et à la marmelade Cheesecake basque à la vanille, caramel au beurre salé Cheesecake basque au matcha et pâte de haricots rouges Toast façon cheesecake basque Lok lak au poivre de Kampot, sauce au beurre Tsukemen au bœuf façon Taïwan Bol de riz au bœuf braisé rouge Gaufres de Liège au sucre perlé caramélisé Poulet frit du Sud et gaufres, beurre d'érable épicé Bibimbap dolsot croustillant au gochujang de bœuf Burrito bibimbap, mayo gochujang-citron vert Bouchées de riz croustillant façon bibimbap Poêlée brunch au bigos, pommes de terre croustillantes et œufs Bindaetteok façon okonomiyaki Ramen à la birria et œuf mariné au soja Gratin petit-déjeuner biscuits and gravy Bitterballen au fond maison, mayo moutarde Bitterballen au rendang de bœuf, mayo sambal (Pays-Bas × Indonésie)Croque pané au panko et ragoût de bitterballen Blinis au sarrasin et saumon fumé Roulés de blinis au poulet hoisin façon canard laqué Gâteau mille crêpes de blinis, crème aigre au miel Bowl bò lúc lắc, riz au beurre d'ail et œuf mollet Bobotie d'agneau et geelrys Lasagnes au bobotie Chaussons feuilletés au bobotie Ragù alla bolognese et tagliatelles fraîches maison Bol de bossam laqué ail et soja Bouillabaisse marseillaise, soupe de roche et rouille à la pomme de terre Bourekas en feuilletage rapide, pomme de terre et oignons confits Bourekas kimchi-fromage, glaçage gochujang-miel (Israël × Corée)Sandwich petit-déj aux bourekas Boxty garni de poulet crémeux, poireau et lard fumé Boxty façon okonomiyaki (Irlande × Japon)Bouchées de boxty au cheddar et à la ciboulette, sauce crème aigre-moutarde Bratkartoffeln au beurre clarifié, carvi, marjolaine et œuf au plat Brick crevettes-thon, aïoli à la harissa Brick kimchi, thon et mayonnaise Cigares de brick au four, thon, fromage et mayo à la harissa Brownies au beurre noisette et espresso, fleur de sel Brownies au miso blanc, marbrés au sésame Cookies brownie craquelés Gratin de riz sauté budae au fromage Bánh tráng nướng au porc citronnelle (pizza de galette de riz)Roulés palata à l'œuf et poulet au curry birman, salade citron vert-oignon Tartelettes au beurre noisette, érable et pacanes Tartelettes au beurre jaggery et épices chaï (Canada × Inde)Carrés fondants façon tartelettes au beurre Donburi de saumon façon cá kho Kapustnyky aux champignons et choucroute, smetana à l'ail et à l'aneth Kapustnyky okonomiyaki (Ukraine × Japon)Muffins de kapustnyky au fromage, crème aigre à l'ail et à l'aneth Cachapa okonomiyaki (Venezuela × Japon)Cachitos tangzhong jambon, bacon et fromage Torsades cachito goyave, jambon et fromage Caldo de res pimenté façon yukgaejang (Corée × Mexique)Burrito du matin au chorizo, pommes de terre croustillantes et jalapeño grillé Burrito du matin bulgogi-kimchi Wrap plié du matin, galette de pommes de terre et miel pimenté Hash de pommes de terre croustillantes précuites, saucisse fumée et œufs arrosés au beurre Hash de pommes de terre Bombay aux œufs masala (Inde × États-Unis)Carbonara au poivre torréfié, liée au bain-marie Udon carbonara au kimchi Tartine carbonara au jaune coulant Gaufres au cheddar, ragoût de bœuf à la bière et oignons rouges marinés Layer cake aux carottes, beurre noisette et crème à l'orange Carrot cake façon gajar halwa, glaçage à la cardamome (Royaume-Uni x Inde)Biscuits sandwichs carrot cake, fourrage au fromage frais Causa aux crevettes, salsa golf et crème d'avocat Bouchées croustillantes de causa, mayo à l'ají amarillo Tourte de cazuela au poulet, couvercle feuilleté Gyudon yapp (Sénégal × Japon)Chai tow kway noir façon hawker, gâteau de radis aux crevettes séchées Chai tow kway au kimchi (Singapour × Corée)Galettes croustillantes de chakalaka, sauce yaourt au citron Hallah à six brins au miel, tangzhong et pousse lente au froid Conchallah (hallah à la croûte de concha mexicaine)Monkey bread de hallah miel-tahini Chakchouka au chana masala Chapli kebab de Peshawar haché au couteau Char kway teow façon stand de Penang aux grattons Char kway teow kimchi-bacon Galette croustillante de nouilles char kway teow Chatamari au riz trempé, keema au timur et achar de tomates rôties Chatamari façon okonomiyaki (Népal × Japon)Chawanmushi au premier dashi, nappage argenté Chawanmushi alle vongole, palourdes au beurre d'ail (japonais × italien)Bol de riz chawanmushi, nappage crabe et gingembre Chebab au safran à pousse lente, fromage fouetté et sirop de datte Chebab fourrées façon hotteok, sucre brun et pistache (Émirats × Corée)Céréales de mini chebab, lait datte-cardamome Poulet à la Kiev sur l'os, beurre citron-fines herbes Kiev katsu au beurre miso-cébette Mini-boulettes de poulet à la Kiev, dip ail-aneth Poulet nanban façon Miyazaki, pâte à l'œuf moelleuse et tartare à la moutarde Tacos de poulet nanban, tartare jalapeño-citron vert Sando au poulet nanban Poulet au paprika braisé au vin blanc, nokedli au beurre et salade de concombre Chicken parma en croûte panko-parmesan, napolitaine mijotée et prosciutto Chicken parma gochujang-kimchi (Corée × Australie)Mini-burgers chicken parma au beurre d'ail Pastillas individuelles au poulet, confit d'oignons miel-safran et amandes à la fleur d'oranger Tartine pastilla au croustillant de filo Tourte au poulet, cuisses saisies, champignons et vin blanc Tourte au poulet au curry japonais (Japon × États-Unis)Soupe de tourte au poulet et crackers feuilletés Riz gratiné au poulet tikka masala Chilaquiles guajillo-ancho au poulet et œuf frit croustillant Chilaquiles coréens kimchi-gochujang à la mozzarella fondue Torta petit-déjeuner aux chilaquiles verts Chiles rellenos au picadillo, caldillo de tomates grillées Gratin d'œufs façon chile relleno Chili crab façon restaurant et mantou frits Spaghetti au chili crab Chin chin au beurre noisette, coco et zeste d'orange Chin chin masala à l'ajowan et aux feuilles de curry (Nigeria × Inde)Rochers chin chin chocolat-cacahuète à la fleur de sel Cookies au beurre noisette et éclats de chocolat noir Cookies aux pépites de chocolat et au miso Cookie géant à la poêle et sa boule de glace Galette croustillante de nouilles façon Hong Kong, crevettes et poulet Chow mein au kimchi et poitrine de porc (Corée x Chine)Nids de chow mein au four et œuf coulant Churros en pâte à choux, sucre cannelle et chocolat 70 %Bâtonnets de pain perdu façon churros Çılbır au beurre noisette, yaourt à l'ail fouetté et pain au levain grillé Tostadas de çılbır au beurre de chipotle (turc × mexicain)Bowl de boulgour façon çılbır, œufs mollets et pois chiches croustillants Clafoutis aux cerises, beurre noisette et amande Mini-clafoutis cerise et matcha Tartine façon clafoutis aux cerises Clam chowder en croûte feuilletée Galettes de colcannon au cheddar, œuf au plat et crème ciboulette Cơm tấm sườn chả au charbon et flan de porc aux œufs vapeur Burger de riz cơm tấm Completo italiano à la mayo maison Tourte coq au vin en cocotte Cornbread au beurre noisette, miel et maïs grillé Cornbread masala au piment vert, cumin et coriandre (États-Unis x Pendjab)Cups de cornbread au bacon, cheddar et œuf cuit au four Pasty à la bavette taillée au couteau, pâte feuilletée au suif Paste au poulet tinga façon Hidalgo (pasty mexicain)Poêlée façon Cornish pasty, croustillants de pâte feuilletée Coxinha à la pâte de pomme de terre, cuisse de poulet et cœur de fromage frais Coxinha coréenne au poulet gochujang et mozzarella Crème catalane orange-vanille, double croûte brûlée Crème catalane pandan-coco (Espagne × Asie du Sud-Est)Tartelettes brûlées à la crème catalane Crème brûlée vanille, double caramélisation Crème brûlée au matcha et pâte de haricots rouges Pain perdu façon crème brûlée Crêpes Suzette au beurre noisette Crêpe jianbing Verrines tiramisu aux crêpes Croque-monsieur à la mornay au comté Roulés croque-monsieur Croquetas au jambon ibérique et lait infusé Croquetas japonaises crabe et maïs Agneau au cumin façon restaurant, épices fraîchement torréfiées Bol de bibim-kalguksu au poulet et à l'huile de périlla Pot pie de dakbokkeumtang sous croûte feuilletée Dakgangjeong à l'orange (poulet à l'orange sino-américain × Corée)Dan bing à la pâte abaisse main, omelette au basilic et glaçage soja Dan bing kimchi-fromage, mayo au gochujang (Taïwan × Corée)Toast dan bing, mayo thon-maïs Deruny farcis aux champignons, crème aigre à l'ail et à l'aneth Deruny façon okonomiyaki (Ukraine × Japon)Gaufres de deruny, œuf au plat et crème aigre ail-aneth Riz sauté au doenjang et beurre, œuf croustillant Dorayaki au tsubuan maison Dorayaki tiramisu (Italie × Japon)Céréales de mini dorayaki Doro wat au niter kibbeh maison et touche vin-miel Ramen doro wat, poulet au berbéré et ajitama Muffins aux œufs doro wat et confit d'oignon au berbéré Cobbler aux pêches façon butter mochi Shakshuka d'efo riro aux œufs (Nigeria × Afrique du Nord)Egg bites veloutés au bacon et au gruyère, cuits au bain-marie Egg bites kimchi-cheddar, filet de sauce gochujang-miel Wrap galette façon egg bites aux épinards, feta et tomate Masala d'œufs façon restaurant, sauce cajou-tomate Shakshuka masala (Inde × Moyen-Orient)Feuilletés masala à l'œuf Soupe fleur d'œuf au poulet, shiitakés et tofu soyeux Soupe aux œufs façon tom yum (Thaïlande x Chine)Bol de riz, sauce fleur d'œuf et croustillant ail-piment Egg foo young façon restaurant au char siu et aux crevettes Egg foo young au kimchi et porc, sauce gochujang (sino-américain × coréen)Mini-burgers d'egg foo young au bacon, mayo hoisin et pickles minute Muffins aux œufs, egusi, épinards et poisson fumé Empanadas de Tucumán au bœuf taillé au couteau Empanadas kimchi, porc et fromage Bouchées croustillantes de manioc à la carne seca Fatayas au poisson, rof aux herbes et sauce oignon au scotch bonnet Feijão tropeiro au torresmo croustillant et œuf au plat Feijão tropeiro au kimchi et farofa au sésame (Brésil × Corée)Tartine smash au tropeiro et œuf mollet Croquettes de feijoada farcies chou kale et lardons Feteer à la crème ashta, miel et pistaches Fettuccine Alfredo aux pâtes fraîches maison Nids croustillants de pâtes Alfredo Amok soyeux, kroeung torréfiée et crème de coco Toasts d'amok au four, mayo au citron vert Fish and chips en tempura à l'aonori, mayonnaise au ponzu Burger de poisson en croûte de chips, écrasé de petits pois à la menthe Soupe de poisson de Bergen (bergensk fiskesuppe) au fumet maison Francesinha sauce aux sucs et frites maison Poutine francesinha (Portugal × Québec)Gratin de macaroni au cheddar façon francesinha Pain perdu brioché caramélisé Pain perdu à la hongkongaise au beurre de cacahuète Pain perdu au four façon crumble aux pommes Fricassé à la slata méchouia et œuf mollet Fricassé thon-mayo au gochujang (tunisien × coréen)Tartine cubaine aux haricots noirs écrasés Frikadeller sauce brune et salade de concombre Frikadeller au curry rouge thaï (Danemark × Thaïlande)Brochettes de mini-frikadeller, rémoulade à l'aneth Foul mijoté au tahini et tasha à l'ail Huevos rancheros au foul médamès Full English aux haricots maison et black pudding Huevos rancheros façon full English, haricots au chipotle (Royaume-Uni × Mexique)Tartelettes feuilletées full English Gado-gado aux galettes de riz pressé et sauce cacahuète au terasi Plateau de pommes de terre écrasées croustillantes façon gado-gado Galbi-jjim de la cour royale, côtes saisies Galbitang limpide à la poitrine de bœuf et lanières d'omelette Riz croustillant aux gambas à la poêle Germknödel à la prune maison au rhum, sauce vanille et beurre noisette Germknödel à l’anko et sucre de sésame noir (Autriche × Japon)Mini Germknödel à fond croustillant, sauce beurre au pavot Tourte au poulet façon ghormeh sabzi Bowl sabzi au riz croustillant Galettes croustillantes de githeri, dip au yaourt kachumbari Gnocchis de pommes de terre au four, beurre noisette à la sauge Goulash de jarret aux csipetke Riz sauté au curry vert et œuf frit croustillant Ramen façon tantanmen à la soupe d'arachide ghanéenne (Ghana × Japon)Tartine de guacamole, œuf mollet et maïs grillé Gâteau au lait de rose façon gulab jamun Gyeran-jjim soyeux aux crevettes Gyeran-jjim à l'italienne, tomate et mozzarella Sandwich nuage au gyeran-jjim Bol gyoza déstructuré Gyudon façon sukiyaki et œuf onsen Pajeon aux fruits de mer façon Dongnae, pâte à la farine de riz Okonomiyaki façon pajeon aux fruits de mer Bowl de haleem au poulet Harira d’agneau au safran et filaments d’œuf Roulés feuilletés façon hawawshi, dip tahiné-yaourt Tourte en cocotte au hayashi et au fromage Glace hokey pokey à la crème anglaise vanille et caramel alvéolé salé enrobé de chocolat Hokkien mee aux grattons de saindoux et bouillon de têtes de crevettes rôties Hokkien mee à la bisque de crevettes au beurre (singapourien × français)Omelette roulée au hokkien mee, mayo au sambal Hoppers au riz trempé et seeni sambol Egg hoppers kimchi-fromage, mayo au gochujang Soupe aigre-piquante façon Sichuan aux crevettes Sanratanmen, ramen japonais aigre-piquant Riz sauté aigre-piquant Hot cross buns au tangzhong et fruits macérés au thé Hot cross buns au masala chai Tartine de houmous, pois chiches croustillants et œuf mollet Galette İmam bayıldı à la feta et au miel pimenté Hash d'Irish stew à la poêle, pommes de terre croustillantes et œufs Patties jamaïcains en pâte feuilletée rapide, bœuf braisé au scotch bonnet Jambalaya au kimchi et œuf au plat coulant Arancini de jambalaya, rémoulade cajun Curry gratiné au fromage et œuf coulant (yaki curry)Cheesecake au yaourt et citron cuit au bain-marie Japchae de la cour royale, vermicelles braisés Raviolis croustillants en galette de riz au japchae Croquettes de jareesh à la mozzarella, dip tahini-sumac Chaussons feuilletés au poulet jerk, dip mangue-citron vert Onigirazu au jeyuk (sandwich de riz coréen)Ganjjajang à l'échine de porc et œuf frit croustillant Riz sauté pimenté aux fruits de mer façon jjamppong Arancini de kabsa, sauce daqqus Kafteji aux keftas et tabil maison Bibimbap kafteji harissa-gochujang (tunisien × coréen)Muffins aux œufs façon kafteji, yaourt à l’harissa Kaiserschmarrn au four et Zwetschkenröster maison Kaiserschmarrn injeolmi au beurre de miel Bouchées de Kaiserschmarrn cannelle-sucre et sauce vanille tiède Nœuds cannelle au beurre noisette et à la cardamome (kanelknutar), pousse lente au froid Torsades feuilletées kanelbulle, glaçage à la cardamome Karaage juteux façon restaurant, ponzu à la ciboule Udon au bœuf façon kare-kare, huile pimentée à la pâte de crevettes (Philippines × Japon)Chaussons feuilletés au bœuf façon kare-kare, mayo au bagoong Kartoffelpuffer au beurre clarifié, saumon fumé et crème au raifort Paniers croustillants de Kartoffelpuffer, crème aigre pomme-lardons Tartine de Kartoffelsalat écrasée, œuf mollet et cornichons Käsespätzle de l'Allgäu aux trois fromages Spätzle carbonara à la pancetta et au Bergkäse Bouchées croustillantes de Käsespätzle, crème aigre à la ciboulette Kacha de sarrasin en cocotte aux cèpes, smetana et œuf mollet Bibimbap de kacha de sarrasin aux champignons au gochujang (Russie × Corée)Galettes croustillantes de kacha aux champignons, œuf mollet et crème aigre à l'aneth Hire katsu sando double friture et sauce maison Katsu sando yangnyeom et salade de radis mariné (Corée × Japon)Bowl katsu sando Katsudon épais au dashi maison Katsudon de poulet à la parmigiana Sando katsudon Kaya toast hainanais au caramel Tajine de kefta agneau-bœuf au safran, harissa et sel de cumin Bowl de riz croustillant au tajine de kefta et yaourt citronné Khachapouri adjar à pâte maturée et trois fromages Khachapouri chorizo-jalapeño Barquettes de baguette façon khachapouri Bibimbap khao man gai, sauce tao jiao-gochujang Khao pad pu (riz sauté thaï au crabe)Omurice au khao pad (Thaïlande × Japon)Khao pad croustillant sur plaque, œufs mollets Udon au curry khao soi Riz sauté khao soi Frites garnies au kibbeling cuit au four, sauce aneth-ail Kimbap bœuf et bardane glacée, omelette roulée Kimbap plié en quatre (sandwich d'algue)Riz sauté au beurre, kimchi affiné et poitrine croustillante Omurice au kimchi et fromage Croquettes de riz sauté au kimchi et mozzarella Toast de rue coréen au kimchijeon Riz sauté croustillant au fromage façon kimchi jjigae Bibimbap au kitfo et beurre de mitmita (éthiopien x coréen)Kladdkaka au beurre noisette et chocolat noir Kladdkaka au dulce de leche (Suède × Argentine)Verrines de kladdkaka, crème framboise Cheesecake kounafa au sirop de fleur d'oranger (Égypte × New York)Kongguksu aux pignons et cacahuètes, bouillon soyeux de soja pelé Kongnamul gukbap en marmite de terre au calamar Riz en cocotte aux pousses de soja et au beurre, œuf poché et soja pimenté aux oignons verts Ragoût de kontomire au koobi et ampesi Beignets croustillants de kontomire et egusi, mayo pimentée Kopytka dorés au beurre noisette, sauce aux champignons des bois Brochettes de kopytka et kiełbasa, glaçage miel-moutarde Bol de riz au poulet croustillant et mayo Bouchées croustillantes de koshari, dip tomate-daqqa Schabowy sur l'os saumuré, panure soufflée et kapusta zasmażana Schabowy façon restaurant coréen, sauce brune (Pologne × Corée)Zapiekanka au schabowy (baguette gratinée façon street-food polonaise)Kottu au poulet et godamba roti maison Kottu kimchi-fromage à la poitrine de porc (Sri Lanka × Corée)Galettes croustillantes de kottu, mayo au curry Kuih dadar à la coco gula melaka et crème de coco salée Kuih dadar au matcha, haricot rouge et coco gula melaka (Malaisie × Japon)Pain perdu façon kuih dadar, sirop coco-gula melaka Kuku sabzi au four au safran, épine-vinette au beurre et yaourt concombre-ail Jeon de kuku aux herbes, sauce soja-vinaigre (Iran x Corée)Toast à l'œuf kuku sabzi à la poêle, feta et mélasse de grenade Poulet Kung Pao velouté, façon restaurant Lablabi au cumin torréfié, huile de harissa et thon à l'huile d'olive Salade de pain façon lablabi, vinaigrette harissa-citron Tartine croustillante avocat-lahpet et œuf mollet Laksa au curry, bouillon de têtes de crevettes Riz sauté au laksa et au beurre Lamingtons confiture de framboise et crème Lamingtons matcha et chocolat blanc Pain perdu lamington Croquettes de lapskaus, mayonnaise aux airelles Lasagnes vertes aux pâtes fraîches d'épinards Elisenlebkuchen de Nuremberg au chocolat noir Lebkuchen masala chai au jaggery et à la pistache (Allemagne × Inde)Barres cheesecake sur fond de Lebkuchen Leche flan à la vanille en gousse, cuit au bain-marie Leche flan au café vietnamien (philippin × vietnamien)Thé au lait et pudding au leche flan Pad kra pao au lechon kawali (philippin × thaï)Bol silog au lechon kawali Lecsó aux grattons de lard, œufs crémeux et pain grillé à l'ail Tête de lion mijotée en bouillon clair à la mode de Yangzhou (qing dun shizitou)Boulettes tête de lion au curry rouge et lait de coco (Chine × Thaïlande)Tourtes de locro en croûte feuilletée Lu rou fan au porc taillé au couteau et shiitakés Gratin de riz lu rou au fromage Lumpia porc-crevettes en double friture, sauce aigre-douce Bol de riz lumpia croustillant Pancakes brunch façon luqaimat, beurre datte-tahini Madeleines au beurre noisette et au miel Madeleines matcha et chocolat blanc Carrés de madeleine glacés au citron Galettes croustillantes de madrouba, sauce yaourt au citron séché Malawach au samneh épicé, œufs mollets et zhug frais Roulé de malawach œuf-fromage Malva pudding au beurre noisette, sauce orange-brandy et crème anglaise vanillée Malva pudding coco-pandan, sauce au sucre de palme (Afrique du Sud x Asie du Sud-Est)Pain perdu façon malva pudding, crème caramel à l'abricot Roulés au zaatar et au fromage, filet de miel Gaufres mandazi cardamome-coco, mangue et yaourt au miel Manti d'agneau coupé au couteau et courge, beurre noisette pimenté Feuilletés roulés aux manti Martabak au pandan et beurre noisette Martabak au matcha, haricots rouges et fromage frais Plateau de mini martabak Tourte au poulet massaman en croûte feuilletée Galettes de riz mastava, yaourt à l'ail et à l'aneth Pain de viande bœuf-porc au bacon, glaçage balsamique Pain de viande façon kefta, glaçage grenade et yaourt au tahini (Levant × États-Unis)Cupcakes de pain de viande, glaçage à la purée Medialunas pur beurre à pousse lente, sirop orange-miel Medialunas dulce de leche et miso (Argentine × Japon)Mee goreng mamak aux fruits de mer et pâte de piment maison Yaki udon façon mee goreng, bonite et mayonnaise Rouleaux de printemps mee goreng au fromage, sauce chili douce au citron vert Melktert cardamome-vanille, pâte sucrée Melktert au chaï (Afrique du Sud × Inde)Verrines de crème melktert au crumble cannelle Menemen au beurre noisette et pul biber Tacos du matin au menemen Barquettes de pain au menemen et œuf Pâtes crémeuses au mentaiko, jaune d'œuf et citron Chakchouka de lentilles corail, yaourt à l'ail et beurre pimenté Milanesa a la napolitana Torta de milanesa à la mexicaine Bowl de milanesa a caballo au four Tourte au bœuf saisi, oignons caramélisés et cheddar affiné Tourte chili con carne et fromage aux jalapeños (Mexique × Nouvelle-Zélande)Dip façon mince and cheese pie et bâtonnets feuilletés Tourte de bœuf braisé au vin rouge et cheddar Tourte bulgogi au fromage Tartine de lentilles misir wat, œuf mollet Mohinga au bouillon d'arêtes, riz grillé et échalotes croustillantes Ramen à la mohinga et œuf mariné au soja Riz sauté façon mohinga, crumble de pois chiche grillé Moï-moï elemi meje (en feuille de bananier, maquereau fumé, crevettes et œuf)Muffins de moï-moï gratinés au fromage Brownies au mole, piment ancho, amandes et sésame grillé Soba à la mouloukhiya et beurre à l'ail Riz sauté à la mouloukhiya et ta'leya, œuf frit croustillant Moussaka d'agneau, béchamel au pecorino Mousse au chocolat noir sur sabayon, fleur de sel Carrés croustillants de risotto aux champignons, ricotta fouettée et miel pimenté Moutabbaq agneau-poireau aux épices torréfiées minute et salsa tomate pimentée Moutabbaq fajitas au poulet et pico de gallo (Mexique × Arabie saoudite)Naengmyeon façon Pyongyang à la poitrine et au jarret Naengmyeon au gaspacho de tomates Gimbap au bibim-naengmyeon Nan gyi thoke à l'huile d'échalote au curcuma, chips d'ail et œufs mollets Abura soba au curry façon nan gyi thoke (Birmanie × Japon)Bocaux de salade de nouilles nan gyi thoke, croquant pois chiche-cacahuète Carrés Nanaimo au beurre noisette et ganache au chocolat noir Nasi goreng spécial aux crevettes et échalotes croustillantes Nasi goreng au kimchi Bouchées croustillantes de nasi goreng Nasi lemak au poulet frit aux épices (ayam goreng berempah)Burger nasi lemak au poulet frit et sambal Nasu dengaku frit aux deux misos Cheesecake new-yorkais façon deli, nappage crème aigre et glaçage à la fraise Cheesecake new-yorkais mango lassi à la cardamome et à la pistache Omurice au riz frit nigérian, ketchup au scotch bonnet (Nigeria × Japon)Arancini de riz frit nigérian, mayo au scotch bonnet Tourte feuilletée au nihari, yaourt citron-piment Oden aux brochettes de bœuf et premier dashi Oden tomate-basilic (Japon × Italie)Ohn no khao swe à la farine de pois chiches torréfiée et couronne de nouilles croustillantes Tteokbokki au curry coco façon ohn no khao swe (birman × coréen)Nachos de wonton façon ohn no khao swe Okonomiyaki mixte aux fruits de mer, sauce maison Okonomiyaki kimchi-porc-fromage, mayo au gochujang Oliebollen aux fruits macérés au rhum, citron, cannelle et écorces confites Oliebollen dattes-cardamome, sirop miel-orange (Pays-Bas × Moyen-Orient)Muffins d’oliebollen au four, croûte sucre-cannelle Olivier façon Ermitage, poulet poché, crevettes et mayonnaise maison Olivier au surimi, mayonnaise au gochujang et maïs (Russie × Corée)Gâteau de salade Olivier, nappage mimosa Omurice fendu au couteau et demi-glace express Omurice pad kra pao (Thaïlande × Japon)Gimbap d'omurice, sauce ketchup-mayo Musubi hawaïen à la viande en conserve Oyakodon au haut de cuisse saisi et dashi maison Oyakodon façon dakgalbi au fromage Sando oyakodon Omelette aux huîtres croustillante au saindoux, vinaigre ail-piment Omelette aux huîtres façon okonomiyaki Riz sauté omelette aux huîtres et dentelle croustillante Pabellón criollo a caballo, bavette saisie puis mijotée Pączki à pousse lente et powidła maison aux prunes Pączki à la crème matcha, glaçage chocolat blanc (Pologne × Japon)Gobelet de mini-pączki, sauce tiède à la confiture et crème vanille Kra pao de porc haché au couteau et basilic frit croustillant Pad see ew au porc velouté et nouilles saisies au wok Pappardelle pad see ew au beurre noisette Pad thaï goong à l'huile de têtes de crevettes Pad thaï au bulgogi et gochujang Rouleaux croustillants de pad thaï en galette de riz Bouchées croustillantes de paella au chorizo Chakchouka verte au palak paneer Pancakes au beurre noisette et blancs montés, beurre d'érable Dorayaki au babeurre, pâte de haricots rouges et beurre Pancakes à la plaque aux myrtilles, filet de cream cheese à l'érable Pancit canton carbonara Nids croustillants de pancit aux crevettes à l'ail Pão de queijo à l'amidon aigre et fromage affiné Bouchées pão de queijo jalapeño-cheddar, beurre miel-chipotle Gaufre de pão de queijo, œuf, avocat et miel pimenté Huancaína à l'ají frais, œufs mollets et crumble d'olive Œufs mimosa à la huancaína, olive et éclats de chips Ramen de parippu au coco et aux lentilles (Sri Lanka × Japon)Bouchées croustillantes de pasta e fagioli en moule à muffins, sauce tomate au romarin Pastéis de nata en spirale beurrée (façon Belém)Pastéis de nata pandan-coco Tartine façon pastel de nata Pastel de choclo au pino de bœuf taillé au couteau et poulet au vin blanc Pastel de choclo au keema (bœuf aux épices indiennes sous croûte de maïs)Muffins pastel de choclo au cœur de pino Pastelón au picadillo alcaparrado et royale au cheddar Pastelón au bulgogi (Porto Rico × Corée)Pastitsio au ragù bœuf-porc mijoté et béchamel infusée au laurier Pastitsio au keema et béchamel au garam masala Patatas bravas triple cuisson et aïoli maison Rösti façon bravas aux œufs au plat Pavlova au lemon curd et fruits rouges Pavlova mangue, coco et citron vert Verrine pavlova fraise et yaourt Bol déjeuner hash brown et peameal Pelmeni sibériens en bouillon de bœuf doré Pelmeni à l'huile pimentée du Sichuan Riz sauté à l'ail au pernil, œuf au plat et filet de mojo Tartine d'œufs au pesto et ricotta citronnée Riz sauté au bœuf et aux épices du phở Picadillo a caballo et maduros Pile de pancakes picarón, sirop de chancaca au beurre Pikelets au babeurre et golden syrup, compotée de fruits rouges et crème vanille Pikelets matcha-chocolat blanc, crème aux fraises (Japon × Nouvelle-Zélande)Bouchées de pikelets au saumon fumé, fromage frais citron-aneth Gâteaux à l'ananas façon pâtisserie, pâte au beurre noisette et fromage Gâteaux à l'ananas au matcha et citron vert (Taïwan × Japon)Barres cheesecake-crumble façon gâteau à l'ananas Pirojki au four, bœuf braisé et oignons dorés Pirojki panés à la japonaise, vermicelles de soja et œuf (russe × japonais)Chaussons de pain de mie façon pirojki, crème aigre à l'ail et à l'aneth Pisto à l'ancienne, œuf frit croustillant Tartelettes feuilletées au pisto et ricotta au miel Boulettes de plov croustillantes au fromage Poffertjes au sarrasin levés une nuit, beurre noisette et fleur de sel Poffertjes pandan-coco, sirop de sucre de palme Brochettes de poffertjes cheddar-oignon nouveau, dip crème aigre-ciboulette Bol de riz croustillant au pol sambol Sliders de médaillons de porc croustillants, aïoli citron-persil Tourte potjie en croûte feuilletée Pouding chômeur au beurre noisette et caramel d'érable salé Pouding chômeur coco-lime à la noix de coco grillée (québécois × antillais)Bâtonnets croustillants de provoleta, mayo chimichurri Pumpkin pie à la courge butternut rôtie et au beurre noisette Tarte kabocha-miso sur fond sablé au sésame noir (japonais × américain)Crèmes brûlées façon pumpkin pie en ramequins Pupusa au fromage, œuf au milieu Quesadilla aux trois fromages et beurre noisette Quesadilla au matcha, croûte de sésame noir Pile de pancakes quesadilla, crème à la cannelle Quiche lorraine haute, pâte brisée maison Quiche au kimchi et au lard Croissants façon quiche lorraine Raggmunk, poitrine croustillante au four et beurre noisette Raggmunk au kimchi et poitrine laquée au gochujang (Suède × Corée)Mini raggmunk au skagen de crevettes Rakott krumpli, saucisse croustillante, lardons et flan à la crème aigre Rakott krumpli kimchi-lardons, crème aigre au gochujang (Hongrie × Corée)Nids de pommes de terre râpées façon rakott krumpli, œuf cuit au four Ramen shoyu au bouillon clair de poulet, façon Tokyo Galette croustillante de ramen shoyu Chakchouka à la ratatouille Porc braisé rouge à la shanghaïenne et œufs braisés Chakchouka red-red et plantain croustillant (Ghana x Afrique du Nord)Arancini de rice and peas, mayo jerk Boulettes de dinde façon farce de Thanksgiving, glaçage aux canneberges Nids de rösti à l'œuf, crème aigre à la ciboulette Roti canai reposé une nuit et curry de poulet malaisien (kari ayam)Murtabak au bulgogi, kimchi et fromage (Corée × Malaisie)Roti jala et curry de poulet au rempah maison Wraps de roti jala au bulgogi et mayo gochujang (Malaisie × Corée)Coupelles croustillantes de roti jala, salade de poulet curry-coco Rugelach au chocolat façon boulangerie israélienne, sirop brillant Rugelach aux pistaches et épices chai, glaçage à la cardamome (juif × indien)Sabich aux œufs haminados et zhoug Sando katsu d'aubergine façon sabich Œufs mimosa façon sabich Sachertorte classique au glaçage cuit et abricot au rhum Sachertorte au dulce de leche (Autriche × Argentine)Mug cake Sacher au cœur coulant d’abricot Niçoise au thon snacké, œufs mollets et vinaigrette anchois-câpres Salade niçoise de soba, sauce wasabi-soja (France × Japon)Tartine niçoise au thon fouetté et crumble d’olives Galettes croustillantes de saleeg, yaourt citron-ail Pain au sel coréen fromage frais et ail Samsa façon tandir à l'agneau haché au couteau Samsa au bœuf curry à la japonaise (Ouzbékistan x Japon)Roulés de samsa à l'agneau et au cumin, dip yaourt-ail-aneth Croquettes de sancocho, sauce ají à la coriandre Bowl de riz au poulet saté et échalotes croustillantes Toast aux œufs brouillés et à l'huile de ciboule croustillante Wiener Schnitzel au beurre clarifié, salade de pommes de terre viennoise Schnitzel katsu curry Bouchées de schnitzel, sauce citron-câpres Forêt-noire pâtissière, sablé au chocolat et sirop au kirsch Brownies Forêt-noire aux griottes et chantilly au kirsch Scones au babeurre et raisins infusés au thé Sandwich petit-déjeuner au scone cheddar Scotch eggs au seekh kebab cuits au four, yaourt à la menthe Gaufres de sel roti banane-cardamome, yaourt au miel Semla au tangzhong et pâte d'amande maison Semla matcha et sésame noir (Suède × Japon)Bibim guksu sésame-cacahuète au gochujang (Corée × Chine)Shabu-shabu au dashi, ponzu maison et zosui à l'œuf Bowl froid de shabu-shabu au ponzu sésame Chakchouka aux poivrons grillés et merguez, finie au four Chakchouka kimchi-gochujang Riz sauté façon chakchouka à la harissa, œuf croustillant Chtchi en cocotte sous couvercle feuilleté Shepherd's pie d'agneau au vin rouge, couronne de pommes duchesse Ramen sinigang à la poitrine de porc saisie Bibimbap grésillant au sisig et kimchi, sauce gochujang-calamansi (Philippines × Corée)Skillingsboller au beurre noisette et à la cardamome, pousse lente Skillingsboller au caramel de miso (Japon × Norvège)Puddings de pain aux roulés à la cannelle en ramequins Stjerneskud, le smørrebrød « étoile filante »Bowl smørrebrød aux croûtons de seigle et œufs mollets Soto ayam de Lamongan au koya Ramen au soto ayam Riz sauté au soto et son shot de bouillon doré Spanakopita en spirale aux trois fromages Galettes croustillantes de stamppot au fromage Bol de riz au saumon à peau croustillante, huile gingembre-ciboule Sticky toffee pudding à la mélasse, sauce toffee au sel Sticky toffee pudding au miso blanc, butterscotch au miso Stoemp saag aux œufs au plat masala (Belgique × Inde)Galettes croustillantes de stoemp, lard, œuf au plat et mayo moutarde Sukiyaki à la mode du Kansai au bœuf persillé Carbonara sukiyaki Tartine sukiyaki à l'œuf et au fromage Sundubu aux fruits de mer, huile pimentée à l'oignon nouveau Gratin de riz au sundubu et fromage Köttbullar façon restaurant Bol de riz aux boulettes, crème rosée au gochujang Porc aigre-doux cantonais à l'ananas Tacos de porc aigre-doux, salsa d'ananas Katsu sando au porc aigre-doux Syrniki saisis au ghee, compotée tiède de fruits rouges Syrniki façon injeolmi, poudre de soja grillé et miel Syrniki cuits au four citron-myrtille, façon muffins crumble Galettes croustillantes de taboulé, yaourt à l'ail Tafelspitz viennois, toast à la moelle et sauce à la ciboulette Tour de rösti au Tafelspitz, crème pomme-raifort et œuf au plat Chaussons feuilletés façon tajine citron-olives Tahdig au yaourt et safran, pistaches Tahdig kimchi-gochujang aux œufs au plat Poulet popcorn du marché de nuit au sel poivré torréfié Takoyaki à l'osakaise, dashi maison et sauce maison Takoyaki à l'italienne, poulpe, mozzarella et basilic Muffins takoyaki au fromage, cuits au four Dashimaki tamago à la mode de Kyoto Tamagoyaki caprese Tamago sando (sandwich japonais à l'omelette épaisse)Tempura façon Edomae au sel de matcha Tequeños feuilletés au beurre et guasacaca Couronne de tequeños à partager, dip goyave-piment Bol de riz au poulet teriyaki, œufs brouillés et mayo Arancini de thiéb au poisson rof et mayo tamarin-piment Thit kho tộ : poitrine de porc caramélisée en marmite de terre Ramen thit kho, poitrine caramélisée et œuf mollet mariné Toast épais au porc caramélisé et œuf mayo Thukpa au bœuf, nouilles étirées à la main et huile pimentée au timur Bol de riz aux tibs, beurre au berbéré Udon au miso façon tinola (philippin × japonais)Tiramisu au sabayon de marsala Pain perdu façon tiramisu Toad in the hole en fonte à la graisse de bœuf, gravy oignon-vin rouge Toad in the hole masala, gravy oignon au curry (Royaume-Uni × Inde)Mini toad in the hole en bouchées, sauce miel-moutarde Ramen coco-miso façon tom kha Riz sauté croustillant tom yum, œuf mollet Œufs à la tomate façon restaurant, au vin de Shaoxing Spaghetti tomate-œuf (la Chine rencontre l'Italie)Toast brunch aux œufs brouillés et confiture de tomate Tonkatsu épais en double friture Tonkatsu à la parmigiana Onigirazu au tonkatsu et fromage Torta della nonna, crème à la gousse de vanille et fond cuit à blanc Torta della nonna au sésame noir et pignons au miel (Italie × Corée)Chaussons feuilletés façon torta della nonna Tortilla baveuse aux oignons caramélisés Tortilla façon okonomiyaki Bouchées de tortilla au four, sauces brava et aïoli Tourtière au porc et au bœuf braisés Korokke de tourtière, sauce tonkatsu à l'érable (Québec × Japon)Friands façon tourtière, trempette érable-moutarde Tres leches infusé à la cannelle, meringue flambée et fraises Tres leches au thé au lait de Hong Kong (Hong Kong × Mexique)Tteokbokki au bœuf, huile pimentée et œuf mollet Tteokguk au bouillon clair de poitrine de bœuf et garnitures traditionnelles Tteokguk stracciatella Gratin crémeux de tteokguk Udon carbonara kamatama Salade d'udon au tofu frit croustillant Gaufres ugali-sukuma au fromage Poêlée de gnocchis croustillants pomme de terre-aneth (varenyky paresseux)Victoria sponge à la confiture de framboise maison, chantilly vanille et fraises Victoria sponge cardamome, rose et pistache (Royaume-Uni × Perse)Cupcakes Victoria fourrés à la confiture Vol-au-vent maison, velouté lié au jaune Waakye et shito maison Beignets de blanchaille aux blancs d'œufs, beurre câpres-citron sur pain au levain Yakisoba aux nouilles croustillantes et sauce maison Duo de yakitori à la braise : negima au sel et tsukune Riz de Yangzhou doré au jaune d'œuf et huile de cébette Riz cantonais au chorizo et aux crevettes, façon espagnole Carrés de riz croustillant Yangzhou, mayo de crevettes pimentée Yorkshire puddings à la graisse de bœuf, gravy aux oignons Bols de Yorkshire pudding au bulgogi Mini Yorkshire cannelle-sucre, fruits rouges et crème Bol de riz an-kake aux fruits de mer façon yosenabe, œuf mollet Croquettes de yuca coulantes au fromage, salsa roja Bibim-myeon au yukgaejang (nouilles épicées au bœuf sans bouillon)Frites d'aubergine yuxiang croustillantes au four, glaçage ail-piment Tarte feuilletée au zaalouk, feta et miel Zucchini slice aux oignons caramélisés, feta et herbes Zucchini slice façon okonomiyaki (Japon × Australie)Muffins zucchini slice et feta fouettée Crêpes roulées gratinées à l’émincé zurichois Żurek au zakwas maison et travers fumés Ramen au żurek, œufs marinés au soja et kiełbasa poêlée Croque-madame au żurek et à la kiełbasa

Mis à jour 2026-10-10